عکس تزئین های مختلف پلو,رشته پلو غذای نوروز,غذاهای اصلی,هنر در اشپزی,آموزش آشپزی,تزین سفره,تزیین غذا,تزیین پلو,تزیین سفره غذا,انواع برنج
رشته پلو غذای نوروز تزیین غذا
ماهیچه را زیر پلو بگذارید و روی آن با کفگیر پلو بکشید و با نمک پاش دارچین بپاشید و دوباره پلو بکشید و باز هم دارچین بپاشید و این کار را تا زمانی که دیس پر میشود تکرار کنید.از کشمش و خرما و پیاز سرخ شده و یا به و پیاز و سیر پخته برای روی برنج استفاده کنید. از آب ماهیچه بعنوان سس روی برنج استفاده کنید.
مواد لازم:
ـ برنج
ـ ماهیچه یا مرغ یا زبان گوساله به اندازه کافی
ـ رشته به میزان دلخواه
ـ روغن کرمانشاهی به میزان لازم
ـ زیره سیاه کرمان ( نکوبیده ) ۱ قاشق غذا خوری
ـ دارچین به قدر کافی
ـ زعفران دم کرده
ـ نمک و روغن به میزان لازم
ـ کشمش و خرما و پیاز و به و پیاز سرخ شده… برای روی پلو
ـ طرز تهیه :
برنج را یا به صورت کته و یا آبکش تهیه کنید قبل از اینکه آب کته به جوش رود ویا اگر آبکش کردید قبل از اینکه برنج را روی صافی بریزید بایستی رشته را اضافه کنید . وزیره سیاه را لا به لای برنج بپاشید و بگذاریدبرنج دم بکشد .
ماهیچه را زیر پلو بگذارید و روی آن با کفگیر پلو بکشید و با نمک پاش دارچین بپاشید و دوباره پلو بکشید و باز هم دارچین بپاشید و این کار را تا زمانی که دیس پر میشود تکرار کنید.از کشمش و خرما و پیاز سرخ شده و یا به و پیاز و سیر پخته برای روی برنج استفاده کنید. از آب ماهیچه بعنوان سس روی برنج استفاده کنید.
_ برنج و روغن زیتون و سیب زمینی را در پلو پز بریزید و پلوبز را روشن کنید هر زمانی که آب برنج تبخیر شد پلو پز را چند لحظه خاموش کرده و برنج را به آرامی در ظرفی خالی کنید و در قابلمه پلوپز کمی روغن بریزید و با یک لایه سیب زمینی یا نان لواش بپوشانید سپس از برنج یک کفگیر روی ته دیگ بریزید و بعد شوید بپاشید و دو باره برنج و باز هم شوید و همین طور ادامه دهید تا تمامی برنج را در قابلمه بریزید. دور برنج را جمع کنید و دو باره پلوپز را به برق بزنید تا برنج دم بکشد.
مواد لازم :
_ برنج ۲ پیمانه
_ آب یرای برنج ایرانی ۳ پیمانه و برای برنج دانه بلند خارجی ۳/۵ پیمانه
_ سیب زمینی ۲ الی ۳ عدد متوسط
_ شوید خشک به قدر کافی
_نمک قدری
_روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
_ گوشت چرخ کرده یا ماهیچه و یا مرغ
_ کشمش و خرما و پیاز و … برای تزئین
طرز تهیه :
_ برنج را شسته و نمک اضافه کرده به مدت یک الی دوساعت با مقدار آب داده شده خیس کنید بعد سیب زمینی را پوست کنده و بشوئید و در اندازه حبه قند خرد کنید .
_ برنج و روغن زیتون و سیب زمینی را در پلو پز بریزید و پلوبز را روشن کنید هر زمانی که آب برنج تبخیر شد پلو پز را چند لحظه خاموش کرده و برنج را به آرامی در ظرفی خالی کنید و در قابلمه پلوپز کمی روغن بریزید و با یک لایه سیب زمینی یا نان لواش بپوشانید سپس از برنج یک کفگیر روی ته دیگ بریزید و بعد شوید بپاشید و دو باره برنج و باز هم شوید و همین طور ادامه دهید تا تمامی برنج را در قابلمه بریزید. دور برنج را جمع کنید و دو باره پلوپز را به برق بزنید تا برنج دم بکشد.
اگر پیاز پخته و سیر پخته را دوست دارید در همان زمانی که برنج را در قابلمه میریزد و ما بینش شوید می پاشید . پیاز و سیر را روی برنج بگذارید تا دم بکشد . برای اینکه سیر له نشود و برنج بوی سیر نگیرد چون ممکن است بعضی سیر را دوست نداشته باشند بهتر است سیر را با آخرین لایه پوست آن خوب شسته و روی برنج بگذارید .هم سیر خوب پخته میشود و هم له نمیشود و برنج هم بوی سیر را به خودش نمیگیرد .
انواع ته دیگ,ته دیگ کنجدی یک ته دیگ ابتکاری,ته دیگ برنج,ته دیگ نان,ته دیگ سیب زمینی,آموزش آشپزی,ته دیگ سبزیجات,غذاهای اصلی
ته دیگ کنجدی یک ته دیگ ابتکاری انواع ته دیگ
این ته دیگ هم مثل بقیه ته دیگ ها درست میشه قبل از اینکه نان را کف دیگ بگذارید اول روغن بریزید وکف دیگ را کنجد بپاشیدونان هارا خیس کنید و کف دیگ روی روغن و کنجد بگذارید تا کاملا کف دیگ با یک لایه نان پوشش داده شود .
این ته دیگ هم مثل بقیه ته دیگ ها درست میشه قبل از اینکه نان را کف دیگ بگذارید اول روغن بریزید وکف دیگ را کنجد بپاشیدونان هارا خیس کنید و کف دیگ روی روغن و کنجد بگذارید تا کاملا کف دیگ با یک لایه نان پوشش داده شود .
در مدل راه راه ابتدا روغن بریزید و نانها را با قیچی ببرید و با فاصله کمی از هم در کف دیگ بچینید و ما بین نانها را کنجد بریزید و یا بشکل حصیری نانها را از داخل هم عبور دهید .
برای ته دیگ از نان ماشینی سنگک و نان لواش و کلاً نان های نازک استفاده کنید .
گوشت,لوبیا پلو,غذاهای اصلی,خورش چاغاله,رشته پلو,فسنجون,غذای جدید,لوبیا پلو با گوشت چرخ کشیده,لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده,کباب,آموزش آشپزی,پلو جدید,انواع غذا,باقالا پلو,لوبیا پلو باگوشت چرخ کرده
لوبیا پلو باگوشت چرخ کرده گوشت
لوبیا را کمی نمک بپزید و هویج را هم بعد از پخته شدن لوبیا به آ ن اضافه کنید هویج مدت پخت زیادی نمی خواهد . گوشت را با روغن و ادویه کمی تفت دهید وبا اضافه کردن آب و نمک و زرد چوبه بپزیددر ۱۰ دقیقه آخر لیمو عمانی ها را با پوست به تکه هایی ریزخرد کنید وبا رب و کمی روغن به گوشت اضافه کنید .لوبیا و هویج را به گوشت اضافه گنید بعداز نرم شدن لیمو عمانی صبر کنید تا کاملا” آب گوشت تبخیر شود و آبی برایش باقی نماند.
مواد لازم :
ـ برنج ۳ پیمانه
ـ گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم
ـ لوبیا سبز پاک شده ۵/۱ پیمانه
ـ هویج ۳ عدد
ـ لیمو عمانی ۳ عدد
ـ روغن حیوانی یا زیتون به میزان لازم
ـ زعفران دم کرده یک قاشق غذا خوری
ـ رب گوجه فرنگی یک و نیم قاشق غذا خوری_
– ادویه (مخلوطی از پودر هل،دارچین؛تخم گشنیز، زیره )
ـنمک وفلف سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
ـ پیاز داغ ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه :
لوبیا را کمی نمک بپزید و هویج را هم بعد از پخته شدن لوبیا به آ ن اضافه کنید هویج مدت پخت زیادی نمی خواهد . گوشت را با روغن و ادویه کمی تفت دهید وبا اضافه کردن آب و نمک و زرد چوبه بپزیددر ۱۰ دقیقه آخر لیمو عمانی ها را با پوست به تکه هایی ریزخرد کنید وبا رب و کمی روغن به گوشت اضافه کنید .لوبیا و هویج را به گوشت اضافه گنید بعداز نرم شدن لیمو عمانی صبر کنید تا کاملا” آب گوشت تبخیر شود و آبی برایش باقی نماند.
برنج را به صورت کته وزعفرانی درست کنید .همه شما طرز تهیه کته ویا آبکش را میدانید ولازم به توضیح نیست.
گوشت را با لوبیا و هویج و پیاز داغ مخلوط کنید و روی برنج یا لابه لای برنج بریزید .
