<a href="https://delfun.blogsky.com" title="دل فان" class="text-decoration-none">دل فان

بارداری خود را با تغذیه بیمه کنید روش صحیح تغذیه در دوران بارداری

رژیم غذایی برای افزایش وزن افزایش وزن با تغذیه صحیح افزایش وزن با تغذیه مناسب تغذیه ویژه افزایش وزن برای افزایش وزن چه باید کرد آموزش آشپزی اصول تغذیه رژیم غذایی مناسب برای افزایش وزن راه های افزایش وزن

sahar چهارشنبه 12 اسفند 1394 ساعت 18:49

۷ دلیلی که باید حبوبات بخورید سالاد عدس

سالاد خوشمزه,سالاد گیاهی,کاهو,آموزش آشپزی,فلفل سبز,سالاد رژیمی,جوانه,سالاد عدس,پیازچه,سالاد,ماش,سالاد سبزیجات,پیاز,اصول تغذیه,روغن زیتون,۷ دلیلی که باید حبوبات بخورید,سالاد پیازچه,سالاد برنج,سالاد و پلو,عدس,سالاد کاهو,سالاد حبوبات

۷ دلیلی که باید حبوبات بخورید سالاد عدس

حبوبات با دارا بودن میزان بالایی فیبر محلول، به کاهش کلسترول تام و LDL کلسترول (کلسترول بد) خون کمک می‌کنند. فیبرهای محلول به اسیدهای صفراوی (برای هضم چربی‌ها مورد نیاز می‌باشند) که توسط کبد از کلسترول ساخته می‌شوند متصل شده و آن را به روده منتقل می‌کنند تا دفع شوند. در نتیجه کبد باید ذخایر اضافی کلسترول بدن را مصرف نماید تا اسیدهای صفراوی جدید تولید کند. علاوه بر آن، حبوبات منبع خوبی از فولات و منیزیم می‌باشند. فولات (از ویتامین‌های گروه B)، به کاهش میزان هموسیستئین کمک می‌کند. مقدار زیاد هموسیستئین می‌تواند باعث تخریب رگ‌های خونی و در نتیجه بروز حمله قلبی شود. از طرف دیگر، منیزیم به کنترل فعالیت‌های عصبی- عضلانی قلب و ریتم منظم ضربان قلب کمک می‌کند. همچنین منیزیم از بروز لخته‌های خونی غیرطبیعی در قلب جلوگیری می‌کند و احتمال بروز حمله قلبی را کاهش می‌‌دهد.

افزایش عملکرد آنزیم‌های بدن:

حبوبات سرشار از مس می‌باشند. مس یک ماده معدنی کلیدی و ضروری برای عملکرد مناسب بسیاری از آنزیم‌های بدن است. بعنوان مثال، مس کوفاکتور یک آنزیم اکسیداتیو کلیدی به نام سوپراکسید دیسموتاز می‌باشد. این آنزیم مهم باعث خنثی و بی‌اثر کردن رادیکال‌های آزاد تولیدشده در میتوکندری سلول‌ها می‌شود.

دریافت آهن بیشتر:

حبوبات منبع خوبی از آهن هستند. آهن یک ماده معدنی مهم است که برای تولید هموگلوبین (ناقل اکسیژن از ریه‌ها به سلول‌های بدن) مورد نیاز است. کمبود دریافت آهن می‌تواند منجر به بروز کم‌خونی شود. سعی کنید حبوبات را به همراه منابع خوب ویتامین C (مانند پرتقال، لیمو ترش و گوجه‌فرنگی) بخورید تا توانایی بدن برای جذب آهن افزایش یابد.

حفظ وزن با کاهش تمایل و ولع برای غذا خوردن:

تحقیقات نشان داده‌اند احتمال بروز چاقی در افرادی که حبوبات را به طور منظم در برنامه غذایی روزانه خود می‌گنجانند، در مقایسه با کسانی که بطور منظم حبوبات مصرف نمی‌کنند، کمتر می‌باشد. همچنین این افراد، اغلب سایز دور کمر کمتری دارند. در واقع، فیبر محلول موجود در حبوبات موجب کند شدن فرآیند هضم و ایجاد احساس سیری برای مدت زمان بیشتری می‌شود. به علاوه، حبوبات مواد غذایی انرژی‌بخشی هستند که از ترشح مقادیر اضافی انسولین توسط پانکراس جلوگیری می‌کنند. ترشح مقدار زیادی انسولین موجب کاهش میزان قندخون و ایجاد ولع خوردن می‌شود. برعکس، خوردن مواد غذایی مانند حبوبات از ترشح مقدار زیادی انسولین توسط پانکراس جلوگیری می‌کند که در نتیجه باعث می‌شود قندخون در سطح مناسبی حفظ شود و به این ترتیب، به کاهش ولع خوردن و ایجاد احساس سیری می‌انجامد.

پیشگیری از بروز دیابت نوع ۲:

فیبر محلول موجود در حبوبات به حفظ سطح قندخون کمک می‌کند و در نتیجه از بروز دیابت نوع ۲ پیشگیری می‌نماید. میزان بالای فیبر حبوبات باعث کاهش جذب قند به جریان خون و در نتیجه آزاد شدن آهسته و پیوسته انرژی در بدن می‌شود.

دریافت پروتئین بیشتر:

حبوبات بعنوان منابع گیاهی خوبی از پروتئین می‌باشند. مصرف حبوبات به همراه غلاتی از قبیل برنج، پروتئینی قابل مقایسه با پروتئین گوشت و فرآورده‌های لبنی را تأمین می‌کند که مشکلات پروتئین‌های حیوانی مانند کالری بالا و اسیدهای چرب اشباع شده را نیز ندارد.

کاهش احتمال بروز بیماری‌های قلبی:

حبوبات با دارا بودن میزان بالایی فیبر محلول، به کاهش کلسترول تام و LDL کلسترول (کلسترول بد) خون کمک می‌کنند. فیبرهای محلول به اسیدهای صفراوی (برای هضم چربی‌ها مورد نیاز می‌باشند) که توسط کبد از کلسترول ساخته می‌شوند متصل شده و آن را به روده منتقل می‌کنند تا دفع شوند. در نتیجه کبد باید ذخایر اضافی کلسترول بدن را مصرف نماید تا اسیدهای صفراوی جدید تولید کند.
علاوه بر آن، حبوبات منبع خوبی از فولات و منیزیم می‌باشند. فولات (از ویتامین‌های گروه B)، به کاهش میزان هموسیستئین کمک می‌کند. مقدار زیاد هموسیستئین می‌تواند باعث تخریب رگ‌های خونی و در نتیجه بروز حمله قلبی شود. از طرف دیگر، منیزیم به کنترل فعالیت‌های عصبی- عضلانی قلب و ریتم منظم ضربان قلب کمک می‌کند. همچنین منیزیم از بروز لخته‌های خونی غیرطبیعی در قلب جلوگیری می‌کند و احتمال بروز حمله قلبی را کاهش می‌‌دهد.

کاهش احتمال بروز سرطان:

تحقیقات نشان داده‌اند زنانی که حداقل دو بار در هفته حبوبات می‌خورند، ۲۵ درصد کمتر از کسانی که از حبوبات به میزان کمتر استفاده می‌کنند، به سرطان سینه مبتلا می‌‌شوند. مصرف قندهای ساده باعث تغذیه سلول‌های سرطانی می‌شود و زمانی که این مواد غذایی با حبوبات جایگزین گردند، قدرت بدن برای مقابله با سرطان افزایش می‌یابد.

مطالب بیشتر از سایت ما

خواص بی نظیر روغن ماهی تامین فسفر بدن با ماهی

پیشگیری از سرطان تخمدان با تغذیه سرطان

رژیم غذایی مناسب برای کبد شما رژیم غذایی صحیح برای مراقبت از کبد

بارداری خود را با تغذیه بیمه کنید روش صحیح تغذیه در دوران بارداری

پیشگیری از سرطان تخمدان با تغذیه سرطان

سالاد خوشمزه سالاد گیاهی کاهو آموزش آشپزی فلفل سبز سالاد رژیمی جوانه سالاد عدس پیازچه سالاد

sahar چهارشنبه 12 اسفند 1394 ساعت 18:49

خواص بی نظیر روغن ماهی تامین فسفر بدن با ماهی

ماهی کباب بندری,اصول تغذیه,خواص بی نظیر روغن ماهی,آموزش آشپزی,آموزش انواع غذاها,تامین فسفر بدن با ماهی,طعم خوش جنوبی,ماهی کبابی,ماهی کباب بندری جنوبی,خواص بی نظیر روغن ماهی,تاثیر ماهی بر سلامتی,ماهی کباب بندری طعم خوش جنوبی

خواص بی نظیر روغن ماهی تامین فسفر بدن با ماهی

کاهش التهاب: روغن ماهی خاصیت ضدالتهابی دارد و موجب کاهش التهاب خونی و بافت‌ها‌ می‌شود. مصرف منظم مکمل‌های روغن ماهی (قرص و کپسول ماهی) به بهبود بیماری‌های مزمن التهابی کمک زیادی می‌کند. روغن ماهی در درمان اختلالات دستگاه گوارش، سندرم روده کوچک و بیماری‌های التهابی روده، همچون بیماری کرون و کولیت که نوعی از اختلالات روده هستند، نقش مهمی دارد. جذب ویتامین‌ها و چربی‌ها و مکمل‌های غذایی برای افراد مبتلا به بیماری کرون بسیار مشکل است. و مصرف روغن ماهی کمک بسیاری در این زمینه می‌کند. در بیماران مبتلا به کولیت، روغن ماهی از تجمع لئوکوترین در روده بزرگ جلوگیری می‌کند. این روغن نه تنها التهاب را کاهش می‌دهد، بلکه مانع ایجاد التهاب نیز می‌شود. آرتروز: روغن ماهی در درمان آرتریت و روماتیسم مفید است. بیمارستان آدلاید و دانشگاه نیوکاسل استرالیا اعلام کردند که مصرف روغن ماهی، در درمان ورم مفاصل اثر مثبت دارد. در بیماری التهاب مفاصل، آنزیم‌ها، غضروف‌ها را از بین می‌برند و روغن ماهی تأثیر این آنزیم‌ها را کاهش می‌دهد. مرکز آرتریت، گروه روماتولوژی دانشگاه جان هاپکینز، نیز این موضوع را تأیید کرده است.

کاهش بیماری‌های قلبی:

پژوهش‌های انجمن قلب آمریکا نشان می‌دهد که امگا ۳ در کاهش بروز بیماری‌های قلبی عروقی بسیار مؤثر است.بنابراین روغن ماهی که سرشار از امگا‌۳ LDLمی‌باشد، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. این روغن کلسترول بد را پایین می‌آورد و مانع تجمع تری‌گلیسیرید اضافی در بدن می‌شود و کلسترول خوب را افزایش می‌دهد. پژوهش‌ها نشان می‌دهند که روغن ماهی از آترواسکلروز در بیماران مبتلا به عروق کرونر جلوگیری می‌کند؛ بنابراین پژوهش‌ها در درمان پیشگیری از سکته قلبی مؤثر است و مصرف منظم آن مرگ و میر ناشی از حملات ناگهانی قلبی را کاهش می‌دهد.

کاهش وزن:
روغن ماهی به کاهش وزن کمک زیادی می‌کند. براساس پژوهش‌های دانشگاه استرالیای جنوبی، این روغن تأثیر ورزش را در کاهش وزن بیشتر می‌کند. داوطلبانی که در رژیم غذایی خود از روغن ماهی استفاده کردند، نسبت به سایر افراد، وزن بیشتری از دست دادند. ورزش همراه با مصرف روغن ماهی موجب کاهش وزن می‌شود و تأثیر مثبتی بر ظاهر فرد می‌گذارد.

گردش خون:
پژوهشگران معتقدند که روغن ماهی گردش خون را با کاهش تری‌گلیسیرید بهبود می‌بخشد.
ایمنی:
به نظر می‌رسد مصرف منظم روغن ماهی ایمنی بدن را افزایش داده و مقاومت بدن در برابر بروز بیماری‌های شایعی همچون سرماخوردگی و سرفه و آنفلوآنزا بیشتر می‌شود.
امگا ۳ موجود در روغن ماهی با تأثیر بر روی سایتوکاین‌های بدن، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. پژوهشگران تأثیر مصرف پودر و روغن ماهی را روی خوک آزمایش کردند و دریافتند که به رشد حیوانات کمک می‌کند. آزمایش‌های مشابهی در بیمارستان «تایچانگ» تایوان نیز روی موش‌ها انجام شد و همان نتایج به دست آمد. بیماری لوپوس، بیماری است که سیستم ایمنی بدن را ضعیف کرده و تضعیف ایمنی موجب اختلال در اندام‌های مختلف بدن می‌شود. روغن ماهی در درمان این بیماری نیز بسیار مؤثر است. همچنین درد و التهاب مفاصل، چشم، کلیه، قلب، عروق خونی و ریه را کاهش می‌دهد و موجب پایین آمدن تب، تسکین خارش پوست و رفع خستگی می‌شود.

درمان ایدز:
دانشمندان علوم تغذیه در لکسینگتون اعلام کردند که در آینده‌ای نزدیک می‌توان از روغن ماهی برای درمان بیماری ایدز استفاده کرد.

کاهش التهاب:
روغن ماهی خاصیت ضدالتهابی دارد و موجب کاهش التهاب خونی و بافت‌ها‌ می‌شود. مصرف منظم مکمل‌های روغن ماهی (قرص و کپسول ماهی) به بهبود بیماری‌های مزمن التهابی کمک زیادی می‌کند. روغن ماهی در درمان اختلالات دستگاه گوارش، سندرم روده کوچک و بیماری‌های التهابی روده، همچون بیماری کرون و کولیت که نوعی از اختلالات روده هستند، نقش مهمی دارد. جذب ویتامین‌ها و چربی‌ها و مکمل‌های غذایی برای افراد مبتلا به بیماری کرون بسیار مشکل است. و مصرف روغن ماهی کمک بسیاری در این زمینه می‌کند. در بیماران مبتلا به کولیت، روغن ماهی از تجمع لئوکوترین در روده بزرگ جلوگیری می‌کند. این روغن نه تنها التهاب را کاهش می‌دهد، بلکه مانع ایجاد التهاب نیز می‌شود.
آرتروز:
روغن ماهی در درمان آرتریت و روماتیسم مفید است. بیمارستان آدلاید و دانشگاه نیوکاسل استرالیا اعلام کردند که مصرف روغن ماهی، در درمان ورم مفاصل اثر مثبت دارد. در بیماری التهاب مفاصل، آنزیم‌ها، غضروف‌ها را از بین می‌برند و روغن ماهی تأثیر این آنزیم‌ها را کاهش می‌دهد. مرکز آرتریت، گروه روماتولوژی دانشگاه جان هاپکینز، نیز این موضوع را تأیید کرده است.

افسردگی و اضطراب:
به دلیل وجود اسیدهای چرب امگا ۳ در روغن ماهی، از آن برای درمان بیماری‌های روانی و اختلالات عصبی همچون افسردگی، غم، اضطراب، بی‌قراری و استرس استفاده می‌شود. پژوهشگران دانشگاه کلیولند ایالت اوهایو، در تحقیقاتی با عنوان «روغن ماهی و اختلال دو قطبی» به این نتیجه رسیدند که این روغن در درمان اختلالات دوقطبی بسیار مؤثر است؛ به همین دلیل در مناطقی که ماهی در رژیم غذایی روزانه افراد وجود دارد، ابتلا و بروز افسردگی کمتر دیده می‌شود.

آلزایمر:
پژوهش‌های دانشگاه لوییزیانا اثبات کرد که اسیدهای چرب روغن ماهی، بیماری آلزایمر را درمان می‌کند. پژوهش‌های دانشگاه کالیفرنیا نیز تأثیر امگا ۳ روغن ماهی‌ را در درمان بیماری آلزایمر و پیشگیری از زوال عقل تأیید می‌کند. اگر کودک شما به هر یک از مشکلات زیر مبتلا است، مصرف روغن ماهی را توصیه می‌کنیم: بیش‌فعالی، بی‌ثباتی عاطفی، مشکل در حافظه کوتاه‌مدت، عجله، بی‌پروایی، ضریب هوشی پایین، اختلال در یادگیری و تمرکز پایین. حدود ۶۰ درصد مغز از چربی‌ها، به‌ویژه اسیدهای چرب ضروری تشکیل شده است و مصرف روغن ماهی عملکرد مغز را بهبود بخشیده و تقویت می‌کند.

بیماری‌های چشمی:
به نظر می‌رسد که روغن ماهی، بینایی را تقویت می‌کند، مؤسسه ملی بهداشت آمریکا، معتقد است گنجاندن روغن ماهی در رژیم غذایی مانع از کهولت و پیرچشمی و خشکی چشم در سنین پیری می‌شود.

مراقبت از پوست:
با استفاده از روغن ماهی، پوست خشک و ضعیف، به پوستی درخشان و شفاف تبدیل می‌شود و همچنین برای درمان مشکلات پوستی از جمله خارش، قرمزی پوست، اگزما و پسوریازیس نیز مفید است. برخی پژوهشگران معتقدند که مصرف منظم قرص روغن ماهی، رطوبت پوست را تنظیم و از آفتاب سوختگی جلوگیری می‌کند.

افزایش باروری:
مردانی که در رژیم غذایی خود از روغن یا قرص ماهی استفاده می‌کنند، کیفیت اسپرم‌شان افزایش می‌یابد و احتمال لقاح بعد از انزال بیشتر می‌شود.

سرطان:
در بیماران مبتلا به سرطان لوزالمعده، روغن ماهی، کاهش وزن این افراد را به تأخیر می‌اندازد. بیماران مبتلا به دیابت، بیشتر در معرض ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی، مثل بیماری عروق کرونر، تصلب شرائین و سکته مغزی قرار دارند و همانطور که قبلاً گفتیم روغن ماهی در درمان بیماری‌های مختلف قلبی مؤثر است. پژوهش‌های دانشگاه آکسفورد اثبات کرد که روغن ماهی، تری‌گلیسیرید خون را در بیماران دیابتی کاهش می‌دهد.
زخم:
زخم‌های گوارشی با دل درد و سوزش سردل، سوءهاضمه، تهوع و از بین رفتن اشتها و کاهش وزن همراهند و روغن ماهی به درمان این زخم‌ها کمک می‌‌کند.

مراقبت از مو:
امگا ۳ روغن ماهی، فولیکول مو را تغذیه کرده و آنها را درخشان‌تر می‌کند. با تقویت فولیکول‌ها موها محکم‌تر شده و ریزش آنها کاهش می‌یابد. فولیکول‌های مو برای رشد به پروتئین نیاز دارند و از آنجا که انواع ماهی‌‌های مختلف، سرشار از پروتئین هستند، خوردن ماهی، سلامت موها را تأمین می‌کند. روغن ماهی در درمان آسم و سلامت کلیه نیز مؤثر است. بسیاری از افراد نیز از روغن‌های ماهی برای تغذیه حیوانات خانگی‌شان همچون سگ و گربه استفاده می‌کنند، زیرا معتقدند از بیماری آرتریت که یک بیماری رایج در میان حیوانات است، جلوگیری می‌کند. در پژوهش‌هایی که در آزمایشگاه چنینگ بوستون انجام گرفت، مشخص شد که مصرف مکمل‌های ماهی در دوران بارداری، فشار خون بالا را تنظیم می‌کند.

بارداری:
مصرف روغن ماهی در زنان باردار، مانع از سقط جنین می‌شود و از تولد زودرس نوزاد و یا کودکان کم‌وزن پیشگیری و به رشد طبیعی مغز کودک کمک می‌کند. همچنین زنانی که در دوران بارداری، روغن ماهی مصرف می‌‌کنند. پس از زایمان کمتر به افسردگی مبتلا می‌شوند. بنابراین مصرف روغن، قرص و یا کپسول ماهی در دوران بارداری هم برای مادر و هم برای نوزاد مفید است.

مطالب بیشتر از سایت ما

رژیم غذایی مناسب برای کبد شما رژیم غذایی صحیح برای مراقبت از کبد

بارداری خود را با تغذیه بیمه کنید روش صحیح تغذیه در دوران بارداری

۹ خوراکی خیلی مفید در فصل زمستان خوراکی‌ های سالم را بشناسیم

ماهی کباب بندری اصول تغذیه خواص بی نظیر روغن ماهی آموزش آشپزی آموزش انواع غذاها تامین فسفر بدن با ماهی طعم خوش جنوبی ماهی کبابی ماهی کباب بندری جنوبی تاثیر ماهی بر سلامتی

sahar چهارشنبه 12 اسفند 1394 ساعت 18:48

پیشگیری از سرطان تخمدان با تغذیه سرطان

سرطان,راه های جلوگیری از ابتلا به سرطان تخمدان,پیشگیری از سرطان تخمدان با تغذیه,پیشگیری از سرطان تخمدان با تغذیه,جلوگیری از ابتلا به سرطان با تغذیه صحیح,نحوه ابتلا به سرطان تخمدان,سرطان تخمدان چیست,آموزش آشپزی,اصول تغذیه,پیشگیری از سرطان با رژیم غذایی مناسب

پیشگیری از سرطان تخمدان با تغذیه سرطان

علل تغذیه‌ ای: چاقی و مصرف غذاهای پرچرب در افزایش خطر سرطان‌های مختلف، از جمله سرطان تخمدان مؤثر می‌باشند. برخی از مطالعات نشان می‌دهند که یک رژیم غذایی پرچرب خطر ابتلا به سرطان تخمدان را ۲۵ درصد افزایش می‌دهد. قسمت اعظم این خطر، مربوط به چربی‌های اشباع است. منابع غذایی چربی‌های اشباع عبارتند از گوشت‌ها و شیر پرچرب. چربی حیوانی و گوشت با تأثیر بر روی فعالیت هورمون استروژن و غلظت فاکتور رشد مشابه انسولین (IGF-1) (هورمونی که در بسیاری از سرطان‌ها از جمله سرطان تخمدان نقش دارد)، می‌تواند خطر ابتلا به این نوع از سرطان را افزایش دهد. از سوی دیگر داشتن یک رژیم غذایی غنی از سبزیجات و میوه‌ها می‌تواند نقش محافظتی در بروز سرطان تخمدان ایفا نماید. از آنجا که این گروه مواد غذایی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام کاروتنوئیدها (نظیر بتا-کاروتن و لوتئین) هستند می‌توانند نقش محافظتی خود را ایفا نمایند. ضمناً فولات موجود در گیاهان که به وفور در سبزیجات سبز و برگی شکل یافت می‌شود، می‌تواند اثر حفاظتی در پیشگیری از بروز سرطان تخمدان داشته باشد.

علل: علت این سرطان در برخی موارد نامشخص است، اما ژنتیک و ارث تأثیر زیادی بر آن دارند. بنابراین اگر در بستگان درجه اول یک خانم سرطان,راه های جلوگیری از ابتلا به سرطان تخمدان,پیشگیری از سرطان تخمدان با تغذیه,پیشگیری از سرطان تخمدان با تغذیه,جلوگیری از ابتلا به سرطان با تغذیه صحیح,نحوه ابتلا به سرطان تخمدان,سرطان تخمدان چیست,آموزش آشپزی,اصول تغذیه,پیشگیری از سرطان با رژیم غذایی مناسب, سابقه سرطان تخمدان وجود داشته باشد، خطر ابتلا در این فرد افزایش می‌یابد. ضمناً سرطان تخمدان در خانم‌هایی که زایمان نداشته‌اند، بیشتر از کسانی است که بارداری و زایمان داشته‌ اند. بلوغ زودرس و یائسگی دیررس نیز از عوامل افزایش‌دهنده خطر این بیماری به شمار می‌روند.

علل تغذیه‌ ای:
چاقی و مصرف غذاهای پرچرب در افزایش خطر سرطان‌های مختلف، از جمله سرطان تخمدان مؤثر می‌باشند. برخی از مطالعات نشان می‌دهند که یک رژیم غذایی پرچرب خطر ابتلا به سرطان تخمدان را ۲۵ درصد افزایش می‌دهد. قسمت اعظم این خطر، مربوط به چربی‌های اشباع است.
منابع غذایی چربی‌های اشباع عبارتند از گوشت‌ها و شیر پرچرب. چربی حیوانی و گوشت با تأثیر بر روی فعالیت هورمون استروژن و غلظت فاکتور رشد مشابه انسولین (IGF-1) (هورمونی که در بسیاری از سرطان‌ها از جمله سرطان تخمدان نقش دارد)، می‌تواند خطر ابتلا به این نوع از سرطان را افزایش دهد. از سوی دیگر داشتن یک رژیم غذایی غنی از سبزیجات و میوه‌ها می‌تواند نقش محافظتی در بروز سرطان تخمدان ایفا نماید.
از آنجا که این گروه مواد غذایی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام کاروتنوئیدها (نظیر بتا-کاروتن و لوتئین) هستند می‌توانند نقش محافظتی خود را ایفا نمایند. ضمناً فولات موجود در گیاهان که به وفور در سبزیجات سبز و برگی شکل یافت می‌شود، می‌تواند اثر حفاظتی در پیشگیری از بروز سرطان تخمدان داشته باشد.

ویتامین E:
داشتن یک رژیم غذایی غنی از ویتامین E، که شامل مصرف مقادیر متعادل از غلات کامل، جوانه گندم و مغزها می‌باشد، می‌تواند تا ۴۰ درصد از خطر ابتلا به این نوع سرطان بکاهد. در خصوص مصرف مکمل ویتامین E و ارتباط آن با این سرطان هنوز داده‌های کافی وجود ندارد. برخی مطالعات نشان داده‌اند که دریافت حداقل ۷۵ میلی‌گرم مکمل ویتامین E به صورت روزانه با کاهش خطر بروز سرطان تخمدان همراه است، اما مطالعات دیگر بیان نموده‌اند که این خاصیت مکمل ویتامین E فقط در افرادی دیده می‌شود که در مدت طولانی (بیش از ۱۰ سال) از مکمل استفاده نموده‌اند. چاقی در زمان بلوغ و نوجوانی، خطر بروز این نوع سرطان را در زنان افزایش می‌دهد، بنابراین بهتر است جهت تعدیل وزن دختران نوجوان، هر چه زودتر با مراجعه به متخصص تغذیه اقدامات لازم انجام گیرد تا با رعایت یک رژیم متعادل، هم ‌وزن را کاهش داده و هم خطر بروز این سرطان را کمتر نماییم.

رژیم غذایی چه ارتباطی با سرطان تخمدان دارد؟
اسید آراشیدونیک، اسید چربی است که در گوشت، لبنیات و تخم‌ مرغ وجود دارد و از اسیدهای چرب امگا- ۶ موجود در دانه‌های روغنی نیز ساخته می‌شود. مصرف زیاد اسیدهای چرب امگا- ۶ و نسبت زیاد آنها در مقایسه با اسیدهای چرب امگا- ۳ باعث تولید پروستاگلندین E2 می‌گردد. در حالی که مصرف اسیدهای چرب امگا- ۳ پروستاگلندین E1 را تولید می‌نماید که خاصیت ضدالتهابی دارد. بنابراین می‌توان نتیجه‌ گیری کرد که افزایش دریافت اسیدهای چرب امگا- ۳ که در گردو، روغن بذر کتان، کانولا و ماهی یافت می‌شود با داشتن خاصیت ضدالتهابی می‌تواند نقش مهمی در کاهش خطر ابتلا به سرطان ایفا نماید.

بیشتر بدانید:
در بسیاری از منابع علمی از سرطان به عنوان یک حالت پیش التهابی یاد می‌شود که تغییر پاسخ بدن به این التهابات، می‌تواند در بهبود حالات بیمار مؤثر و مفید باشد. ارتباط بین التهاب، پروســتاگلـندیـن‌هــا (بخصــوص پروستاگلندین E2) و سرطان بیش از ۳۰ سال است که شناخته شده است. بسیاری از انکوژن‌ها (ژن‌های ایجاد کننده سرطان)، باعث افزایش فعالیت آنزیم سیکلواکسیژناز می‌شوند که تولید پروستاگلندین E2 را افزایش می‌دهد. این امر موجب فعالیت بیشتر آنزیم مذکور می‌شود و این چرخه معیوب رشد سرطانی را تحریک می‌نماید. در واقع افزایش فعالیت آنزیم سیکلواکسیژناز، باعث رشد سریع‌تر سلول‌های سرطانی، کاهش مرگ برنامه‌ریزی شده سلولی و افزایش تولید رگ‌های خونی، بدخیمی و گسترش سرطان می‌گردد.

چای سبز:
نوشیدن حداقل یک فنجان چای سبز در روز، به کاهش خطر گسترش این نوع سرطان کمک می‌نماید. در زنانی که مبتلا به سرطان تخمدان بوده‌اند، مصرف چای سبز با کاهش مرگ و میر در این گروه همراه بوده است.

پرتو درمانی:

علاوه بر اینکه خود سرطان بر روی اشتها تأثیر منفی می‌گذارد، پرتودرمانی نیز می‌تواند روی تشخیص طعم غذا در افراد مبتلا مؤثر باشد. برای بیماران مبتلا به سرطان تخمدان که تحت پرتودرمانی هستند، غذا طعم تلخ و فلزی دارد.
در این‌گونه موارد بهتر است پیش از غذا خوردن دهان را با مقداری آب شستشو داده و در تهیه غذا از وسایل پلاستیکی به منظور کاهش طعم فلزی غذا استفاده شود.
ضمن آنکه ترکیب گوشت با سس‌های شیرین و در دسترس داشتن آدامس‌های بدون قند نعنایی یا آب نبات‌های نعنایی، به حذف طعم تلخی کمک می‌نماید.

کلام پایانی:
در نهایت می‌توان گفت به منظور پیشگیری از سرطان تخمدان، بهترین راه پیروی از یک رژیم غنی از انواع مختلف و متنوع میوه‌ها و سبزی‌ها و غذاهای دیگر گیاهی، انجام ورزش منظم و کنترل وزن می‌باشد.

مطالب بیشتر از سایت ما

رژیم غذایی مناسب برای کبد شما رژیم غذایی صحیح برای مراقبت از کبد

بارداری خود را با تغذیه بیمه کنید روش صحیح تغذیه در دوران بارداری

۹ خوراکی خیلی مفید در فصل زمستان خوراکی‌ های سالم را بشناسیم

آب بنوشیم ، زیباتر شویم چرا باید زیاد اب بنوشیم

سرطان پیشگیری از سرطان تخمدان با تغذیه نحوه ابتلا به سرطان تخمدان سرطان تخمدان چیست آموزش آشپزی اصول تغذیه

sahar چهارشنبه 12 اسفند 1394 ساعت 18:48

رژیم غذایی مناسب برای کبد شما رژیم غذایی صحیح برای مراقبت از کبد

رژیم غذایی مناسب برای کبد شما,تغذیه مناسب برای جلوگیری از ابتلا به بیماری های کبد,بیماری های کبد کدام است,رژیم غذایی مناسب برای کبد شما,راه های مراقبت از کبد,راه های جلوگیری از ابتلا به بیماری های کبد چیست,کبد چرب چیست,آموزش آشپزی,اصول تغذیه,رژیم غذایی صحیح برای مراقبت از کبد

رژیم غذایی مناسب برای کبد شما رژیم غذایی صحیح برای مراقبت از کبد

کبد به وزن تقریبی ۱۵۰۰ گرم، بزرگترین غده‌ی بدن است و دو لوب اصلی، راست و چپ دارد. کبد از دو منبع خونی تغذیه می شود: شریان کبدی، که یک سوم خون کبد را تامین می‌کند و از آئورت منشا می‌گیرد، و ورید باب که دو سوم خون کبد را تامین می‌کند و خون گرفته شده از لوله ی گوارش را به آن می‌رساند. مجموعه‌ای از مجاری صفراوی نیز در کبد وجود دارند که صفرا (که منشأ آن سلول های کبدی است) از طریق این مجاری خارج می‌شود.

فیزیولوژی و عملکرد کبد

رژیم غذایی مناسب برای کبد شما,تغذیه مناسب برای جلوگیری از ابتلا به بیماری های کبد,بیماری های کبد کدام است,رژیم غذایی مناسب برای کبد شما,راه های مراقبت از کبد,راه های جلوگیری از ابتلا به بیماری های کبد چیست,کبد چرب چیست,آموزش آشپزی,اصول تغذیه,رژیم غذایی صحیح برای مراقبت از کبد,
کبد به وزن تقریبی ۱۵۰۰ گرم، بزرگترین غده‌ی بدن است و دو لوب اصلی، راست و چپ دارد. کبد از دو منبع خونی تغذیه می شود: شریان کبدی، که یک سوم خون کبد را تامین می‌کند و از آئورت منشا می‌گیرد، و ورید باب که دو سوم خون کبد را تامین می‌کند و خون گرفته شده از لوله ی گوارش را به آن می‌رساند. مجموعه‌ای از مجاری صفراوی نیز در کبد وجود دارند که صفرا (که منشأ آن سلول های کبدی است) از طریق این مجاری خارج می‌شود.

کبد قادر به تولید مجدد خود می‌باشد. وجود ۲۰- ۱۰ درصد از کل کبد برای ادامه‌ ی حیات کافی است؛ ولی با خارج کردن آن از بدن، مرگ در عرض۲۴ ساعت اتفاق می‌افتد. کبد برای انجام بیشتر اعمال متابولیک بدن ضروری بوده و بیش از ۵۰۰ عمل مختلف را انجام می‌دهد.

کارهای اصلی کبد عبارت‌اند از:
– متابولیسم کربوهیدرات، پروتئین و چربی؛
– ذخیره و فعال کردن ویتامین‌ها و مواد معدنی؛
– تبدیل آمونیاک به اوره؛ – متابولیسم استروئیدها؛
– عمل کردن به‌عنوان یک صافی؛برای محافظت در برابر سیل مواد مضری که به‌ خون سرازیر می‌شوند.

کبد صفرا تولید می‌کند، نمک‌های صفراوی برای هضم و جذب چربی و ویتامین‌های محلول در چربی استفاده می‌شوند و بیلی روبین محصول نهایی انهدام گلبول‌های قرمز، در کبد ترکیب شده و از طریق صفرا دفع می‌شود.

بیماری کبد چرب و علائم آن
افزایش مصرف غذاهای چرب و آماده، و عدم فعالیت مناسب یا گسترش زندگی ماشینی، بیماری‌های مختلفی به همراه آورده است. درگیری کبدی، از جمله مضرات مصرف مواد غذایی نامناسب می ‌باشد. امروزه متاسفانه بیماری کبد چرب که نسبتاً شایع شده است، با وزن بیمار ارتباطی مستقیم دارد و با توجه به افزایش چاقی در جوامع مختلف (از جمله ایران) نیز رو به افزایش است.

کبد چرب چیست؟
منظور از کبد چرب، رسوب چربی (عمدتاً از چربی‌های خنثی مثل تری گلیسیرید) در کبد است که در رابطه با مصرف الکل می تواند باشد که به آن “Alcoholic Fatty Liver” می‌ گویند، یا بدون مصرف الکل و یا در حضور میزان بسیار جزیی از الکل ایجاد می ‌شود که تحت عنوان کلی “Non Alcoholic Fatty Liver Disease” (بیماری کبد چرب غیر الکلی) گفته می‌ شود.

مواد غذایی مفید برای کبد
مصرف بعضی از مواد غذایی طبیعی، فعالیت کبد را در حد مطلوب حفظ می کند. داشتن یک کبد سالم باعث می شود انرژی بیشتر و حال بهتری داشته باشیم. ولی کبدی که بیمار است و به درستی کار نمی کند، باعث احساس خستگی، سردرد، اشکال در تنفس، حساسیت و عدم تحمل بعضی مواد غذایی، مشکلات پوستی و افزایش وزن می شود.

غذاهای مفید برای کبد به دو گروه عمده تقسیم می شوند:

۱- مواد غذایی که فرآیند سم زدایی و تصفیه کبد را افزایش می دهند.

۲- مواد غذایی غنی از آنتی اکسیدان که در طی فرآیند سم زدایی از کبد محافظت می کنند.

در قسمت زیر به ۸ ماده غذایی مهم که برای کبد مفید هستند، اشاره می شود:

۱- سیر و پیاز:
سیر حاوی آلیسین (یک نوع آنتی اکسیدان) است که یک ترکیب سولفوردار است و برای سم زدایی بهتر و موثرتر کبد لازم است. سیر به کبد کمک می کند تا بدن را از آلودگی جیوه، بعضی مواد افزودنی موجود در غذاها و هورمون استروژن پاک کند.

۲– انواع کلم (مثل بروکلی، گل کلم، کلم قمری، کلم پیچ و کلم بروکسل):
کلم ها دارای خاصیت سم زدایی قوی برای کبد هستند. این سبزیجات دارای موادی هستند که بعضی سموم را در بدن خنثی می کنند؛ مثل نیتروزامین های موجود در دود سیگار ، و افلاتوکسین موجود در بادام زمینی.

همچنین انواع کلم دارای موادی بنام «گلوکوزینولات» هستند که باعث می شوند کبد آنزیم هایی را تولید کند که برای انجام فرآیند سم زدایی لازم هستند.

۳- آب لیمو ترش تازه در آب داغ:
آب لیمو ترش تازه را در یک لیوان آب داغ بریزید و اول صبح بطور ناشتا بنوشید(البته اگر ناراحتی معده ندارید). این کار باعث می شود کبد پاک شود و عمل سم زدایی و تصفیه آن افزایش یابد.

همچنین تولید صفرا را تحریک می کند، معده و روده را پاک می کند و حرکات روده ای را افزایش می دهد.

۴- چغندر:
چغندر، تصفیه ی خون را تقویت می کند و فلزات سنگین را در بدن جذب می کند.

۵- میوه های غنی از آنتی اکسیدان:
بر اساس مطالعاتی مشخص شده که میوه های زیر بیشترین مقدار آنتی اکسیدان ها را دارند که به ترتیب غنای آنتی اکسیدانی عبارتند از:
آلو- کشمش- زغال اخته- شاتوت- توت فرنگی- تمشک- پرتقال- گریپ فورت سرخ- طالبی- سیب و گلابی.

در طی فرآیند سم زدایی یا تصفیه کبد، تعداد زیادی رادیکال آزاد تولید می شود که برای سلامت کبد مضر هستند. آنتی اکسیدان ها از کبد در برابر آسیب رادیکال های آزاد، محافظت می کنند.

۶- سیب:
سیب دارای پکتین است که می تواند به فلزات سنگین موجود در بدن متصل شود (به خصوص در روده بزرگ) و باعث دفع آنها از بدن شود. این کار بار کبدی را کاهش می دهد و ظرفیت سم زدایی آن.

۷- آرتیشو (کنگر فرنگی):
آرتیشو تولید صفرا را افزایش می دهد. یکی از کارهای صفرا این است که سموم بدن را از طریق روده پاک می کند.
۳۰ دقیقه بعد از خوردن یک گلوله آرتیشو ترشح صفرا تا صد درصد افزایش می یابد.

۸- سالاد سبزیجات برگی شکل تند:
این سالاد ترشح و جریان صفرا را در داخل کبد افزایش می دهد و تحریک می کند؛ مثل اندیو و کاسنی تلخ.

* نکته قابل توجه:
خوردن مواد غذایی که در بالا ذکر شده است، نمی تواند جایگزین داروی تجویز شده توسط پزشک شود و باید همراه با مصرف این مواد غذایی، به توصیه ی پزشک خود در این زمینه نیز عمل کنید.

مطالب بیشتر از سایت ما

بارداری خود را با تغذیه بیمه کنید روش صحیح تغذیه در دوران بارداری