آموزش آشپزی,غذای محلی سیستان و بلوچستان,طرز تهیه کشک و بادمجان,غذا با کشک,طرز تهیه کشک و بادمجان,کله جوش اصفهان,کله جوش سیستان,غذای محلی,کله جوش همدان,غذای محلی اصفهان,غذای محلی ایرانی,غذای محلی همدان,طرز تهیه کشکه بادمجان,کله جوش,غذاهای اصلی
طرز تهیه کشک و بادمجان طرز تهیه کشکه بادمجان
بادمجان را پوست کنده نمک میزنیم و در آفتاب میگذاریم بعد از ۱۵ دقیقه آن را میشوییم و در روغن سرخ میکنیم.بادمجان های سرخ شده را ساطوری میکنیم.پیاز و سیر را هم خوب سرخ کرده فلفل و زردچوبه به آن اضافه میکنیم و نعناع خشک را هم به آن اضافه میکنیم کمی که تفت داده شد کشک را به مواد اضافه میکنیم جوش که خورد بادمجان را به آن اضافه میکنیم و در آخر گردو را.
کشک و بادمجان
مواد لازم برای ۴ نفر:
بادمجان
۵عدد متوسط
نعناع
۲ قاشق غذا خوری
سیر
۴ حبه(در صورت عدم تمایل میتوان حذف کرد)
پیاز
۱ عدد متوسط
گردو ریز شده نگینی
یک پیمانه
کشک رقیق شده
یک لیوان
نمک فلفل زردچوبه
به مقدار لازم
طرز تهیه:
بادمجان را پوست کنده نمک میزنیم و در آفتاب میگذاریم بعد از ۱۵ دقیقه آن را میشوییم و در روغن سرخ میکنیم.بادمجان های سرخ شده را ساطوری میکنیم.پیاز و سیر را هم خوب سرخ کرده فلفل و زردچوبه به آن اضافه میکنیم و نعناع خشک را هم به آن اضافه میکنیم کمی که تفت داده شد کشک را به مواد اضافه میکنیم جوش که خورد بادمجان را به آن اضافه میکنیم و در آخر گردو را.
کشک بادمجان غذای مقوی و خوش مزه میباشد اگر نسبت به بادمجان حساسیت دارید مقدار نعناع و گردو را افزایش دهید.
(بادمجان نفخ آور است و استفاده از گردو و نعناع باعث خنثی شدن ان میشود)
