مواد لازم :
| پودر قند | ۳۰ گرم |
| کره | ۵۵ گرم |
| وانیل | ۱/۶ ق چ |
| زرده تخم مرغ | نصف یک زرده |
| آرد سفید | ۹۰ گرم |
| نمک | ۱/۸ ق چ |
| آب نبات خرد شده | ۲/۳ پیمانه |
طرز تهیه شیرینی قلبی برای روز ولنتاین :
کره، پودر قند و وانیل رو با دور پایین همزن برقی یک ربع می زنیم تا پوک و سبک شود .
زرده تخم مرغ را اضافه میکنیم و با دور متوسط همزن برقی ۴ دقیقه می زنیم، آرد و نمک را کم کم روی مواد الک می کنیم و با دست به آرامی و بدون هیچ فشاری مخلوط میکنیم تا وقتی خمیر ایده آل که نرم، درخشان و کمی چسبنده است به دست آید، لازم نیست ورز بدهید همین که خوب مخلوط شد
کافیست چرا که زمان باز کردن با وردنه خود به خود جا میفتد. روی سطح کار که مقدار خیلی کمی آرد الک کرده ایم خمیر را بدون فشار وردنه به ضخامت۰٫۷ سانتیمتر باز میکنیم و با چاقو یا کاتر شیرینی پزی برش های با اندازه دلخواه میزنیم تا چهارگوش هایی به دست آید. من با ابعاد ۴٫۵ در ۶ سانت برش زدم . چهارگوش ها رو در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشوندیم میچینیم. با قالب دلخواه (من قلب استفاده کردم) طرح وسط برش ها رو خالی میکنیم . * به جای برش زدن میتونیم از قالب های یک شکلی که در ۲ یا ۳ سایز هستن استفاده کنیم و سایز بزرگتر به جای همین چهارگوش به کار بره و با سایز کوچیکتر طرح داخلی رو خالی کنیم.
در قسمت خالی یک قاشق سرخالی (که اینم باز بستگی به اندازه قالب داره) آب نبات خرد شده میریزیم .فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا کاملا گرم شود .به مدت ۱۷-۱۵ دقیقه در طبقه وسط فر بپزد تا لبه شیرینی ها طلایی شود . سینی را از فرخارج میکنیم و دقایقی بعد شیرینی ها را با احتیاط روی توری منتقل میکنیم تا خنک شوند .
نکات :
مواد برای ۱۵ عدد شیرینی است . همه مواد در دمای محیط باشند.آب نبات ها با رنگ و طعم دلخواه .
* برای درست کردن این شیرینی زیبا از هر خمیر کوکی که مایلید میتونید استفاده کنید.
