کلوچه با مغز سیب ودارچین
مواد لازم
خمیر:خمیر مایه ۱ ق غ
شکر ۱ ق چ.
کره ۶۰ گرم
شیر ۱P.شکر ۱ ق غ.
ارد به مقدار لازم .
مواد داخل خمیر
:سیب شیرین متوسط ۲ عدد
.دارچین ۱ ق چ .زعفران اب کرده ۱/۳ ق چ.
شکر ۲۰۰ گرم
.زرده تخم مرغ ۱ عددبا ۲ قاشق اب ولرم برای رو مال.گردو خورد شده در صورت تمایل.
طرز تهیه:
ابتدا خمیر مایه را باا ۱ ق چ شکرو ۱/۴pاب گرم مخلوط کرده میگذاریم کنار به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه تاپف کند.
کره نرم شده و شیر ولرم و خمیر مایه و شکر را داخل ظرفی بریزید و کمکم ارد الک شده را اضافه کنید و با دست مخلوط کنید تا خمیر لطیفی بدست اید و بدست نچسبد روی خمیر حوله بکشید و بزارید جای گرم به مدت ۴۵ دقیقهه تا ۱ ساعت تا حجمش ۲ برابر بشه.
در این زمان مواد داخل خمیر را اماده میکنیم سیب رو پوست کنده و رنده میکنیم و درون ماهی تابه بریزید و با شکر مخلوط کنید و روی شعله کم بگذارید تا اب سیب کاملا کشیده شود وبعد دارچین و زعفران رو اضافه میکنید ودرصورت تمایل گردو خورد شده ۱دقیقه تفت میدهیم و شعله را خاموش میکینم.
از خمیر اندازه نارنگی میگیریم و داخل دست گرد کرده وسطشو گود میکنیم ۱ ق از مخلوط سیب داخلش میریزیم و د وباره گرد میکنیم و با داخال سینی فر که کاغذ انداختیم قرار میدی و با فشار دست ان را کمی پهن میکنیم و رویش مهر میزنیم ودر اخر مخلوط تخم مرغ و اب روی خمیر میمالی و تخم خرفه میپلاشیم و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ تا۳۰ دقیقه قرار میدیم نوش جونتون خیلی خوشمزست.
