از مزه های تکراری خسته شده اید ؟ دلتان یک طعم دلپذیر می خواهد که تا به حال تجربه نکرده اید؟ ماجراجویی در دنیای غذاها نتایج خوشمزه ای برای شما خواهد داشت، در این مطلب چند مزه تازه به شما معرفی میکنیم ، البته شما هم به کمک خلاقیت خود می توانید مزه های نو خلق کنید !
ترکیبات شگفت انگیز غذاها برای ایجاد طعم و مزه های نو
ماهی قزل آلا با سس سرکه
در این دستور العمل برای ماهی قزل آلا, باید در ریختن سرکه بر روی ماهی سخاوتمندانه عمل کرد .
راز پختن این غذا : نصف فنجان سرکه سفید ، قرمز یا بالزامیک را در قابلمه ای با سیر سرخ کرده ,آویشن ، مریم گلی و نمک و فلفل آرام بجوشانید تا شیرین شود , سپس ماهی قزل آلای پخته شده را با این سس خوشمزه سرو کنید (گاهی از پیاز سرخ کرده هم برای آن استفاده میشود)
زنجبیل , ریحان و گلابی
مهمترین غذاهای جنوب شرقی آسیا، میوه ها و سبزی است . زنجبیل عطر , طعم , تندی و درخشش خاصی به غذا می دهد , درحالیکه ریحان گیاهیست که طعم شیرینی طبیعی میوه را نمایانتر میکند . میوه های رسیده ای مانند گلابی , سیب , خربزه, هلو , شلیل , آلو و انگور را ببرید و در زنجبیل رنده شده و ریحان و وانیل و عسل بریزید تا خوش طعم شود .
خیار , هندوانه و سس ماهی
در بطری سس ماهی آسیایی سحر و جادوییست که ۵ حس چشایی را تحریک میکند و أمامی نام دارد . این سس خوشمزه عطر و طعم همه چیز از جمله میوه را به طرز عجیبی افزایش میدهد و خوش طعم میکند . توصیه میکنیم یک یا دو قطره از این مخلوط را بر روی سالاد خیار و هندوانه بریزید . حتی میتوانید دو سه قطره را در سس اسپاگتی , سس سرکه , سوپ و یا ترشیجات خود اضافه کنید . این سس شاید مانند جوراب کهنه بو بدهد اما نترسید و آن را امتحان کنید !
جوجه کبابی و سس ماهی
برای داشتن یک جوجه سحر انگیز و تند کبابی باید از سس ماهی استفاده کنید . نصف فنجان شکر , سیر خرد شده , پودر فلفل قرمز , دو قاشق غذاخوری روغن و دو قطره از سس ماهی آسیایی خوشمزه را باهم مخلوط کنید . این مواد رمز و راز اصلی جوجه کباب تند است . مرغ را در این سس بغلتانید و یک شب در یخچال نگهدارید . سپس آن را کبابی کرده یا در فر ۳۰۰ درجه فارنهایت قرار دهید تا ترد شود .
تربچه و هندوانه
ترکیب این دو غذای عجیب و غریب فوق العاده است ، تربچه تند, طعم شیرینی و تازگی هندوانه را متعادل میکند . برای اینکه یک سالاد تابستانی یا سالسا درست کنید , هندوانه و ترب را ریز ریز کرده و با نمک و فلفل و کمی آب لیمو یا سرکه قرمز مخلوط کنید ، برای طعم دار کردنش پیاز قرمز را هم به آن اضافه کنید .
روغن زیتون و پنیر فتا و لیمو تازه
این غذای کلاسیک مدیترانه شرقی ۳ گانه ای بسیار خوش طعم و خوش عطر میباشد . شما آن را خیلی دوست خواهید داشت چون طعم های مختلفی دارد ، شوری پنیر فتا و طعم خوش روغن زیتون و آب لیموی تازه , ترکیبی عالی ایجاد می کند که سرشار از ویتامین است .
برای ماجراجویی بیشتر سالاد هندوانه و تربچه را با این چاشنی فوق العاده امتحان کنید !
رزماری , ریکوتا و انواع میوه
این دسرپیتزایی ,مخلوطی از میوه های تابستانی شیرین با گیاهان خوشبو وخوش طعم و مقدار کمی پنیر میباشد .خمیر پیتزا را در ۴۰۰ درجه فارنهایت بپزید تا طلایی مایل به قهوه ای شود و بعد از سرد شدن آن پنیر ریکوتا روی آن بمالید . سپس روی آن انواع بری ها ,هندوانه , گیلاس ,آلو , شلیل , رزماری , ریحان ,فلفل سیاه و شکر بریزید و کمی لیمو ترش هم بر روی آن فشار دهید .
سبزیجات با فلفل تند و دارچین
ادویه های فوق را به نسبت های زیرمخلوط کرده و با دستگاه آسیاب پودر کنید و استفاده کنید :
یک سهم فلفل شیرین – یک سهم دارچین – نصف سهم هم فلفل سیاه
به مخلوط بالا چند قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن کانولا اضافه کنید و برای ۱ دقیقه در مایکروویو قرار دهید حالا می توانید از آن برای مخلوط سبزیجات پخته شده مثل سیب زمینی شیرین ,بادمجان , فلفل , گل کلم و گوجه فرنگی استفاده کنید و لذت ببرید .
فلفل قرمز , فلفل سیاه , شکر و نمک
این ادویه ها مصارف خوشمزه و زیادی دارند , از سس آمریکایی تا انواع غذاهای آسیایی . نمک و شکر کمی از تندی و آتش فلفل کم میکند و آن را قابل تحملتر میکند . مخلوط پیشنهادی ما: نصف قاشق چای خوری نمک – نصف قاشق چای خوری شکر – فلفل قرمز و سیاه
ماهی کبابی , گوشت , مرغ و سبزیجات خود را با مخلوط ادویه های بالا خوب ماساژ دهید . حتی از مخلوط بالا بر روی هلو و هندوانه خرد شده هم میتوانید بریزید و میل کنید .
برشهای پیاز خام
عطر و طعم تند و تیز و دلپذیر برشهای نازک پیاز قرمز بسیار خوب است . آنها را در یک کاسه بریزید و کمی نمک و یا کمی شکر به آن اضافه کنید و یک شب در یخچال قرار دهید . از این پیاز در سالاد و یا با همبرگر و ساندویچ استفاده کنید .
پیاز شیرین در ۲ دقیقه : پیاز را برش بزنید و در یک کاسه خرد کنید و روی آن سرکه بپاشید و ۲ تا ۳ دقیقه در مایکروویو قرار دهید .
بلال تازه , لیمو و چیلی
بلال وقتی که با آب لیمو و فلفل تازه مخلوط میشود یکی از غذاهای لذیذ نیو مکزیکو است .
مخلوط پیشنهادی ما : ۱ فنجان آب لیمو – ۱حبه سیر خرد شده – ۱قاشق چای خوری چیلی تند
مخلوط بالا را ۱ ساعت در دمای اتاق قرار دهید و سپس روی بلال بریزید و اگر دوست داشتید نمک و یا کره هم به آن بیفزایید . دو طعم شیرین و ترش به همراه تندی و حرارت فلفل مزه ای به یاد ماندنی ایجاد می کند .
بیکن ،پیاز و سرکه
ترکیب سالاد و سبزیجات به همراه گوشت دودی چرب, پیاز تند و سرکه ترش بسیار خوشمزه خواهد بود. (مجله اینترنتی آی بانو )
۳قطعه باریک از بیکن را در ۳ قاشق روغن زیتون تفت دهید و بعد بیکن را از آن خارج کنید و برای صرفه جویی در همان روغن یک پیاز را نازک و ریز ریز و سرخ کنید .
۱/۳ فنجان سرکه به آن اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد و بعد گوشت را در این مخلوط قرار دهید
سرکه بالزامیک و ریحان
این دو ماده همیشه ترکیب خوبی باهم دارند . این طعم ها در یک سالاد با تکه های گوجه فرنگی ,موتزارلای تازه , ریحان و سرکه بسیار خوش طعم خواهد شد .
و یا می توانید آن را روی هلو ,هندوانه ,توت فرنگی , بستنی وانیلی , ماهی کبابی ,گوشت بره و جوجه سرد بپاشید و از طعم جالب آن لذت ببرید !
