و برای انکه رنگ ان سفید بماند در موقع طبخ در دیگ را باز میگذاریم. در صورتیکه گل کلم را درسته پختیم کره را اب می کنیم و روی گل کلم می دهیم.
دل فان
مدل لباس مجلسی مردانه زنانه بچه گانه عروس نامزدی کیف کفش صندل پالتو کت و شلوار ایرانی خارجی اروپایی جواهرات النگو انگشتردل فان
مدل لباس مجلسی مردانه زنانه بچه گانه عروس نامزدی کیف کفش صندل پالتو کت و شلوار ایرانی خارجی اروپایی جواهرات النگو انگشترروش پخت گل کلم دانستنی ها
روش پخت گل کلم,اصول تغذیه,دانستنی های اشپزی,نحوه اشپزی,انچه در اشپزی باید بدانیم,آموزش آشپزی,نکات اشپزی,دانستنی ها,نکات جدید,چگونه اشپزی کنیم,اموزش های اشپزی,چگونه گوشت را تُرد کنیم؟
روش پخت گل کلم دانستنی ها
و برای انکه رنگ ان سفید بماند در موقع طبخ در دیگ را باز میگذاریم. در صورتیکه گل کلم را درسته پختیم کره را اب می کنیم و روی گل کلم می دهیم.
مطالب بیشتر از سایت ما
نکاتی کلیدی برای پخت سالم ترین و خوشمزه ترین کباب ها دانستنی ها
بستنی بادام طرز تهیه ویفر توت فرنگی یخی
نکات مهمی در مورد آشپزی و خانه داری دانستنی ها
نکاتی کلیدی برای پخت سالم ترین و خوشمزه ترین کباب ها دانستنی ها
نکاتی کلیدی برای پخت سالم ترین و خوشمزه ترین کباب ها,اصول تغذیه,دانستنی های اشپزی,نحوه اشپزی,انچه در اشپزی باید بدانیم,آموزش آشپزی,نکات اشپزی,دانستنی ها,نکات جدید,چگونه اشپزی کنیم,اموزش های اشپزی,چگونه گوشت را تُرد کنیم؟
نکاتی کلیدی برای پخت سالم ترین و خوشمزه ترین کباب ها دانستنی ها
● کباب ها را در فویل بپیچید یکی از نگرانی هایی که همواره در مورد مصرف گوشت های کبابی وجود دارد، احتمال سرطان زا بودن آنها در اثر استفاده از زغال برای پختشان است. خیلی ها معتقدند مصرف بیش از حد کباب، به خصوص قسمت های سوخته و سیاهی که حالت کربنی پیدا کرده است، می تواند سرطان زا باشد. هرچند چنین ادعاهایی هنوز به اثبات نرسیده اما احتیاط شرط عقل است. شما می توانید سیخ های کباب و جوجه کباب را پیش از قرار دادن روی منقل و زغال، داخل فویل بپیچید و سپس آنها را در برابر حرارت زغال قرار دهید. با این کار، هم از خشک شدن و سوختن گوشت ها پیشگیری می کنید و هم کبابی سالم، آبدار و خوشمزه خواهید داشت. ضمن اینکه با این روش عطر و طعم خوشایند کباب زغالی را هم حس خواهید کرد.
● گوشت کبابی را طعم دار کنید
اولین قدم برای طبخ کبابی خوشمزه این است که گوشت کبابی را از ۳-۴ ساعت قبل از پخت با بهترین روش طعم دار کنید. جوجه را می توان با ترکیبی از گلپر، روغن زیتون، زعفران، فلفل سیاه، سرکه سیب، پودر خردل و نمک مزه دار کرد.
برای مزه دار کردن گوشت قرمز هم باید ابتدا فیله های گوشت را با پشت چاقو کمی بکوبید تا نرم شوند، سپس آنها را داخل مخلوطی از روغن کنجد، فلفل قرمز و نمک قرار دهید. ماهی کبابی را هم می توان با کمی سرکه یا آبلیموی تازه به همراه نمک، پودر سیر، پودر فلفل سیاه، روغن زیتون و زعفران مزه دار کرد.
● کباب را خشک نکنید
برای پیشگیری از خشک شدن جوجه کباب، باید گوشت را با پوست کباب کنید تا هم چربی زیر پوست باعث خوشمزه تر شدن جوجه شود و هم جلوی خشک شدن گوشت را بگیرد. کباب کردن ماهی با پوستش هم از خشک شدن آن پیشگیری می کند. در مورد گوشت قرمز هم اگر آن را با روغن کنجد فراوان از چند ساعت قبل مزه دار کرده باشید، دیگر نباید نگران خشک شدن آن هنگام کباب کردن بشوید.
● کباب ها را در فویل بپیچید
یکی از نگرانی هایی که همواره در مورد مصرف گوشت های کبابی وجود دارد، احتمال سرطان زا بودن آنها در اثر استفاده از زغال برای پختشان است. خیلی ها معتقدند مصرف بیش از حد کباب، به خصوص قسمت های سوخته و سیاهی که حالت کربنی پیدا کرده است، می تواند سرطان زا باشد. هرچند چنین ادعاهایی هنوز به اثبات نرسیده اما احتیاط شرط عقل است.
شما می توانید سیخ های کباب و جوجه کباب را پیش از قرار دادن روی منقل و زغال، داخل فویل بپیچید و سپس آنها را در برابر حرارت زغال قرار دهید. با این کار، هم از خشک شدن و سوختن گوشت ها پیشگیری می کنید و هم کبابی سالم، آبدار و خوشمزه خواهید داشت. ضمن اینکه با این روش عطر و طعم خوشایند کباب زغالی را هم حس خواهید کرد.
● اصل سالم سازی را رعایت کنید
پیچیدن کباب ها در فویل، یکی از راه های تهیه سالم کباب بود اما اگر فویل نداشتیم، چه?کار کنیم؟ خیلی ساده یک سینی استیل یا یک ورق فلزی بدون رنگ، سبک و تمیز را روی منقل یا باربیکیوی پر از زغال داغ قرار دهید و سیخ های کباب را داخل سینی یا برگه فلزی بگذارید. با این روش از برخورد مستقیم دود زغال با گوشت ها پیشگیری می کنید و در عین حال یک کباب زغالی خوشمزه و نرم هم خواهید داشت.
● ارزش تغذیه ای کباب را بالا ببرید
یکی از راه های افزایش ارزش تغذیه ای کباب این است که آن را با سبزی های رنگی مختلف میل کنید. برای این کار می توانید در کنار هر یک سیخ کباب، یک سیخ از سبزی هایی شامل فلفل دلمه ای رنگی، گوجه فرنگی، قارچ و هویجی که کمی هم حرارت دیده ، استفاده کنید. بد نیست بدانید میزان دسترسی کاروتنوییدهای هویج، گوجه فرنگی و لیکوپن گوجه فرنگی در اثر حرارت دیدن افزایش پیدا می کند. مصرف پیاز خام و آبلیمو در کنار کباب هم می تواند میزان ویتامین C دریافتی شما را بالا ببرد.
● سالاد، سبزی را همراه کنید
سالاد و سبزی های دارای برگ سبز تیره مانند اسفناج، شاهی یا تره در کنار یک لیوان شربت آبلیموی کم شیرین یا آب پرتقال می توانند از بهترین همراهان کباب باشند. این سبزی ها و آبمیوه ها سرشار از ویتامین C هستند و به جذب بهتر آهن گوشت کمک می کنند. آنتی اکسیدان های فراوان موجود در کرفس تازه، آب کرفس، گل کلم و کلم بروکلی هم می توانند ارزش تغذیه ای سفره غذایی تان را به مراتب بیشتر کنند.
● از سیخ های استاندارد استفاده کنید
برای اطمینان از سلامت کباب ها بهتر است از سیخ های استاندارد فلزی استفاده کنید. اگر می خواهید از سیخ های چوبی برای کباب کردن جوجه یا ماهی کمک بگیرید، بهتر است که سیخ های چوبی بسته بندی و دارای نشان استاندارد بخرید و پیش از به سیخ کشیدن گوشت ها هم حتما سیخ را کمی چرب کنید تا گوشت ها به آن نچسبند یا خود سیخ در اثر حرارت دیدن، نسوزد. نکته دیگر اینکه به هیچ عنوان از چوب درختان موجود در طبیعت برای کباب کردن گوشت استفاده نکنید زیرا نمی توانید چوب درختان سمی و غیرسمی را از هم تشخیص بدهید.
● گوشت های کبابی را نازک ببرید
معمولا مدت زمان پخت گوشت در روش کبابی پایین است و امکان خام ماندن بخش های مرکزی آن با این روش بالاست. به همین دلیل توصیه می شود گوشت های کبابی را بسیار نازک ببرید و در صورت امکان برش هایی بر سطح گوشت ها بزنید تا مرکز آنها هم به خوبی پخته شوند. در ضمن، بهتر است برای پیشگیری از ابتلا به بیماری های انگلی یا مسمومیت از مصرف کباب های نیم پز و آبدار خودداری کنید.
● گوشت را در دمای مناسب نگهدارید
یکی از مهم ترین نکته ها در تهیه کباب که متاسفانه بیشتر خانواده ها به آن اهمیتی نمی دهند، نگهداری گوشت خام در دمای مناسب تا پیش از کباب کردن آن است. شما باید گوشت کبابی را حداکثر در دمای ۶ تا ۸ درجه سانتی گراد بالای صفر نگهداری کنید زیرا نگهداری گوشت در دمای بالای ۸ درجه بیشتر از ۲ ساعت باعث فساد گوشت خواهد شد.
برای حفظ دمای مطلوب می توانید گوشت کبابی را از چند ساعت قبل داخل فریزر بگذارید یا آن را تا هنگام مصرف و پیش از خارج شدن از خانه داخل کلمنی پر از یخ قرار دهید. در ضمن به خاطر داشته باشید که گوشت کبابی باید آخرین وسیله ای باشد که از منزل خارج می کنید و بهتر است تا آخرین دقیقه داخل یخچال یا حتی فریزر باقی بماند.
مطالب بیشتر از سایت ما
بستنی بادام طرز تهیه ویفر توت فرنگی یخی
نکات مهمی در مورد آشپزی و خانه داری دانستنی ها
نگهداری از موز به مدت طولانی! دانستنی ها
بستنی بادام طرز تهیه ویفر توت فرنگی یخی
بستنی بادام,غذاهای مکمل,مواد لازم,طرز تهیه,کیک,آموزش آشپزی,آموزش ساخت ویفر توت فرنگی,تهیه بستنی,طرز تهیه ویفر توت فرنگی یخی,تهیه دسر,سایت آشپزی,آشپزی
بستنی بادام طرز تهیه ویفر توت فرنگی یخی
تخم مرغ ۲ عدد آرد سفید ۲ قاشق سوپخوری نمک ۲ قاشق سوپخوری بادام ۱ فنجان شکر ۲ فنجان شیر هموژنیزه ۳ فنجان خامه ۳ فنجان پوست پرتقال ۱ قاشق سوپخوری
مواد لازم : تخم مرغ ۲ عدد
طرز تهیه : شکر و آرد و نمک و تخم مرغ را خوب هم زده شیر را در آن ریخته باز هم همش بزنید . مخلوط فوق را در ظرفی ریخته روی آب داغ مدت ۳۰ دقیقه بگذارید و در طی این مدت مرتب آنرا هم بزنید . وقتیکه سرد شد ، سه فنجان خامه و بادام کوبیده و اسانس پرتقال را بآن مخلوط کرده ، مایه را در ظرف بستنی سازی ریخته و بچرخانید تا بسته شود . |
مطالب بیشتر از سایت ما
نکات مهمی در مورد آشپزی و خانه داری دانستنی ها
نگهداری از موز به مدت طولانی! دانستنی ها
نگذارید رب توی قوطی بماند! دانستنی ها
ژله توت فرنگی ژله لیمو
ژله لیمو,ژله انار,ژله,آموزش آشپزی,ژله با طعم جدید,غذاهای مکمل,ژله پرتقال,روش ساخت ژله,ژله تمشک,انواع ژله,ژله توت فرنگی
ژله توت فرنگی ژله لیمو
توت فرنگی تمیر را در ظرفی ریخته ، با قاشق چوبی فشار داده شکر مخلوطش نموده ، هم بزنید و مدت یکساعت بگذارید بماند .
مواد لازم : توت فرنگی ۱۵۰۰ گرم
طرز تهیه : توت فرنگی تمیر را در ظرفی ریخته ، با قاشق چوبی فشار داده شکر مخلوطش نموده ، هم بزنید و مدت یکساعت بگذارید بماند . سپس برای هر فنجان آب توت فرنگی ، یک فنجان آب اضافه کرده آنرا از صافی گذرانده ، برای هر دو فنجان آب توت فرنگی ، یک قاشق گرد ژلاتین که قبلا در یک چهارم آب گرم حل کرده اید ، به آن افزوده ، مایه را در قالب مخصوص ژله بریزید. |
مطالب بیشتر از سایت ما
نکات مهمی در مورد آشپزی و خانه داری دانستنی ها
نگهداری از موز به مدت طولانی! دانستنی ها
نگذارید رب توی قوطی بماند! دانستنی ها
نگهداری عسل درمنازل دانستنی ها
شیرینی خرما وعسل کیک صبحانه
شیرینی خرما وعسل,کیک کشمشی,نان کشمشی,کیک شیر,کیک خانگی,نان شیرینی,نان عصرانه,کیک عصرانه,نان گردویی,نان فانتزی,کیک صبحانه,نان صبحانه,نان روغنی,آموزش آشپزی,غذاهای مکمل,نان خرمایی
شیرینی خرما وعسل کیک صبحانه
آخر کار ، گردو و خرما را هم اضافه کرده کمی هم زده ، در ظرف چرب شده که کف آن مومی پهن شده ، بضخامت یک سانتی متر بریزید و در فر ۵۰ درجه حرارت مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه بگذارید.
|
مواد لازم : تخم مرغ ۳ عدد
طرز تهیه : تخم مرغها را هم زده با عسل مخلوط کرده ، آرد و بکینگ پاودر و نمک بآن افزوده بازهم بزنید . آخر کار ، گردو و خرما را هم اضافه کرده کمی هم زده ، در ظرف چرب شده که کف آن مومی پهن شده ، بضخامت یک سانتی متر بریزید و در فر ۵۰ درجه حرارت مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه بگذارید. |
مطالب بیشتر از سایت ما
نکات مهمی در مورد آشپزی و خانه داری دانستنی ها
نگهداری از موز به مدت طولانی! دانستنی ها
نگذارید رب توی قوطی بماند! دانستنی ها
نگهداری عسل درمنازل دانستنی ها
چگونگی نگهداری و مصرف غذا در تابستان دانستنی ها