ویتامین B5: اسید پانتوتنیک از کاهش موها و سفید شدن آنها پیشگیری میکند. از منابع غنی آن می‌توان به گوشت عضلات، زرده تخم مرغ و غلات با پوسته اشاره کرد.
ویتامین B6 و B12: ویتامین B6 تولید ملانین در فولیکول موها را افزایش می‌دهد که بدین ترتیب رنگ مو را حفظ می‌نماید. منابع خوب ویتامین B6، عبارتند از: دانه‌ها، غلات، جگر، قلوه و گوشت‌های دیگر.
بیوتین: بیوتین تولید کراتین در مو را افزایش می‌دهد و از رنگ‌پریدگی و شکنندگی مو جلوگیری می‌نماید. منابع بیوتین شامل غلات دانه کامل، زرده تخم‌مرغ، برنج، شیر و مخمرها می‌باشد.
کولین: عدم وجود کولین در رژیم غذایی موجب عدم پیگمانتاسیون مو و رنگ‌پریدگی آن می‌شود. از منابع مناسب کولین می‌توان به جگر، سویا، کاهو، گل کلم، کلم‌پیچ و جو دو سر اشاره کرد.
اسید فولیک: اثرات منفی کمبود اسید فولیک در رژیم‌های غذایی با کمبود ویتامین C و آهن تشدید می‌شود و موی فرد، رنگ‌پریده و زمخت می‌گردد. منابع غنی اسید فولیک عبارتند از: اسفناج، کلم بروکلی، سیب زمینی، غلات دانه کامل و حبوبات خشک.
تیروزین: تیروزین اسیدآمینه‌ای است که به طور طبیعی در بدن تولید می‌شود. این اسیدآمینه پیش‌ساز ملانین در بدن می‌باشد. ملانین مهم‌ترین رنگدانه پوست و مو است. عدم تولید کافی ملانین موجب سفید شدن مو می‌شود. با دریافت مواد غذایی پروتئینی شامل لبنیات، انواع گوشت‌ها، تخم مرغ، آجیل و حبوبات در مقادیر توصیه‌شده می‌توان نیاز بدن به این اسیدآمینه‌ها را تامین کرد و موی زیباتر و سالم‌تری داشت.
مس: اگر در رژیم غذایی مس کافی دریافت نشود، رنگدانه‌های مو کاهش می‌یابند و مو به تدریج سفید می‌شود. منابع مهم غذایی مس عبارتند از: جگر، کلیه‌ها، گوشت عضلات، شکلات، آجیل، حبوبات و میوه‌های خشک.
کلسیم: کلسیم در رنگدانه‌دار شدن مو و حفظ استحکام آن حائز اهمیت می‌باشد. کمبود توأم کلسیم، ویتامین B2 و ویتامین B5 موجب سفید شدن مو می‌شود. البته با کمبود دریافت رژیمی مس نیز عوارض وخیم‌تر می‌شود، به طوری که فولیکول‌های مو دچار سوءتغذیه می‌شوند.
دل فان
مدل لباس مجلسی مردانه زنانه بچه گانه عروس نامزدی کیف کفش صندل پالتو کت و شلوار ایرانی خارجی اروپایی جواهرات النگو انگشتردل فان
مدل لباس مجلسی مردانه زنانه بچه گانه عروس نامزدی کیف کفش صندل پالتو کت و شلوار ایرانی خارجی اروپایی جواهرات النگو انگشترتاخیر در سفید شدن موها با تغذیه ریزش مو
اصول تغذیه,تاثیر تغذیه در سفید شدن مو ها,تاخیر در سفید شدن موها با تغذیه,آرایش,پیرایش,تغذیه مناسب برای پیشگیری از سفید شدن مو,علل سفید شدن مو,مو,ریزش مو,سفید شدن مو,تاخیر در سفید شدن موها با تغذیه,آموزش آشپزی,استرس ریختن مو,نکات آرایشی,رژیم غذایی صحیح برای جلوگیری از سفید شدن موها
تاخیر در سفید شدن موها با تغذیه ریزش مو
ویتامین B5: اسید پانتوتنیک از کاهش موها و سفید شدن آنها پیشگیری میکند. از منابع غنی آن می‌توان به گوشت عضلات، زرده تخم مرغ و غلات با پوسته اشاره کرد. ویتامین B6 و B12: ویتامین B6 تولید ملانین در فولیکول موها را افزایش می‌دهد که بدین ترتیب رنگ مو را حفظ می‌نماید. منابع خوب ویتامین B6، عبارتند از: دانه‌ها، غلات، جگر، قلوه و گوشت‌های دیگر. بیوتین: بیوتین تولید کراتین در مو را افزایش می‌دهد و از رنگ‌پریدگی و شکنندگی مو جلوگیری می‌نماید. منابع بیوتین شامل غلات دانه کامل، زرده تخم‌مرغ، برنج، شیر و مخمرها می‌باشد. کولین: عدم وجود کولین در رژیم غذایی موجب عدم پیگمانتاسیون مو و رنگ‌پریدگی آن می‌شود. از منابع مناسب کولین می‌توان به جگر، سویا، کاهو، گل کلم، کلم‌پیچ و جو دو سر اشاره کرد. اسید فولیک: اثرات منفی کمبود اسید فولیک در رژیم‌های غذایی با کمبود ویتامین C و آهن تشدید می‌شود و موی فرد، رنگ‌پریده و زمخت می‌گردد. منابع غنی اسید فولیک عبارتند از: اسفناج، کلم بروکلی، سیب زمینی، غلات دانه کامل و حبوبات خشک. تیروزین: تیروزین اسیدآمینه‌ای است که به طور طبیعی در بدن تولید می‌شود. این اسیدآمینه پیش‌ساز ملانین در بدن می‌باشد. ملانین مهم‌ترین رنگدانه پوست و مو است. عدم تولید کافی ملانین موجب سفید شدن مو می‌شود. با دریافت مواد غذایی پروتئینی شامل لبنیات، انواع گوشت‌ها، تخم مرغ، آجیل و حبوبات در مقادیر توصیه‌شده می‌توان نیاز بدن به این اسیدآمینه‌ها را تامین کرد و موی زیباتر و سالم‌تری داشت. مس: اگر در رژیم غذایی مس کافی دریافت نشود، رنگدانه‌های مو کاهش می‌یابند و مو به تدریج سفید می‌شود. منابع مهم غذایی مس عبارتند از: جگر، کلیه‌ها، گوشت عضلات، شکلات، آجیل، حبوبات و میوه‌های خشک. کلسیم: کلسیم در رنگدانه‌دار شدن مو و حفظ استحکام آن حائز اهمیت می‌باشد. کمبود توأم کلسیم، ویتامین B2 و ویتامین B5 موجب سفید شدن مو می‌شود. البته با کمبود دریافت رژیمی مس نیز عوارض وخیم‌تر می‌شود، به طوری که فولیکول‌های مو دچار سوءتغذیه می‌شوند.
مطالب بیشتر از سایت ما
غذاهایی برای سلامت موها موی زیبا
خوراکی های مفید برای دیابتی ها غذایی خوشمزه مخصوص افراد دیابتی
ارتقا سیستم ایمنی با تغذیه افزایش وزن با تغذیه مناسب
نقش ویتامین‌های گروه B در سلامت شما علل کمبود ویتامین
باید ها و نباید های تغذیه ای برای آقایان غذاهای خشک
میوه ای که معجزه میکند marmalad
سلامت با منیزیم راه های جلوگیری از پوکی استخوان
از سرکه سیب بدانید طرز تهیه ترشی سیر
آنچه باید در باره دل، جگر، قلوه، سیرابى، شیردان و مغز دانست طرز تهیه شیردان
غذاهایی برای سلامت موها موی زیبا
مو,موی زیبا,سلامت مو,آرایش مو,اصول تغذیه,موی سالم,نگهداری مو,پیرایش,غذاهایی برای سلامت موها,آموزش آشپزی,آرایش
غذاهایی برای سلامت موها موی زیبا
ماهی ماهی، به خصوص ماهی سالمون، به خاطر داشتن اسید چرب امگا ۳، پروتئین، آهن و ویتامین B12، برای رشد موها بسیار مناسب است. کمبود یا نبود امگا ۳ می‌تواند موجب خشکی پوست سر و در نتیجه ریزش موها شود. افراد گیاهخوار می‌توانند دانه‌های گیاهی را که سرشار از امگا ۳ هستند، در رژیم غذایی خود بگنجانند. سبزی‌های برگ سبز سبزی‌های برگ سبز، مانند اسفناج و کلم بروکلی، سرشار از ویتامین A و C می‌باشند و بدن ما به این مواد نیاز دارد. این مواد موجب ترشح سبوم در موها می‌شود سبوم ماده روغنی و چربی است که به وسیله فولیکول‌های مو ترشح می‌شود و حالت‌دهنده طبیعی موهاست. همچنین سبزی‌های برگ سبز سرشار از کلسیم و آهن هستند که برای رشد و تقویت موها ضروری است. حبوبات حبوبات، از جمله لوبیا و عدس، موادی هستند که برای رشد و سلامت موها لازم‌اند. این مواد نه تنها سرشار از پروتئین (که لازمه رشد موهاست)، بلکه حاوی آهن، روی و بیوتین می‌باشند. کمبود ماده بیوتین موجب شکننده شدن موها می‌شود. انجمن تغذیه امریکا مصرف سه فنجان یا بیشتر عدس و لوبیا را در هفته برای همه افراد توصیه میکند. خشکبار هیچ فکر می‌کردید خشکبار، مانند گردو، بادام و پسته روی سلامت موها تاثیر داشته باشند؟ افرادی که موهایی نرم و شکننده دارند، بهتر است خشکبار بیشتری مصرف کنند. اگر تارهای موی‌تان نازک است، می‌توانید برای ضخیم‌تر شدن و همچنین درخشندگی آنها خشکبار استفاده کنید. خشکبار سرشار از ماده سلنیوم (ماده معدنی مهم برای سلامت پوست سر) است و موجب سلامت موها می‌شود. گردو، بادام، پسته و به طور کلی مغزها، حاوی اسید آلفالینولئیک (نوعی اسیدچرب امگا ۳) هستند و به نرم شدن و حالت گرفتن موها کمک می‌کنند. مغزها همچنین منبع روی می‌باشند و کمبود روی در بدن موجب ریزش موها می‌شود. بنابراین سعی کنید خشکبار را در رژیم غذایی خود بگنجانید. مرغ گوشت مرغ و انواع ماکیان حاوی پروتئین می‌باشد که برای رشد موها لازم است. کمبود پروتئین در بدن یا مصرف پروتئین‌هایی که کیفیت خوبی ندارند، موجب شکنندگی و ضعف ساختمانی موها و حتی تیره‌شدن آن می‌شود. گوشت مرغ همچنین سرشار از آهن است که موجب تقویت موها می‌شود. تخم‌مرغ برای داشتن موهایی سالم تخم‌مرغ غذای خوبی است و فرقی نمی‌کند پخته باشد یا خام. تخم‌مرغ منبع بسیار غنی از پروتئین بوده و به دلیل داشتن بیوتین و ویتامین B12، یک ماده مغذی برای رشد موهاست. غلات سعی کنید برای صبحانه بیشتر از نان تهیه شده از گندم و جو استفاده کنید. غلات به دلیل داشتن روی، آهن و ویتامین‌های گروه B، موجب تقویت موها می‌شوند. اسنک‌های حاوی غلات و گندم نه تنها غذاهایی مقوی و انرژی‌زا هستند، بلکه مانند یک شامپوی ویتامینه عمل می‌کنند و مواد لازم برای رشد و تقویت موها را فراهم می‌آورند. میوه‌های دوستدار مو بارها و بارها از مزایای میوه شنیده‌ایم و می‌دانیم که میوه‌ها سرشار از انواع متعدد ویتامین هستند. وقتی می‌توانیم منبع طبیعی ویتامین‌ها را در میوه‌ها پیدا کنیم، چرا باید دنبال انواع مصنوعی آنها در شامپوها بگردیم تا موهایمان تقویت شوند؟ سیب، پرتقال، انگور، خیار، موز و … همه و همه موجب شادابی و طراوت پوست و سلامت موها می‌شوند. لبنیات کم‌چرب لبنیات کم‌چرب مانند شیر و ماست و دوغ، سرشار از کلسیم هستند و کلسیم ماده معدنی مهم برای رشد موهاست. لبنیات همچنین دارای کازئین است که نوعی پروتئین ضروری برای رشد موهاست. سعی کنید در وعده غذایی روزانه خود پنیر و ماست را حتما بگنجانید. برای مثال، یک صبحانه کامل و مقوی و در عین حال مفید برای موها، نان گندم، پنیر به همراه چند عدد گردو است که چربی امگا ۳ و روی فراوانی دارد. هویج هویج منبع عالی از ویتامین A است که پوست سر را تقویت کرده و برای بینایی لازم است. از آنجایی که برای داشتن موهایی درخشان باید پوست سر سالم باشد، نیاز به ماده‌ای است که به سلامت پوست سر کمک میکند. سعی کنید به جای خوردن انواع اسنک‌ها در وسط روز، یک هویج بخورید یا روی سالاد خود کمی هویج رنده کنید. پس وقتی غذاها در داشتن موهایی سالم و زیبا نقش مهمی دارند، چرا به جای مصرف ویتامین‌های طبیعی سراغ انواع شامپو و صابون‌های ویتامینه برویم؟ یک رژیم متعادل حاوی میوه و سبزی، پروتئین، حبوبات، غلات، اسید چرب، ماهی و لبنیات به داشتن موهای سالم کمک می‌کنند. با این رژیم غذایی که کالری کمی دارد، نه تنها دچار چاقی نمی‌شوید و در مدت کوتاهی وزن اضافی خود را از دست می‌دهید، بلکه بدون آسیب رسیدن به پوست و موها، موهای سالمی نیز خواهید داشت.
کمبود بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی در بدن ما موجب تغییرات ظاهری و حتی ریزش موها می‌شود. موها علاوه بر شستشو و رعایت نکات بهداشتی و استفاده از شامپوهای مناسب، باید تغذیه مناسبی هم داشته باشند و این به عادات غذایی ما مربوط می‌شود و اینکه چه نوع غذایی مصرف می‌کنیم.
آیا به اندازه کافی آب می‌نوشیم و یا مواد حاوی ویتامین و پروتئین و مواد معدنی لازم از طریق تغذیه مناسب به بدن ما می‌رسد؟
شامپوها، نرم‌کننده‌ها و حالت‌دهنده‌های حاوی ویتامین و پروتئین، تنها برای داشتن موهای سالم کافی نیستند؛ علاوه بر استفاده از این شامپوها لازم است سری هم به آشپزخانه بزنید. موها هر ماه حدود ۵/۳ سانت رشد می‌کنند و ساختمان موها، پوست و رشد ناخن‌ها به آنچه می‌خوریم، بستگی دارد.
اگر رژیم غذایی خوب و سالمی داشته باشیم، سلول‌های بدن، از جمله موها، سالم‌تر و قوی‌تر رشد می‌کنند. رژیم غذایی متعادلی که حاوی میزان کافی پروتئین و آهن باشد، تاثیر خوبی بر رشد موها دارد. اما نباید برای اینکه موها ضخیم‌تر شوند یا سریع‌تر رشد کنند، از مکمل‌های غذایی بیش از اندازه استفاده کنید. مکمل‌های حاوی مواد مغذی مانند ویتامین A، در موارد نادرست حتی سبب ریزش موها هم می‌شوند.
بهتر است به جای استفاده بی‌رویه از آنها، از مواد غذایی مناسب استفاده کرد و تنها در افراد میانسال و پیر که به طور نسبی اختلال هضم و جذب مواد غذایی دارند، مصرف مکمل‌های غذایی توصیه می‌شود. اما متاسفانه امروزه جوانان بیشتر از افراد مسن از مکمل‌ها استفاده می‌کنند؛ بدون اینکه توجه کافی به نوع تغذیه خود داشته باشند. به جای اینکه برای زیبا شدن موهای‌تان در داروخانه‌ها و مغازه‌های لوازم آرایشی و بهداشتی به دنبال شامپوها و صابون‌های مختلف بگردید، سری به آشپزخانه بزنید و مواد مغذی را در غذا جستجو کنید. برای داشتن موهای سالم ده نوع غذای زیر را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
ماهی
ماهی، به خصوص ماهی سالمون، به خاطر داشتن اسید چرب امگا ۳، پروتئین، آهن و ویتامین B12، برای رشد موها بسیار مناسب است. کمبود یا نبود امگا ۳ می‌تواند موجب خشکی پوست سر و در نتیجه ریزش موها شود.
افراد گیاهخوار می‌توانند دانه‌های گیاهی را که سرشار از امگا ۳ هستند، در رژیم غذایی خود بگنجانند.
سبزی‌های برگ سبز
سبزی‌های برگ سبز، مانند اسفناج و کلم بروکلی، سرشار از ویتامین A و C می‌باشند و بدن ما به این مواد نیاز دارد. این مواد موجب ترشح سبوم در موها می‌شود سبوم ماده روغنی و چربی است که به وسیله فولیکول‌های مو ترشح می‌شود و حالت‌دهنده طبیعی موهاست. همچنین سبزی‌های برگ سبز سرشار از کلسیم و آهن هستند که برای رشد و تقویت موها ضروری است.
حبوبات
حبوبات، از جمله لوبیا و عدس، موادی هستند که برای رشد و سلامت موها لازم‌اند. این مواد نه تنها سرشار از پروتئین (که لازمه رشد موهاست)، بلکه حاوی آهن، روی و بیوتین می‌باشند. کمبود ماده بیوتین موجب شکننده شدن موها می‌شود.
انجمن تغذیه امریکا مصرف سه فنجان یا بیشتر عدس و لوبیا را در هفته برای همه افراد توصیه میکند.
خشکبار
هیچ فکر می‌کردید خشکبار، مانند گردو، بادام و پسته روی سلامت موها تاثیر داشته باشند؟ افرادی که موهایی نرم و شکننده دارند، بهتر است خشکبار بیشتری مصرف کنند. اگر تارهای موی‌تان نازک است، می‌توانید برای ضخیم‌تر شدن و همچنین درخشندگی آنها خشکبار استفاده کنید. خشکبار سرشار از ماده سلنیوم (ماده معدنی مهم برای سلامت پوست سر)
است و موجب سلامت موها می‌شود. گردو، بادام، پسته و به طور کلی مغزها، حاوی اسید آلفالینولئیک (نوعی اسیدچرب امگا ۳) هستند و به نرم شدن و حالت گرفتن موها کمک می‌کنند. مغزها همچنین منبع روی می‌باشند و کمبود روی در بدن موجب ریزش موها می‌شود. بنابراین سعی کنید خشکبار را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
مرغ
گوشت مرغ و انواع ماکیان حاوی پروتئین می‌باشد که برای رشد موها لازم است. کمبود پروتئین در بدن یا مصرف پروتئین‌هایی که کیفیت خوبی ندارند، موجب شکنندگی و ضعف ساختمانی موها و حتی تیره‌شدن آن می‌شود. گوشت مرغ همچنین سرشار از آهن است که موجب تقویت موها می‌شود.
تخم‌مرغ
برای داشتن موهایی سالم تخم‌مرغ غذای خوبی است و فرقی نمی‌کند پخته باشد یا خام. تخم‌مرغ منبع بسیار غنی از پروتئین بوده و به دلیل داشتن بیوتین و ویتامین B12، یک ماده مغذی برای رشد موهاست.
غلات
سعی کنید برای صبحانه بیشتر از نان تهیه شده از گندم و جو استفاده کنید. غلات به دلیل داشتن روی، آهن و ویتامین‌های گروه B، موجب تقویت موها می‌شوند. اسنک‌های حاوی غلات و گندم نه تنها غذاهایی مقوی و انرژی‌زا هستند، بلکه مانند یک شامپوی ویتامینه عمل می‌کنند و مواد لازم برای رشد و تقویت موها را فراهم می‌آورند.
میوه‌های دوستدار مو
بارها و بارها از مزایای میوه شنیده‌ایم و می‌دانیم که میوه‌ها سرشار از انواع متعدد ویتامین هستند. وقتی می‌توانیم منبع طبیعی ویتامین‌ها را در میوه‌ها پیدا کنیم، چرا باید دنبال انواع مصنوعی آنها در شامپوها بگردیم تا موهایمان تقویت شوند؟ سیب، پرتقال، انگور، خیار، موز و … همه و همه موجب شادابی و طراوت پوست و سلامت موها می‌شوند.
لبنیات کم‌چرب
لبنیات کم‌چرب مانند شیر و ماست و دوغ، سرشار از کلسیم هستند و کلسیم ماده معدنی مهم برای رشد موهاست. لبنیات همچنین دارای کازئین است که نوعی پروتئین ضروری برای رشد موهاست. سعی کنید در وعده غذایی روزانه خود پنیر و ماست را حتما بگنجانید. برای مثال، یک صبحانه کامل و مقوی و در عین حال مفید برای موها، نان گندم، پنیر به همراه چند عدد گردو است که چربی امگا ۳ و روی فراوانی دارد.
هویج
هویج منبع عالی از ویتامین A است که پوست سر را تقویت کرده و برای بینایی لازم است. از آنجایی که برای داشتن موهایی درخشان باید پوست سر سالم باشد، نیاز به ماده‌ای است که به سلامت پوست سر کمک میکند. سعی کنید به جای خوردن انواع اسنک‌ها در وسط روز، یک هویج بخورید یا روی سالاد خود کمی هویج رنده کنید. پس وقتی غذاها در داشتن موهایی سالم و زیبا نقش مهمی دارند، چرا به جای مصرف ویتامین‌های طبیعی سراغ انواع شامپو و صابون‌های ویتامینه برویم؟ یک رژیم متعادل حاوی میوه و سبزی، پروتئین، حبوبات، غلات، اسید چرب، ماهی و لبنیات به داشتن موهای سالم کمک می‌کنند. با این رژیم غذایی که کالری کمی دارد، نه تنها دچار چاقی نمی‌شوید و در مدت کوتاهی وزن اضافی خود را از دست می‌دهید، بلکه بدون آسیب رسیدن به پوست و موها، موهای سالمی نیز خواهید داشت.
مطالب بیشتر از سایت ما
خوراکی های مفید برای دیابتی ها غذایی خوشمزه مخصوص افراد دیابتی
ارتقا سیستم ایمنی با تغذیه افزایش وزن با تغذیه مناسب
نقش ویتامین‌های گروه B در سلامت شما علل کمبود ویتامین
باید ها و نباید های تغذیه ای برای آقایان غذاهای خشک
میوه ای که معجزه میکند marmalad
سلامت با منیزیم راه های جلوگیری از پوکی استخوان
از سرکه سیب بدانید طرز تهیه ترشی سیر
آنچه باید در باره دل، جگر، قلوه، سیرابى، شیردان و مغز دانست طرز تهیه شیردان
خوراکی های مفید برای دیابتی ها غذایی خوشمزه مخصوص افراد دیابتی
آموزش آشپزی,اصول تغذیه,غذایی خوشمزه مخصوص افراد دیابتی,رژیم غذایی برای بیماران,افراد دیابتی چه غذاهایی بخورند,خوراکی های مفید برای دیابتی ها,افراد بیمار چه بخورند,رژیم غذایی برای افراد با بیماری های خاص
خوراکی های مفید برای دیابتی ها غذایی خوشمزه مخصوص افراد دیابتی
طبق اعلام محققان مرکز تحقیقات غدد و متابولیسم دانشگاه علوم پزشکی تهران، همه افراد دارای مقداری گلوکز در خون خود هستند که میزان آن به طور طبیعی در حالت ناشتا بین ۷۰ تا ۱۱۰ میلی گرم در هر ۱۰۰ سی سی خون است. اگر میزان قند خون فردی در حالت ناشتا حداقل در دو آزمایش، بیش از ۱۲۶ میلی گرم در هر ۱۰۰ سی سی خون باشد، ابتلای او به بیماری دیابت تشخیص داده می‌شود. زمانی که انسولین به مقدار کافی در بدن موجود نباشد و یا کار خود را به خوبی انجام ندهد، قند به مقدار زیاد در جریان خون باقی می‌ماند. همه افراد در بدن خود دارای غده‌ای به نام لوزالمعده (پانکراس) هستند که هورمون انسولین می‌سازد و در خون ترشح میکند؛ بنابراین سلامت لوزالمعده برای مصرف درست قند (گلوکز) توسط سلول‌های بدن، ضروری است. انسولین در بدن مبتلایان به دیابت نوع ۱(دیابت وابسته به انسولین) یا اصلا ساخته نمی شود و یا مقدار آن بسیار ناچیز است. بنابراین افراد مبتلا به دیابت نوع ۱، برای ادامه حیات نیاز به تزریق انسولین، رعایت رژیم غذایی و انجام حرکات ورزشی دارند. بدن این بیماران نمی تواند از قند (سوخت) حاصل از مصرف غذاها استفاده کند در نتیجه وزن آنان به شدت کاهش می‌یابد.
دیابت نوع ۲ خفیف‌تر از نوع ۱ نیست
محققان مرکز تحقیقات غدد و متابولیسم دانشگاه علوم پزشکی تهران با رد این باور که دیابت نوع ۲ خفیف‌تر از نوع ۱ است، معتقدند: تمام افراد مبتلا به دیابت اگر به طور دقیق درمان نشوند و همواره قند خون آنها بالا باشد، دچار عوارض مخرب این بیماری می‌شوند. بالا بودن مداوم قند خون باعث ابتلای افراد به بیماری دیابت می‌شود. قند خون به دو علت به مقدار زیاد در بدن افزایش می‌یابد: یا لوزالمعده قادر به ترشح کافی انسولین نیست و یا سلول‌های بدن نمی‌توانند قند خون را به خوبی مصرف کنند. کربوهیدرات‌ها (مواد قندی) پس از گوارش و هضم به گلوکز (مهم‌ترین قند ساده) تبدیل و وارد جریان خون می‌شوند تا بدن از آنها به عنوان سوخت برای سلول‌ها استفاده کند. قند، انرژی لازم برای زنده ماندن و رشد سلول‌های بدن را تأمین میکند.
طبق اعلام محققان مرکز تحقیقات غدد و متابولیسم دانشگاه علوم پزشکی تهران، همه افراد دارای مقداری گلوکز در خون خود هستند که میزان آن به طور طبیعی در حالت ناشتا بین ۷۰ تا ۱۱۰ میلی گرم در هر ۱۰۰ سی سی خون است. اگر میزان قند خون فردی در حالت ناشتا حداقل در دو آزمایش، بیش از ۱۲۶ میلی گرم در هر ۱۰۰ سی سی خون باشد، ابتلای او به بیماری دیابت تشخیص داده می‌شود. زمانی که انسولین به مقدار کافی در بدن موجود نباشد و یا کار خود را به خوبی انجام ندهد، قند به مقدار زیاد در جریان خون باقی می‌ماند. همه افراد در بدن خود دارای غده‌ای به نام لوزالمعده (پانکراس) هستند که هورمون انسولین می‌سازد و در خون ترشح میکند؛ بنابراین سلامت لوزالمعده برای مصرف درست قند (گلوکز) توسط سلول‌های بدن، ضروری است. انسولین در بدن مبتلایان به دیابت نوع ۱(دیابت وابسته به انسولین) یا اصلا ساخته نمی شود و یا مقدار آن بسیار ناچیز است. بنابراین افراد مبتلا به دیابت نوع ۱، برای ادامه حیات نیاز به تزریق انسولین، رعایت رژیم غذایی و انجام حرکات ورزشی دارند. بدن این بیماران نمی تواند از قند (سوخت) حاصل از مصرف غذاها استفاده کند در نتیجه وزن آنان به شدت کاهش می‌یابد.
رعایت رژیم غذایی، خط اول کنترل دیابت نوع ۲
با استفاده از یک برنامه غذایی مناسب، ورزش منظم و کاهش وزن (درصورت وجود اضافه وزن) می‌توان این عارضه را کنترل کرد. مهم‌ترین بخش درمان دیابت، رعایت برنامه غذایی صحیح است. حتی اگر بیمار برای کنترل دیابت قرص یا انسولین استفاده کند، ولی بیش از حد مواد غذایی حاوی قند و چربی مصرف نماید، قند خون او کنترل نمی‌شود؛ چون غذای اضافی در بدن به چربی تبدیل می‌شود. اضافه وزن ناشی از افزایش بافت چربی، حساسیت سلول‌های بدن را به انسولین کاهش می‌دهد و در نتیجه غلظت قند خون بالا می‌رود. گاهی اوقات با کاهش ۵ تا ۱۰ کیلوگرم از وزن بدن، بر اساس یک برنامه درست غذایی، می‌توان دیابت نوع ۲ را کنترل کرد. بنابراین غذای مبتلایان به دیابت باید کم‌چرب، حاوی پروتئین کافی، فاقد قندهای ساده و دارای فیبر زیاد باشد. لازم است، این بیماران از حجیم خواری، مصرف غذاهای شیرین و پرچرب پرهیز و به طور مداوم قند خون خود را کنترل کنند؛ در غیر این صورت، دیابت روی سایر اعضای بدن مانند چشم، کلیه و قلب تاثیر منفی می‌گذارد.
لـــوبیا
لوبیاها سرشار از فیبر هستند که موجب احساس سیری، تثبیت قندخون و کاهش کلسترول می‌شوند. در هر نصف فنجان لوبیای سفید، حدود ۱۰۰ میلی‌گرم کلسیم وجود دارد و این مقدار ۱۰ درصد از نیاز روزانه بدن به کلسیم را تامین میکند. لوبیاها همچنین سرشار از پروتئین می‌باشند. چربیهای اشباع‌شده کمی دارند و همان‌طور که می‌دانید افزایش چربیهای اشباع‌شده بیماری‌های قلبی- عروقی را در پی دارند. انواع لوبیا را می‌توان به سالاد، سوپ و بسیاری غذاهای دیگر اضافه کرد. خوشبختانه لوبیاها تنوع زیادی دارند و همیشه و همه‌جا به اشکال مختلف یافت می‌شوند.
سالمون
شاید متخصصان تغذیه تا به حال آنقدر که لازم است مصرف این ماهی سالم را به مردم توصیه نکرده‌اند. سالمون سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است. این چربیهای سالم خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و همچنین التهابات بدن را کاهش می‌دهند و مقاومت انسولین بدن را تنظیم کرده و بهبود می‌بخشند. سالمون یکی از بهترین منابع غیرلبنی سرشار از ویتامین D است.
لبنیات
هیچ نوع ماده غذایی در تمام دنیا به اندازه لبنیات حاوی کلسیم و ویتامین D نیست. یک ترکیب فوق‌العاده برای کاهش قندخون شامل شیر، پنیر محلی و ماست می‌باشد. براساس برخی تحقیقات و بررسی‌ها، زنانی که روزانه بیش از ۱۲۰۰ میلی‌گرم کلسیم و Iu 800 ویتامین D مصرف می‌کنند، ۳۳ درصد کمتر از سایر زنان در معرض دیابت قرار دارند. این میزان کلسیم و ویتامین D را می‌توان از سایر مواد مغذی دیگر نیز تامین کرد؛ ولی هیچ‌کدام جای ترکیب فوق‌العاده محصولات لبنی را نخواهند گرفت. بهتر است هنگام مصرف محصولات لبنی، به کم‌چرب بودن آنها توجه کنید. بنابراین، به جای نوشابه و برخی آب میوه‌های غیرطبیعی و چاق‌کننده، شیر بنوشید. مصرف ماست و پنیر محلی را فراموش نکنید. برای تهیه سوپ از شیر استفاده نمایید.
ماهی تن
نوع دیگری از ماهی‌های بسیار سالم، ماهی تن است. این ماهی حاوی امگا۳ و ویتامین می‌باشد؛ اما از آنجا که حاوی جیوه زیادی است، مصرف بیش از اندازه آن می‌تواند برخی مشکلات عصبی را به وجود آورد؛ به همین دلیل بهتر است مصرف آن را کمی محدود کرده و هفته‌ای ۳۶۰ گرم ماهی تن مصرف کنید. از این ماهی می‌توان در سالاد و یا ساندویچ استفاده نمود.
گردو
فقط ۳۰ گرم گردو (حدود ۱۴ نیم گردو) حاوی حدود ۲ گرم فیبر، ۶/۲ گرم اسید آلفالینولینک و امگا۳ می‌باشد، ولی از طرفی همین میزان گردو ۱۸۵ کالری دارد و باید مراقب افزایش وزن بود. گردوی خرد شده را می‌توان به راحتی در تمام ساندویچ‌ها با پنیر و خرما استفاده کرد.
کاکائوی سیاه
حاوی آنتی‌اکسیدان فلوونوید است و موجب تنظیم کلسترول بد و خوب می‌شود. همچنین، فشار خون را کاهش می‌دهد. حدود ۳۰ گرم کاکائوی سیاه، ۱۳۶ کالری و ۵/۸ گرم چربی دارد.
جو
یکی از سالم‌ترین انواع حبوبات، جو است که سرشار از فیبری به نام «بتاگلوکان» می‌باشد. پژوهش‌ها نشان می‌دهند که بتاگلوکان می‌تواند کلسترول LDL را از طریق جلوگیری از توانایی بدن برای جذب آن کاهش دهد. مصرف روزانه ۳ گرم جو، موجب کاهش ۸ درصد کلسترول LDL می‌شود.مصرف جو همچنین می‌تواند به ثبات میزان قندخون کمک کرده و موجب احساس سیری و در نتیجه کاهش وزن شود. حبوبات مقدار زیادی کلسیم دارند. قبل از مصرف جو بهتر است مقداری از آن را شب قبل خیس کنید تا ایجاد نفخ نکند و بعد آن را به سوپ، کباب و برنج بیفزایید.
توت‌ها
توت‌ها شکلات‌های طبیعی محسوب می‌شوند، اما علی‌رغم ترکیب شیرین‌شان سرشار از فیبر و آنتی‌اکسیدان هستند. این آنتی‌اکسیدان‌ها پلی‌فنول‌ها نام دارند. یک فنجان شاتوت حاوی ۶/۷ گرم فیبر و ۵/۳ گرم آنتی‌اکسیدان است. براساس پژوهش‌ها، افرادی که در معرض ابتلا به بیماری‌های قلبی هستند، اگر به مدت ۸ هفته، توت بخورند، فشار خونشان کاهش و کلسترول خوب بدنشان (HDL) افزایش می‌یابد. توت‌ها آنقدر طعم و مزه دارند که بتوان آنها را به تنهایی میل کرد؛ اما در کنار برخی سالادها نیز ترکیب دلنشین و خوش‌طعمی ایجاد می‌کنند. اگر توت تازه را به خوبی فریز کنید، می‌توانید از آن در طول سال استفاده نمایید.
خرما
این میوه جویدنی معمولا زیاد جدی گرفته نمی‌شود. سطح صاف، قهوه‌ای رنگ و چسبنده‌ای دارد و وقتی داخل دهان‌تان می‌گذارید، می‌توانید از طعم شیرین و دلچسب و بافت فوق‌العاده‌اش بهره‌مند شوید. این میوه طبیعی حاوی فیبر (حدود ۴ گرم در هر هفت دانه) و برای افراد دیابتی یک میان وعده مناسب است. همچنین حاوی آنتی‌اکسیدان می‌باشد و میزان آنتی‌اکسیدان آن بیشتر از فلفل، براکلی و انگور است. خرما را می‌توان همراه با گردو مصرف کرد تا طعم بهتری داشته باشد. خرما در کنار نان هم مزه دلچسبی ایجاد میکند.
سبزیجات
با شنیدن این کلمه شاید اولین چیزی که به یاد آن می‌افتید، کاهو باشد؛ اما شلغم، چغندر و خردل را نیز باید جزء سبزیجاتی دانست که سرشار از فیبر و کلسیم هستند. مصرف سبزیجات برای سلامت قلب نیز مفید است. ویتامین B موجود در این سبزیجات موجب کاهش سطح هموسیستین می‌شود. هموسیستین یک نوع آمینواسید است که میزان زیاد آن خطر بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد. (mcg) 400 فولیت به طور روزانه ۲۵ درصد از هموسیستین را کاهش می‌دهد.
عدس
عدس از خانواده حبوبات و سرشار از فیبر می‌باشد. ۱ فنجان عدس پخته‌شده حاوی (mcg) 360 فولیت است. عدس پروتئین فراوان و ویتامین‌ها و املاح مختلفی نیز دارد. عدس را می‌توان با برنج و سوپ استفاده کرد. کمی فلفل و سیر به عدس پخته‌شده اضافه کنید تا طعم بهتری پیدا کند و بعد آن را میل نمایید.
بذر کتان
بذر کتان شاید خیلی کوچک به نظر برسد، اما منبع غذایی سالم و کاملی است. این بذر سرشار از فیبر و اسید آلفا لینولئیک می‌باشد. براساس تحقیقات، ارتباط نزدیکی بین افزایش میزان اسید آلفالینولئیک و کاهش خطر بیماری‌های قلبی، حملات قلبی و سایر مشکلات عروقی وجود دارد. این دانه‌های جادویی باعث کاهش کلسترول و قندخون می‌شوند. بذر کتان را می‌توان به تمامی غذاها مثل جو، پنیر و برخی میوه‌ها اضافه کرد.
کره بادام‌زمینی
چه باور کنید چه نه، تحقیقات حاکی از آن است که کره بادام زمینی موجب کاهش خطر دیابت می‌شود. حدود دو قاشق غذاخوری کره بادام زمینی حاوی ۲ گرم فیبر است. این ماده غذایی حاوی چربیهای تک‌اشباع‌شده می‌باشد؛ اما از آنجا که کالری زیادی دارد، باید به میزان مصرف آن توجه نمود.
مطالب بیشتر از سایت ما
ارتقا سیستم ایمنی با تغذیه افزایش وزن با تغذیه مناسب
نقش ویتامین‌های گروه B در سلامت شما علل کمبود ویتامین
باید ها و نباید های تغذیه ای برای آقایان غذاهای خشک
میوه ای که معجزه میکند marmalad
سلامت با منیزیم راه های جلوگیری از پوکی استخوان
از سرکه سیب بدانید طرز تهیه ترشی سیر
آنچه باید در باره دل، جگر، قلوه، سیرابى، شیردان و مغز دانست طرز تهیه شیردان
ارتقا سیستم ایمنی با تغذیه افزایش وزن با تغذیه مناسب
رژیم غذایی برای افزایش وزن,افزایش وزن با تغذیه صحیح,تغذیه ویژه افزایش وزن,برای افزایش وزن چه باید کرد,راه های افزایش وزن,ارتقا سیستم ایمنی با تغذیه,رژیم غذایی مناسب برای افزایش وزن,آموزش آشپزی,اصول تغذیه,افزایش وزن با تغذیه مناسب
ارتقا سیستم ایمنی با تغذیه افزایش وزن با تغذیه مناسب
۱- رژیم گیاهخواری: تاثیر گلبول‌های سفید افراد گیاهخوار بر سلول‌های سرطانی، دو برابر افراد گوشتخوار می‌باشد، اما علت دقیق آن مشخص نیست. با خوردن میوه و سبزی‌هایی که غنی از فیتوکمیکال‌ها هستند، می‌توان میزان چربی رژیم غذایی را پایین آورد. ۲- غذاهای غنی از ویتامینC: این ویتامین عمل خود را از طریق آنتی‌بادی‌هایی که توسط گلبول‌های سفید تولید می‌شوند، ایفا میکند. هر نوع استرس، چه از نوع فیزیولوژیک و یا محیطی، نیاز ما را به این ویتامین افزایش می‌دهد. وقتی از ویتامین C صحبت می‌شود، افراد فکر می‌کنند که بیشترین ویتامین C را پرتقال دارد؛ در صورتی که ویتامین C کلم بروکلی سه برابر پرتقال است. حتی سیب‌زمینی هم غنی از ویتامین C می‌باشد. ۳- قارچ چینی: به نظر می‌رسد این قارچ سیستم ایمنی را تقویت میکند؛ زیرا حاوی مواد ضدویروسی است که موجب تقویت سلول‌های T و ماکروفاژها می‌شود. ۴- سیر: چندین مطالعه نشان داده است که سیر تعداد و قدرت سلول‌های کشنده طبیعی و سلول‌های T را تحریک میکند. ۵- عنصر روی: این ماده معدنی تاثیر بسیار مهمی روی سیستم ایمنی دارد که عملکرد خود را از طریق اثر بر روی تیموس و آنتی‌بادی ها و سلول‌های T انجام می‌دهد. در بررسی که ایتالیایی‌ها انجام دادند به این نتیجه رسیدند که دریافت مقدار کلی روی از مواد غذایی که بیشتر در غذاهای حیوانی وجود دارد، به سرعت میزان سلول‌های T را در افراد سالخورده (حتی بیشتر از جوانان) افزایش می‌دهد. با توجه به اینکه کمبود حاشیه‌ای روی شایع می‌باشد، لازم است گیاهانی مصرف شوند که حاوی مقادیر زیادی لیگام هستند؛ مانند: لوبیای چشم‌بلبلی، لوبیای قرمز و مقادیر کافی از نان‌هایی که از غلات کامل تهیه شده‌اند. تخم کدو و کدو تنبل نیز غنی از روی می‌باشند. ۶- کاروتنوئیدها: اگرچه بتاکاروتن مهم ترین دسته کاروتنوئیدهاست اما شواهدی وجود دارد که کاروتنوئید‌های دیگر هم به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کنند. دریافت غذاهای غنی از کاروتنوئیدها، مانند سبزی‌ها و میوه‌های پرتقالی‌رنگ، باعث افزایش سلول‌های T و سلول‌های کشنده طبیعی و پاسخ ایمنی می‌شوند. ۷- چای: منبع خوبی از پلی فنل‌هاست که رادیکال‌های آزاد را پاکسازی می‌کنند. ۸- ماست: ماست نیز سیستم ایمنی را تقویت میکند؛ به‌ویژه پس از مصرف آنتی‌بیوتیک‌هایی که توسط پزشک تجویز می‌شود، زیرا ماست حاوی باکتریهای مفیدی برای روده می‌باشد. آنتی‌بیوتیک‌ها بعضی از باکتریهای روده را که به شکستن و تجزیه غذا کمک می‌کنند، از بین می‌برند و فقدان این باکتری‌ها باعث اسهال می‌شود. ۹- شیرین‌بیان: این گیاه هزاران سال است که در فرهنگ غرب و شرق مورد استفاده قرار می‌گیرد و دارای خواص درمانی بسیار زیادی است که یکی از خواص آن حمله به ویروس‌های آنفلوانزا و تب‌خال می‌باشد. ۱۰- گل‌های ارغوانی رنگ میوه کاج: یکی از بهترین گیاهان شناخته شده برای تقویت سیستم ایمنی است. مطالعات آزمایشگاهی نشان داده‌اند که این گیاه باعث افزایش فعالیت سلول‌های T می‌شود.
غذاهایی که باعث کاهش ایمنی بدن می‌شوند به شرح زیر هستند:
۱- چربی‌ها: روغن‌ها، به‌ویژه روغن‌های چرب غیراشباع مانند روغن ذرت و روغن گلرنگ اگر فراوان مصرف شوند، سیستم ایمنی را تضعیف می‌کنند. یک مطالعه نشان داده که کاهش مصرف چربی از ۳۲ درصد به ۲۳ درصد، فعالیت سلول‌های کشنده را به میزان ۴۸ درصد افزایش می‌دهد.
۲- الکل: الکل به شدت باعث کاهش فعالیت نوتروفیل‌ها می‌شود. نوتروفیل‌ها باکتری‌ها و تومورها را نابود می‌کنند.
۳- شکر: قندها و شیرینی ها توانایی گلبول‌های سفید در از بین بردن باکتری‌ها را کاهش می‌دهند. با مصرف ۱۰۰ گرم شکر، فعالیت نوتروفیل‌ها به میزان ۵۰ درصد کاهش می‌یابد. قند میوه‌ها و عسل نیز روی گلبول‌های سفید تاثیر منفی دارد؛ اما غذاهای نشاسته‌ای چنین اثری ندارند.
غذاهایی که سیستم ایمنی را تقویت می کنند:
۱- رژیم گیاهخواری: تاثیر گلبول‌های سفید افراد گیاهخوار بر سلول‌های سرطانی، دو برابر افراد گوشتخوار می‌باشد، اما علت دقیق آن مشخص نیست. با خوردن میوه و سبزی‌هایی که غنی از فیتوکمیکال‌ها هستند، می‌توان میزان چربی رژیم غذایی را پایین آورد.
۲- غذاهای غنی از ویتامینC: این ویتامین عمل خود را از طریق آنتی‌بادی‌هایی که توسط گلبول‌های سفید تولید می‌شوند، ایفا میکند. هر نوع استرس، چه از نوع فیزیولوژیک و یا محیطی، نیاز ما را به این ویتامین افزایش می‌دهد. وقتی از ویتامین C صحبت می‌شود، افراد فکر می‌کنند که بیشترین ویتامین C را پرتقال دارد؛ در صورتی که ویتامین C کلم بروکلی سه برابر پرتقال است. حتی سیب‌زمینی هم غنی از ویتامین C می‌باشد.
۳- قارچ چینی: به نظر می‌رسد این قارچ سیستم ایمنی را تقویت میکند؛ زیرا حاوی مواد ضدویروسی است که موجب تقویت سلول‌های T و ماکروفاژها می‌شود.
۴- سیر: چندین مطالعه نشان داده است که سیر تعداد و قدرت سلول‌های کشنده طبیعی و سلول‌های T را تحریک میکند.
۵- عنصر روی: این ماده معدنی تاثیر بسیار مهمی روی سیستم ایمنی دارد که عملکرد خود را از طریق اثر بر روی تیموس و آنتی‌بادی ها و سلول‌های T انجام می‌دهد.
در بررسی که ایتالیایی‌ها انجام دادند به این نتیجه رسیدند که دریافت مقدار کلی روی از مواد غذایی که بیشتر در غذاهای حیوانی وجود دارد، به سرعت میزان سلول‌های T را در افراد سالخورده (حتی بیشتر از جوانان) افزایش می‌دهد. با توجه به اینکه کمبود حاشیه‌ای روی شایع می‌باشد، لازم است گیاهانی مصرف شوند که حاوی مقادیر زیادی لیگام هستند؛ مانند: لوبیای چشم‌بلبلی، لوبیای قرمز و مقادیر کافی از نان‌هایی که از غلات کامل تهیه شده‌اند. تخم کدو و کدو تنبل نیز غنی از روی می‌باشند.
۶- کاروتنوئیدها: اگرچه بتاکاروتن مهم ترین دسته کاروتنوئیدهاست اما شواهدی وجود دارد که کاروتنوئید‌های دیگر هم به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کنند. دریافت غذاهای غنی از کاروتنوئیدها، مانند سبزی‌ها و میوه‌های پرتقالی‌رنگ، باعث افزایش سلول‌های T و سلول‌های کشنده طبیعی و پاسخ ایمنی می‌شوند.
۷- چای: منبع خوبی از پلی فنل‌هاست که رادیکال‌های آزاد را پاکسازی می‌کنند.
۸- ماست: ماست نیز سیستم ایمنی را تقویت میکند؛ به‌ویژه پس از مصرف آنتی‌بیوتیک‌هایی که توسط پزشک تجویز می‌شود، زیرا ماست حاوی باکتریهای مفیدی برای روده می‌باشد.
آنتی‌بیوتیک‌ها بعضی از باکتریهای روده را که به شکستن و تجزیه غذا کمک می‌کنند، از بین می‌برند و فقدان این باکتری‌ها باعث اسهال می‌شود.
۹- شیرین‌بیان: این گیاه هزاران سال است که در فرهنگ غرب و شرق مورد استفاده قرار می‌گیرد و دارای خواص درمانی بسیار زیادی است که یکی از خواص آن حمله به ویروس‌های آنفلوانزا و تب‌خال می‌باشد.
۱۰- گل‌های ارغوانی رنگ میوه کاج: یکی از بهترین گیاهان شناخته شده برای تقویت سیستم ایمنی است. مطالعات آزمایشگاهی نشان داده‌اند که این گیاه باعث افزایش فعالیت سلول‌های T می‌شود.
مطالب بیشتر از سایت ما
نقش ویتامین‌های گروه B در سلامت شما علل کمبود ویتامین
باید ها و نباید های تغذیه ای برای آقایان غذاهای خشک
میوه ای که معجزه میکند marmalad
سلامت با منیزیم راه های جلوگیری از پوکی استخوان
از سرکه سیب بدانید طرز تهیه ترشی سیر
آنچه باید در باره دل، جگر، قلوه، سیرابى، شیردان و مغز دانست طرز تهیه شیردان
نقش ویتامین‌های گروه B در سلامت شما علل کمبود ویتامین
مواد غذایی حاوی ویتامین,علل کمبود ویتامین,ویتامین,انواع ویتامین,راه های جلوگیری از کمبود ویتامین,آموزش آشپزی,منبع غذایی تامین ویتامین,دانستنی ها در باره ویتامین,فواید ویتامین,نقش ویتامین‌های گروه B در سلامت شما,اصول تغذیه,تاثیر ویتامین ها بر بدن
نقش ویتامین‌های گروه B در سلامت شما علل کمبود ویتامین
ویتامین B3 (نیاسین): نقش‌های اختصاصی نیاسین شامل ترمیم و نگهداری ژن‌ها و DNA است، علاوه بر آن این ویتامین در متابولیسم کربوهیدرات‌ها، اسیدهای چرب و آمینواسیدها نقش دارد. عوارضی مانند ضعف عضلانی، سوءهاضمه و بیماری پلاگر که موجب ضایعات پوستی، فراموشی و اسهال می‌شود، از نشانه‌های کمبود نیاسین است. باید توجه داشت که نیاسین در آبکش کردن برنج که یکی از منابع غنی آن است (از طریق آب دور ریخته شده) از دست می‌رود. گوشت، برخی غلات، بادام زمینی، شیر و تخم مرغ از منابع سرشار نیاسین می‌باشند.
ویتامین B1 (تیامین):
تیامین در متابولیسم کربوهیدرات‌ها، عملکرد سیستم ایمنی و نیز به عنوان کوآنزیم برخی آنزیم‌ها عمل میکند. کمبود آن سبب برخی حالات نظیر ضعف، بی اشتهایی، تپش قلب، افزایش فشار خون و… می‌شود. در برخی موارد، از دست دادن حافظه کوتاه مدت و عدم تعادل در راه رفتن نیز ناشی از کمبود تیامین است. تیامین به مقدار زیاد در مخمر، جگر، غلات (کامل) و در گوشت یافت می‌شود. البته باید توجه داشت هرچه نیاز و دریافت انرژی بالا رود نیاز به دریافت تیامین هم بیشتر می‌شود.
ویتامین B6 (پیریدوکسین):
ویتامین B6 یا پیریدوکسین در متابولیسم اسیدهای آمینه، تنظیم گیرنده‌های هورمون‌های استروئیدی، متابولیسم هم (نقش در هموگلوبین به عنوان حامل آهن) و تولید هیستامین نقش دارد. ضعف، التهاب بدن (بخصوص در اطراف لب‌ها و دهان)، برخی ضایعات پوستی و اختلال در سیستم ایمنی از علائم مربوط به کمبود ویتامین B6 است. باید در نظر داشت با افزایش مصرف پروتئین نیاز به دریافت پیریدوکسین نیز بیشتر می‌شود. سبزیجات تازه، گوشت و غلات از منابع خوب پیریدوکسین هستند.
ویتامین B2 (ریبوفلاوین):
برای ریبوفلاوین می‌توان نقش‌هایی مانند متابولیسم کربوهیدرات‌ها، اسیدهای آمینه و چربی‌ها و نیز حمایت از سیستم آنتی‌اکسیدانی و نقش کوآنزیمی را برشمرد.
التهاب لب‌ها، لثه و اطراف دهان و نیز اختلالات عصبی وکم خونی از عوارض مربوط به کمبود ریبوفلاوین است. ریبوفلاوین را می‌توان از مواد غذایی مانند جگر، گوشت، سبزیجات تازه، سبوس غلات و لبنیات دریافت کرد.
ویتامین B3 (نیاسین):
نقش‌های اختصاصی نیاسین شامل ترمیم و نگهداری ژن‌ها و DNA است، علاوه بر آن این ویتامین در متابولیسم کربوهیدرات‌ها، اسیدهای چرب و آمینواسیدها نقش دارد. عوارضی مانند ضعف عضلانی، سوءهاضمه و بیماری پلاگر که موجب ضایعات پوستی، فراموشی و اسهال می‌شود، از نشانه‌های کمبود نیاسین است. باید توجه داشت که نیاسین در آبکش کردن برنج که یکی از منابع غنی آن است (از طریق آب دور ریخته شده) از دست می‌رود. گوشت، برخی غلات، بادام زمینی، شیر و تخم مرغ از منابع سرشار نیاسین می‌باشند.
ویتامین B9 (فولات یا اسید فولیک):
ویتامین B9 در سنتز اسیدهای آمینه و ساخت سلول‌های خونی یا گلبول‌های سفید و قرمز (WBC و RBC) نقش دارد. در کمبود این ویتامین مقدار هموسیستئین خون بالا می‌رود که از عوامل خطرزای بیماری‌های قلبی می‌باشد. اختلالات عصبی، اختلال در رشد جنین و نیز اختلال در تولید سلول‌های خونی و کم خونی، ناشی از کمبود فولات است. جگر، گوشت، غلات کامل و سبزیجات برگ پهن از منابع خوب فولات هستند. باید یادآوری کرد که در کمبود آهن و ویتامین C ممکن است علائم کمبود فولات رخ بدهد.
ویتامین B5 (اسید پنتوتنیک):
نقش ویتامین B5 مانند سایر ویتامین‌های ذکر شده در متابولیسم و تولید انرژی است، به طوری که در کمبود این ویتامین فرد دچار افسردگی، اختلالات خواب و کمبود انرژی می‌شود. گوشت، جگر، شیر و غلات (کامل) از منابع غنی اسید پنتوتنیک هستند. البته لازم به ذکر است که در فرآیند پوست‌گیری غلات، مقدار زیادی از ذخیره ویتامین B5 آن از دست می‌رود.
ویتامین بیوتین (B7 , H):
بیوتین به عنوان کوآنزیم آنزیمهای کربوکسیلاز و در فرآیند کربوکسیلاسیون نقش اصلی را دارا است. علاوه بر آن در تولید برخی آنزیمهای دیگر مانند گلوکوکیناز و PEPCK و نیز در تعامل با فولیک اسید و ویتامین B12 ایفای نقش میکند. درماتیت (پوسته پوسته شدن پوست)، کبد چرب و هیپرکلسترولمی از مهم‌ترین عوارض کمبود بیوتین هستند. بادام زمینی، تخم مرغ، سویا، ماست و سیب زمینی از منابع غذایی حاوی بیوتین می‌باشند.
ویتامین B12 (کوبالامین):
ویتامین B12 به عنوان کوآنزیم برای برخی آنزیمهای بدن بوده و نیز نقش شناخته شده آن در تولید سلول‌های خونی و عصبی حائز اهمیت است. کمخونی، اختلالات عصبی، اختلال در رشد و تکثیر سلولی و نیز سطح بالای هموسیستئین خون از عوارض مربوط به کمبود ویتامین B12 است.
منابع غذایی ویتامین B12 عمدتا حیوانی‌اند، مانند جگر، شیر، تخم مرغ، ماهی، ماهیچه و … . ممکن است افراد گیاهخوار دچار کمبود ویتامین B12 شوند.
نتیجه گیری: ویتامین‌های گروه B از گروه ویتامین‌های محلول در آب بوده که باید برای تامین نیاز بدن به صورت روزانه مصرف شوند، زیرا بدن قادر به ذخیره سازی آنها نیست. نکته مهم در مورد ویتامین‌های گروه B آسیب پذیری آنها در برابر حرارت، اکسیداسیون و PH بالا بوده و برخی از آنها مانند ویتامین B1 به الکل نیز حساسیت دارند.
مطالب بیشتر از سایت ما
باید ها و نباید های تغذیه ای برای آقایان غذاهای خشک
میوه ای که معجزه میکند marmalad
سلامت با منیزیم راه های جلوگیری از پوکی استخوان
از سرکه سیب بدانید طرز تهیه ترشی سیر
آنچه باید در باره دل، جگر، قلوه، سیرابى، شیردان و مغز دانست طرز تهیه شیردان
خواص خوردن ژله تهیه ژله شیر نارگیل