ابتدا برنج را از دو، سه ساعت قبل خیس میکنیم. بعد گوشت چرخ‌کرده را با نمک، ادویه، فلفل و پیاز رنده شده مخلوط میکنیم و خوب ورز می‌دهیم و به صورت قلقلی درست کرده و داخل روغن سرخ میکنیم. سپس برگ‌کلم را پس از شستن خرد کرده و جداگانه تفت می‌دهیم. آن‌گاه برنج را مثل پلوی معمولی آبکش کرده و از مواد گوشت و کلم لابه‌لای آن می‌ریزیم و روی هر لایه کمی دارچین می‌پاشیم بعد برنج را دم و پس از دم کشیدن در دیس مورد نظر سرو میکنیم.
مواد اولیه :
گوشت چرخ کرده
۳۰۰ گرم
روغن مایع
۲۰۰ گرم
برگ کلم
یک کیلوگرم
برنج
نیم کیلوگرم
پیاز
یک عدد
روغن، دارچین، نمک، فلفل و ادویه
به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا برنج را از دو، سه ساعت قبل خیس میکنیم. بعد گوشت چرخ‌کرده را با نمک، ادویه، فلفل و پیاز رنده شده مخلوط میکنیم و خوب ورز می‌دهیم و به صورت قلقلی درست کرده و داخل روغن سرخ میکنیم. سپس برگ‌کلم را پس از شستن خرد کرده و جداگانه تفت می‌دهیم. آن‌گاه برنج را مثل پلوی معمولی آبکش کرده و از مواد گوشت و کلم لابه‌لای آن می‌ریزیم و روی هر لایه کمی دارچین می‌پاشیم بعد برنج را دم و پس از دم کشیدن در دیس مورد نظر سرو میکنیم.
غذای جدید با گوشت,رولت,باچانگای گوشت,آموزش آشپزی,غذاهای اصلی,رولت گوشت,باچانگای گوشت,رولت سبزیجات,پیش غذا,رولت بادمجان,غذا با گوشت,رولت گوشت و بادمجان
باچانگای گوشت باچانگای گوشت
یک ورق یوفکا را پهن کرده و نصف پیمانه آب را با نصف پیمانه روغن مخلوط کرده و با قلم‌مو روی خمیر بمالید، سپس پنیر پیتزا را روی ورق یوفکا پخش کرده ورق دوم را روی ورق اول گذاشته و دوباره مخلوط آب و روغن روی آن بمالید بعد مخلوط برگ چغندر و هویج رنده‌شده را پخش کنید. در مرحله آخر، ورق سوم را قرار داده با قلم‌مو آب و روغن زده و مخلوط گوشت چرخ‌کرده را ریخته و کمی آویشن بپاشید. یوفکا را از پایین به صورت لوله پیچیده و در سینی فر چرب شده به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. در حین پخت یک الی دوبار روی آن را با قلم‌مو روغن مالیده تا کاملا برشته شود.
مواد لازم : برای چهار نفر
خمیر یوفکا
سه ورق
گوشت چرخ کرده
۵۰۰ گرم
پیاز
یک عدد
رب گوجه فرنگی
دو قاشق غذاخوری
هویج رنده شده
سه عدد
پنیر پیتزا
۳۰۰ گرم
اسفناج یا برگ چغندر خردشده
۱۰۰ گرم
روغن، نمک و فلفل
به میزان لازم
آویشن
یک قاشق چایخوری
آب
نصف پیمانه
طرز تهیه :
گوشت چرخ کرده را با پیاز خرده شده، روغن و نمک تفت دهید و سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و کمی فلفل بزنید.
یک ورق یوفکا را پهن کرده و نصف پیمانه آب را با نصف پیمانه روغن مخلوط کرده و با قلم‌مو روی خمیر بمالید، سپس پنیر پیتزا را روی ورق یوفکا پخش کرده ورق دوم را روی ورق اول گذاشته و دوباره مخلوط آب و روغن روی آن بمالید بعد مخلوط برگ چغندر و هویج رنده‌شده را پخش کنید. در مرحله آخر، ورق سوم را قرار داده با قلم‌مو آب و روغن زده و مخلوط گوشت چرخ‌کرده را ریخته و کمی آویشن بپاشید. یوفکا را از پایین به صورت لوله پیچیده و در سینی فر چرب شده به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. در حین پخت یک الی دوبار روی آن را با قلم‌مو روغن مالیده تا کاملا برشته شود.
آموزش آشپزی,سالاد رژیمی,سالاد ساده,سالاد با سس سفید,سالاد گوجه,سالاد پنیر,سالاد فوری,سالاد و سس,غذاهای مکمل,سالاد مرغ,طرز تهیه سالاد قرمز,سالاد,مرغ,سالاد فلفل,پنیر چدار,سالاد با سس فرانسوی,دستور سالاد
طرز تهیه سالاد قرمز سالاد
پیاز را به صورت نیم حلقه خرد میکنیم. فلفل دلمه‌ای، گوجه و جعفری را نیز خرد و هویج را رنده میکنیم. این مواد را در یک ظرف ریخته و به آن نمک، روغن‌زیتون و اریگانو اضافه کرده و با هم مخلوط میکنیم.
مواد لازم:
فلفل دلمه‌ای
سه الی چهار عدد
گوجه فرنگی
سه الی چهار عدد
جعفری
یک یا دو ساقه
هویج
یک عدد
پیاز
یک عدد
نمک و اریگانو
به میزان لازم
روغن زیتون
سه قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
پیاز را به صورت نیم حلقه خرد میکنیم. فلفل دلمه‌ای، گوجه و جعفری را نیز خرد و هویج را رنده میکنیم. این مواد را در یک ظرف ریخته و به آن نمک، روغن‌زیتون و اریگانو اضافه کرده و با هم مخلوط میکنیم.
طرز تهیه تارت,دستور پخت تارت بیسکوئیت و خامه,خمیر تارت,تارت مرغ و سبزیجات,دستور پخت تارت,طرزتهیه تارت بیسکوئیت و خامه,تارت بیسکویت و خامه,تارت گوشت,تارت بیسکویت و خامه,طرز تهیه تارت بیسکوئیت,تارت سبزیجات,تارت مرغ,طرز تهیه تارت گیاهی,آموزش آشپزی,غذاهای مکمل,تارت
تارت بیسکویت و خامه دستور پخت تارت
طرز تهیه :
سفیده تخم مرغ را با همزن برقی کاملا” هم می زنیم تا پف کرده و از ظرف جدا نشود سپس بیکینگ پودر را به آن اضافه می کنیم و مجددا” هم می زنیم تا کاملا” صدفی شود. بیسکویتها را کاملا” پودر می کنیم و به مخلوط سفیده و شکر اضافه می کنیم و هم می زنیم تا خمیر کاملا” یکدست شود.
قالبی به قطر ۲۴ سانتیمتر انتخاب کرده و کف آن را کمی چرب می کنیم و خمیر را کف قالب می ریزیم و درون فر با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت و به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه می پزیم. لایه کیکی حاصل را از قالب خارج می کنیم تا کاملا” خنک شود.
خامه فرم گرفته را روی ابن لایه می ریزیم و با میوه های فصل به سلیقه خودمان تزئین می کنیم.
مواد لازم :
بیسکویت شکلاتی
۱۵ عدد
سفید تخم مرغ
۳ عدد
بیکینگ پودر
یک قاشق چایخوری
خامه فرم گرفته
۲ لیوان
میوه فصل
جهت تزئین
طرز تهیه :
سفیده تخم مرغ را با همزن برقی کاملا” هم می زنیم تا پف کرده و از ظرف جدا نشود سپس بیکینگ پودر را به آن اضافه می کنیم و مجددا” هم می زنیم تا کاملا” صدفی شود. بیسکویتها را کاملا” پودر می کنیم و به مخلوط سفیده و شکر اضافه می کنیم و هم می زنیم تا خمیر کاملا” یکدست شود.
قالبی به قطر ۲۴ سانتیمتر انتخاب کرده و کف آن را کمی چرب می کنیم و خمیر را کف قالب می ریزیم و درون فر با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت و به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه می پزیم. لایه کیکی حاصل را از قالب خارج می کنیم تا کاملا” خنک شود.
خامه فرم گرفته را روی ابن لایه می ریزیم و با میوه های فصل به سلیقه خودمان تزئین می کنیم.
مرغ رو با کمی آب و زرد چوبه به روی آتش می گذاریم,و پس از آنکه نیم پز شد آلوها را که در روغن سرخ کرده ایم بدان اضافه می کنیم.
هر وقت که مرغ و آلو کاملا” پخت پیاز را که قبلا سرخ کرده ایم بهمراه شکر به مقدار گفته شده به آن اضافه می کنیم.بعد از کمی جوشیدن ( ۳ تا ۵ دقیقه ) غذای ما آماده است.
در این قسمت طرز تهیه آلو مسما که یک غذای بسیار خوشمزه گیلانی است را خواهید آموخت….
آلو مسما غذایی گیلانی و بسیار خوشمزه است که پختن آن را به همه شما عزیزان توصیه می کنیم.
مواد لازم برای تهیه آلو مسما:
مرغ
برای هر نفر یه تکه
آلو قیسی
برای هر نفر ۲ تا ۳ عدد
آلو سیاه
برای هر نفر ۲ تا ۳ عدد
پیاز
۲ عدد
شکر
۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه
مقداری
طرز تهیه:
مرغ رو با کمی آب و زرد چوبه به روی آتش می گذاریم,و پس از آنکه نیم پز شد آلوها را که در روغن سرخ کرده ایم بدان اضافه می کنیم.
هر وقت که مرغ و آلو کاملا” پخت پیاز را که قبلا سرخ کرده ایم بهمراه شکر به مقدار گفته شده به آن اضافه می کنیم.بعد از کمی جوشیدن ( ۳ تا ۵ دقیقه ) غذای ما آماده است.
نکته: • این خورش باید آب کمی داشته باشد. • اگر در حین طبخ متوجه شده اید که مرغ کاملا پخته شده ولی آلوها هنوز نپخته اند مرغها را از قابلمه خارج کنید تا الوها حسابی پخته و مرغها له نشوند.
• نگذارید پس از اضافه کردن پیاز نگذارید که غذا زیاد بجوشد چون اصطلاحا غذا وا خواهد رفت. • میزان شکر این غذا بسته به میل شما قابل تغییراست. • طعم این غذا با وجود شکر و آلو سیاه, ملس می باشد.
