غذاهای مکمل,نان فانتزی,نان گردویی,نان خرمایی,نان عصرانه,طرز تهیه کیک گردویی,کیک کشمشی,کیک خانگی,کیک گردو و نسکافه,آموزش آشپزی,نان صبحانه,نان روغنی,کیک عصرانه,کیک فوری خرما و گردو,نان کشمشی,کیک صبحانه,نان شیرینی,کیک گردو و نسکافه,کیک شیر
کیک گردو و نسکافه کیک صبحانه
همه مواد بجز کشمش و گردو را در ظرف همزن ریخته ابتدا با دور کُند سپس با دور ملایم بزنید تا تغییر رنگ دهد و یک‌دست شود. آن‌گاه کشمش و گردو را اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. این کیک را درون قالب ( می‌توانید هم از قالب کامل و هم از قالب‌های تکی استفاده کنید) بریزید و در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت، ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید.
مواد لازم :
تخم مرغ
سه عدد
کره
۱۰۰ گرم
شکر
یک پیمانه
آرد
دو پیمانه
شیر
یک پیمانه
بیکینگ‌پودر
دو قاشق چایخوری
آب پرتقال
دو قاشق سوپخوری
پودرنسکافه
دو قاشق چایخوری
گردوی خردشده
نصف پیمانه
کشمش در صورت تمایل
به میزان لازم
طرز تهیه :
همه مواد بجز کشمش و گردو را در ظرف همزن ریخته ابتدا با دور کُند سپس با دور ملایم بزنید تا تغییر رنگ دهد و یک‌دست شود. آن‌گاه کشمش و گردو را اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. این کیک را درون قالب ( می‌توانید هم از قالب کامل و هم از قالب‌های تکی استفاده کنید) بریزید و در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت، ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید.
کیک خانگی,نان روغنی,کیک فوری خرما و گردو,طرز تهیه کیک گردویی,نان فانتزی,کیک کشمشی,نان شکلاتی و موز,نان گردویی,کیک عصرانه,غذاهای مکمل,نان صبحانه,نان کشمشی,نان خرمایی,کیک صبحانه,نان شکلاتی و موز,آموزش آشپزی,کیک شیر,نان عصرانه,نان شیرینی
نان شکلاتی و موز نان عصرانه
آشپزی-آرد را در ظرفی ریخته وسط آن را گود کرده شیر را کم کم داخل آن ریخته و هم بزنید بعد تخم مرغ را اضافه و کره آب شده را ریخته و هم بزنید تا مواد یک دست شوند اگر در مواد گلوله ای وجود داشت می توانید مایه را از صافی رد کنید سپس تابه ای کوچک را چرب کرده دو قاشق سوپخوری از مایه را در آن ریخته و مانند کرپ دو طرف نان را سرخ کنید و بگذارید تا سرد شود بعد می توانید آن را با سس شکلات و حلقه های موز تزئین کنید.
مواد لازم :
آرد سفید و شیر
از هر کدام یک پیمانه
تخم مرغ
یک عدد
کره
دو قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
آشپزی-آرد را در ظرفی ریخته وسط آن را گود کرده شیر را کم کم داخل آن ریخته و هم بزنید بعد تخم مرغ را اضافه و کره آب شده را ریخته و هم بزنید تا مواد یک دست شوند اگر در مواد گلوله ای وجود داشت می توانید مایه را از صافی رد کنید سپس تابه ای کوچک را چرب کرده دو قاشق سوپخوری از مایه را در آن ریخته و مانند کرپ دو طرف نان را سرخ کنید و بگذارید تا سرد شود بعد می توانید آن را با سس شکلات و حلقه های موز تزئین کنید.
ترافل خرما، دسری زیبا برای سفره های افطار نان صبحانه
بعد از منتقل کردن مخلوط بسیکوئیت و گردو به ظرف دیگه , خرما رو داخل غذاساز بریزید و له کنید.
نکته : من برای پوست کندن خرما خیلی حساسیت به خرج ندادم .یه تیکه هایی از پوستشون روشون باقی موند .این مورد مشکلی ایجاد نمیکنه فقط بعد از اسیاب کردن تیکه های کوچیک پوست خرما داخلش دیده میشه که البته بعدا با پودر نارگیل پوشونده میشه.
با خرما دسری زیبا و خوش طعم برای سفره های افطاری تان درست کنید.
مواد لازم :
خرما
۲۰۰ گرم
گردو
۳۰ گرم
بیسکوئیت پتی بور
۳۰ گرم یا ۵ تا بیسکوئیت
پودر نارگیل
به مقدار لازم
گردو , خلال پسته , خلال بادام , مروارید خوراکی
برای تزئین
طرز تهیه :
ابتدا خرماها رو برای ۱ تا ۲ دقیقه داخل آب جوش بریزید .
بعد اونها رو آبکش کنید.
و به این ترتیب به راحتی پوستشون رو جدا کنید.
هسته خرما رو هم در بیارید.
گردو و بیسکوئیت رو داخل غذاساز بریزید و پودر کنید.
بعد از منتقل کردن مخلوط بسیکوئیت و گردو به ظرف دیگه , خرما رو داخل غذاساز بریزید و له کنید. نکته : من برای پوست کندن خرما خیلی حساسیت به خرج ندادم .یه تیکه هایی از پوستشون روشون باقی موند .این مورد مشکلی ایجاد نمیکنه فقط بعد از اسیاب کردن تیکه های کوچیک پوست خرما داخلش دیده میشه که البته بعدا با پودر نارگیل پوشونده میشه.
خرمای پوره شده رو به مخلوط بیسکوئیت و گردو اضافه میکنیم…
و با چنگال کاملا به خرد همدیگه میدیم. نکته : اگه تمایل داشتین میتونید در این مرحله به اندازه نوک قاشق چایخوری دارچین به موادتون اضافه کنید .
دستتون رو با روغن مایع خیلی خیلی کم چرب کنید و یه مقدار از مواد رو تو دستتون گرد کنید.
و داخل پودر نارگیل بغلتونید. نکته : شما میتونید از پودر پسته هم استفاده کنید.اما این ترکیب خیلی خوشمزه میشه.
و یا اینکه موادتون رو شبیه خرما فرم بدین…
و اونها رو داخل کپسول بذارید و با گردو , خلال پسته , خلال بادام و مروارید خوراکی تزئین کنید.
با این مقدار مواد حدود ۲۲ تا ترافل به دست میاد.
شیر و شکر را در ظرفی ریخته و هم بزنید تا شکر حل شود و خمیرمایه پف کرده مرحله اول را به آن اصافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید . تخم مرغها را در ظرف جداگانه خوب بزنید تا سفیده و زرده مخلوط شوند و آنرا هم اضافه کنید و دو باره خوب به هم بزنید بعد روغن را اضافه کنید در فاصله اضافه کردن هر مواد بایستی مخلوط را هم بزنید تا تمامی مواد یکسان و یکنواخت شود آخر از همه آرد الک شده اضافه کنید و آنقدر به هم بزنید تا خمیر آماده شدو بعد گردو وکشمش را در خمیر بریزید و روی ظرف را با دستمال تمیزی بپوشانید و در جای گرمی بگذارید تا دو الی سه ساعت بماند و پف کند و وقتی خمیر را با دست باز میکنید حفره هایی در درون آن به وجود آمده واین نشان میدهد که خمیر آماده شده .
فر را به مدت ۲۰ دقیقه روشن کنید تا گرم شود بعد درجه فر را روی ۳۵۰ درجه قرار دهید و پنجره فر را در اولین طبقه بعد از کف فر بگذارید .درون قالب مستطیل شکلی را چرب کنید و از یک سوم خمیر را در کف ظرف پهن کنید و روی آنرا با برس زرده زده شده بمالید و کنجد یا سیاه دانه و یا گردو بریزید و در فر به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه بگذارید . برای اطمینان ازپخته شدن نان با یک خلال دندان چوبی یا سیخ مخصوص کباب چوبی در نان فرو کنید و اگر از خمیر به آن نچسبید نشان میدهد که نان مغز پخت شده در این مرحله ممکن است رنگ روی نان کمی یا اصلاْ تغییر نکرده باشد بایستی فر را خاموش و گریل را روشن کنید وقتی روی نان طلایی خوشرنگ شده از فر در آورید خانمهایی که اجاق گازشان گرمکن دارد برای طلایی شدن روی نان از گرمکن استفاده کنند و نیازی به خاموش کردن فر ندارند و میتوانند بقیه خمیر را آماده و در فر بگذارند.
مواد لازم برای تهیه مرحله اول خمیر:
آب ولرم
نصف لیوان
شکر
۴ قاشق غذا خوری سر پر
آردسفید(آرد گندم )
نصف لیوان
مایه خمیر
۲قاشق غذاخوری سرپر
آب و شکر را با هم مخلوط کرده تا شکر حل شود سپس مایه خمیر را اضافه کنیدو خوب که مخلوط شد آرد را اضافه کنید و به هم بزنید تا کاملاْ یکنواخت شود بعد در جای گرمی بگذارید (فقط به منظور ور آمدن مایه این کار را انجام دهید وهیچوقت روی حرارت نگذارید یک ساعت صبر کنید تا مایه ور آمده و اگر به آن نگاه کنید دوسه برابر حجم آن زیاد شده ، من از خمیر مایه فریمان استفاده میکنم و به شما هم سفارش میکنم از این مارک با تاریخ مصرف مطمئن استفاده کنید از کیفیت بالایی برخوردار است اگر از مایه خمیر نا مرغوب استفاده کنید نان تهیه شده پف نمکند و توصیه میکنم اگر در همین مرحله متوجه شدید که پف نکرده و تمام مراحل را به درستی انجام داده اید یقین بدانید که مایه خمیر موثر نبوده و ادامه ندهید)
بعد از پف کردن مایه مرحله دوم تهیه خمیر را انجام دهید
مواد لازم برای تهیه مرحله دوم خمیر:
تخم مرغ
تخم مرغ ۴ عدد
شکر
نصف لیوان
شیر
نصف لیوان
روغن
یک لیوان سر خالی(CC ۲۲۰)
آردسفید الک شده
۶لیوان
کشمش
نصف لیوان
گردوی خرد شده
نصف لیوان
زرده تخم مرغ
یک عدد
کنجد و سیاه دانه و خلال بادام
به میزان لازم
شیر و شکر را در ظرفی ریخته و هم بزنید تا شکر حل شود و خمیرمایه پف کرده مرحله اول را به آن اصافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید . تخم مرغها را در ظرف جداگانه خوب بزنید تا سفیده و زرده مخلوط شوند و آنرا هم اضافه کنید و دو باره خوب به هم بزنید بعد روغن را اضافه کنید در فاصله اضافه کردن هر مواد بایستی مخلوط را هم بزنید تا تمامی مواد یکسان و یکنواخت شود آخر از همه آرد الک شده اضافه کنید و آنقدر به هم بزنید تا خمیر آماده شدو بعد گردو وکشمش را در خمیر بریزید و روی ظرف را با دستمال تمیزی بپوشانید و در جای گرمی بگذارید تا دو الی سه ساعت بماند و پف کند و وقتی خمیر را با دست باز میکنید حفره هایی در درون آن به وجود آمده واین نشان میدهد که خمیر آماده شده .
فر را به مدت ۲۰ دقیقه روشن کنید تا گرم شود بعد درجه فر را روی ۳۵۰ درجه قرار دهید و پنجره فر را در اولین طبقه بعد از کف فر بگذارید .درون قالب مستطیل شکلی را چرب کنید و از یک سوم خمیر را در کف ظرف پهن کنید و روی آنرا با برس زرده زده شده بمالید و کنجد یا سیاه دانه و یا گردو بریزید و در فر به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه بگذارید . برای اطمینان ازپخته شدن نان با یک خلال دندان چوبی یا سیخ مخصوص کباب چوبی در نان فرو کنید و اگر از خمیر به آن نچسبید نشان میدهد که نان مغز پخت شده در این مرحله ممکن است رنگ روی نان کمی یا اصلاْ تغییر نکرده باشد بایستی فر را خاموش و گریل را روشن کنید وقتی روی نان طلایی خوشرنگ شده از فر در آورید خانمهایی که اجاق گازشان گرمکن دارد برای طلایی شدن روی نان از گرمکن استفاده کنند و نیازی به خاموش کردن فر ندارند و میتوانند بقیه خمیر را آماده و در فر بگذارند.
