خواص داروئی م,اصول تغذیه,از بین بردن خشکی پوست,خوراکی,معجزه ای به نام گیلاس,خواص مواد غذایی,درمان سرطان پوست,زیبایی پوست,خوراکی برای زیبایی پوست,خواص انواع میوه,آموزش آشپزی
معجزه ای به نام گیلاس زیبایی پوست
یک متخصص تغذیه گفت: گیلاس اشتها‌آور، آرام‌بخش و تسکین‌دهنده اعصاب است، قوای فکری را تقویت میکند و باعث خوش خلقی می‌شود. مرتضی صفوی اظهار داشت: گیلاس یکی از میوه‌های لطیف و سرشار از املاح معدنی مانند کلسیم، فسفر، پتاسیم، منیزیم، گوگرد و آهن و کبالت، مس، منگنز و روی است. وی گفت: گیلاس دارای چربی کم و فیبر زیاد است و برای تصفیه خون در سیستم گوارشی بسیار مفید است. سموم بدن را دفع میکند و همچنین برای کارکرد منظم قلب، روده و معده نیز بسیار مفید است. این متخصص تغذیه افزود: گیلاس اشتها‌آور، آرام‌بخش و تسکین‌دهنده اعصاب است، قوای فکری را تقویت میکند و موجب خوش خلقی افراد می‌شود.
یک متخصص تغذیه گفت: گیلاس اشتها‌آور، آرام‌بخش و تسکین‌دهنده اعصاب است، قوای فکری را تقویت میکند و باعث خوش خلقی می‌شود. مرتضی صفوی اظهار داشت: گیلاس یکی از میوه‌های لطیف و سرشار از املاح معدنی مانند کلسیم، فسفر، پتاسیم، منیزیم، گوگرد و آهن و کبالت، مس، منگنز و روی است. وی گفت: گیلاس دارای چربی کم و فیبر زیاد است و برای تصفیه خون در سیستم گوارشی بسیار مفید است. سموم بدن را دفع میکند و همچنین برای کارکرد منظم قلب، روده و معده نیز بسیار مفید است. این متخصص تغذیه افزود: گیلاس اشتها‌آور، آرام‌بخش و تسکین‌دهنده اعصاب است، قوای فکری را تقویت میکند و موجب خوش خلقی افراد می‌شود.
صفوی گفت: کسانی که رماتیسم و درد ورم مفاصل دارند می‌توانند گیلاس مصرف کنند. ضمن اینکه گیلاس برای افراد مبتلا به سنگ کلیه و سنگ صفرا بسیار مفید است. وی ادامه داد: افرادی که زیاد گوشت استفاده می‌کنند و خون آنها اسیدی است می‌توانند از گیلاس استفاده کنند به دلیل اینکه خون را قلیایی میکند. این متخصص تغذیه اظهار داشت: گیلاس همچنین ملین است، خون را پاک و معده را نیز تمیز میکند، لاغر کننده نیز است و افراد می‌توانند روزانه ۲۵۰ تا ۳۵۰ گرم از آن را در یک وعده غذایی مصرف کنند.
خواص لیمو ترش,آموزش آشپزی,لیمو در پزشکی,خواص لیمو,لیمو و خاصیت رنگ بری,خواص درمانی لیمو,لیمو شیرین,لیمو ترش,اصول تغذیه,فواید شگفت انگیز لیمو!
فواید شگفت انگیز لیمو! لیمو در پزشکی
منبع این اطلاعات جالب است : این اطلاعات از یکی از بزرگترین تولید کنندگان دارو در جهان می آید، که می گوید تست های آزمایشگاهی بیش از ۲۰ سال از سال ۱۹۷۰، نشان داد که عصاره لیمو در تخریب سلول های بدخیم در ۱۲ سرطان، از جمله روده بزرگ ، پستان، پروستات، ریه و لوزالمعده… تاثیر دارد. ترکیبات این میوه ۱۰،۰۰۰ بار بهتر از محصول Adriamycin، و مواد دارویی که به طور معمول در شیمی درمانی در جهان استفاده می شود، کاهش رشد سلولهای سرطانی را نشان داد. و چه شگفت آور است، و شگفت آور تر اینکه؛ این نوع از درمان با عصاره لیمو تنها سلول های سرطانی بدخیم را از بین میبرد و بر روی سلول های سالم تاثیر نمی گذارد.
طعم آن لذت بخش است و فاقد اثرات وحشتناک شیمی درمانی است.
چگونه است که بسیاری از مردم باید بمیرند، در حالی که این خواص محرمانه و محفوظ نگه داشته شده است، تا مبادا منافع شرکت های بزرگ مولتی ملیونر را به خطر بیفتاد؟ همانطور که می دانید، درخت لیمو در دو نوع لیمو شیرین و لیموترش شناخته شده است.
شما می توانید از این میوه به روش های مختلف مصرف کنید : شما می توانیدآنرا به صورت استفاده از گوشت ، افشره، نوشابه های آماده، شربت، شیرینی، غذا و غیره، مصرف کنید.لیمو بسیاری از خواص را داراست، اما جالب ترین اثر آن در کیست و تومورهاست .
خاصیت این گیاه در بهبود سرطان از همه نوع ثابت شده است. برخی می گویند که در تمامی انواع سرطان بسیار مفید است. همچنین به عنوان یک داروی ضد میکروبی در برابر عفونت های باکتریایی و قارچ، و مقابل انگلهای داخلی و کرم ها موثر است. و همچنین تنظیم کننده فشار خون بیش از حد بالا و ضد افسردگی، استرس و اختلالات عصبی است.
منبع این اطلاعات جالب است : این اطلاعات از یکی از بزرگترین تولید کنندگان دارو در جهان می آید، که می گوید تست های آزمایشگاهی بیش از ۲۰ سال از سال ۱۹۷۰، نشان داد که عصاره لیمو در تخریب سلول های بدخیم در ۱۲ سرطان، از جمله روده بزرگ ، پستان، پروستات، ریه و لوزالمعده… تاثیر دارد. ترکیبات این میوه ۱۰،۰۰۰ بار بهتر از محصول Adriamycin، و مواد دارویی که به طور معمول در شیمی درمانی در جهان استفاده می شود، کاهش رشد سلولهای سرطانی را نشان داد. و چه شگفت آور است، و شگفت آور تر اینکه؛ این نوع از درمان با عصاره لیمو تنها سلول های سرطانی بدخیم را از بین میبرد و بر روی سلول های سالم تاثیر نمی گذارد.
خواص روی,روی,اصول تغذیه,چه منابع غذایی می توانند روی مورد نیاز بدن را تامین کنند,کمبود روی,آموزش آشپزی,برنج سرشار از روی است,بیماری های ناشی از کمبود روی,معجزه ای به نام روی ؛ یک عنصر حیاتی,چرا بدن به روی احتیاج دارد,علل کمبود روی
معجزه ای به نام روی ؛ یک عنصر حیاتی خواص روی
دوران بــــارداری
چگونگی تغذیه مادر، تعیین‌کننده مهم سلامت نوزاد پس از زایمان و در دوره نوزادی است. برنامه‌های غذایی بسیاری برای پیشگیری از کمبود آهن در دوره بارداری ترتیب داده شده است ولی در مورد عنصر روی که برای بقای مادر و نوزاد بسیار حائز اهمیت است، اصلا برنامه‌ای در نظر گرفته نشده است. معمولا ۸۲ درصد از زنان باردار در بسیاری از نقاط جهان به صورت عادی، جذب “روی” کمی داشته و به احتمال زیاد، از پیامدهای ناشی از کمبود این عنصر، سلامتشان در معرض خطر است. در این شک نیست که میزان “روی” در سرم خون طی دوره بارداری کاهش می‌یابد و تاثیرات دیرهنگام آن، ماه‌ها بعد از تولد به صورت کاهش مصونیت بدن و اختلالاتی در ذهن و یادگیری بروز میکند. کمبود “روی” منجر به افزایش خطر مرگ و میر و بیماری‌زایی مادر و نوزاد (به ویژه تا یک ماهگی) می‌شود. میزان عنصر روی در خون زنان با نوزادان سالم و زایمان طبیعی، در دوره بارداری بیشتر از زنانی است که زایمان‌های غیرطبیعی یا نوزادان غیرعادی داشته‌اند. دانشمندان دریافته‌اند که غلظت عنصر روی سرم خون در زنان باردار به خصوص در هفته‌های ۱۲ و ۳۶ بارداری کاهش قابل ملاحظه‌ای دارد. زنانی که مکمل ۴۵ میلی‌گرمی روی را به صورت خوراکی، روزانه از روز اول بارداری تا زایمان استفاده می‌کنند افزایش قابل ملاحظه روی را در سرم خون خود دارند و نوزادانشان بیشترین وزن و کامل‌ترین دوره بارداری را نسبت به دیگر افراد دارا هستند. ثابت شده است که کندی رشد داخل رحمی شدیدا به کاهش روی مادر وابسته است. ممکن است مکمل روی، برای زنانی که در معرض خطر زایمان نوزادان زودرس هستند، مفید باشد.
پیامدهای ناشی از کمبود روی در مادر
سقط جنین خود به خود، نقص عضو مادرزادی، وزن کم در زمان تولد به علت نقصان در رشد داخل رحمی، زایمان دیر یا زودهنگام، طولانی شدن یا بی‌اثر بودن مرحله اول زایمان، طولانی شدن مرحله دوم زایمان، پارگی زودهنگام غشاها.
۱) آنزیم‌های وابسته به “روی” در رشد مغز دخالت دارند.
۲) پروتئین‌های Zinc-Finger در ساختار مغزی و نوروترانسمیترها شرکت می‌کنند.
۳) نوروترانسمیترهای وابسته به “روی” به عملکرد حافظه در مغز مرتبط می‌شوند.
۴) متالوتیونین-III پروتئینی است که در روی نورون‌ها با روی باند می‌شود. مشکلاتی در تست حافظه و یادگیری در بچه‌های متولد شده از حیوانات با کمبود “روی” کشف شده است.
دوران بــــارداری
چگونگی تغذیه مادر، تعیین‌کننده مهم سلامت نوزاد پس از زایمان و در دوره نوزادی است. برنامه‌های غذایی بسیاری برای پیشگیری از کمبود آهن در دوره بارداری ترتیب داده شده است ولی در مورد عنصر روی که برای بقای مادر و نوزاد بسیار حائز اهمیت است، اصلا برنامه‌ای در نظر گرفته نشده است. معمولا ۸۲ درصد از زنان باردار در بسیاری از نقاط جهان به صورت عادی، جذب “روی” کمی داشته و به احتمال زیاد، از پیامدهای ناشی از کمبود این عنصر، سلامتشان در معرض خطر است. در این شک نیست که میزان “روی” در سرم خون طی دوره بارداری کاهش می‌یابد و تاثیرات دیرهنگام آن، ماه‌ها بعد از تولد به صورت کاهش مصونیت بدن و اختلالاتی در ذهن و یادگیری بروز میکند. کمبود “روی” منجر به افزایش خطر مرگ و میر و بیماری‌زایی مادر و نوزاد (به ویژه تا یک ماهگی) می‌شود. میزان عنصر روی در خون زنان با نوزادان سالم و زایمان طبیعی، در دوره بارداری بیشتر از زنانی است که زایمان‌های غیرطبیعی یا نوزادان غیرعادی داشته‌اند. دانشمندان دریافته‌اند که غلظت عنصر روی سرم خون در زنان باردار به خصوص در هفته‌های ۱۲ و ۳۶ بارداری کاهش قابل ملاحظه‌ای دارد. زنانی که مکمل ۴۵ میلی‌گرمی روی را به صورت خوراکی، روزانه از روز اول بارداری تا زایمان استفاده می‌کنند افزایش قابل ملاحظه روی را در سرم خون خود دارند و نوزادانشان بیشترین وزن و کامل‌ترین دوره بارداری را نسبت به دیگر افراد دارا هستند. ثابت شده است که کندی رشد داخل رحمی شدیدا به کاهش روی مادر وابسته است. ممکن است مکمل روی، برای زنانی که در معرض خطر زایمان نوزادان زودرس هستند، مفید باشد.
پیامدهای ناشی از کمبود روی در مادر
سقط جنین خود به خود، نقص عضو مادرزادی، وزن کم در زمان تولد به علت نقصان در رشد داخل رحمی، زایمان دیر یا زودهنگام، طولانی شدن یا بی‌اثر بودن مرحله اول زایمان، طولانی شدن مرحله دوم زایمان، پارگی زودهنگام غشاها.
دوران کــودکــی
در شیرخوارانی که وزن هنگام تولدشان پایین است (کمتر از ۵/۲ کیلوگرم) اختلال پاسخ‌های ایمنی و افزایش بروز عفونت مشخص گردیده است. در شیرخواران نارس تجویز مکمل روی موجب تشدید پاسخ‌های ایمنی و کاهش میزان عفونت گردید. کمبود روی در میان کودکان سبب ایجاد پیامدهای جدی برای سلامتی آنان نظیر به تاخیر افتادن رشد، افزایش بیماری‌های عفونی و اختلال در عملکرد شناختی (یادگیری) می‌گردد. چون “روی” نقش اصلی بر سیستم ایمنی و سلامتی دارد، کمبود آن در کودکان ممکن است یکی از علل ناشناخته کاهش اثر واکسن باشد.
دوران شــیردهــی
میزان نیاز به این عنصر در طول این دوره بسیار زیاد است. تقریبا میزان جذب عنصر روی در طی شیردهی به دو برابر افزایش می‌یابد که در پاسخ به تقاضا، برای تولید شیر صورت می‌گیرد. آغوز که از لحاظ روی و پروتئین غنی است، کم‌کم با شیر جایگزین می‌شود. با ادامه شیردهی افزایش تدریجی در تولید شیر و کاهش در غلظت روی صورت می‌گیرد. نیاز محاسبه شده برای بقاء و دفع روی از طریق ادرار و عرق و برای جذب، در دختران تقریبا ۱۰ درصد کمتر است. این کشف میتواند تفاوت‌های جنسی مشاهده شده را در رشد نوزادان و در پاسخ به مکمل‌های خوراکی روی نشان دهد. اگرچه شیر مادر به‌ندرت در شرایطی سبب دریافت ناکافی روی می‌شود، چندین گزارش متعدد از بچه‌هایی که منحصرا از شیر مادر تغذیه می‌کنند وجود دارد که شواهد آزمایشگاهی کمبود روی را به صورت بیماری‌هایی چون تغییرات پوستی، ریزش مو، ضعف رشد، تندخویی و اسهال در آنها نشان می‌دهد.
عنصر روی و بــیــمـاری‌ها
طول مدت بیماری‌های اسهالی در کودکانی که از مکمل روی استفاده می‌کردند ۹ تا ۲۳ درصد کمتر است و میزان بروز آن در این دسته از کودکان ۸ تا ۴۵ درصد کاهش می‌یابد. مصرف روزانه مکمل روی نشان می‌دهد که عنصر روی، شیوع بیماری، دوره و شدت آن و اسهال‌های مزمن را ۲۵-۳۰ درصد کاهش می‌دهد و قادر است از بروز عفونت‌های تنفسی به میزان ۴۵ درصد بکاهد. بیماران با التهاب روده‌ای مزمن هم، میزان روی خون کمی دارند و نسبت به روی خوراکی، واکنش متفاوتی نشان می‌دهند. در این موارد نیز مکمل روی در برطرف نمودن آسیب‌های جزئی مخاط روده نقش مفیدی دارد. روی در درمان اسهال شیگلوز موثر است.
اخیرا در شیوع کنترل شده‌ای در پاپوا در گینه نو نشان داده‌اند که مکمل‌های روی میتواند بیماری مالاریا را هم بیش از ۳۵ درصد کاهش دهد. قرص مکیدنی روی باعث کاهش دوره سرماخوردگی می‌شود. در بیماران مبتلا به ایدز، به صورت متوالی کمبود روی مشاهده شده و پیشرفت بیماری با کاهش غلظت روی و واکنش‌های فیتو هماگلوتیتین (PHA) همراه است. از سوی دیگر این مطلب که غلظت زیاد روی در خون میتواند میکروب‌کش باشد، نیز صحیح است. برای مثال، دفعات کم ابتلا به عفونت ادراری در مردان در مواردی به دلیل ویژگی میکروب‌کشی روی موجود در منی آنهاست. علاوه بر این اثر عنصر روی بر سرماخوردگی معمولی ممکن است به دلیل افزایش غلظت این عنصر در مخاط بینی باشد که ممکن است توازن ساختاری اتصال ویروس را تغییر دهد. کمبود روی به سلولهای اپیدرم آسیب می‌رساند. در طول مدتی که بدن با کمبود روی مواجه است، آسیب به پوشش‌های روده‌ای و نواحی ریوی نیز مشاهده می‌گردد.
روی و سیــستم ایــمنی
تحقیقات انجام گرفته بر روی حیوان و انسان نشان می‌دهد که کمبود روی از مقاومت بدن در برابر بیماری‌های عفونی می‌کاهد و آنها را نسبت به انواع گوناگون عوامل عفونت‌زا که شامل ویروس لیستریا، سالمونلا کاندیدا، مایکو باکتریوم توبرکولوزیس، اشرشیاکلی و… هستند آسیب‌پذیرتر میکند. در موش‌های دچار کمبود روی تعداد انگل‌ها سه برابر می‌شود. کمبود روی در حیوانات سبب مصونیت بیشتر کرم‌ها شده یا زمان دفع و خروج آنها از بدن را طولانی‌تر میکند. البته در دریافت مقادیر زیاد روی نیز مانند هر مکمل غذایی دیگر باید به طول مدت استفاده از آن توجه شود. باید در نظر داشت که در مصرف زیاد روی اختلالات گوارشی، کاهش لیپوپروتئین با دانسیته بالا (HDL) و… گزارش شده است.
اسیدآمینه
روی رابطه نزدیک الکترونی با زنجیره‌های متعدد اسید آمینه دارد و قادر است با آنها، مخصوصا با اتم‌های سولفور و نیتروژن در اسیدهای آمینه سیستئین و هیستیدین فعل و انفعلات متعدد انجام دهد.
عنصر روی یک آنتی‌اکسیدان است که سلول‌ها را از آسیب دیدن در برابر اثرات بنیان‌های اکسیژنی در طول فعالیت سیستم ایمنی، محافظت میکند. نهایتا در اشخاصی که از کمبود این عنصر رنج می‌برند، علائم آزمایشگاهی، کاهش ایمنی، آسیب‌های وارده به بویایی و چشایی، شروع شب‌کوری، آسیب مغزی (حافظه) و کاهش تولید اسپرم در مردان دیده می‌شود. کمبود شدید این عنصر از طریق کاهش شدید عملکرد سیستم ایمنی، عفونت‌های مکرر، بثورات پوستی کورک‌دار اسهال، ریزش موی سر و آسیب‌های روانی مشخص می‌شود
اشکال روی
پنج نمک روی وجود دارد که به وسیله اداره دارو و غذای آمریکا (FDA) بی‌خطر و سالم شناخته شده‌اند که شامل سولفات روی، کلرید روی، گلوکونات روی، اکسید روی و استات روی هستند. اگرچه هیچ کدام از ترکیبات روی که به وسیله FDA سالم شناخته شده‌اند برای اضافه شدن به غذا به طور مستقیم تایید نمی‌شوند، با این وجود همه نمک‌های روی استفاده شده به صورت چشمگیری از سال ۱۹۷۰ افزایش یافته و ترکیباتی که مورد استفاده قرار می‌گیرند، سولفات روی و اکسید روی هستند.
مهم‌ترین مضرات و کاستی‌های نمک‌های روی، مزه غیرقابل قبول آنها و در نتیجه تهوع و سوءهاضمه است. قابلیت انحلال آنها بسیار مهم است و شدیدا به میزان جذب آنها مرتبط می‌شود. سه شیوه رایج برای رفع کمبود مواد مغذی وجود دارد: مکمل غذایی، غنی‌سازی مواد غذایی، تعدیل و دگرگونی مواد غذایی. مکمل غذایی برای جوامعی مناسب است که وضعیت کمبود روی، طی مدت کوتاهی بهبود یابد و نیاز به این عنصر از طریق مواد غذایی عادی تامین نشود. مقدار عادی توصیه شده برای کودکان زیر ۵ سال، ۵ میلی‌گرم در روز، کودکان بالای ۵ سال، ۱۰ میلی‌گرم در روز، زنان باردار ۲۰-۲۵ میلی‌گرم در روز، برای کودکان با سوءتغذیه انرژی – پروتئین و اسهال مزمن ۴ میلی‌گرم به ازای کیلوگرم وزن بدن می‌باشد. شکل روی در میزان اثر یک مکمل حائز اهمیت است. غلظت اندک روی در خون در افرادی که سولفات روی مصرف می‌کنند بیشتر از افرادی است که اکسید روی استفاده می‌کنند. این کشف مهمی است چون هنگامی که برنامه غنی‌سازی مواد غذایی را مورد توجه و بررسی قرار می‌دهیم باید میزان دسترسی زیستی به روی را نیز در آن مورد توجه قرار دهیم.
پنیر,صبحانه مقوی,آموزش آشپزی,لبنیات,کره,مواد مورد نیاز بدن,مزایای خوردن صبحانه,چرا خوردن صبحانه برای سلامتی ضروری است,تاثیرات نخوردن صبحانه بر روی بدن,اصول تغذیه,برای صبحانه چه بخوریم,۱۶ پیشنهاد برای صبحانه
۱۶ پیشنهاد برای صبحانه برای صبحانه چه بخوریم
* کاسه‌ای پر فیبر (مخلوط از غلات)، مقدار زیادی توت‌فرنگی و شیر کم‌چرب
* مخلوطی از غلات، یک سیب، یک لیوان شیر سرد
* یک پیمانه ماست بدون چربی که با زغال اخته تازه مخلوط شود، به همراه یک تکه نان تست سبوسدار از گندم کامل پوشیده‌شده با میوه
* یک تکه نان سبوسدار که رویش پنیر خامه‌ای یا مربا گذاشته‌اید، به‌همراه یک هلو و یک پیمانه ماست
* تخم مرغ نیمرو شده، یک تکه نان سبوسدار، سالاد میوه‌های تازه و یک پیمانه شیر کم‌چرب
* یک مافین کم‌چرب، یک برش طالبی و یک فنجان شیر کم‌چرب
یک کاسه برنج قهوه‌ای شیرین را جایگزین غلات کنید. برنج قهوه‌ای سرشار از مواد انرژی‌زا، ویتامین و فیبر است. برنج را شب قبل بپزید. سپس صبح آن را همراه با یک قاشق پر عسل، مشتی کشمش، چند برش سیب و کمی دارچین میل کنید. اگر تمایل به خوردن برنج ندارید، می‌توانید از هر دانه پختنی دیگر استفاده کنید (مانند جو، گندم سیاه، ارزن و…).
مواد غذایی را به اندازه نیاز بدنتان مصرف کنید. برای اکثر افراد، صبحانه کامل شامل ۳ مؤلفه می‌باشد: بخش غلات و کربوهیدرات، بخش لبنیات یا غذاهای کلسیم‌دار و بخش میوه که مجموع این ۳ بخش ۳۰۰ کالری را در بر می‌گیرد. بخش پروتئینی (مانند گوشت) واجب نیست، ولی قابل قبول است، به شرطی که آن را با چربی و کالری زیاد مخلوط ننمایید.
در ذیل به چند مورد ترکیبی از این سه بخش اشاره شده است:
* کاسه‌ای پر فیبر (مخلوط از غلات)، مقدار زیادی توت‌فرنگی و شیر کم‌چرب
* مخلوطی از غلات، یک سیب، یک لیوان شیر سرد
* یک پیمانه ماست بدون چربی که با زغال اخته تازه مخلوط شود، به همراه یک تکه نان تست سبوسدار از گندم کامل پوشیده‌شده با میوه
* یک تکه نان سبوسدار که رویش پنیر خامه‌ای یا مربا گذاشته‌اید، به‌همراه یک هلو و یک پیمانه ماست
* تخم مرغ نیمرو شده، یک تکه نان سبوسدار، سالاد میوه‌های تازه و یک پیمانه شیر کم‌چرب
* یک مافین کم‌چرب، یک برش طالبی و یک فنجان شیر کم‌چرب
یک کاسه برنج قهوه‌ای شیرین را جایگزین غلات کنید. برنج قهوه‌ای سرشار از مواد انرژی‌زا، ویتامین و فیبر است. برنج را شب قبل بپزید. سپس صبح آن را همراه با یک قاشق پر عسل، مشتی کشمش، چند برش سیب و کمی دارچین میل کنید. اگر تمایل به خوردن برنج ندارید، می‌توانید از هر دانه پختنی دیگر استفاده کنید (مانند جو، گندم سیاه، ارزن و…).
یک لیوان آبمیوه بنوشید. شما می‌توانید یک پیمانه توت‌فرنگی و یک موز را به همراه یک پیمانه ماست و یک پیمانه یخ خردکرده در مخلوط‌کن ریخته و از صبحانه‌ای سالم و غنی از آنتی‌اکسیدان بهره‌مند شوید و میزان مناسبی از کلسیم را نیز دریافت کنید. حالا می‌توانید از میوه‌های موجود در برنامه غذایی چند عددی را کم کنید.
مقدار کمی بذر کتان روی غلات مصرفی، ماست، آبمیوه و یا نیمرویتان بپاشید. علاوه بر ماهی، بذر کتان منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا-۳ می‌باشد.
می‌توان غذای اصلی را به وعده صبحانه آورد. از این رو می‌توانید ماهی تن را به جای کره یا پنیر خامه‌ای بر روی تکه‌ای نان تست قرار دهید. ماهی تن منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا- ۳ و پروتئین‌های انرژی‌زاست. برای داشتن تنوع و حفظ سلامت، می‌توانید همین روش را با ماهی دودی، سالمون یا قزل‌آلا انجام دهید.
خودتان در خانه مخلوطی از غلات تهیه کنید، زیرا بسته‌های تجاری موجود در مغازه‌ها دارای شکر و چربی می‌باشند. برای این کار، ۲ پیمانه جو آسیاب‌کرده را با یک پیمانه میوه خشک، کمی از دانه‌های دیگر و مقداری شکر قهوه‌ای مخلوط کنید و به مدت ۳ تا ۵ دقیقه روی حرارت تفت دهید. اضافی آن را برای مصارف بعدی در یک شیشه دربسته بریزید و نگه دارید. این کار برایتان بسیار لذت‌بخش خواهد بود.
یک کاسه پُر از کورن‌فلکس میتواند ۲۵ تا ۳۰ گرم از فیبر مورد نیاز روزانه بدن را تأمین کند. تحقیقات نشان داده‌اند افرادی که صبح را با خوردن غلات و شیر سرد آغاز می‌کنند، فیبر و کلسیم بیشتر و چربی کمتری دریافت می‌نمایند. مطالعات دیگر حاکی از آن است که افرادی که ۲ کاسه غلات را یکجا مصرف می‌کنند، میزان چربی دریافتی آنها تا ۱۰ درصد کاهش می‌یابد.
خوردن نیمی از گریپ‌فروت ۲ بار در هفته توصیه می‌شود. گریپ‌فروت سرشار از اسیدفولیک است و به میزان قابل توجهی احتمال خطر سکته مغزی را کاهش می‌دهد. با این حال، اگر دارو مصرف می‌کنید، در خوردن گریپ‌فروت محتاط باشید، چون احتمال دارد با آن داروهایی که در کبد پردازش می‌شوند، تداخل پیدا کند، لذا اگر دارو مصرف می‌کنید برای خوردن گریپ‌فروت نظر دکترتان را جویا شوید.
نوشیدن یک فنجان چای سبز را به همراه صبحانه فراموش نکنید. چای سبز علاوه بر داشتن خواص مفید برای سلامت قلب، سبب کاهش وزن می‌شود. نتایج مطالعات نشان داده‌اند که چای سبز سرعت سوزاندن کالری و چربی را بالا میبرد.
ویتامین‌ها را در صبحانه خود بگنجانید. متخصصان تغذیه بر این باورند که بدن برای هضم بهتر و جذب مواد معدنی نیاز به ویتامین‌ها دارد.
از خوردن برش‌های سیب به همراه کره بادام زمینی لذت ببرید. پروتئین و چربی موجود در کره بادام زمینی سبب نشاط برای شروع روزی خوب خواهند بود. سیب نیز فیبر لازم برای حفاظت در برابر برخی سرطان‌ها و بیماری‌های قلبی را تأمین خواهد کرد.
در وعده صبحانه ساندویچ هم می‌توانید میل کنید. به این ترتیب که یک تکه نان سبوسدار بردارید و روی آن پنیر بمالید. آنگاه یک حلقه گوجه‌فرنگی و بعد برشی از تخم مرغ روی آن بگذارید.
غلات صبحانه را می‌توان با موز مخلوط کرد و علاوه بر داشتن صبحانه‌ای خوشمزه از فواید پتاسیم موجود در موز نیز نهایت استفاده را کرد.
غلات خود را با شیر سویا مخلوط کنید. سویا علاوه بر خاصیت استروژنی برای سلامت قلب نیز مفید است. اگر شیر سویا با کلسیم غنی شده باشد، از داشتن استخوان‌های قوی‌تری بهره‌مند می‌گردید.
تنوع ایجاد کنید.
چه کسی می‌گوید که این صبحانه‌ها تکراری شده‌اند؟ شما می‌توانید با تغییراتی در نوع میوه، غلات، ماست و یا شیر، مخلوط‌های جدیدی بسازید و از آن لذت ببرید.
یک ایده جالب: آلنا انگر، محقق و پژوهشگر تغذیه، ایده‌ای عجیب ولی جالب برای ایجاد تنوع در صبحانه دارد. یک‌دوم پیمانه کره بادام‌زمینی، یک‌چهارم پیمانه شیرخشک بدون چربی، ۳ پیمانه کورن فلکس و ۲ قاشق سوپخوری عسل را با هم مخلوط کنید. حالا، از مواد برداشته و ۱۰ عدد توپ کوچک (گلوله‌مانند) درست نمایید. با کیسه فریزری دور آن را بپوشانید و درون یخچال بگذارید. به هنگام صبح ۲ عدد از آن توپ‌ها را به همراه یک لیوان شیر بدون چربی نوش جان کنید.
اصول تغذیه,رابطه قد و غذا,رابطه قد و غذا,برای بلند شدن قد چه باید کرد,عوامل موثر در رشد قد,علل کوتاه ماندن قد چیست,آموزش آشپزی,تغذیه چه تاثیری در رشد قد دارد,علل افزایش قد,افزایش قد
رابطه قد و غذا افزایش قد
این ویتامین در رشد و ترمیم استخوانی دخالت دارد و در کودکی و نوجوانی موجب سرعت گرفتن مراحل رشد می‌شود پس جگر، زرده تخم‌مرغ و پنیر به خصوص پنیر چدار را به عنوان منابع ویتامین A و میوه و سبزیجات رنگی نظیر هویج، فلفل‌دلمه‌ای قرمز و نارنجی، کلم بروکلی، گوجه‌فرنگی، انبه، زردآلو و هلو را به عنوان منابع بتاکاروتن (پیش‌ساز ویتامین A) هر روز میل کنید.
البته نباید فراموش کرد که کوتاهی قد در بچه‌ها (در صورتی که زمینه ژنتیکی وجود نداشته باشد) نشانه سوءتغذیه در چند سال گذشته است. بنابراین می‌توان برنامه غذایی را غنی‌تر کرد، می‌پرسید با چه؟ بهتر است به موارد زیر توجه کنید:
۱.کلسیم
از آنجایی که ترکیب اصلی استخوان‌ها را کلسیم تشکیل می‌دهد دریافت روزانه این ماده معدنی برای افزایش قد ضروری است. بنابراین، به منظور دریافت کلسیم مورد نیاز باید شیر، ماست، ماهی با استخوان مثل ساردین و سبزیجاتی مانند انواع کلم و البته کنجد و بادام را در برنامه غذایی روزانه گنجاند.
۲٫روی
این ماده معدنی در رشد و تمایز سلولی نقش بسزایی دارد و کمبود آن موجب کاهش سرعت رشد و کوتاهی قد می‌شود پس منابع غذایی این ماده مغذی را که شامل انواع ماهی‌ها، نان تهیه شده از آرد گندم کامل، عدس و نخودفرنگی هستند، رژیم‌تان بگنجانید.
۳٫مس
مس در به حرکت در آوردن و انتقال آهن از ذخایر به مغز استخوان و سنتز کلاژن و الاستین در بافت همبند دخالت دارد بنابراین کمبود آن رشد غیرطبیعی اسکلت و پوکی استخوان را همراه دارد. پس از مواد غذایی مانند انواع حبوبات و تخمه آفتابگردان به عنوان منابع این ماده معدنی بیشتر استفاده کنید.
۴.منیزیم
این ماده معدنی نیز از اجزای ساختمانی استخوان‌هاست و کمبود آن باعث اختلال در عملکرد ویتامین D می‌شود. بنابراین عادت به خوردن نان تهیه شده از آرد گندم کامل، تخمه آفتابگردان و دانه کامل برنج و جو به عنوان تامین‌کننده این ماده معدنی توصیه می‌شود.
۵٫ویتامینA
این ویتامین در رشد و ترمیم استخوانی دخالت دارد و در کودکی و نوجوانی موجب سرعت گرفتن مراحل رشد می‌شود پس جگر، زرده تخم‌مرغ و پنیر به خصوص پنیر چدار را به عنوان منابع ویتامین A و میوه و سبزیجات رنگی نظیر هویج، فلفل‌دلمه‌ای قرمز و نارنجی، کلم بروکلی، گوجه‌فرنگی، انبه، زردآلو و هلو را به عنوان منابع بتاکاروتن (پیش‌ساز ویتامین A) هر روز میل کنید.
۶.ویتامینK
این ماده مغذی در تولید پروتئین‌هایی که نقش ساختمانی و تنظیمی در استخوان‌ها بازی می‌کنند، دخیل است. در ضمن کمبود آن نقص در فرآیند بازسازی و معدنی‌شدن استخوان‌ها را همراه دارد. از این رو، خوردن مواد غذایی مانند اسفناج، کلم بروکلی، جگر و چای سبز به عنوان تامین‌کننده‌های این ویتامین در طول روز توصیه می‌شود.
۷.ویتامینD
ویتامین D به جذب کلسیم و ذخیره‌سازی مواد معدنی در استخوان‌ها کمک میکند و کمبودش موجب بروز بیماری نرمی استخوان می‌شود. پس گنجاندن مواد غذایی نظیر ماهی آزاد، ماهی تن، جگر، پنیر و تخم انواع پرندگان برای دریافت به اندازه این ماده مغذی ضروری است. البته نباید فراموش کرد که بودن در معرض آفتاب خود یک روش عالی برای دریافت این ویتامین است.
