طرز تهیه غذا,نحوه تهیه استیک ماهی شیر با زنجبیل,غذاهای فست فود,آموزش آشپزی,آشپزی
نحوه تهیه استیک ماهی شیر با زنجبیل آشپزی
شیر ماهی را برش زده و در موادی که شامل زعفران، سرکه، آبلیمو، زنجبیل، پیاز، فلفل، نمک و روغن است، به مدت چهار ساعت استراحت دهید. سپس در تابه چدنی آنها را کباب کنید.
شیر با زنجبیل
می توانید این کباب ماهی را با پلو سرو کنید.
مواد لازم:
شیر ماهی= ۸۰۰ گرم
سرکه= چهار قاشق غذاخوری
روغن =نصف پیمانه
زنجبیل تازه رنده شده= دو سانتی متر
نمک و فلفل =به میزان لازم
زعفران دم کرده و آبلیمو =از هر کدام دو قاشق غذاخوری
پیاز خلال شده =یک عدد
طرز تهیه:
شیر ماهی را برش زده و در موادی که شامل زعفران، سرکه، آبلیمو، زنجبیل، پیاز، فلفل، نمک و روغن است، به مدت چهار ساعت استراحت دهید. سپس در تابه چدنی آنها را کباب کنید.
مطالب بیشتر از سایت ما
آموزش تهیه میگو پلو با قارچ آشپزی
نحوه پخت خوراک مرغ با جعفری و لیمو ترش طرز تهیه انواع غذا
آموزش تهیه استیک مرغ با سیر و سس لیمو ترش آشپزی
روش تهیه ترشی بادنجان کبابی ترشی بادنجان کبابی
تزیین غذا با انواع خوراکی ها تزیین با سبزیجات
دستور پخت سوپ کلم تند دستور پخت سوپ کلم تند
طرز تهیه پیتزا پیراشکی پیتزا پیراشکی
بهترین راه برای دم کردن چای انواع چای
غذایی فوق العاده رژیمی برای کسانی که می خواهند لاغر شوند ! رژیم غذایی
آشپزی,آموزش پخت غذا,آموزش آشپزی,آموزش تهیه میگو پلو با قارچ,غذاهای اصلی
آموزش تهیه میگو پلو با قارچ آشپزی
برای آبکش کردن برنج اگر بخواهید قد برنج بلندتر شود وقتی که میریزید جوش بیاد زمانی که جوش آمد دو مرتبه آب سرد در فواصل مختلف اضافه کنید یعنی از جوش بیندازید بعد دوباره که جوش آمد آب سرد اضافه کنید این شوک آب سرد باعث میشود برنج وا نرود و قد بلندی داشته باشد.
برای تزئین از فلفل سبز و فلفل دلمه ای زرد و نارنجی و بلالهای کوچک استفاده کردیم.
مواد لازم:
برنج ۳ پیمانه
میگو ۵۰۰ گرم
قارچ ۲۵۰ گرم
فلفل دلمه ای ۱ عدد
پیاز متوسط ۱ عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن به میزان لازم
زعفران به میزان لازم
بهتر است اندازه پیاز کوچک باشد. پیاز را ریز خرد میکنیم و داخل روغن روی حرارت میریزیم تا سبک شود. نیازی نیست که سرخ شود.
اگر دوست داشتید میتوانید از دو رنگ فلفل دلمه استفاده کنید یعنی از هر رنگ نصف عدد باشد.
قارچ را به پیاز اضافه میکنیم و تفت میدهیم.
حرارت زیاد باشد.
برای نگهداری قارچ آنها را خرد کنید در روغن داغ شناور سرخ کنید بعد بسته بندی کنید داخل فریزر نگهداری کنید در آن صورت قارچها تغییر رنگ هم نمیدهد.
قارچ را برای این اول کار اضافه کردیم که با حرارت زیاد تفت دهیم و آب نیندازد.
فلفل دلمه ای را به مواد اضافه میکنیم و کاملاً تفت میدهیم.
برای بعضی از غذا بهتر است میگو را از قبل داخل آب جوش انداخته و درآورید اما در این غذا نیازی به این کار نیست و در حین تهیه غذا میگو را هم میتوانیم اضافه کنیم.
بهتر است از میگوهای متوسط استفاده کنید که نیازی به خرد شدن نداشته باشد چون موقع پختن میگوی درسته به غذا شکل خوبی میدهد.
میگو را هم به مواد اضافه میکنیم. میگو وقتی داخل غذا اضافه میشود کمی آب می اندازد این مسئله اشکالی ندارد و آب انداختن میگو باعث میشود با همان بپزد و نیازی نباشد که آب اضافه کنیم.
برنج را از قبل آبکش کرده ایم و آماده دم کردن است.
قابلمه را روی حرارت قرار میدهیم تا کمی گرم شود.
مقداری فلفل سیاه به خاطر اینکه تندی زیادی داشته نباشد اضافه میکنیم اگر طعم تند دوست دارید میتوانید از فلفل قرمز استفاده کنید چون فلفل سیاه بیشتر طعم و عطر به غذا میدهد تا تندی.
مقداری هم نمک اضافه میکنیم و مواد را مخلوط میکنیم.
زعفران دم کرده را داخل قابلمه میریزیم بعد یک مقدار از برنج را به عنوان ته دیگ میریزیم و مخلوط میکنیم تا کاملاً زعفرانی شود. بعد برنج را در کف قابلمه صاف میکنیم مقداری از باقی برنج را روی آن میریزیم.
این پلو به صورت لایه به لایه درست میشود.
از مواد روی برنج میریزیم و دوباره برنج اضافه میکنیم و دوباره مواد اضافه میکنیم تا برنج و مواد تمام شوند.
اگر بخواهید برنج را واسه تزئین رنگی کنید آخر سر از برنج ساده روی مواد بریزید اگر نه میتوانید همینطور لا به لا که ریختید لایه رویی از مواد باشد.
باقی برنج را هم روی مواد میریزیم با ته قاشق یک حفره هایی روی برنج ایجاد کنید تا حرارت داخل قابلمه پخش شود در ظرف را میگذاریم چند دقیقه اول حرارت را زیاد کنید تا غذا بخار کند بعد حرارت را کم کنید و دم کنی را روی در قابلمه قرار دهید.
برای آبکش کردن برنج اگر بخواهید قد برنج بلندتر شود وقتی که میریزید جوش بیاد زمانی که جوش آمد دو مرتبه آب سرد در فواصل مختلف اضافه کنید یعنی از جوش بیندازید بعد دوباره که جوش آمد آب سرد اضافه کنید این شوک آب سرد باعث میشود برنج وا نرود و قد بلندی داشته باشد.
این غذا معمولاً در جنوب کشور تهیه میشود.
مطالب بیشتر از سایت ما
نحوه پخت خوراک مرغ با جعفری و لیمو ترش طرز تهیه انواع غذا
آموزش تهیه استیک مرغ با سیر و سس لیمو ترش آشپزی
روش تهیه ترشی بادنجان کبابی ترشی بادنجان کبابی
تزیین غذا با انواع خوراکی ها تزیین با سبزیجات
دستور پخت سوپ کلم تند دستور پخت سوپ کلم تند
طرز تهیه پیتزا پیراشکی پیتزا پیراشکی
بهترین راه برای دم کردن چای انواع چای
غذایی فوق العاده رژیمی برای کسانی که می خواهند لاغر شوند ! رژیم غذایی
آشپزی,طرز تهیه انواع غذا,آموزش آشپزی,نحوه پخت خوراک مرغ با جعفری و لیمو ترش,غذاهای اصلی
نحوه پخت خوراک مرغ با جعفری و لیمو ترش طرز تهیه انواع غذا
می دونم که شما هم از خوردن انواع مرغ خسته شدین بنابراین سعی کردم با اضافه کردن سیر طعمی جدید به مرغ بدم به ویژه که آب لیمو تازه نیز علاوه بر خاصیت های فراوان، عطر و مزه خاصی به این مرغ میده، ابتدا مرغ را با مقداری روغن داخل تابه ریخته و با حرارت کم تفت می دهیم. سیرها را له کرده همراه با جعفری خردشده، آب لیموترش، نمک و فلفل به مرغ ها اضافه کرده سه قاشق غذاخوری آب افزوده حرارت را ملایم می کنیم تا کاملا آب آن بخار شده و مرغ ها به روغن بیفتد. حالا غذا آماده سرو کردن می باشد.
این غذا را می توانید با سالاد کاهوی بسیار ریز همراه با روغن زیتون و آب لیمو و همچنین با لوبیا سبز آب پز شده سرو نمایید.
مواد اولیه :
مرغ ۴۰۰ گرم
سیر سه حبه
آب لیموترش تازه و جعفری خرد شده دو قاشق غذاخوری
نمک، فلفل وروغن به میزان لازم
طرز تهیه:
می دونم که شما هم از خوردن انواع مرغ خسته شدین بنابراین سعی کردم با اضافه کردن سیر طعمی جدید به مرغ بدم به ویژه که آب لیمو تازه نیز علاوه بر خاصیت های فراوان، عطر و مزه خاصی به این مرغ میده، ابتدا مرغ را با مقداری روغن داخل تابه ریخته و با حرارت کم تفت می دهیم. سیرها را له کرده همراه با جعفری خردشده، آب لیموترش، نمک و فلفل به مرغ ها اضافه کرده سه قاشق غذاخوری آب افزوده حرارت را ملایم می کنیم تا کاملا آب آن بخار شده و مرغ ها به روغن بیفتد. حالا غذا آماده سرو کردن می باشد.
مطالب بیشتر از سایت ما
آموزش تهیه استیک مرغ با سیر و سس لیمو ترش آشپزی
روش تهیه ترشی بادنجان کبابی ترشی بادنجان کبابی
تزیین غذا با انواع خوراکی ها تزیین با سبزیجات
دستور پخت سوپ کلم تند دستور پخت سوپ کلم تند
طرز تهیه پیتزا پیراشکی پیتزا پیراشکی
بهترین راه برای دم کردن چای انواع چای
غذایی فوق العاده رژیمی برای کسانی که می خواهند لاغر شوند ! رژیم غذایی
آشپزی,طرز تهیه انواع غذا,آموزش آشپزی,آموزش تهیه استیک مرغ با سیر و سس لیمو ترش,غذاهای فست فود
آموزش تهیه استیک مرغ با سیر و سس لیمو ترش آشپزی
در یک ظرف رنده پوست لیمو ترش , دو قاشق سوپخوری روغن زیتون و فلفل را مخلوط کنید. استیک ها را در این سس بخوابانید . برای درست کردن پوره فلفل , ابتدا فلفل های دلمه ای را نصف کنید , تخم های آن را خارج کنید و با یک قلم مو, روغن زیتون روی آن بمالید و روی کباب پز قرار دهید تا پوست آن سیاه شود. به همین ترتیب پیاز را نیز کباب کنید وبعد از اینکه پیاز و فلفل ها خنک شد پوست آنها راگرفته , سپس فلفل های کبای , پیاز, فلفل قلمی قرمز , سیر ونمک را داخل مخلوط کن بریزید تا به صورت پوره در آید . آبلیمو و مقداری نمک به استیکها اضافه کنید و بلافاصله استیک ها را از سس خارج کنید و به مدت هشت تا ده دقیقه روی کباب پز قرار دهید تا پخته شود و با پوره فلفل سرو کنید. می توانید برای تزئین از رنده های پوست لیمو ترش و قاچ های لیمو استفاده کنید.
در یک ظرف رنده پوست لیمو ترش , دو قاشق سوپخوری روغن زیتون و فلفل را مخلوط کنید.
مواد لازم :
رنده پوست لیمو ۱ قاشق چایخوری
آب لیمو ترش ۲/۱ پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم
گوشت استیک قرمز ۴ عدد
فلفل قرمز دلمه ای ۲ عدد
پیاز کوچک ۱ عدد
فلفل قرمز ۲ عدد
سیر خرد شده ۲ حبه
لیمو ترش سبز
تعدادی برای سرو
طرز تهیه :
در یک ظرف رنده پوست لیمو ترش , دو قاشق سوپخوری روغن زیتون و فلفل را مخلوط کنید. استیک ها را در این سس بخوابانید . برای درست کردن پوره فلفل , ابتدا فلفل های دلمه ای را نصف کنید , تخم های آن را خارج کنید و با یک قلم مو, روغن زیتون روی آن بمالید و روی کباب پز قرار دهید تا پوست آن سیاه شود. به همین ترتیب پیاز را نیز کباب کنید وبعد از اینکه پیاز و فلفل ها خنک شد پوست آنها راگرفته , سپس فلفل های کبای , پیاز, فلفل قلمی قرمز , سیر ونمک را داخل مخلوط کن بریزید تا به صورت پوره در آید . آبلیمو و مقداری نمک به استیکها اضافه کنید و بلافاصله استیک ها را از سس خارج کنید و به مدت هشت تا ده دقیقه روی کباب پز قرار دهید تا پخته شود و با پوره فلفل سرو کنید. می توانید برای تزئین از رنده های پوست لیمو ترش و قاچ های لیمو استفاده کنید.
مطالب بیشتر از سایت ما
روش تهیه ترشی بادنجان کبابی ترشی بادنجان کبابی
تزیین غذا با انواع خوراکی ها تزیین با سبزیجات
دستور پخت سوپ کلم تند دستور پخت سوپ کلم تند
طرز تهیه پیتزا پیراشکی پیتزا پیراشکی
بهترین راه برای دم کردن چای انواع چای
غذایی فوق العاده رژیمی برای کسانی که می خواهند لاغر شوند ! رژیم غذایی
طرز تهیه اسموتی پرتقال، موز و آناناس شربت ها
آشپزی,طرز تهیه انواع غذا,آموزش آشپزی,طرز تهیه کوبه,غذاهای اصلی
طرز تهیه کوبه آشپزی
برنج را با نمک بدون روغن کته میکنیم. کمی آب آن را اضافه می ریزیم تا برنج خوب له شود بعد برنج را با گوش کوب خوب نرم می کنیم ومی گذاریم سرد شود. سیب زمینی را می پزیم و له می کنیم. برنج وسیب زمینی وتخم مرغ را خوب مخلوط می کنیم و بعد ورز می دهیم . خمیر چسبنده ای به دست می یاد ونباید خیلی هم سفت بشه. اگه خیلی شل بود می توانیم یکی دو قاشق آرد به آن اضافه کنیم. ولی اصلأ آرد رو زیاد نریزید چون طعم برنج از بین میره وقتی کوبه ها را آماده کردیم خودش به میزان زیادی سفت می شه . یک ظرف آب کنار دستمون می گذاریم وکف دستمون را خیس می کنیم و به اندازه یک نارنگی از خمیر بر می داریم و کف دست باز می کنیم و کمی از مواد گوشت را وسط آن می گذاریم و میبندیم
ابتدا گوشت چرخ کرده ، پیاز رنده شده، سیر له شده ، نمک و فلفل را خوب تفت می دهیم بعد زرشک و گردو و کشمش خورد شده را به آن اضافه می کنیم.
مواد لازم :
برنج :۲ لیوان
سیب زمینی : یک عدد کوچک
تخم مرغ : یک عدد
گوشت چرخ کرده : ۱۵۰ گرم
گردو : ۳ ق غ
زرشک : ۳ ق غ
کشمش : در صورت تمایل
پیاز : یک عدد
سیر : یک تا دوحبه
رب گوجه : یک قاشق غذا خوری
ادویه کاری : دو قاشق چای خوری
طرز تهیه :
ابتدا گوشت چرخ کرده ، پیاز رنده شده، سیر له شده ، نمک و فلفل را خوب تفت می دهیم
بعد زرشک و گردو و کشمش خورد شده را به آن اضافه می کنیم.
و در آخر هم رب گوجه و ادویه را اضافه می کنیم. و می گذاریم آب آن تمام شود وبه روغن بیفتد
برنج را با نمک بدون روغن کته میکنیم.
کمی آب آن را اضافه می ریزیم تا برنج خوب له شود
بعد برنج را با گوش کوب خوب نرم می کنیم ومی گذاریم سرد شود.
سیب زمینی را می پزیم و له می کنیم.
برنج وسیب زمینی وتخم مرغ را خوب مخلوط می کنیم و بعد ورز می دهیم .
خمیر چسبنده ای به دست می یاد ونباید خیلی هم سفت بشه.
اگه خیلی شل بود می توانیم یکی دو قاشق آرد به آن اضافه کنیم.
ولی اصلأ آرد رو زیاد نریزید چون طعم برنج از بین میره
وقتی کوبه ها را آماده کردیم خودش به میزان زیادی سفت می شه .
یک ظرف آب کنار دستمون می گذاریم وکف دستمون را خیس می کنیم و به اندازه یک نارنگی از خمیر بر می داریم و کف دست باز می کنیم و کمی از مواد گوشت را وسط آن می گذاریم و میبندیم
و بعد در ظرفی گود روغن میریزیم و کوبه ها را در روغن داغ سرخ میکنیم.
نکته مهم اینکه آنها را تک تک سرخ می کنیم تا کوبه ها از هم باز نشوند و موقع سرخ کردن دست به کوبه ها نمیزنیم تا کاملا خودشون رو بگیرن بعد در صافی می گزاریم تا روغن اضافه آن خارج شود
بدون سیب زمینی و تخم مرغ هم میشود درست کرد” بر خلاف تصور اصلا کوبه ها روغن جذب نمی کنند”
من همیشه به دلخواه و ذایقه خودم مواد داخل کوبه ها را عوض می کنم
این دیگه بستگی به هنر اشپزی خود شما دارد.
مطالب بیشتر از سایت ما
روش تهیه ترشی بادنجان کبابی ترشی بادنجان کبابی
تزیین غذا با انواع خوراکی ها تزیین با سبزیجات
دستور پخت سوپ کلم تند دستور پخت سوپ کلم تند
طرز تهیه پیتزا پیراشکی پیتزا پیراشکی
بهترین راه برای دم کردن چای انواع چای
غذایی فوق العاده رژیمی برای کسانی که می خواهند لاغر شوند ! رژیم غذایی
طرز تهیه اسموتی پرتقال، موز و آناناس شربت ها
نحوه درست کردن تخم مرغ با قارچ طرز تهیه انواع غذا