فیله مرغ و گوشت را جداگانه دو ساعت در روغن زیتون، زعفران، آبلیمو، نمک، فلفل و پیاز قرار می‌دهیم بعد مرغ را با فیله گوشت روی هم گذاشته، مقداری با استیک کوپ، کوبیده تا گوشت و مرغ به هم بچسبد سپس به صورت حلزونی پیچیده به سیخ چوبی می‌‌زنیم، مقداری روغن مایع داخل تابه چدنی ریخته و به همراه گوجه‌فرنگی داخل تابه سرخ می‌‌کنیم. این غذا با حرارت ملایم باید آماده گردد تا مغز پخت شود.
مواد اولیه :
فیله مرغ
۳۰۰ گرم
آبلیمو
دو قاشق سوپخوری
گوجه‌فرنگی
دو عدد
زعفران آب‌کرده
دو قاشق سوپخوری
لیموترش
یک عدد
فیله گوسفندی
۳۰۰ گرم
سیخ چوبی
به میزان لازم
پیاز
یک عدد
روغن زیتون
دو قاشق سوپخوری
نمک و فلفل
به میزان لازم
طرزتهیه:
فیله مرغ و گوشت را جداگانه دو ساعت در روغن زیتون، زعفران، آبلیمو، نمک، فلفل و پیاز قرار می‌دهیم بعد مرغ را با فیله گوشت روی هم گذاشته، مقداری با استیک کوپ، کوبیده تا گوشت و مرغ به هم بچسبد سپس به صورت حلزونی پیچیده به سیخ چوبی می‌‌زنیم، مقداری روغن مایع داخل تابه چدنی ریخته و به همراه گوجه‌فرنگی داخل تابه سرخ می‌‌کنیم. این غذا با حرارت ملایم باید آماده گردد تا مغز پخت شود.
