گوشت و پیاز را یک در میان به سیخ چوبی بکشید و نمک و فلفل بپاشید . کره را در قابلمه روی شعله ی ملایم داغ کنید و پیاز خرد کرده را در آن تفت بدهید تا طلایی شود . زردچوبه ، فلفل سیر و زنجبیل را اضافه کنید و یک چرخ بدهید .
سیخ های کباب را در قابلمه کنار هم بگذارید و چند دور در کره بغلتانید تا سرخ شود . ماست را بزنید و روی کباب بریزید . در قابلمه را ببندید و ۱-۲ ساعت به آرامی بپزید تا گوشت نرم شود . سر بزنید ، هرگاه لازم باشد کمی آب جوش اضافه کنید . در پایان پخت کباب باید به روغن بنشیند .
کباب را با سیخ در دیس بچینید و با نان و چلو ساده یا کته بر سر سفره ی سحرتان بگذارید .
مواد لازم جهت ۶ تا ۷ نفر:
گوشت گوسفند
۱ کیلو
پیاز نقلی، پوست گرفته، دو نیم کرده
۱۰ تا ۱۵ عدد
پیاز ساطوری
۱عدد
سیر کوبیده
۱ حبه
ماست
۱ پیمانه
زنجبیل
نصف قاشق چایخوری
کره
۱۵۰ گرم
زردچوبه
۱قاشق مرباخوری
نمک، فلفل
به میزان لازم
طرز تهیه :
گوشت و پیاز را یک در میان به سیخ چوبی بکشید و نمک و فلفل بپاشید . کره را در قابلمه روی شعله ی ملایم داغ کنید و پیاز خرد کرده را در آن تفت بدهید تا طلایی شود . زردچوبه ، فلفل سیر و زنجبیل را اضافه کنید و یک چرخ بدهید .
سیخ های کباب را در قابلمه کنار هم بگذارید و چند دور در کره بغلتانید تا سرخ شود . ماست را بزنید و روی کباب بریزید . در قابلمه را ببندید و ۱-۲ ساعت به آرامی بپزید تا گوشت نرم شود . سر بزنید ، هرگاه لازم باشد کمی آب جوش اضافه کنید . در پایان پخت کباب باید به روغن بنشیند .
کباب را با سیخ در دیس بچینید و با نان و چلو ساده یا کته بر سر سفره ی سحرتان بگذارید .
اش گوشت,اش نذری,آموزش آشپزی,اش سبزی شیراز,اش سبزی,اش برنج,آش ماش بدون گوشت، سبک مخصوص افطار!,غذاهای مکمل,اش سبزی محلی,اش سبزی نذری,آش ماش بدون گوشت,اش,سبزی اش
آش ماش بدون گوشت، سبک مخصوص افطار! اش سبزی
ماش و جو را از شب قبل خیس کنید، هویج و سیب زمینی و کلم برگ را ریز خورد کرده و گوجه ها را با کمی آّب مخلوط کنید، جو را جداگانه ۱ ساعت بپزید بعد تمام این مواد به همراه ادویه ها را به جز گشنیز به مدت ۱ ساعت بگذارید بپزند ، ۱۵ دقیقه قبل از آماده شدن گشنیزها را اضافه کنید و به همراه روغن زیتون میل کنید.
مواد لازم جهت ۵ تا ۶ نفر:
ماش
۱و نیم پیمانه
جو
نصف پیمانه
کلم برگ سفید
۱ پیمانه خورد شده
هویج متوسط خورد شده
۱عدد
سیب زمینی متوسط
۱عدد
گوجه فرنگی متوسط
۶ عدد
گشنیز خرد شده
۲ پیمانه
نمک، فلفل، ادویه، زیره سبز
به میزان لازم
روغن زیتون
به میزان لازم
طرز تهیه :
ماش و جو را از شب قبل خیس کنید، هویج و سیب زمینی و کلم برگ را ریز خورد کرده و گوجه ها را با کمی آّب مخلوط کنید، جو را جداگانه ۱ ساعت بپزید بعد تمام این مواد به همراه ادویه ها را به جز گشنیز به مدت ۱ ساعت بگذارید بپزند ، ۱۵ دقیقه قبل از آماده شدن گشنیزها را اضافه کنید و به همراه روغن زیتون میل کنید.
آموزش آشپزی,اش کشک,کشک,اش بادمجان نهاوند,اش بادمجان سنتی,اش بادمجان,آش نخود مخصوص افطار روزه داران !,آش نخود,اش سنتی,اش محلی,غذا با بادمجان,اش گوشت,اش ایرانی,غذاهای مکمل,اش گوشت و بادمجان
آش نخود مخصوص افطار روزه داران ! اش سنتی
نخود را از شب قبل خیس کرده آب روی آن را ریخته و با آب تازه به مدت یک ساعت بپزید، هویج، سیب زمینی ، ساقه کرفس، کدوخورشی، جعفری و ریحان را با گوجه فرنگی های رنده شده به همراه آب کافی را هم به مدت یک ساعت بپزید، سپس نخودهای پخته شده را به این مواد اضافه کرده و باز هم به مدت نیم ساعت با شعله ی ملایم طبخ دهید تا مواد قوام گیرند .پس از مدت زمان معلوم با کمی روغن زیتون نوش جان کنید.
مواد لازم برای پنج نفر :
نخود
۲ پیمانه
هویج متوسط
۱عدد
ساقه کرفس
۱پیمانه
سیب زمینی متوسط
۱عدد
کدو خورشی متوسط
۱عدد
جعفری خورد شده
۲پیمانه
ریحان خورد شده
۱پیمانه
گوجه فرنگی متوسط
۶عدد
نمک، فلفل، ادویه
به میزان لازم
روغن زیتون
به میزان لازم
طرز تهیه :
نخود را از شب قبل خیس کرده آب روی آن را ریخته و با آب تازه به مدت یک ساعت بپزید، هویج، سیب زمینی ، ساقه کرفس، کدوخورشی، جعفری و ریحان را با گوجه فرنگی های رنده شده به همراه آب کافی را هم به مدت یک ساعت بپزید، سپس نخودهای پخته شده را به این مواد اضافه کرده و باز هم به مدت نیم ساعت با شعله ی ملایم طبخ دهید تا مواد قوام گیرند .پس از مدت زمان معلوم با کمی روغن زیتون نوش جان کنید.
آموزش آشپزی,چند نکته برای تهیه حلوا مجلسی,آموزش آشپزی - حلوا,آموزش تهیه حلوا,آموزش تهیه حلوا مجلسی,آموزش درست کردن حلوا,حلوای باقلوا برای افطار,حلوا,طرز تهیه حلوا,غذاهای مکمل,طرز پخت حلوا مجلسی,جهانی‌ها,آشپزی
حلوای باقلوا برای افطار حلوای باقلوا برای افطار
روغن را در ظرفی می ریزیم (ظرف نباید تفلون باشد). آرد را به روغن اضافه کرده و در حرارت ملایم مرتب هم می‌زنیم تا آرد کاملا سرخ شود.
وقتی آرد خوب سرخ و رنگ آن طلایی شد و بوی آرد سرخ شده بلند شد، موقع اضافه کردن شربت حلواست که از قبل آماده کرده ایم. (آرد بعد از سرخ شدن به شکل روبرو در می آید و به روغن می افتد)
شربت را به آرامی به آرد اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم تا شربت به خورد آرد برود و آرد گوله گوله نشود.
سپس حلوا را در سینی می کشیم و می گذاریم سرد شود. بعد به صورت لوزی برش می زنیم. یکی از لوزی ها را برمی داریم و روی آن پودر پسته می ریزیم و لوزی بعدی را روی آن می گذاریم و کمی فشار می دهیم که دو تا لوزی به‌هم بچسبند. می‌توانیم لوزی ها را از وسط نصف کنیم و با خلال بادام روی آن را تزئین کنیم.
این حلوا خیلی خوشمزه است.
مواد لازم:
آرد گندم سفید
سه لیوان
شکر
دو لیوان
روغن
یک لیوان
زعفران ساییده حل شده
پنج قاشق غذا خوری
آب
سه لیوان
گلاب
یک فنجان
طرز تهیه:
روغن را در ظرفی می ریزیم (ظرف نباید تفلون باشد). آرد را به روغن اضافه کرده و در حرارت ملایم مرتب هم می‌زنیم تا آرد کاملا سرخ شود.
وقتی آرد خوب سرخ و رنگ آن طلایی شد و بوی آرد سرخ شده بلند شد، موقع اضافه کردن شربت حلواست که از قبل آماده کرده ایم. (آرد بعد از سرخ شدن به شکل روبرو در می آید و به روغن می افتد)
شربت را به آرامی به آرد اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم تا شربت به خورد آرد برود و آرد گوله گوله نشود.
سپس حلوا را در سینی می کشیم و می گذاریم سرد شود. بعد به صورت لوزی برش می زنیم. یکی از لوزی ها را برمی داریم و روی آن پودر پسته می ریزیم و لوزی بعدی را روی آن می گذاریم و کمی فشار می دهیم که دو تا لوزی به‌هم بچسبند. می‌توانیم لوزی ها را از وسط نصف کنیم و با خلال بادام روی آن را تزئین کنیم.
این حلوا خیلی خوشمزه است.
آموزش آشپزی,غذاهای مکمل,طرز تهیه پفیلا,پف فیل,طرز تهیه پف فیل,پفیلا در خانه,پفیلا,خواص پف فیل,ایا پف فیل برای بدن مضر است,پاپ کورن گل کلم برای کودکان,خواص پاپ کورن,پاپ کورن
پاپ کورن گل کلم برای کودکان پاپ کورن
ابتدا یک طرف گل کلم‌ها را تفت داده، برگردانده و طرف دیگر را تفت دهید تا به رنگ قهوه‌ای – طلایی درآیند.
زمان تهیه و پخت: ۴۰ دقیقه
مواد لازم برای ۴ نفر:
گل کلم
یک عدد، به گلچه‌های کوچک تقسیم شود.
روغن زیتون
۳ قاشق غذاخوری
نمک
به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید.
در یک کاسه بزرگ، گل کلم، روغن و نصف قاشق چایخوری نمک را با هم مخلوط کنید.[خوراک گل کلم با پنیر]
درون سینی فر، کاغذ مخصوص پخت را قرار داده و مخلوط را به اندازه یک لایه روی کاغذ بریزید.
ابتدا یک طرف گل کلم‌ها را تفت داده، برگردانده و طرف دیگر را تفت دهید تا به رنگ قهوه‌ای – طلایی درآیند.
