سالاد کالباس و ماکارونی,آموزش آشپزی,غذاهای مکمل,سالاد پاستا,سالاد کالباس و ماکارونی,کالباس,پاستا,sausage pasta,سالاد ماکارونی
سالاد کالباس و ماکارونی کالباس
کالباس ، قارچ ، پیاز و فلفل دلمه ای را خرد کنید ، نخود سبز پخته و جعفری را نیز به تمام این مواد اضافه کنید و در پایان نمک و فلفل بزنید و مواد را خوب مخلوط نمائید.
سالاد کالباس و ماکارونی
ماکارونی فرمی ۱ لیوان . کالباس ۲۰۰ گرم . فلفل دلمه ای ۱ عدد
قارچ خام ۵ عدد . پیازچه ۳ عدد . نخود سبز پخته شده ۱ فنجان
جعفری تازه چند برگ . نمک و فلفل به مقدار دلخواه . سس مایونز به مقدار دلخواه
طرز تهیه : ابتدا ماکارونی ها را پخته و آبکش نمائید سپس با آب سرد بشویید و بگذارید تا اب ان کاملا برود.
کالباس ، قارچ ، پیاز و فلفل دلمه ای را خرد کنید ، نخود سبز پخته و جعفری را نیز به تمام این مواد اضافه کنید و در پایان نمک و فلفل بزنید و مواد را خوب مخلوط نمائید.
سالاد آماده شده را به مدت ۲ ساعت درون یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود ، در زمان سرو سالاد مقداری سس مایونز روی آن بریزید.
نکته : میتوانید بجای پیازچه از پیاز استفاده کنید ، همچنین میتوانید بجای سس سالاد از مخلوط روغن زیتون و کمی ماست استفاده نمائید.
نمک و پودر یخ ( مخلوط آب و یخی که با میکسر زده اید ) را اضافه کنید و بزنید تا یکدست شود سپس تخم مرغ ها و روغن را اضافه کنید و در انتها نیز ادویه ها ( پودر نشاسته ، پودر سیر ، شکر ، پودر زنجبیل ، پودر تخم رازیانه ، پودر تخم شنبلیله و فلفل ) را اضافه و مخلوط کنید.
کالباس مرغ خانگی
مرغ چرخ شده ۷۵۰ گرم . پودر نشاسته ۷ قاشق غذاخوری . تخم مرغ ۲ عدد . روغن ۸ قاشق چایخوری
فلفل سیاه و فلفل قرمز به مقدار لازم . قارچ و هویج و زیتون به مقدار لازم . خلال پسته به مقدار لازم
طرز تهیه : سینه مرغ را بکوبید یا چرخ کنید سپس داخل میکسر بریزید.
نمک و پودر یخ ( مخلوط آب و یخی که با میکسر زده اید ) را اضافه کنید و بزنید تا یکدست شود سپس تخم مرغ ها و روغن را اضافه کنید و در انتها نیز ادویه ها ( پودر نشاسته ، پودر سیر ، شکر ، پودر زنجبیل ، پودر تخم رازیانه ، پودر تخم شنبلیله و فلفل ) را اضافه و مخلوط کنید.
مایه کالباس را روی سلفون یا آلمینیوم پهن کنید سپس قارچ و هویج و زیتون را که حلقه ای خرد کرده اید بهمراه خلال پسته روی سطح مایه کالباس بریزید ، سلفون را مانند شکلات ببندید و هواگیری کنید و حدود ۳۰ دقیقه داخل قابلمه آب در حال جوش بیندازید.
بسته کالباس را پس از مدت زمان لازم از آب جوش خارج کنید و کناری قرار دهید تا خنک شود سپس به مدت ۱۲ ساعت داخل فریزر قرار دهید ، پس از این مدت کالباس را از فریزر خارج کنید و ۲۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا آماده مصرف شود.
sausage pasta,سالاد ماکارونی,غذاهای مکمل,سالاد کالباس و ماکارونی,پاستا,کالباس,سالاد پاستا,آموزش آشپزی,سالاد پاستا و مرغ به سبک سیچوان
سالاد پاستا و مرغ به سبک سیچوان پاستا
• ۴۵۰ گرم سینه مرغ بی استخوان
• دو پیمانه نخود فرنگی در پوسته
• ¼ پیمانه سس سویا
• دو قاشق غذاخوری سرکه برنج یا سرکه سفید
• یک قاشق چایخوری روغن چیلی
• ¼ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
• ۲۲۵ گرم نودل تخم مرغی چینی
• یک قاشق غذاخوری روغن سرخ کردنی
• دو حبه سیر رنده شده
• یک عدد فلفل دلمه ای قرمز خلالی شده
• دو عدد پیازچه
• ¼ قاشق بادام زمینی خرد شده
این سالادها با نودل یا انواع پاستا تهیه می شوند. ماده اصلی آنها را مرغ و سبزیجات تشکیل داده اند.
• تعداد: ۵ نفر
• زمان تهیه و پخت: ۴۰ دقیقه
سالاد پاستا و مرغ به سبک چینی
مواد لازم
• ۴۵۰ گرم سینه مرغ بی استخوان
• دو پیمانه نخود فرنگی در پوسته
• ¼ پیمانه سس سویا
• دو قاشق غذاخوری سرکه برنج یا سرکه سفید
• یک قاشق چایخوری روغن چیلی
• ¼ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
• ۲۲۵ گرم نودل تخم مرغی چینی
• یک قاشق غذاخوری روغن سرخ کردنی
• دو حبه سیر رنده شده
• یک عدد فلفل دلمه ای قرمز خلالی شده
• دو عدد پیازچه
• ¼ قاشق بادام زمینی خرد شده
طرز تهیه
۱٫ مرغ ها را به اندازه های ۹٫۵ سانتی متری برش دهید. پوسته های نخود فرنگی را نیز خرد کنید. برای تهیه سس، در یک کاسه کوچک، سس سویا، سرکه برنج، روغن چیلی و پودر فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
۲٫ در یک قابلمه بزرگ، نودل ها را ۴ تا ۶ دقیقه داخل آب و نمک بپزید و آبکش کنید. سپس کنار بگذارید.
۳٫ روغن سرخ کردنی را داخل تابه بریزید. سیر را ۱۵ ثانیه داخل آن تفت دهید. نخود فرنگی، فلفل دلمه ای و پیازچه را یک تا دو دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. سبزیجات را از تابه خارج کنید.
۴٫ نیمی از مرغ ها را داخل تابه بریزید و دو تا ۳ دقیقه تفت دهید تا دیگر صورتی نباشند. آنها را از تابه خارج کنید. همین کار را با باقی مرغ ها تکرار کنید.
۵٫ همه مرغ ها را دوباره داخل تابه برگردانید، سس و سپس سبزیجات پخته شده را اضافه کنید. در آخر نودل ها را بریزید. خوب هم بزنید تا سس به خورد همه مواد بروند. در آخر بادام زمینی خرد شده اضافه کنید و فورا سرو کنید.
