طرز تهیه کرانچی سیب زمینی,غذای فرانسوی,کوکو سیب زمینی پنیری,کتلت سیب زمینی پنیری,طرز تهیه کتلت هویج,غذاهای اصلی,طرز تهیه بیفتک,کتلت,کتلت سبزیجات,طرز تهیه کتلت هویج,کتلت سیب زمینی,کوکو سبزیجات,کوکو,آموزش آشپزی,بیفتک,غذا با سیب زمینی
طرز تهیه کتلت هویج طرز تهیه بیفتک
طرز تهیه : هویج را ریز رنده کنید و با بقیه مواد مخلوط و خوب ورز دهید و شکل داده در روغن سرخ کنید .اگر هویج در ضمن رنده شدن آب انداخت برای اینکه کتلت وا نرود کمی از آب آنرا بگیرید.
مواد لازم :
| گوشت چرخ کرده بدون چربی | ۳۵۰ گرم |
| هویج | ۱۰ عدد متوسط |
| پیاز رنده شده | ۱ عدد |
| آرد نخودچی | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و زرد چوبه | به میزان لازم |
| فلفل قرمز و سیاه | به میزان لازم |
| روغن مخصوص سرخ | برای سرخ کردن |
طرز تهیه :
هویج را ریز رنده کنید و با بقیه مواد مخلوط و خوب ورز دهید و شکل داده در روغن سرخ کنید .اگر هویج در ضمن رنده شدن آب انداخت برای اینکه کتلت وا نرود کمی از آب آنرا بگیرید.
مطالب بیشتر از سایت ما
طرز تهیه خورش بوقلمون خورشت مرغ
بفرمایید بادمجان شکم‌پر! مادر غذاهای ترکیه بادمجان
خوراک کوفته‌ریزه با پاستا ( غذایی ایتالیایی ) پاستا
آشنایی با روش تهیه آبگوشت کشک آبگوشت کشک و بادمجان لرستان
پنیر خانگی درست کنیم پنیر خانگی درست کنیم
ماهی شکم‌پر و 9 راز خوشمزه تر شدن آن رولت مرغ
غذای فرانسوی,آموزش آشپزی,کباب فرانسوی,بیف,رست بیف,گوشت کبابی,کباب ورقه ای,ژیگو فرانسوی,غذاهای اصلی,رست,ژیگو فرانسوی,گوشت گوساله
ژیگو فرانسوی ژیگو فرانسوی
ما ایرانی ها معمولا گوشت را کاملا پخته دوست داریم ، ولی طبخ ژیگوی صحیح در آن است که کاملا خون دار مصرف شود و به شکل کباب پخته گردد. البته نوع گوشت باید مطلوب باشد ، یعنی با کمتر پخته شدن قابل استفاده باشد. در هر حال وقتی گوشت آماده شد ، باید کمی آب که در حقیقت سس گوشت است داشته باشد. دسته سبزیجات را از ظرف خارج می نمائیم . کره را روی سبزیجات پخته می ریزیم ، می گذاریم آب شود و جذب سبزیجات گردد. ژیگو را در دیس قرار می دهیم . چند حلقه از آن را می بریم ، کنار قطعه درسته می گذاریم . سبزیجات پخته شده را اطراف ژیگو می ریزیم و سس را روی آن می دهیم.
مواد لازم : برای ۱۰ تا ۱۲ نفر
| ران گوسفند | ۱ عدد (در حدود ۲ کیلو گرم) |
| سیر | یک بوته |
| نعناع و ترخان | یک دسته کوچک |
| روغن مایع | ۱۰۰ گرم |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| نمک و فلفل | به قدر کافی |
سبزیجات پخته شده (هویج خرد شده ، لوبیای سفید پخته شده ، نخود سبز ، لوبیای سبز پخته شده – از هر کدام یک لیوان
طرز تهیه :
استخوان های انتهای ران و استخوان سر ماهیچه را قطع می کنیم . میتوانیم از قصاب بخواهیم که آن را آماده کند ، گوشت را می شوئیم ، خشک می کنیم . سطح گوشت را با کارد سوراخ های عمیقی می نمائیم و پرهای سیر را پوست کنده در آن عمقا فرو می نمائیم. روغن مایع را در قابلمه مناسبی می ریزیم . ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا روغن داغ شود .
ران را در قابلمه می گذاریم ، در آن را می بندیم ، گاهی آن را زیر و رو می نمائیم تا آب گوشت کاملا کشیده شود و دو طرف گوشت سرخ گردد . نکته حساس در طبخ ژیگو آن است که گوشت نباید به شکل گوشت آبپز درآید. بعد از سرخ شدن کم کم از کنار ظرف آب در آن می ریزیم . چند حبه سیر و نعناع و ترخان را بدون خرد کردن کنار ظرف ژیگو می ریزیم ، می گذاریم ژیگو پخته شود .
ما ایرانی ها معمولا گوشت را کاملا پخته دوست داریم ، ولی طبخ ژیگوی صحیح در آن است که کاملا خون دار مصرف شود و به شکل کباب پخته گردد. البته نوع گوشت باید مطلوب باشد ، یعنی با کمتر پخته شدن قابل استفاده باشد. در هر حال وقتی گوشت آماده شد ، باید کمی آب که در حقیقت سس گوشت است داشته باشد. دسته سبزیجات را از ظرف خارج می نمائیم . کره را روی سبزیجات پخته می ریزیم ، می گذاریم آب شود و جذب سبزیجات گردد. ژیگو را در دیس قرار می دهیم . چند حلقه از آن را می بریم ، کنار قطعه درسته می گذاریم . سبزیجات پخته شده را اطراف ژیگو می ریزیم و سس را روی آن می دهیم.
مطالب بیشتر از سایت ما
جوجه را این بار به سبک ایتالیایی درست کنید جوجه
طرز تهیه پنیر پیتزا در خانه به روش جدید دستور پخت پیتزا با میوه
طرز تهیه دسر خوشمزه هندوانه دسر ساده
طرز تهیه خورش گوجه سبز خورش کلم بروکلی
طرز تهیه پاسـتا آرابیاتا زود فود
طرز تهیه رول بادمجان طرز تهیه غذای جدید با بادمجان
طرز تهیه کسادیا مرغ و فلفل ( پیش غذای مکزیکی ) سالسا لقمه به سبک مکزیکی
غذای فرانسوی,طرز تهیه ی ترین مرغ و گوساله,گوشت کبابی,کباب فرانسوی,بیف,رست,رست بیف,غذاهای اصلی,آموزش آشپزی,گوشت گوساله,کباب ورقه ای
طرز تهیه ی ترین مرغ و گوساله بیف
طرز تهیه: گوشت‌های چرخ‌شده را همراه پیاز، پوست پرتقال و لیمو، ژامبون، سیر، تخم‌مرغ، پودر نان، سرکه و پسته با هم مخلوط کرده، از این مخلوط را در قالب چرب‌شده کیک صبحانه ۲۱ × ۱۴ قرار داده، روی مواد را با برش‌های باریک و بلند سینه مرغ و فیله گوشت به صورت یک در میان پوشانده و مابقی مواد را روی سطح آن قرار داده، دور ظرف را با فویل پوشانده و دو ساعت در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. ترین را بعد از ۳۰ دقیقه از قالب جدا کرده تا کاملا خنک شود. خمیر پاستری را در ابعاد ۴۰ ×۵۰ پهن کرده ترین آماده شده را در وسط آن قرار دهید با کارد بر روی خمیر خطوطی ایجاد کرده تا بتوانید آن را دور ترین بپیچید. کناره‌های خمیر را با دست به هم چسبانده و به مدت ۴۰ دقیقه در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد قرار داده تا رنگ آن قهوه‌ای روشن شود سپس به همراه سس سرو کنید.
مواد لازم :
| مرغ و گوشت چرخ کرده | ۵۰۰ گرم |
| پیاز خردشده و تخم مرغ زده شده | از هر کدام یک عدد |
| ژامبون خردشده | سه برگ |
| سیر له شده | یک حبه |
| پودر نان | یک پیمانه |
| خمیر پاستری | ۲۲۵ گرم |
| سرکه قرمز | یک قاشق سوپخوری |
| پسته | ۳/۴ پیمانه |
| پوست پرتقال و لیمو | نصف پیمانه |
| سینه مرغ | یک عدد |
| فیله گوشت | ۷۵ گرم |
طرز تهیه:
گوشت‌های چرخ‌شده را همراه پیاز، پوست پرتقال و لیمو، ژامبون، سیر، تخم‌مرغ، پودر نان، سرکه و پسته با هم مخلوط کرده، از این مخلوط را در قالب چرب‌شده کیک صبحانه ۲۱ × ۱۴ قرار داده، روی مواد را با برش‌های باریک و بلند سینه مرغ و فیله گوشت به صورت یک در میان پوشانده و مابقی مواد را روی سطح آن قرار داده، دور ظرف را با فویل پوشانده و دو ساعت در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. ترین را بعد از ۳۰ دقیقه از قالب جدا کرده تا کاملا خنک شود. خمیر پاستری را در ابعاد ۴۰ ×۵۰ پهن کرده ترین آماده شده را در وسط آن قرار دهید با کارد بر روی خمیر خطوطی ایجاد کرده تا بتوانید آن را دور ترین بپیچید. کناره‌های خمیر را با دست به هم چسبانده و به مدت ۴۰ دقیقه در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد قرار داده تا رنگ آن قهوه‌ای روشن شود سپس به همراه سس سرو کنید.
نکته:
حتما قبل از برش دادن ترین باید در دمای محیط خنک شود.
پودر نان از آسیاب کردن نان فرانسوی خشک‌شده به دست می‌آید.
مطالب بیشتر از سایت ما
طرز تهیه ی بستنی عسلی انبه تهیه بستنی
طرز تهیه ی آیس پک توت فرنگی دسر گلابی
ژله بروکن گلاس، دسری آسان و شیک طرز تهیه انواع دسر
طرز تهیه ی دسر سوفله موز دسر شکلاتی
طرز تهیه ی پوره سبزیجات برای کودکان پوره کودک
طرز تهیه کوفته از نوع تبریزی + نکات کلیدی و مهم کوفته تبریزی