چای گیاهی,خواص چای سبز,چای سبز,چای,چای نعنا,چایی,خواص چند نوع چای گیاهی,اصول تغذیه,روش دم کردن چای,دم کردن چای,فنجان,چای بابونه,آموزش آشپزی,انواع چای,چای آویشن,چای مرغوب,خواص چای
خواص چند نوع چای گیاهی چای بابونه
چای بابونه : اگر مشکلات معده دارید چای بابونه بنوشید ، چای گیاه بابونه یکی از مقوی‌ترین و مفیدترین نوشیدنی‌های گرم در جهان محسوب میشود که علاوه بر تنظیم و کنترل فعالیت‌های دستگاه گوارش خواص درمانی دیگری مانند درمان بیماری‌ها و اختلالات پوستی و دردهای ناشی از سوءهاضمه دارد ، در صورتی که پس از مصرف غذا به دردهای ناحیه معده مبتلا میشوید میتوانید با نوشیدن ۱ فنجان دم کرده گل بابونه این درد را خیلی سریع تسکین دهید.
خواص چند نوع چای گیاهی
بسیاری از درمانگران طب سنتی در سراسر جهان نوشیدن انواع چای گیاهی را برای حفظ سلامت و تندرستی بدن بسیار مفید میدانند ، به اعتقاد این درمانگران نوشیدن روزانه ۲ تا۳ فنجان چای گیاهی علاوه بر تامین میزان آب بدن میتواند در پیشگیری از ابتلا به برخی از بیماریهای جسم و روح مفید واقع شود.
چای نعنا فلفلی : این چای درمان کننده تهوع میباشد ، چای نعنا فلفلی که امروزه به شکل صنعتی در داروخانه‌ها نیز موجود است از جمله برترین چای‌های گیاهی است که نوشیدن آن در کاهش سریع تهوع در بیماران بسیار موثر است ، برای مصرف روزانه این چای میتوانید یک قاشق غذاخوری از این گیاه را درون یک فنجان آب جوش دم کنید و این چای را پس از مصرف وعده غذایی ناهار یا شام میل نمائید.
چای بابونه : اگر مشکلات معده دارید چای بابونه بنوشید ، چای گیاه بابونه یکی از مقوی‌ترین و مفیدترین نوشیدنی‌های گرم در جهان محسوب میشود که علاوه بر تنظیم و کنترل فعالیت‌های دستگاه گوارش خواص درمانی دیگری مانند درمان بیماری‌ها و اختلالات پوستی و دردهای ناشی از سوءهاضمه دارد ، در صورتی که پس از مصرف غذا به دردهای ناحیه معده مبتلا میشوید میتوانید با نوشیدن ۱ فنجان دم کرده گل بابونه این درد را خیلی سریع تسکین دهید.
چای آویشن : این چای درمان کننده کم خونی میباشد ، نوشیدن چای گیاهی و معطر آویشن یکی از بهترین گزینه‌ها برای افراد مبتلا به کم خونی است زیرا این گیاه آویشن یکی بهترین گیاهانیست که از سوی متخصصان طب سنتی برای درمان کم خونی و نیز برای کاهش قند خون شناخته شده است.
نوشیدن چای آویشن در فصل زمستان موجب پیشگیری و درمان سرماخوردگی و زکام ، همچنین میتواند تا حد زیادی از بروز انواع آنفلوآنزای فصلی نیز پیشگیری کند ، . برای نوشیدن این چای پس از صرف غذا لازم است ۱ قاشق چایخوری از گیاه آویشن را درون یک فنجان آب جوش دم کرده و پس از ۱۰ دقیقه میل کنید.
چای سبز : کنترل چربی خون با چای سبز ممکن است ، چای سبز یکی از پرخاصیت‌ترین انواع چای‌های گیاهی است که به اعتقاد درمانگران و متخصصان طب سنتی قابلیت جایگزین شدن با چای معمولی را دارد و می‌توان ۳ تا ۴ فنجان از آن را در طول روز نوشید.
این چای به‌دلیل داشتن خواص منحصر به فردی که دارد در درمان چربی خون بسیار مورد توجه درمانگران طب سنتی چین قرار گرفته و افراد مبتلا به این بیماری با نوشیدن ۲ تا ۳ فنجان از این چای و حفظ رژیم غذایی صحیح میتوانند میزان چربی خون خود را به راحتی کنترل کنند.
اصول تغذیه,چای نعنا,چای گیاهی,روش دم کردن چای,آموزش آشپزی,چای بابونه,چای سبز,خواص چای سبز,چای آویشن,نحوه دم کردن چای,چای,چای مرغوب,دم کردن چای,چایی,خواص چای,انواع چای,فنجان
نحوه دم کردن چای چای آویشن
برای نگهداری چای برای مدت طولانی, بعد از دم کشیدن میشه چای رو از صافی رد کرد و تفاله ی چای رو جدا کرد و چای صاف شده رو برای مدت طولانی با همون کیفیت اولیه نگه داشت.- در صورتی که چای به مرحله ی جوشیدن رسید برای جلوگیری از طعم زمخت چای میشه بهش یک یا دو حبه قند اضافه کرد. زمانی که می خواهیدچای رو در استکان برزید میتوانید در داخل استکان آب جوش بریزید و بگردانید تا باعث پایین آمدن دمای چای نشود.
میشه کمی آب ریخت و چای رو گذاشت دم بکشه که این عمل باعث می شه چای زودتر دم بکشه.- بر روی قوری چای میشه یک دستمال تمیز انداخت تا چای بهتر و سریعتر دم بکشه (که بعد از دم کشیدن باید اونو برداشت ).- میشه به چای جهت عطر دارشدنش هل – گل سرخ – برگ عطر چای که از خانواده ی گیاه شمعدانی هست اظافه نمود.
برای نگهداری چای برای مدت طولانی, بعد از دم کشیدن میشه چای رو از صافی رد کرد و تفاله ی چای رو جدا کرد و چای صاف شده رو برای مدت طولانی با همون کیفیت اولیه نگه داشت.- در صورتی که چای به مرحله ی جوشیدن رسید برای جلوگیری از طعم زمخت چای میشه بهش یک یا دو حبه قند اضافه کرد. زمانی که می خواهیدچای رو در استکان برزید میتوانید در داخل استکان آب جوش بریزید و بگردانید تا باعث پایین آمدن دمای چای نشود.
دم کردن چای,چای بابونه,چایی,روش دم کردن چای,چای گیاهی,چای سبز و فواید آن,چای مرغوب,چای سبز,فنجان,خواص چای سبز,خواص چای,اصول تغذیه,چای نعنا,انواع چای,آموزش آشپزی,چای آویشن,چای
چای سبز و فواید آن چای آویشن
حفاظت از قلب
دانشمندان ماده ای شیمیایی را در چای سبز شناسایی کردند که در حفاظت از قلب در برابر آسیب های مختلف موثر است.
کارشناسان “موسسه بهداشت کودکان انگلیس” در مطالعه روی ترکیبات چای سبز موفق به شناسایی ماده ای شیمیایی به نام “اپیگالوکاتچین سه گالیت” شدند که می تواند مرگ سلول ها را پس از حمله قلبی یا سکته کاهش دهد. این دانشمندان اعلام کردند: ماده شیمیایی موجود در چای سبز مانع از فعالیت پروتئینی به نام “استات یک” می شود که پس از رویدادهای استرس آمیز نظیر حمله قلبی یا سکته در درون سلول فعال می گردد.
چای سبز فواید زیادی دارد . چای سبز پیشگیری کننده از حمله قلبی و سرطان شناخته شده است و یک تونیک ( تقویت کننده ) بسیار مفید است. این چای دارای خاصیت ضد چربی (از هر نوع آن )و مقوی اعصاب بوده و قدری نیز خاصیت تب بری دارد.چای سبز باعث تقویت معده شده و ضمن دفع سموم بدن، نفخ معده را نیز برطرف می کند . چای سبز باعث تقویت حافظه شده و برای افراد افسرده یک داروی ضد افسردگی است. زیرا نوشیدن چای سبز باعث نشاط و سرزندگی می شود.
چای سبز
بیشترین بهره برای زنان
در پی یک مطالعه فواید چای سبز ظاهرا برای زنان بیشتر بود.زنانی که روزانه پنج فنجان یا بیشتر چای سبز می نوشیدند – در مقایسه با کسانی که یک فنجان یا کمتر مصرف می کردند – کمتر با خطر مرگ در اثر بیماریهای قلبی روبرو بودند.
اما در این مطالعه رابطه ای میان مصرف چای سیاه و کاهش خطر مرگ در اثر بیماری قلبی نیافت.
خواص کلی :
کاهش وزن
پلی فنولهای چای سبز فعالیت آمیلاز بزاق(آنزیم تجزیه کننده قندها) را مهار می‌کند. جالب است بدانید که چای بدون داشتن عوارض خطرناک داروهای کاهنده وزن میتواند موجب کاهش وزن، اندازه دور کمر و تری گلیسرید خون مبتلایان به چاقی شود.
پوسیدگی دندان:
عصاره برگ چای سبز دارای اثرات ضد میکروبی است و از ایجاد پلاک و پوسیدگی دندان جلوگیری می‌کند.
حفاظت از قلب
دانشمندان ماده ای شیمیایی را در چای سبز شناسایی کردند که در حفاظت از قلب در برابر آسیب های مختلف موثر است.
کارشناسان “موسسه بهداشت کودکان انگلیس” در مطالعه روی ترکیبات چای سبز موفق به شناسایی ماده ای شیمیایی به نام “اپیگالوکاتچین سه گالیت” شدند که می تواند مرگ سلول ها را پس از حمله قلبی یا سکته کاهش دهد. این دانشمندان اعلام کردند: ماده شیمیایی موجود در چای سبز مانع از فعالیت پروتئینی به نام “استات یک” می شود که پس از رویدادهای استرس آمیز نظیر حمله قلبی یا سکته در درون سلول فعال می گردد.
“اپیگالوکاتچین سه گالیت” همچنین روند بهبود سلول های قلبی را سرعت می بخشد و موجب کاهش صدمه به آن می شود. از طرفی یکی از عوامل اصلی امراض و حمله های قلبی، وجود کلسترول بالا در خون انسان است.
چای سبز علاوه بر داشتن ویتامین های A و C (آنتی اکسیدان های قوی)، باعث کاهش کلسترول در خون نیز می گردد که این موضوع خطر احتمال حمله قلبی و امراضی از این قبیل را پایین می آورد.
کاهش تری گلیسیرید
کاتچین موجود در چای سبز، فعالیت آنزیم لیپاز را (آنزیم مسئول هضم چربی ها) در لوزالمعده مهار می کند، در نتیجه، شکستن چربی با سرعت بسیار کمی صورت می گیرد و چربی خون با سرعت کمی بالا می رود.
با توجه به این که افزایش تری گلیسیرید خون بعد از مصرف هر وعده غذایی یک عامل خطر در بروز بیماری قلبی است ، مصرف چای سبز در بین وعده های غذایی روشی مناسب جهت کاهش تری گلیسیرید خون است.
کاهش فشار خون
مصرف نیم تا ۵/۲ فنجان چای سبز در روز احتمال بروز پُرفشاری خون را تا ۴۶ درصد کاهش می دهد.
جلوگیری از دیابت
چای سبز قادر است از عوارض ناشی از دیابت مانند آب مروارید و بیماری های کلیوی به طور معجزه آسایی جلوگیری کند. چای سبز با مهار کردن فعالیت آنزیم آمیلاز بزاق و روده که مسئول هضم نشاسته است، باعث می شود که نشاسته با سرعت آهسته تری بشکند و در نتیجه قند خون با سرعت کمی بالا برود.
پیشگیری از بیماری های ایمنی خودکار بدن
پژوهش گران اعلام کردند مصرف چای سبز از ابتلا به بیماری های ایمنی خودکار بدن جلوگیری می کند. تحقیقات پژوهش گران دانشکده پزشکی ژورژیا حاکی از آن است که مصرف چای سبز علاوه بر مؤثر بودن در کاهش ابتلا به سرطان، باعث محافظت افراد در برابر بیماری های ایمنی خودکار بدن می شود. چای سبز از گسترش آنتی ژن هایی که می توانند موجب تحریک ایمنی بدن شوند جلوگیری می کند.
نتایج تحقیقات حاکی از آن است وجود ماده ای موسوم به EGCG در چای سبز باعث متوقف شدن التهاب و تاثیرات آن بر روی پوست و سلول های مترشحه بزاق می شوند. در یک اختلال ایمنی خودکار، موسوم به سندرم شوگرن (Sjogren)، سلول های مترشحه بزاق، هدف قرار گرفته و باعث خشکی دهان می شوند و در اختلالی دیگر، پوست ارگان هدف واقع شده و فرد مبتلا به سل جلدی می گردد.
شایان ذکر است تحقیقات بیشتر بر روی حیوانات در حال انجام است و تاثیر مفید چای سبز در پیشگیری از آرتریت نیز مشخص شده است.
موارد منع مصرف:
اعتقاد بر آنست که قبل و بعد از دریافت فرآورده‌های آهن و در شیرخواران نباید از چای سبز یا ترکیبات پلی فنول آن استفاده نمود. شواهد موجود حاکی از آنست که مقادیر بیش از ??? میلی لیتر در روز با سوخت و ساز آهن تداخل نموده و موجب کم خونی میشود. شواهدی مبنی بر منع مصرف در حاملگی وجود ندارد با اینحال باید با پزشک مشورت نمود. مصرف چای سبز در دوران شیردهی توصیه نمی‌شود.
تداخلات دارویی:
افزایش اثر متی سیلین و بنزیل پنی سیلین، تشدید اثر آسپیرین و سایر داروهای
ضد انعقاد مانند وارفارین (ویتامین K موجود در چای سبز میتواند بر ضد اثرات وارفارین عمل نماید).
عوارض:
مصرف بیش از حد کافئین که در چای سبز و بعضی از عصاره های آن وجود دارد در بعضی از افراد باعث علائمی مانند عصبانیت، بیخوابی و بیقراری میشود. افرادی که دارای بیماری فشار چشم هستند نباید استفاده کنند و افرادی که میگرن دارند میزان مصرف کمی باید داشته باشند .
.
طریقه دم کردن چای سبز :
به ازای هر فنجان آب یک قاشق مرباخوری چای سبز استفاده می شود . آب به هیچ عنوان نباید در حال جوشیدن باشد . چای سبز را توی فنجان یا قوری میریزیم و در آنرا میگذاریم . ( روی حرارت نباشد ) بعد از ۵ دقیق صاف میکنیم . اگه از نوع کیسه ایی استفاده می کنید کیسه را دربیارید و وقتی سرد شد روی چشم کمپرس کنید که برای رفع خستگی چشم مفیده . .
معطر کردن چای
برای معطر کردن چای می توان به آن مقداری گل یاس، گل سرخ، گل بهار نارنج، نعنا، هل، لیمویخشک یا تازه، چند پر زعفران( بسته به علاقه و ذائقه ) را به صورت ترکیبی یا به تنهایی اضافه کرد.
انواع چای,اصول تغذیه,چای سبز و لاغری ,چای آویشن,روش دم کردن چای,چای بابونه,خواص چای سبز,چای مرغوب,آموزش آشپزی,چای سبز,چای نعنا,فنجان,دم کردن چای,خواص چای, واقعیت یا تبلیغات,چای گیاهی,چایی,چای
چای سبز و لاغری , واقعیت یا تبلیغات انواع چای
چای سبز
چای سبز فرآورده تخمیر نشده از برگ‌های گیاهی با نام علمی Camellia sinensis میباشد که بسته به شرایط کشت، محیط بومی، آب و هوا و شرایط فرآوری حاوی مقادیر متفاوت فیتوکمیکال‌ها میباشد. حدود ۳۵ درصد وزن خشک چای سبز حاوی فلاونول‌ها، فلاونون‌ها و فلاوان-۳-اول‌ها میباشد که ۸۰-۶۰ درصد فلاوان-۳- اول‌ها شامل کاتچین‌ها میباشد. در مقابل چای سیاه و از نژاد اولونگ تقریبا نصف این مقدار کاتچین را دارا میباشد.
اپی‌گالو کاتچین ۳- گالات فراوان‌ترین کاتچین موجود در چای سبز میباشد که مهم‌ترین ماده موثره آن در خواص سلامتی بخش میباشد. سایر کاتچین‌ها با اهمیت کمتر شامل اپی‌کاتچین ۳- گالات، اپیگالوکاتچین، اپی‌کاتچین و کاتچین میباشد. علاوه براین، مقدار قابل ملاحظه‌ای از کافئین، تئینین، تئوفلاون، تئوروبیگین و کرستین در چای سبز موجود است. یک فنجان ۲۵۰ میلی‌گرمی چای سبز حاوی ۱۰۰-۵۰ میلی‌گرم کاتچین و ۴۰-۳۰ میلی گرم کافئین میباشد، البته مقدار گیاه مورد استفاده، زمان دم کشیدن و دمای آب عوامل موثر در میزان مواد موثره چای سبز هستند.
چاقی از مهم‌ترین مشکلات سلامتی در قرن اخیر است که با تغییر سبک زندگی به سمت صنعتی شدن رو به افزایش است. عوامل ژنتیکی و محیطی بسیاری در افزایش وزن دخیل هستند، بنابراین کنترل آن با یک مداخله و بدون رویکرد طولانی مدت بعید به نظر می‌‌رسد. کلیدی‌ترین عامل در اضافه وزن عدم تعادل بین انرژی دریافتی با انرژی مصرفی طی فعالیت‌های روزانه میباشد.
افزایش توده چربی بدن به مرور زمان رخ میدهد. عوامل متعدد غذایی و دارویی به منظور کاهش اضافه وزن مورد استفاده قرار گرفته اند که موثر بر اشتها، جذب مواد مغذی و ترموژنز (گرمازایی) بوده اند، از این رو پیدا کردن عوامل تنظیم کننده تعادل انرژی میتوانند نقش بسزایی در کاهش این مشکل داشته باشند. از جمله عادات غذایی موثر در حفظ وزن مناسب و دور کمر ایده‌آل نوشیدن منظم چای به ویژه چای سبز میباشد، زیرا چای سبز حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی از جمله کاتچین‌ها میباشد.
چای سبز
چای سبز فرآورده تخمیر نشده از برگ‌های گیاهی با نام علمی Camellia sinensis میباشد که بسته به شرایط کشت، محیط بومی، آب و هوا و شرایط فرآوری حاوی مقادیر متفاوت فیتوکمیکال‌ها میباشد. حدود ۳۵ درصد وزن خشک چای سبز حاوی فلاونول‌ها، فلاونون‌ها و فلاوان-۳-اول‌ها میباشد که ۸۰-۶۰ درصد فلاوان-۳- اول‌ها شامل کاتچین‌ها میباشد. در مقابل چای سیاه و از نژاد اولونگ تقریبا نصف این مقدار کاتچین را دارا میباشد.
اپی‌گالو کاتچین ۳- گالات فراوان‌ترین کاتچین موجود در چای سبز میباشد که مهم‌ترین ماده موثره آن در خواص سلامتی بخش میباشد. سایر کاتچین‌ها با اهمیت کمتر شامل اپی‌کاتچین ۳- گالات، اپیگالوکاتچین، اپی‌کاتچین و کاتچین میباشد. علاوه براین، مقدار قابل ملاحظه‌ای از کافئین، تئینین، تئوفلاون، تئوروبیگین و کرستین در چای سبز موجود است. یک فنجان ۲۵۰ میلی‌گرمی چای سبز حاوی ۱۰۰-۵۰ میلی‌گرم کاتچین و ۴۰-۳۰ میلی گرم کافئین میباشد، البته مقدار گیاه مورد استفاده، زمان دم کشیدن و دمای آب عوامل موثر در میزان مواد موثره چای سبز هستند.
چای سبز و اثر ضد چاقی آن
در دهه گذشته کارآزمایی‌های بالینی کوچک صورت گرفته حاکی از اثر ضد چاقی چای سبز در مقادیر ۱۲۰۰-۲۷۰ میلی‌گرم در روز می‌‌باشند که متاآنالیز حاصل از ۱۱ مطالعه انجام شده نشان میدهد که در صورت مصرف منظم چای سبز حدود ۳۱/۱ کیلوگرم از وزن بدن کاهش می‌‌یابد، البته نمی‌توان نقش دریافت کالری روزانه را کتمان کرد. در صورتی که دریافت کالری روزانه افزایش یابد مسلماً تاثیر کاهش وزن چای سبز ناچیز خواهد بود.
چای سبز از طریق چند مکانیسم موجب کاهش بافت چربی بدن و در نتیجه کاهش وزن میشود
۱- افزایش مصرف انرژی
سیستم عصبی سمپاتیک نقش مهمی در تنظیم مصرف انرژی و لیپولیز دارد. موادی که محرک ترشح نوراپی‌نفرین هستند موجب تحریک اعصاب سمپاتیک و افزایش مصرف انرژی و نیز افزایش اکسیداسیون چربی می‌‌شوند. تحقیقات نشان داده‌اند که کاتچین‌های چای سبز موجب مهار آنزیم تجزیه نوراپی‌نفرین یعنی کاتکولo- متیل ترانسفراز و در نتیجه موجب طولانی شدن تاثیر اعصاب سمپاتیک بر مصرف انرژی می‌‌شوند. همچنین کافئین موجود در چای سبز موجب تجزیه آدنوزین مونوفسفات حلقوی و در نتیجه تحریک تاثیر نوراپی‌نفرین بر افزایش لیپولیز می‌‌شوند، به همین دلیل کافئین و کاتچین‌های چای سبز اثر سینرژیستیک در ممانعت از افزایش وزن بدن دارند.
۲- تغییر متابولیسم چربی
نور اپی‌نفرین تحت تحریک کاتچین‌های چای سبز موجب تغییر متابولیسم بافت چربی و تحریک لیپولیز در بافت‌های محیطی شامل آدیپوز، کبد و عضله اسکلتی میشود و در نتیجه موجب افزایش آزادسازی اسیدهای چرب به خون و نیز تنظیم افزایشی متابولیسم چربی کبدی میشود. تحریک همزمان کاتکول o- متیل ترانسفراز و فسفودی استراز در اثر مصرف منظم چای سبز موجب افزایش لیپولیز در اکثر بافت‌های ذخیره‌ای چربی میشود.
۳- مهار اشتها
مواد موثره چای سبز به علت افزایش اکسیداسیون اسیدهای چرب کبدی و افزایش محتوای آدنوزین‌تری فسفات داخل سلولی همانند تاثیر آگونیست‌های بتاآدرنرژیک موجب کاهش اشتها می‌‌شوند. گرچه در برخی تحقیقات صورت گرفته تفاوت معنی‌داری در میزان اشتهای گزارش شده توسط افراد همراه و بدون چای سبز وجود نداشته که احتمالا به علت اثرات تدریجی این ماده در کاهش اشتها و تفاوت در میزان تغییر اکسیداسیون اسیدهای چرب آزاد افراد شرکت کننده میباشد.
۴- کاهش جذب مواد غذایی
این مکانیسم از مهم‌ترین مسیرهای تغییر متابولیسم ناشی از مصرف چای سبز میباشد، به طوری که بر اساس تحقیقات آزمایشگاهی صورت گرفته مواد موثره چای سبز میتوانند موجب کاهش سطح آنزیم‌های تجزیه کننده گلوکز از جمله آلفا-آمیلاز و آلفا-گلوکوزیداز شوند. تحقیقات سلولی حاکی از تاثیر بسزای چای سبز در کاهش برداشت گلوکز از غشای روده و نیز کاهش انتقال وابسته به سدیم آن میباشد، البته زمان مصرف چای سبز در تغییر متابولیسم گلوکز در روده موثر است به طوری که تجویز کاتچین‌های چای سبز یک ساعت قبل از خوردن غذای غنی از گلوکز، موجب کاهش بسزایی در گلوکز خون میشود.
به همین منوال، چای سبز میتواند موجب کاهش تجزیه چربی‌ها در روده و افزایش دفع چربی‌ها از طریق مدفوع شود. علاوه براین، چای سبز موجب مهار آنزیم‌های لیپاز معدی و پانکراسی میشود. همچنین اپی‌گالات کاتچین موجود در چای سبز موجب کاهش تشکیل میسل‌های جذب چربی صفراوی و در نتیجه افزایش دفع آنها میشود.
نتیجه گیری
چای سبز به علت دارا بودن مواد موثره پلی‌فنولی و محرک نوراپی‌نفرین از طریق مسیرهای متابولیسمی میتواند موجب کاهش توده چربی بدن و کاهش وزن شود، ولی آنچه در داشتن وزن متعادل حائز اهمیت است دریافت متعادل انرژی و اجتناب از پرخوری‌های حساب نشده است، چرا که چای سبز به تنهایی نمی‌تواند جبران کننده رژیم غذایی بی‌کفایت و نامتعادل باشد. همچنین تاثیر مصرف منظم چای سبز به زمان مصرف این فرآورده، میزان پری شکمی، نسبت کربوهیدرات و چربی رژیم، سلامت هورمونی فرد مصرف کننده، میزان گیاه دم‌کرده و نیز مقدار و کیفیت توده چربی بدن فرد بستگی دارد.
فنجان,مهربانی نوش جان کنید,خواص چای,روش دم کردن چای,چای گیاهی,چای سبز,چایی,اصول تغذیه,دم کردن چای,چای آویشن,چای بابونه,چای نعنا,آموزش آشپزی,چای,انواع چای,خواص چای سبز,چای مرغوب
مهربانی نوش جان کنید انواع چای
تعادل قند خون:
قند خون در محدوده نرمال سبب هومئوستاز میانجی‌های عصبی میشود.
عوامل کاهنده قند خون:
چای، قهوه، آسپارتام(شیرین کننده مصنوعی)، الکل
توجه: نوشیدن ۲ فنجان در روز چای و قهوه سبب بهبود خلق وخو و آرامش روحی میشود، ولی مقادیر بیشتر نقش محرک داشته و مسبب عصبانیت و تشویش خواهد بود.
عوامل ثبات قند خون:
فیبر محلول:
مطالعات حاکی از این است که فیبر محلول بیشتر از فیبر نامحلول سبب تاخیر تخلیه معده و حفظ قند خون میشود.
بسیاری از میوهها وسبزی‌ها حاوی فیبر محلول هستند، مانند:
بامیه، سیب زمینی، سیب بدون پوست، توت فرنگی، لوبیا سبز، موز، انگور، کنجد، گل کلم و مرکبات.
مصرف پروتئین به همراه کربوهیدرات پیچیده:
سبب تاخیر در هضم و جذب و حفظ قند خون به مدت بیشتری نسبت به کربوهیدرات پیچیده به تنهایی میشود. مانند مصرف نان با پنیر، ماکارونی با گوشت و گوشت با برنج.
جایگزینی کربوهیدرات پیچیده جای قند ساده:
در نتیجه مصرف قند ساده انسولین ترشح شده و قند را از خون برداشته و وارد سلول می‌‌نماید. درنتیجه قند خون افت پیدا می‌کند.
کربوهیدرات پیچیده دارای هضم و جذب آهسته‌تری نسبت به قند ساده است و بنابراین قند خون مدت بیشتری ثابت می‌ماند.
خلق و خو و انواع آن:
بروزعکس العمل ظاهری در نتیجه عوامل درونی و محیطی خلق و خو نامیده میشود که به دو دسته خلق و خوی خوب و بد تقسیم بندی میشود. در این مقاله به بررسی اثر غذا بر عصبانیت، شادی و افسردگی خواهیم پرداخت.
عصبانیت:
از نظر روانشناسی عصبانیت پاسخ اتوماتیک و طبیعی به درد فیزیکی یا روانی است. این حس ناخوشایند در هنگامی که فکر میکنیم در معرض آسیب و اهانت هستیم، برای تخلیه فشار روانی بروز می‌کند.
تعادل آب:
آب موجب تعادل میانجی‌های عصبی(واحد انتقال پیام‌های عصبی)میشود. از طرفی در نتیجه آزادسازی کاتکولامین‌ها درهنگام عصبانیت دمای بدن بالا می‌رود. نوشیدن آب سرد با کاهش دمای بدن در هنگام عصبانیت به فرونشستن آن کمک می‌کند.
تعادل قند خون:
قند خون در محدوده نرمال سبب هومئوستاز میانجی‌های عصبی میشود. عوامل کاهنده قند خون:
چای، قهوه، آسپارتام(شیرین کننده مصنوعی)، الکل
توجه: نوشیدن ۲ فنجان در روز چای و قهوه سبب بهبود خلق وخو و آرامش روحی میشود، ولی مقادیر بیشتر نقش محرک داشته و مسبب عصبانیت و تشویش خواهد بود. عوامل ثبات قند خون: فیبر محلول:
مطالعات حاکی از این است که فیبر محلول بیشتر از فیبر نامحلول سبب تاخیر تخلیه معده و حفظ قند خون میشود.
بسیاری از میوهها وسبزی‌ها حاوی فیبر محلول هستند، مانند:
بامیه، سیب زمینی، سیب بدون پوست، توت فرنگی، لوبیا سبز، موز، انگور، کنجد، گل کلم و مرکبات.
مصرف پروتئین به همراه کربوهیدرات پیچیده:
سبب تاخیر در هضم و جذب و حفظ قند خون به مدت بیشتری نسبت به کربوهیدرات پیچیده به تنهایی میشود. مانند مصرف نان با پنیر، ماکارونی با گوشت و گوشت با برنج. جایگزینی کربوهیدرات پیچیده جای قند ساده:
در نتیجه مصرف قند ساده انسولین ترشح شده و قند را از خون برداشته و وارد سلول می‌‌نماید. درنتیجه قند خون افت پیدا می‌کند.
کربوهیدرات پیچیده دارای هضم و جذب آهسته‌تری نسبت به قند ساده است و بنابراین قند خون مدت بیشتری ثابت می‌ماند.
افسردگی:
کاهش میانجی‌های عصبی (سروتونین، دوپامین ونوراپی نفرین) سبب بروز افسردگی میشود.
عوامل کاهنده میانجی‌های عصبی کنترل کننده خلق و خو:
دریافت ناکافی پروتئین
مصرف محدود از میوهها و سبزی‌ها
مصرف زیاد قندهای ساده کمبود تنوع پراکسیداسیون مصرف ناکافی منابع غذایی آنتی اکسیدانی
مطالعات حاکی از این است که مصرف منابع غذایی حاوی امگا-۳ و یا مکمل آن بر کاهش علائم افسردگی و دیگر اختلالات روانی موثر است.
امگا- ۳ ضمن کاهش التهاب و آترواسکلروز سبب تحریک تولید سروتونین میشود. سروتونین میانجی عصبی است که در مقادیر کافی سبب احساس آرامش، ثبات، احساسات، خواب راحت و خلق و خوی خوب میشود.
استفاده از منابع غذایی پرکلسترول و یا حتی محدود از کلسترول با اثر بر گیرنده‌های سروتونین در بروز افسردگی موثر است.
مواد غذایی پر کلسترول:
مواد غذایی پر کلسترول عبارتند ازجگر، کله پاچه، زرده تخم مرغ، گوشت قرمز، غذاهای آماده، دنبه و… .
در ضمن رژیم غذایی با کربوهیدرات کم و پروتئین و چربی بالا مانند رژیم اتکینز هم در افسردگی و بی حوصلگی موثر است.
توصیه‌های غذایی برای کاهش عصبانیت:
۱٫ روزانه حداقل ۶ لیوان آب مصرف شود.
۲٫ تعداد وعده‌های غذایی را افزایش دهید و از حجم آن در هر وعده غذایی بکاهید.
۳٫ از مواد غذایی که حاوی ویتامین و مواد معدنی هستند (به خصوص میوه و سبزی) حداقل ۵ واحد در روز مصرف شود.
۴٫ از پروتئین‌های گیاهی (مغزهای آجیلی و سویا ) استفاده شود.
۵٫ مواد غذایی حاوی امگا-۳ (ماهی و دیگر غذاهای دریایی) و در صورت تشخیص به لزوم مصرف کپسول امگا-۳ توسط متخصص تغذیه از این مکمل‌های غذایی استفاده شود.
۶٫ میزان مصرف مواد کافئین دار(چای و قهوه) و قندهای ساده کاسته شود.
رژیم مدیترانه‌ای:
بهترین رژیم غذایی برای مقابله با افسردگی رژیم مدیترانه‌ای است.
قاعده این هرم فعالیت بدنی است و کربوهیدرات پیچیده پایه این رژیم را تشکیل میدهد.
از دیگر ویژگی‌های آن مصرف میوه و سبزی، مصرف گوشت سفید به‌جای قرمز و به حداقل رساندن مصرف گوشت قرمز و استفاده از روغن زیتون و مغزهای آجیلی میباشد.
شادی:
دوپامین با آزادسازی ماده شیمیایی به نام اندورفین حس شادی را در فرد ایجاد می‌کند. مواد غذایی افزاینده دوپامین:
بادام، لبنیات، سویا، ماهی و غذاهای دریایی، تخم کدو ،کنجد و… . گیاهان دارویی افزاینده دوپامین:
گزنه، جوانه گندم، خاکشیر، جین‌سینگ، شنبلیله، نعنا و شبدر قرمز.
موادغذایی نشاط آور:
شکلات سیاه
تولید میانجی آرامبخش سروتونین می‌کند.
وجود منیزیم
ایجاد بافت حسی مطلوب در دهان می‌کند.
لبنیات کم چرب
حاوی ویتامین و مواد معدنی تولید کننده میانجی‌های عصبی است.
حاوی اسید آمینه تریپتوفان میباشد که پیش ساز سروتونین است.
گوشت کبابی
درنتیجه قرارگیری گوشت بر روی حرارت مستقیم ماده‌ای به نام ۳- آمینو ۱و۴ – دی متیل ۵- هیدروکسی پیریدول ایندول و۳- آمینو۱- متیل۵- هیدروکسی پیریدول ایندول تولید میشود که محرک تولید میانجی عصبی نشاط آور دوپامین است.
نتیجه‌گیری:
برای بهبود خلق و خو و برخورد اجتماعی مناسب به موارد زیر توجه کنید:
کربوهیدرات پیچیده، فیبرهای محلول، لبنیات کم چرب، منابع پروتئین به همراه کربوهیدرات، جایگزینی چربی‌های غیراشباع به جای چربی‌های اشباع، محدودیت منابع کافئین و الکل، مصرف میوه و سبزی‌ها، مصرف آب و جلوگیری از دهیدراتاسیون به بهبود خلق و خو و برخورد اجتماعی مناسب کمک می‌کند.
میشه کمی آب ریخت و چای رو گذاشت دم بکشه که این عمل باعث می شه چای زودتر دم بکشه.- بر روی قوری چای میشه یک دستمال تمیز انداخت تا چای بهتر و سریعتر دم بکشه (که بعد از دم کشیدن باید اونو برداشت ).- میشه به چای جهت عطر دارشدنش هل – گل سرخ – برگ عطر چای که از خانواده ی گیاه شمعدانی هست اظافه نمود.
