زعفران، تخم گشنیز، سیر، نمک، فلفل و روغن زیتون را مخلوط کنید. میگو ها را از قبل پاک کرده و شسته به مواد اضافه کنید و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا مزه دار شود. میگوها را به سیخ هایی که کمی چرب کرده اید بکشید. آنها را کباب کرده در ظرف دلخواه ریخته تزئین و سرو نمایید.
آب انار، رب انار و شکر را مخلوط کرده در سس خوری بریزید و کنار میگو سرو کنید. در صورت تمایل می توانید از سس انار آماده استفاده کنید.
مواد اولیه :
زعفران ساییده و حل شده درآبجوش یک قاشق سوپخوری
تخم گشنیز آسیاب شده یک قاشق سوپخوری
سیر رنده شده دو حبه
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
میگو ۲۰ عدد
روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
مواد لازم سس انار:
آب انار۱/۴ پیمانه
رب انار۱/۴پیمانه
شکر یک قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
زعفران، تخم گشنیز، سیر، نمک، فلفل و روغن زیتون را مخلوط کنید. میگو ها را از قبل پاک کرده و شسته به مواد اضافه کنید و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا مزه دار شود. میگوها را به سیخ هایی که کمی چرب کرده اید بکشید. آنها را کباب کرده در ظرف دلخواه ریخته تزئین و سرو نمایید.
شیر ماهی را برش زده و در موادی که شامل زعفران، سرکه، آبلیمو، زنجبیل، پیاز، فلفل، نمک و روغن است، به مدت چهار ساعت استراحت دهید. سپس در تابه چدنی آنها را کباب کنید.
شیر با زنجبیل
می توانید این کباب ماهی را با پلو سرو کنید.
مواد لازم:
شیر ماهی= ۸۰۰ گرم
سرکه= چهار قاشق غذاخوری
روغن =نصف پیمانه
زنجبیل تازه رنده شده= دو سانتی متر
نمک و فلفل =به میزان لازم
زعفران دم کرده و آبلیمو =از هر کدام دو قاشق غذاخوری
پیاز خلال شده =یک عدد
طرز تهیه:
شیر ماهی را برش زده و در موادی که شامل زعفران، سرکه، آبلیمو، زنجبیل، پیاز، فلفل، نمک و روغن است، به مدت چهار ساعت استراحت دهید. سپس در تابه چدنی آنها را کباب کنید.
