ترشی زمستانی:
مواد لازم:
۱٫ کلم برگ ۱ کیلو
۲٫ فلفل سبز ریز ۲۵۰ گرم
۳٫ پیاز ریز ریز نیم کیلو
۴٫ خیار ۱ کیلو
۵٫ هویج نیم کیلو
۶٫ گل کلم ۱ کیلو
۷٫ گوجه ۵ کیلو
۸٫ سرکه به مقدار لازم
۹٫ سس کچاب تند به مقدار لازم
۱۰٫ شلغم شیرازی نیم کیلو
۱۱٫ نمک. ادویه و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا از روز قبل گوجه ها تمیز بشویید و قاچ کنید و درون یک ظرف پلاستیک بزرگ بریزید و حسابی با دست تمیز چنگشان بزنید به مانند رب گوجه که در قدیم در خانه ها تهیه میشد.و به خاطر اینکه زودتر آب بیندازد مقدار کمی نمک به آن بیفزایید و چند ساعت بگذارید تا کاملا له شود.هر چند ساعت یکبار مجددا آن را تمیز چنگ بزنید و تا صبح روز بعد بگذارید که همانطور بماند. فردای آن روز یکبار دیگر گوجه را چنگ زده و درون الک یا توری بریزید و کاملا آب گوجه را از تفاله جدا کرده و درون یک قابلمه بریزید و روی شعله بگذارید تا به جوش بیاید چند دقیقه یکبار آن را به هم بزنید تا کم کم آب آن تبخیر گردد. و یک مایع نسبتا غلیظی به مانند کمی از فرنی شل تر داشته باشیم. طی این فاصله سبزی ها و میوه ها را که تمیز شسته و درون سبد گذاشته ایم تا آب آن جدا شود را به دلخواه به اندازه ای که دوست داشته باشیم خرد کرده و درون ظرف مناسب می ریزیم .سپس آب گوجه را که کاملا جا افتاده با زردچوبه و نمک و کمی ادویه ترشی و مقدار کمی سرکه که شل نشودو همچنین برای خوشمزه و خوش طعم شدن ترشی سس تند کچاب مخلوط کرده و وقتی یک جوش کامل زد زیر شعله را خاموش میکنیم و وقتی سرد شد روی ترشی یا همان سالاد فصل ریخته و درب ظرف را محکم بسته و برای زمستان آماده میکنیم.این ترشی طعم بسیار بسیار مطبوعی دارد و حدودا دو تا سه هفته کاملا جا می افتد.امیدوارم تهیه کرده و لذتش را ببرید.
دل فان
مدل لباس مجلسی مردانه زنانه بچه گانه عروس نامزدی کیف کفش صندل پالتو کت و شلوار ایرانی خارجی اروپایی جواهرات النگو انگشتردل فان
مدل لباس مجلسی مردانه زنانه بچه گانه عروس نامزدی کیف کفش صندل پالتو کت و شلوار ایرانی خارجی اروپایی جواهرات النگو انگشترطرز تهیه ترشی زمستانی ترشی زمستانی
ترشی,ترشی لیته,ترشی فلفل,ترشی زمستانی,ترشی مخلوط,ترشی هندوانه,طرز تهیه ترشی زمستانی,بادمجان ترشی,ترشی انار,ترشی بادمجان,غذاهای مکمل,هندوانه ترشی,آموزش آشپزی,شور,ترشی زالزالک,ترشی کلم
طرز تهیه ترشی زمستانی ترشی زمستانی
ترشی زمستانی: مواد لازم: ۱٫ کلم برگ ۱ کیلو ۲٫ فلفل سبز ریز ۲۵۰ گرم ۳٫ پیاز ریز ریز نیم کیلو ۴٫ خیار ۱ کیلو ۵٫ هویج نیم کیلو ۶٫ گل کلم ۱ کیلو ۷٫ گوجه ۵ کیلو ۸٫ سرکه به مقدار لازم ۹٫ سس کچاب تند به مقدار لازم ۱۰٫ شلغم شیرازی نیم کیلو ۱۱٫ نمک. ادویه و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا از روز قبل گوجه ها تمیز بشویید و قاچ کنید و درون یک ظرف پلاستیک بزرگ بریزید و حسابی با دست تمیز چنگشان بزنید به مانند رب گوجه که در قدیم در خانه ها تهیه میشد.و به خاطر اینکه زودتر آب بیندازد مقدار کمی نمک به آن بیفزایید و چند ساعت بگذارید تا کاملا له شود.هر چند ساعت یکبار مجددا آن را تمیز چنگ بزنید و تا صبح روز بعد بگذارید که همانطور بماند. فردای آن روز یکبار دیگر گوجه را چنگ زده و درون الک یا توری بریزید و کاملا آب گوجه را از تفاله جدا کرده و درون یک قابلمه بریزید و روی شعله بگذارید تا به جوش بیاید چند دقیقه یکبار آن را به هم بزنید تا کم کم آب آن تبخیر گردد. و یک مایع نسبتا غلیظی به مانند کمی از فرنی شل تر داشته باشیم. طی این فاصله سبزی ها و میوه ها را که تمیز شسته و درون سبد گذاشته ایم تا آب آن جدا شود را به دلخواه به اندازه ای که دوست داشته باشیم خرد کرده و درون ظرف مناسب می ریزیم .سپس آب گوجه را که کاملا جا افتاده با زردچوبه و نمک و کمی ادویه ترشی و مقدار کمی سرکه که شل نشودو همچنین برای خوشمزه و خوش طعم شدن ترشی سس تند کچاب مخلوط کرده و وقتی یک جوش کامل زد زیر شعله را خاموش میکنیم و وقتی سرد شد روی ترشی یا همان سالاد فصل ریخته و درب ظرف را محکم بسته و برای زمستان آماده میکنیم.این ترشی طعم بسیار بسیار مطبوعی دارد و حدودا دو تا سه هفته کاملا جا می افتد.امیدوارم تهیه کرده و لذتش را ببرید.
مطالب بیشتر از سایت ما
ترشی گوجه فرنگی شیرازی ترشی گوجه فرنگی شیرازی
طرز تهیه ترشی زالزالک ترشی زالزالک
ترشی بادنجان شکم‌پر ترشی بادنجان شکم‌پر
جدیدترین ست های لباس دخترانه جدیدترین ست های لباس دخترانه
۶ مــاده غذایــی مهــم در تناســب انــدام کلم قرمز
خوش اندام شدن با این مواد مغذی خوش اندام بودن
آغاز روزی با سلامت با خوردن این نوشیدنی خوردن این نوشیدنی برای سلامتی روز
آیا برای سالم بودن یا لاغر شدن میتونیم از اینا بخوریم ؟ سالم بودن
ترشی گوجه فرنگی شیرازی ترشی گوجه فرنگی شیرازی
ترشی,ترشی لیته,ترشی فلفل,ترشی زمستانی,ترشی مخلوط,ترشی هندوانه,ترشی گوجه فرنگی شیرازی,بادمجان ترشی,ترشی انار,ترشی بادمجان,غذاهای مکمل,هندوانه ترشی,آموزش آشپزی,شور,ترشی زالزالک,ترشی کلم
ترشی گوجه فرنگی شیرازی ترشی گوجه فرنگی شیرازی
طرز تهیه: این ترشی برای کسانی که خوردن سرکه برایشان مضر است مناسب می‌باشد. ابتدا تمامی سبزی‌ها را شسته و خشک میکنیم بادنجان‌ها را روی گاز یا زغال کبابی کرده پوست آنها را گرفته و ساطوری میکنیم. هویج، موسیر، گل کلم، سیر، لوبیا سبز و کلم را ریز خرد میکنیم (فقط لوبیا سبز را می‌پزیم بقیه مواد باید به صورت خام باشد.) سپس بعد از خرد کردن مواد، آنها به مدت دو روز داخل دستمال تمیز ریخته و میگذاریم بماند تا کاملا خشک شود. گوجه‌فرنگی‌ها را نیز پوست گرفته میکس کرده و در قابلمه می‌ریزیم و روی حرارت میگذاریم. بعد از سه یا چهار جوش از روی حرارت برداشته میگذاریم تا کاملا خنک شود. سپس تمامی مواد را داخل گوجه‌فرنگی ریخته نمک، فلفل قرمز تند و سیاه دانه را هم اضافه کرده هم می‌زنیم. در ظرف در‌دار به مدت ۲۰ روز در جای گرم مثل آشپزخانه قرار می‌دهیم. پس از ۲۰ روز این ترشی آماده مصرف می‌باشد. توجه داشته باشید که در ظرف بسیار محکم باشد و هیچ هوایی به داخل ترشی نفوذ نکند و پس از باز شدن در ظرف، باید این ترشی در یخچال نگهداری شود. نکته: این ترشی از ترشی‌های دیگر باید تندتر باشد به خاطر همین از سیر بیشتری در آن استفاده می‌‌شود.
ترشی گوجه فرنگی شیرازی:
مواد اولیه :
بادنجان یک کیلوگرم
هویج ۲۵۰ گرم
موسیر ۱۰۰ گرم
گل کلم ۲۵۰ گرم
سیر سه بوته
لوبیا سبز ۵۰۰ گرم
کلم ۵۰۰ گرم
گوجه‌فرنگی سه کیلوگرم
فلفل تند قرمز یک قاشق غذاخوری
نمک دو قاشق غذاخوری
سیاه‌دانه یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
این ترشی برای کسانی که خوردن سرکه برایشان مضر است مناسب می‌باشد.
ابتدا تمامی سبزی‌ها را شسته و خشک میکنیم بادنجان‌ها را روی گاز یا زغال کبابی کرده پوست آنها را گرفته و ساطوری میکنیم. هویج، موسیر، گل کلم، سیر، لوبیا سبز و کلم را ریز خرد میکنیم (فقط لوبیا سبز را می‌پزیم بقیه مواد باید به صورت خام باشد.) سپس بعد از خرد کردن مواد، آنها به مدت دو روز داخل دستمال تمیز ریخته و میگذاریم بماند تا کاملا خشک شود. گوجه‌فرنگی‌ها را نیز پوست گرفته میکس کرده و در قابلمه می‌ریزیم و روی حرارت میگذاریم. بعد از سه یا چهار جوش از روی حرارت برداشته میگذاریم تا کاملا خنک شود. سپس تمامی مواد را داخل گوجه‌فرنگی ریخته نمک، فلفل قرمز تند و سیاه دانه را هم اضافه کرده هم می‌زنیم. در ظرف در‌دار به مدت ۲۰ روز در جای گرم مثل آشپزخانه قرار می‌دهیم. پس از ۲۰ روز این ترشی آماده مصرف می‌باشد. توجه داشته باشید که در ظرف بسیار محکم باشد و هیچ هوایی به داخل ترشی نفوذ نکند و پس از باز شدن در ظرف، باید این ترشی در یخچال نگهداری شود.
نکته:
این ترشی از ترشی‌های دیگر باید تندتر باشد به خاطر همین از سیر بیشتری در آن استفاده می‌‌شود.
مطالب بیشتر از سایت ما
طرز تهیه ترشی زالزالک ترشی زالزالک
ترشی بادنجان شکم‌پر ترشی بادنجان شکم‌پر
جدیدترین ست های لباس دخترانه جدیدترین ست های لباس دخترانه
۶ مــاده غذایــی مهــم در تناســب انــدام کلم قرمز
خوش اندام شدن با این مواد مغذی خوش اندام بودن
آغاز روزی با سلامت با خوردن این نوشیدنی خوردن این نوشیدنی برای سلامتی روز
آیا برای سالم بودن یا لاغر شدن میتونیم از اینا بخوریم ؟ سالم بودن
اگر می خواهید سلامت باشید این 5 ماده غذایی را هرگز فراموش نکنید کلسترول سبوس
طرز درست کردن ترشی فوری ترشی
ترشی,ترشی لیته,ترشی فلفل,ترشی زمستانی,ترشی مخلوط,ترشی هندوانه,طرز درست کردن ترشی فوری,بادمجان ترشی,ترشی انار,ترشی بادمجان,غذاهای مکمل,هندوانه ترشی,آموزش آشپزی,شور,ترشی زالزالک,ترشی کلم
طرز درست کردن ترشی فوری ترشی
پوست سیرها را بگیرید و آنها را از رنده درشت رد کنید. پوست هویجها را بگیرید و آنها را از رنده درشت رد کنید. هویج، گوجه فرنگی، فلفل سبز دلمه ای، سیر، ترخان و شوید را به بادمجان اضافه کنید. به آن کمی نمک و زردچوبه بزنید و تمام مواد را با هم مخلوط کنید. سپس سرکه سیب را روی مواد بریزید تا حدی که روی مواد را کاملاً بگیرد و آنها را در شیشه های در دار بریزید. (برای آن که ترشی کپک نزند باید سرکه خالص باشد. اگر از خالص بودن سرکه اطمینان ندارید، بهتر است بگذارید سرکه چند جوش بزند، پس از آن که سرد شد آن را به مواد اضافه کنید.) در صورت تمایل مقداری گلپر یا سیاه دانه به ترشی اضافه کنید.
مواد لازم :
| بادمجان قلمی | ۸ عدد |
| گوجه فرنگی | ۳ عدد متوسط |
| هویج | ۲ عدد متوسط |
| سیر | ۱ بوته |
| ترخان خشک | ۲ قاشق غذاخوری |
| شوید خشک | ۱ قاشق غذاخوری |
| سرکه سیب | به مقدار لازم |
| گلپر یا سیاه دانه | در صورت تمایل |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه ترشی فوری :
پوست بادمجانها را بگیرید و آنها را حلقه حلقه کرده، در قابلمه لعابی ریخته روی آن سرکه سیب بریزید به حدی که روی بادمجانها را بگیرد. سپس آن را روی حرارت قرار دهید تا بادمجانها پخته شده و نرم گردد. پس از آن که بادمجانها سرد شد آنها را با ته قاشق له کنید.
گوجه فرنگی ها را شسته، کاملاً خشک کنید و آنها را ریز خرد نمایید.
فلفل های دلمه ای را بشویید و با دقت آنها را خشک کنید و به صورت نگینی یا خلال خرد نمایید.
پوست سیرها را بگیرید و آنها را از رنده درشت رد کنید.
پوست هویجها را بگیرید و آنها را از رنده درشت رد کنید.
هویج، گوجه فرنگی، فلفل سبز دلمه ای، سیر، ترخان و شوید را به بادمجان اضافه کنید. به آن کمی نمک و زردچوبه بزنید و تمام مواد را با هم مخلوط کنید. سپس سرکه سیب را روی مواد بریزید تا حدی که روی مواد را کاملاً بگیرد و آنها را در شیشه های در دار بریزید. (برای آن که ترشی کپک نزند باید سرکه خالص باشد. اگر از خالص بودن سرکه اطمینان ندارید، بهتر است بگذارید سرکه چند جوش بزند، پس از آن که سرد شد آن را به مواد اضافه کنید.) در صورت تمایل مقداری گلپر یا سیاه دانه به ترشی اضافه کنید.
نکته (۱): برای تهیه یک ترشی خوب اولاً مواد باید کاملاً تازه باشد، ثانیاً مواد باید کاملاً خشک باشد و به هیچ وجه آب نداشته باشد تا ترشی کپک نزند.
نکته (۲): در صورتیکه طعم بادمجان کبابی را می پسندید، به جای این که بادمجانها را با سرکه سیب بجوشانید آنها را کبابی کنید.
مطالب بیشتر از سایت ما
طرز تهیه ترشی زالزالک ترشی زالزالک
ترشی بادنجان شکم‌پر ترشی بادنجان شکم‌پر
جدیدترین ست های لباس دخترانه جدیدترین ست های لباس دخترانه
۶ مــاده غذایــی مهــم در تناســب انــدام کلم قرمز
خوش اندام شدن با این مواد مغذی خوش اندام بودن
آغاز روزی با سلامت با خوردن این نوشیدنی خوردن این نوشیدنی برای سلامتی روز
آیا برای سالم بودن یا لاغر شدن میتونیم از اینا بخوریم ؟ سالم بودن
اگر می خواهید سلامت باشید این 5 ماده غذایی را هرگز فراموش نکنید کلسترول سبوس
طرز تهیه ترشی زالزالک ترشی زالزالک
ترشی,ترشی لیته,ترشی فلفل,ترشی زمستانی,ترشی مخلوط,ترشی هندوانه,طرز تهیه ترشی زالزالک,بادمجان ترشی,ترشی انار,ترشی بادمجان,غذاهای مکمل,هندوانه ترشی,آموزش آشپزی,شور,ترشی زالزالک,ترشی کلم
طرز تهیه ترشی زالزالک ترشی زالزالک
زالزالک را بشویید و در ظرف بریزید سرکه و کمی نمک و اگر دوست دارید کمی طعم شیرین داشته باشد شکر ( برای گرفتن تیزی سرکه ) روی آن بریزید و ۴ روز در آشپزخانه داخل کابینت بگذارید و بعد داخل یخچال نگهداری کنید .
زالزالک را بشویید و در ظرف بریزید سرکه و کمی نمک و اگر دوست دارید کمی طعم شیرین داشته باشد شکر ( برای گرفتن تیزی سرکه ) روی آن بریزید و ۴ روز در آشپزخانه داخل کابینت بگذارید و بعد داخل یخچال نگهداری کنید .
درباره sahar
مطالب بیشتر از سایت ما
ترشی بادنجان شکم‌پر ترشی بادنجان شکم‌پر
جدیدترین ست های لباس دخترانه جدیدترین ست های لباس دخترانه
۶ مــاده غذایــی مهــم در تناســب انــدام کلم قرمز
خوش اندام شدن با این مواد مغذی خوش اندام بودن
آغاز روزی با سلامت با خوردن این نوشیدنی خوردن این نوشیدنی برای سلامتی روز
آیا برای سالم بودن یا لاغر شدن میتونیم از اینا بخوریم ؟ سالم بودن
اگر می خواهید سلامت باشید این 5 ماده غذایی را هرگز فراموش نکنید کلسترول سبوس
طرز تهیه ترشی ریواس ترشی
ترشی,ترشی لیته,ترشی فلفل,ترشی زمستانی,ترشی مخلوط,ترشی هندوانه,طرز تهیه ترشی ریواس,بادمجان ترشی,ترشی انار,ترشی بادمجان,غذاهای مکمل,هندوانه ترشی,آموزش آشپزی,شور,ترشی زالزالک,ترشی کلم
طرز تهیه ترشی ریواس ترشی
مواد لازم: نیم کیلو ساقه ریواس، پاک شده ۱ فنجان سرکه سیب ۱ فنجان آب ۱ فنجان شکر یک و نیم تکه زنجبیل، خرد شده نیم قاشق چایخوری نمک ۲ قاشق چایخوری دانه خردل نیم قاشق چایخوری دانه فلفل سیاه طرز تهیه: در قابلمه کوچکی سرکه سیب؛ آب، شک، زنجبیل و نمک را بریزید و بگذارید روی اجاق بجوشد تا شکر در آن حل شود. ادویه ها را بین دو شیشه تقسیم کنید. می توانید ادویه دلخواهتان را اضافه کنید. ساقه های برش خورده ریواس را در این دو شیشه پر کنید. سپس مایع درون قابلمه را روی آنها بریزید و تا بالای ریواس ها پر کنید. سپس شیشه ها را تمیز کنید و درپوش آنها را گذاشته و کیپ کنید.
طرز تهیه ترشی ریواس در ۲۴ ساعت
اگر می خواهید ترشی شما تردتر باشد، آن را در یخچال بگذارید. بعد از ۲۴ ساعت آماده می شود و بعد از یک هفته طعم آن عالی می شود.
مواد لازم: نیم کیلو ساقه ریواس، پاک شده ۱ فنجان سرکه سیب ۱ فنجان آب ۱ فنجان شکر یک و نیم تکه زنجبیل، خرد شده نیم قاشق چایخوری نمک ۲ قاشق چایخوری دانه خردل نیم قاشق چایخوری دانه فلفل سیاه طرز تهیه: در قابلمه کوچکی سرکه سیب؛ آب، شک، زنجبیل و نمک را بریزید و بگذارید روی اجاق بجوشد تا شکر در آن حل شود. ادویه ها را بین دو شیشه تقسیم کنید. می توانید ادویه دلخواهتان را اضافه کنید. ساقه های برش خورده ریواس را در این دو شیشه پر کنید. سپس مایع درون قابلمه را روی آنها بریزید و تا بالای ریواس ها پر کنید. سپس شیشه ها را تمیز کنید و درپوش آنها را گذاشته و کیپ کنید.
اگر قرار است ترشی ها تا یک سال بمانند، باید آنها را در کنسروساز فرآوری کنید بدین صورت که شیشه ها را ده دقیقه در آب جوش بگذارید بماند. آب باید تا بالای شیشه ها را بگیرد. اگر می خواهید ترشی شما تردتر باشد، آن را در یخچال بگذارید. بعد از ۲۴ ساعت آماده می شود و بعد از یک هفته طعم آن عالی می شود.
مطالب بیشتر از سایت ما
ترشی بادنجان شکم‌پر ترشی بادنجان شکم‌پر
جدیدترین ست های لباس دخترانه جدیدترین ست های لباس دخترانه
۶ مــاده غذایــی مهــم در تناســب انــدام کلم قرمز
خوش اندام شدن با این مواد مغذی خوش اندام بودن
آغاز روزی با سلامت با خوردن این نوشیدنی خوردن این نوشیدنی برای سلامتی روز
آیا برای سالم بودن یا لاغر شدن میتونیم از اینا بخوریم ؟ سالم بودن
اگر می خواهید سلامت باشید این 5 ماده غذایی را هرگز فراموش نکنید کلسترول سبوس