طرز تهیه :
روغن را در تابه بریزید و آرد را به آن بیفزایید با شعله ملایم حدود ۱۰ دقیقه هم بزنید تا خامی آرد گرفته شود.
تابه را از روی حرارت بردارید و در صورت دلخواه هل کوبیده را بیفزایید و در آخر شربت را اضافه کنید.
کمی که خنک شد در قیف با سرقیف شکوفه بریزید ودر کاغذ بریزید و روی آن را با پودر نارگیل یا پودر پسته تزیین کنید.
مواد مورد نیاز :
آرد برنج
۱۱۵ گرم
شکر
۱۲۰ گرم
آب
۱۷۰ میلی لیتر
گلاب
۶۰ میلی لیتر
زعفران دم کرده
½ قاشق چایخوری
روغن
½ پیمانه
هل
کمی
طرز تهیه :
روغن را در تابه بریزید و آرد را به آن بیفزایید با شعله ملایم حدود ۱۰ دقیقه هم بزنید تا خامی آرد گرفته شود.
تابه را از روی حرارت بردارید و در صورت دلخواه هل کوبیده را بیفزایید و در آخر شربت را اضافه کنید.
کمی که خنک شد در قیف با سرقیف شکوفه بریزید ودر کاغذ بریزید و روی آن را با پودر نارگیل یا پودر پسته تزیین کنید.
طرز تهیه شربت :
آب و شکر و زعفران و گلاب را در ظرفی روی حرارت بگذارید از زمانی که شکر حل شد به مدت ۳ دقیقه بجوشد .
سپس خاموش کنید و به آرد بیفزایید.
کیک فنجانی,طرز تهیه مافین,کاپ کیک در مایکروفر,آموزش آشپزی,اشپزی در ماکروفر,آموزش پخت کیک در ماکروفر,طرز تهیه ی کیک گردویی با ارده و شیره انگور,کاپ کیک قرمز,غذاهای مکمل,طرز تهیه کیک کره ای,طرز تهیه کاپ کیک,کیک فنجانی در مایکروفر,کیک قرمز,کیک,کاپ کیک,مافین,طرز تهیه ی کیک گردویی با ارده و شیره انگور
طرز تهیه ی کیک گردویی با ارده و شیره انگور کیک فنجانی
طرز تهیه:
اصولا کیک گردویی از آن دست شیرینی‌های مقوی می‌باشد که وقتی میل کنید، انرژی‌تان چند برابر می‌شود و ممکن است زورتان آنقدر زیاد شود که با مشت به دیوار بکوبید، حالا حساب کنید که کیک گردویی را با ارده و شیره انگور میل کنید. انرژی‌تان می‌شود صد برابر، دیگر کسی جلودارتان نیست، بگذریم.
ابتدا تخم‌مرغ‌ها را خوب هم می‌زنیم تا حجیم شوند. سپس روغن و کره نرم‌شده در محیط را به آن اضافه کرده و هم می‌زنیم. بعد شیره انگور و ارده را افزوده و به هم زدن ادامه می‌دهیم. نیمی از گردو و وانیل را ریخته و در انتها آرد و بیکینگ‌پودر را الک کرده و با مواد کاملا مخلوط میکنیم و در قالب چرب‌شده ریخته و روی آن نیمی دیگر از گردوها را می‌ریزیم و در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۰ الی ۴۵ دقیقه قرار می‌دهیم.
مواد اولیه :
تخم مرغ
سه عدد
کره
دو قاشق سوپخوری
روغن و ارده
از هر کدام نصف پیمانه
بیکینگ پودر
یک قاشق چایخوری
شیره انگور و گردو خرد شده
از هر کدام یک پیمانه
وانیل
۱/۴ قاشق چایخوری
آرد
دو پیمانه
طرز تهیه:
اصولا کیک گردویی از آن دست شیرینی‌های مقوی می‌باشد که وقتی میل کنید، انرژی‌تان چند برابر می‌شود و ممکن است زورتان آنقدر زیاد شود که با مشت به دیوار بکوبید، حالا حساب کنید که کیک گردویی را با ارده و شیره انگور میل کنید. انرژی‌تان می‌شود صد برابر، دیگر کسی جلودارتان نیست، بگذریم.
ابتدا تخم‌مرغ‌ها را خوب هم می‌زنیم تا حجیم شوند. سپس روغن و کره نرم‌شده در محیط را به آن اضافه کرده و هم می‌زنیم. بعد شیره انگور و ارده را افزوده و به هم زدن ادامه می‌دهیم. نیمی از گردو و وانیل را ریخته و در انتها آرد و بیکینگ‌پودر را الک کرده و با مواد کاملا مخلوط میکنیم و در قالب چرب‌شده ریخته و روی آن نیمی دیگر از گردوها را می‌ریزیم و در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۰ الی ۴۵ دقیقه قرار می‌دهیم.
طرز تهیه مواد میانی:
تخم‌مرغ، خامه، وانیل و پودر شکر را می‌زنیم سپس عسل و پودر مغزها را اضافه میکنیم.
خمیر را با وردنه باز کرده و درون قالب‌های تارتلت قرار می‌دهیم، روی خمیر با چنگال چند سوراخ ایجاد میکنیم با کاغذ روغنی خمیر را پوشانده و چند عدد حبوبات یا سنگ بر روی آن قرار می‌دهیم تا خمیر درون فر پف نکند قالب را در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۰ دقیقه قرار می‌دهیم سپس آن را خارج کرده و کاغذ و حبوبات را برمی‌داریم و مواد میانی را درون آن می‌ریزیم و دوباره در فر به مدت ۲۰ دقیقه می‌گذاریم. پس از سرد شدن با مارمالاد دلخواه رومال میکنیم.
مواد اولیه :
آرد
یک و نیم پیمانه
پودر شکر
نصف پیمانه
کره
۱۲۰ گرم
تخم مرغ
یک عدد
نمک
نصف قاشق چایخوری
وانیل
یک قاشق چایخوری
مواد لازم میانی:
پودر گردو
۲۰۰ گرم
پودر فندق
۷۰ گرم
خامه
دو قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ
یک عدد
وانیل
یک قاشق چایخوری
عسل
پنج قاشق غذاخوری
پودر شکر
۱۰۰ گرم
طرز تهیه خمیر:
کره سرد را با آرد در غذا ساز ریخته و مخلوط میکنیم تا مثل خرده نان شود (در صورت نداشتن غذاساز با انگشتان دست کره را به خورد آرد می‌دهیم) سپس پودر شکر، تخم مرغ، وانیل و نمک را اضافه میکنیم تا خمیر یک‌دست شود. در آخر روی خمیر را پوشانده و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار می‌دهیم.
طرز تهیه مواد میانی:
تخم‌مرغ، خامه، وانیل و پودر شکر را می‌زنیم سپس عسل و پودر مغزها را اضافه میکنیم.
خمیر را با وردنه باز کرده و درون قالب‌های تارتلت قرار می‌دهیم، روی خمیر با چنگال چند سوراخ ایجاد میکنیم با کاغذ روغنی خمیر را پوشانده و چند عدد حبوبات یا سنگ بر روی آن قرار می‌دهیم تا خمیر درون فر پف نکند قالب را در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۰ دقیقه قرار می‌دهیم سپس آن را خارج کرده و کاغذ و حبوبات را برمی‌داریم و مواد میانی را درون آن می‌ریزیم و دوباره در فر به مدت ۲۰ دقیقه می‌گذاریم. پس از سرد شدن با مارمالاد دلخواه رومال میکنیم.
طرز تهیه:
گلابی‌ها را پوست گرفته و به چهار قسمت تقسیم میکنیم و هسته‌های آن را گرفته و به آبلیمو آغشته میکنیم تا سیاه نشود. کره، شکر و وانیل را با همزن می‌زنیم تا کرمی رنگ شود. زرده‌ها و سفیده‌های تخم‌مرغ را جدا کرده و زرده‌ها را با کره و شکر مخلوط میکنیم تا کرم حالت لطیفی پیدا کند. رنده پوست لیمو، آرد سفید، پودر نان سوخاری، بادام آسیاب شده و بیکینگ‌پودر را مخلوط کرده و به مواد اضافه میکنیم. در انتها سفیده‌های زده شده را هم به مواد می‌افزاییم. خمیر آماده شده را در قالب مورد نظر که کف آن کاغذ روغنی گذاشته‌ایم ریخته و گلابی‌ها را روی آن قرار می‌دهیم. شکر و دارچین را هم مخلوط نموده و روی گلابی‌ها می‌پاشیم و در فر از قبل گرم شده به مدت یک ساعت و با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد قرار می‌دهیم.
مواد اولیه :
گلابی
پنج عدد
تخم مرغ
سه عدد
کره
۱۰۰ گرم
شکر
۱/۴ پیمانه
بادام آسیاب شده
یک پیمانه
نان سوخاری پودر شده (پودر نان خشک)
یک پیمانه
آرد سفید
نصف پیمانه
رنده پوست لیمو
یک قاشق چایخوری
بکینگ پودر
یک قاشق چایخوری
وانیل
نصف قاشق چایخوری
آبلیمو
یک قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
گلابی‌ها را پوست گرفته و به چهار قسمت تقسیم میکنیم و هسته‌های آن را گرفته و به آبلیمو آغشته میکنیم تا سیاه نشود. کره، شکر و وانیل را با همزن می‌زنیم تا کرمی رنگ شود. زرده‌ها و سفیده‌های تخم‌مرغ را جدا کرده و زرده‌ها را با کره و شکر مخلوط میکنیم تا کرم حالت لطیفی پیدا کند. رنده پوست لیمو، آرد سفید، پودر نان سوخاری، بادام آسیاب شده و بیکینگ‌پودر را مخلوط کرده و به مواد اضافه میکنیم. در انتها سفیده‌های زده شده را هم به مواد می‌افزاییم. خمیر آماده شده را در قالب مورد نظر که کف آن کاغذ روغنی گذاشته‌ایم ریخته و گلابی‌ها را روی آن قرار می‌دهیم. شکر و دارچین را هم مخلوط نموده و روی گلابی‌ها می‌پاشیم و در فر از قبل گرم شده به مدت یک ساعت و با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد قرار می‌دهیم.
قالب را می گذاریم طبقه وسط فر به مدت ۴۵ دقیقه تا کیک بالا آمده،روی آن زرین شود. با انگشت روی آن فشار می آوریم ، باید چیزی به دست نچسبد . قالب را از فر خارج کرده ، می گذاریم سرد شود. کیک را از قالب خارج می کنیم و یک دایره از روی آن بر می داریم . داخل کیک را خالی می نمائیم ، باید اطراف و کف کیک به اندازه ۲ سانتیمتر باقی بماند، ۱۰۰ گرم کره را گرم کرده ، با قاشق به کف و اطراف کیک می ریزیم.
مواد لازم :
کیک اسفنجی ۶ تخم مرغی
یک عدد
خامه
۳۵۰ گرم
پودر قند
۵ قاشق سوپخوری
کمپوت آناناس خرد شده
۲ لیوان
آلبالو یا گیلاس
برای تزئین
سفیده تخم مرغ
۱ عدد
بادام ورقه شده یا خلال بوداده
۱۰۰ گرم
ابتدا کیک اسفنجی را بدین طریق آماده می کنیم: مواد لازم برای کیک :
تخم مرغ
۶ عدد
آرد سفید گندم
۶ قاشق سوپخوری (۱۵۰ گرم)
شکر
۶ قاشق سوپخوری (۱۵۰ گرم)
وانیل
نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه :
نکته اساسی در تهیه این کیک، خوب زدن زرده و سفیده تخم مرغ است تا کیک بدون بکین پادر پف کرده ، لطیف شود .
قالب گرد مناسبی را چرب کرده به آن آرد می پاشیم و قالب را می گردانیم تا کف و اطراف قالب با آرد آغشته شود، بعد زرده و سفیده را از هم جدا کرده،زرده را با شکر و وانیل مخلوط می کنیم و خوب هم می زنیم تا کاملا زرده سفید و سفت و کشدار شود. سفیده را جداگانه آنقدر می زنیم تا مثل پنبه سفید و سفت شود،به طوری که اگر کاسه را برگردانیم سفیده از کاسه نریزد.
زرده و سفیده را به سرعت مخلوط می کنیم . آرد را کم کم ریخته ، هم می زنیم ، به حدی که تمام مواد فقط مخلوط شود . بعد از مخلوط کردن ، مایه را نباید زیاد هم زد، چون پف آن می خوابد فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم می کنیم.
قالب را می گذاریم طبقه وسط فر به مدت ۴۵ دقیقه تا کیک بالا آمده،روی آن زرین شود. با انگشت روی آن فشار می آوریم ، باید چیزی به دست نچسبد . قالب را از فر خارج کرده ، می گذاریم سرد شود. کیک را از قالب خارج می کنیم و یک دایره از روی آن بر می داریم . داخل کیک را خالی می نمائیم ، باید اطراف و کف کیک به اندازه ۲ سانتیمتر باقی بماند، ۱۰۰ گرم کره را گرم کرده ، با قاشق به کف و اطراف کیک می ریزیم.
دوباره کیک را در فر می گذاریم تا کیک کمی برشته شود و بعد می گذاریم تا سرد شود . خامه را با پودر قند و نصف قاشق چایخوری وانیل مخلوط می کنیم و ظرف خامه را روی یخ می گذاریم . خامه را می زنیم تا کاملا سفت شده ، فرم بگیرد.
یک عدد سفیده تخم مرغ را آنقدر می زنیم تا کاملا سفت شود، بعد آن را کم کم داخل خامه می ریزیم و مخلوط می کنیم . ۱ لیوان از خامه را کنار می گذاریم ، چند تکه از آناناس را بر می داریم ، بقیه را با خامه مخلوط کرده، داخل کیک می ریزیم و دایره کیک را که از روی آن برداشته ایم ، مجددا روی آن قرار می دهیم . کمی روی آن را فشار می دهیم که کیک و خامه به هم بچسبد.
اطراف و روی شارلوت را با خامه می پوشانیم و بادام را اطراف کیک می پاشیم، به طوری که به خامه بچسبد. بقیه خامه را در قیف می ریزیم و روی شارلوت را با خامه در قیف و تکه های آناناس و آلبالو تزئین می کنیم.
