مواد لازم :
پیاز | ۲ عدد |
پنیر گودا | ۱۵۰ گرم |
مغز نان سفید باگت | ۱ عدد |
شیر | ۳/۱ پیمانه |
گوشت چرخ کرده | ۷۵۰ گرم |
نمک و فلفل | به میزان لازم |
هویج آب پز | ۳ عدد |
تخم مرغ | ۱ عدد |
سفیده تخم مرغ | ۱ عدد |
رب گوجه فرنگی | ۲/۱ پیمانه |
شکر | ۲ قاشق سوپخوری |
سرکه | ۳ قاشق سوپخوری |
آب | ۴/۱ پیمانه |
طرز تهیه :
پیاز را رنده کرده,آب پیاز را می گیریم . پنیر را نیز رنده می کنیم , سپس مغز نان را با شیر مخلوط می کنیم . گوشت چرخ کرده , پیاز , پنیر رنده شده , مغز نان سفید و نمک و فلفل را مخلوط کرده , کاملاً ورز می دهیم . گوشت را پهن کرده , هویج را پس از پوست گرفتن نیم پز می کنیم . تخم مرغ را نیز آب پز کرده از وسط چهار قاچ می زنیم .
روی سطح گوشت کمی سفیده تخم مرغ با برس مالیده, مطابق تصویر هویج و تخم مرغ را قرار داده , گوشت را لوله می کنیم . در حالی که گوشت را لوله می کنیم لابه لای گوشت , سفیده تخم مرغ را با برس می مالیم , سپس در فویل پیچیده و در سینی فر قرار داده در طبقه وسط فری که با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کرده ایم به مدت یک ساعت و نیم الی دو ساعت قرار می دهیم . زمانیکه رولت گوشت پخته شد از فر بیرون آورده در ظرف مورد نظر قرار داده سپس آنرا تزئین می کنیم .