مواد خمیر پیراشکی کالباس عروسکی
آب ولرم ۳/۴ لیوان . آرد ۲ لیوان . نمک ۱/۲ قاشق چایخوری . خمیر مایه ۱ و نیم قاشق چایخوری
شکر ۱/۲ قاشق چایخوری . کره ۳۰ گرم . دانه فلفل سیاه برای چشم عروسک ها
مواد داخل پیراشکی کالباس عروسکی
سس گوجه مقدار لازم . کالباس ۲۰۰ گرم . پنیر پیتزا ۱/۲ لیوان . تخم مرغ ۱ عدد . شیر ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه : پودر خمیر مایه و آب ولرم را مخلوط کنید و به مدت ۱۰ دقیقه کناری قرار دهید تا استراحت کند ، پس از این مدت آرد ، نمک و کره نرم شده را اضافه و مواد را خوب باهم مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید.
خمیر را ۱۰ دقیقه ورز دهید سپس خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید و روی کاسه را با نایلون بپوشانید و به مدت ۱ – ۲ ساعت کناری قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر شود سپس خمیر را به ۱۰ قسمت مساوی تقسیم کنید ( ۹ خمیر برای تهیه بدن عروسکها و ۱ خمیر را برای تهیه گوش و دهان عروسکها استفاده میشود ).
۹ خمیر را به نوبت کف دست تان که چرب کرده اید باز کنید ، روی خمیر مقداری سس گوجه فرنگی بزنید سپس مقداری کالباس و پنیر پیتزای رنده شده بریزید و از اطراف خمیر را جمع کنید ، برای گوش ها و بینی هر عروسک نیز از همان خمیری که کنار گذاشته بودید دو مثلث و یک دایره کوچک دراورید و روی خمیر قرار دهید ، برای چشم ها نیز از فلفل سیاه استفاده کنید.
داخل سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و خمیرها را پس از اینکه آماده شدند داخل سینی فر بچینید ، تخم مرغ و شیر را باهم مخلوط کنید و با برس روی خمیرها بزنید ، سینی را داخل فری که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است قرار دهید تا روی نان ها طلایی شود و نان ها بپزند سپس بهمراه سس گوجه فرنگی سرو کنید.
