-*-هم چنین خشک شده آن را در آجیل ها می توان مصرف کرد.
-*-اگرچه خرمالو خواص بسیار زیادی دارد، اما خوردن بیشتر از ۱ تا ۲ عدد از آن در روز توصیه نمی‌شود. ضمن اینکه خوردن همین مقدار از خرمالو هم برای کسانی که به یبوست مبتلا هستند، مناسب نیست؛ چون تانن موجود در آن یبوست را تشدید میکند.
-*-مصرف این میوه به صورت گس و نرسیده چندان مناسب نیست و بهتر است خرمالوی رسیده و شیرین را برای خوردن انتخاب کنید
-*- خرمالو نیز غنی از فیبر ( عمدتا در فرم پکتین موجود است ) ، که مفید به آرامی تحریک روده هستند . در نهایت، آن منبع خوبی از آهن است و شامل بسیار کمی سدیم می باشد. -*-نقش محافظتی در برابر در برابر این بیماری دارند بیماری های قلبی عروقی و برخی سرطانها را دارد .
خواص خرمالو
-*-خرمالو سرشار از ویتامین A، بتاکاروتن و همچنین مقدار قابل توجهی ویتامین‌های B1، B2، B3 و ویتامین C است. این میوه همچنین مواد معدنی مختلف مورد نیاز بدن را مانند کلسیم، گوگرد، آهن، فسفر، منیزیم و پتاسیم دارد؛ به همین جهت برای رشد و نمو کودکان بسیار مفید شناخته شده است.
-*-خرمالو پکتین دارد و هرچه برسد پکتین آن کمتر می شود.
-*-خرمالو یک میوه اسیدی است.و دارای اسیدهای مالیک -تارتاریک و اسید سیتریک است.این اسیدها باعث جذب بهتر آهن و روی در بدن می شود.
-*-خرمالو رنگدانه پلی فنولیک دارد. -*-خرمالو بهترست با معده پر مصرف شود .
-*-خوردن خرمالو به عنوان دسر بعد از غذا به هضم بهتر غذا نیز کمک می کند.زیرا اسید معده را زیادتر کرده و به هضم غذا کمک می کند.
-*-خرمالو کالری زیادی دارد بنابراین در مصرفش نباید زیاده روی کرد.
-*-طبع خرمالو گرم است بنابراین از این لحاظ نیز باید محتاط بود.
-*-مربا و مارمالاد و ترشی نیز می توان از آن تهیه نمود.
-*-به عنوان طعم دهنده ماست نیز می توان به کاربرد.
-*-هم چنین خشک شده آن را در آجیل ها می توان مصرف کرد. -*-اگرچه خرمالو خواص بسیار زیادی دارد، اما خوردن بیشتر از ۱ تا ۲ عدد از آن در روز توصیه نمی‌شود. ضمن اینکه خوردن همین مقدار از خرمالو هم برای کسانی که به یبوست مبتلا هستند، مناسب نیست؛ چون تانن موجود در آن یبوست را تشدید میکند. -*-مصرف این میوه به صورت گس و نرسیده چندان مناسب نیست و بهتر است خرمالوی رسیده و شیرین را برای خوردن انتخاب کنید
۲- گردو را نگینی ریز خرد کرده و به مواد اضافه و با لیسک خوب مخلوط کنید. سینی مخصوص فر را چرب کرده و کاغذ روغنی بیندازید، سپس از مواد به اندازه یک قاشق چایخوری برداشته و با فاصله در سینی قرار دهید و در فر از پیش گرم شده با حرارت ۱۵۰درجه سانتیگراد به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا زیر آن کمی طلایی شود. برای پخت این شیرینی، نیازی به تغییر رنگ روی آن نیست.
شیرینی گردویی از آن دست شیرینی هایی است که تقریبا همه دوستش دارند. مهم‌ترین ویژگی این شیرینی آن است که در دهان آب می‌شود و بسیار لذیذ است. پیش از شروع به کار نکات مربوط به این شیرینی را حتما مطالعه کنید.
موادلازم:
زرده تخم‌مرغ: ۵ عدد
پودر قند: ۲۰۰ گرم
گردو: ۲۰۰ گرم، نیمکوب
پودر هل: یک قاشق چایخوری
یا وانیل: یک‌چهارم قاشق چایخوری
روش تهیه:
۱- زرده تخم‌مرغ را به همراه پودر قند با همزن برقی بزنید تا مایه کاملا سفید و کشدار شود، سپس هل یا وانیل را اضافه کنید.
۲- گردو را نگینی ریز خرد کرده و به مواد اضافه و با لیسک خوب مخلوط کنید. سینی مخصوص فر را چرب کرده و کاغذ روغنی بیندازید، سپس از مواد به اندازه یک قاشق چایخوری برداشته و با فاصله در سینی قرار دهید و در فر از پیش گرم شده با حرارت ۱۵۰درجه سانتیگراد به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا زیر آن کمی طلایی شود. برای پخت این شیرینی، نیازی به تغییر رنگ روی آن نیست.
نکات:
۱- در این شیرینی درجه حرارت خیلی مهم است باید حتما از قبل فر روشن و داغ شده باشد، در غیر این صورت پف شیرینی می‌خوابد.
۲- اگر شیرینی را زود از فر بیرون بیاورید روی آن حفره‌های ریزی ایجاد می‌شود.
۳- میتوانید به جای گردو از کنجد، پسته یا هر مغز خام دیگری استفاده کنید.
۴- کمی زعفران دم‌کرده، رنگ و طعم بهتری به شیرینی می‌دهد.
۷ – بعد از زمان ۱۰ دقیقه‌ای، کوکیزهای انار شما آماده است و میتوانید آنها را نوش‌جان کنید. البته بهتر است بعد از اینکه کوکیزها را از فر بیرون آوردید، برای دقایقی اجازه دهید تا سرد شود.
مواد لازم:
کره (به دمای محیط رسیده): یک پیمانه
شکر: یک و یک‌دوم پیمانه
تخم مرغ: ۲ عدد
وانیل: یک قاشق چایخوری
آرد: ۲پیمانه پودر کاکائو : یک‌دوم پیمانه
بکینگ پودر : یک قاشق چایخوری
نمک : به میزان لازم
آب انار: ۲ قاشق غذاخوری
شکلات چیپسی : یک پیمانه
دانه انار: یک‌دوم پیمانه
روش تهیه:
۱ – برای شروع کار ابتدا فر را روی ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید.
۲ – کره، شکر، تخم مرغ و وانیل را مخلوط کرده و با همزن بزنید تا به رنگ روشن در بیاید.
۳ – سپس آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر، نمک و آب انار را اضافه و با هم خوب مخلوط کنید.
۴ – در این مرحله شکلات چیپسی و دانه انار را اضافه کنید.
۵ – ترکیب را به مدت دو ساعت یا بیشتر در یخچال بگذارید تا استراحت کند.
۶ – در سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و با قاشق از مخلوط با فاصله درون سینی فر بچینید و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید.
۷ – بعد از زمان ۱۰ دقیقه‌ای، کوکیزهای انار شما آماده است و میتوانید آنها را نوش‌جان کنید. البته بهتر است بعد از اینکه کوکیزها را از فر بیرون آوردید، برای دقایقی اجازه دهید تا سرد شود.
نکته:
اگر مزه انار را بیش از حد دوست دارید،میتوانید به جای یک دوم پیمانه انار دانه شده، از مقدار بیشتری استفاده کنید.
پودر ژلاتین را روی عرق بهارنارنج یا گلاب بپاشید و روی حرارت غیرمستقیم قرار دهید تا ژلاتین حل شود. خامه، شیر، شکر و وانیل را روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر حل شود، سپس ژلاتین رقیق‌شده را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا یکدست شود. پس از کمی خنک شدن مواد را داخل لیوان‌های زیبا بریزید و در یخچال قرار دهید. تخم شربتی را پس از شستن داخل یک ظرف با مقدار زیادی آب قرار دهید تا حجیم شده و خوب خیس بخورد و حالا روی لیوان‌ها ریخته، میل کنید و لذت ببرید.
برترین ها:
مواد لازم :
پودر ژلاتین: یک و یک‌دوم قاشق چایخوری
وانیل: یک‌چهارم قاشق چایخوری
خامه معمولی: ۱۸۰ میلی‌لیتر
شیر: ۱۸۰ میلی‌لیتر
شکر: ۳ قاشق سوپ‌خوری
عرق بهارنارنج یا گلاب: ۴ قاشق سوپ‌خوری
تخم‌شربتی: ۲ قاشق سوپ‌خوری
روش تهیه:
پودر ژلاتین را روی عرق بهارنارنج یا گلاب بپاشید و روی حرارت غیرمستقیم قرار دهید تا ژلاتین حل شود. خامه، شیر، شکر و وانیل را روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر حل شود، سپس ژلاتین رقیق‌شده را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا یکدست شود. پس از کمی خنک شدن مواد را داخل لیوان‌های زیبا بریزید و در یخچال قرار دهید. تخم شربتی را پس از شستن داخل یک ظرف با مقدار زیادی آب قرار دهید تا حجیم شده و خوب خیس بخورد و حالا روی لیوان‌ها ریخته، میل کنید و لذت ببرید.
فوت آشپزی
اگر هم طعم‌دهنده دیگری را دوست دارید، میتوانید برای این دسر استفاده کنید.
