حلیم بادمجان,طرز تهیه حلیم بوقلمون در خانه,حلیم بادمجان خانگی,حلیم بادمجان با برنج,حلیم بوقلمون در خانه,طرز تهیه حلیم بادمجان,طرز تهیه حلیم بوقلمون,حلیم برنج,حلیم,آموزش آشپزی,غذاهای اصلی,طرز تهیه حلیم بوقلمون در منزل
طرز تهیه حلیم بوقلمون در منزل حلیم
گندم را معمولا باید گندم پوست کنده استفاده کنید. اگر مثل من گندم بدون پوست در دسترس نداشتید می‌توانید گندم پوست دار استفاده کنید. اگر گندم پوست کنده نبود باید بعد از جوشاندن و نرم شدن گندم آنرا از یک توری فلزی یک چیزی مثل آبکش رد کنید تا پوست‌های آن را بگیرید، مثل این وسیله تصویر کنار. اگر گندم پوست دار استفاده می‌کنید کمی بیشتر گندم مصرف کنید چون پوست آن دور ریز می‌شود (تقریبا ۳۵۰ گرم) اگر گندم خورد شده گیر نیاوردید می‌توانید گندم درسته بخرید و آنرا قبل از مصرف در ماشین آشپزخانه خورد کنید، باز هم به طریق بالا باید پوست آنرا جدا کنید. ظروف و وسایل لازم: دو عدد قابلمه یکی تقریبا ۴ یا ۵ لیتری و دیگری ۶ تا ۷ طرز تهیه: اول قبل از شروع گندم را پنج شش ساعت در آب خیس کنید. بگذارید تا خوب آب جذب کند به این صورت مدت طبخ را هم کاهش می‌دهید. گوشت را همراه با ۲ لیوان آب داخل قابلمه کوچکتر قرار دهید، پیاز را پوست بکنید و به چهار قسمت تقسیم کنید و داخل گوشت بریزید، زردچوبه را هم بیفزاید و شعله اجاق را روی درجه متوسط قرار بدهید بگذارید گوشت خوب بپزد. گندم را با یک لیتر آب در قابلمه دوم بریزید روی اجاق بگذارید و با شعله ملایم بپزید تا نرم شود و دانه آن له شود. دقت کنید ته قابلمه نگیرد هر از چند دقیقه‌ای آنرا هم بزنید تا ته قابلمه نسوزد، اگر قبل از نرم شدن گندم، آب آن رو به اتمام گذاشت کمی آب گرم به آن بیفزاید. وقتی گوشت پخت آنرا از مایع خارج کنید و با ماشین آشپزخانه خورد کنید. دقت کنید گندم باید خوب نرم شده باشد و دانه آن رفته باشد (یعنی دانه‌ها نباید کامل باشد، بصورت خمیر در آمده باشد). اگر گندم با پوست مصرف کرده‌اید حالا باید پوست آنرا با کمک یک آبکش جدا کنید. حالا گندم نرم شده را که تقریبا به صورت مایع سفت در آمده را با گوشت کوبیده مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید و با حرارت بسیار ملایم بگذارید غلیظ شود (قوام بیاید). دقت کنید در این مرحله حتما باید حلیم را زیر نظر داشته باشید تا ته قابلمه نگیرد حلیم نباید مثل گوشت کوبیده زیاد سفت و یا مثل آب گوشت زیاد شل و روان باشد. هنگام مصرف حلیم، می‌توانیم روی آن را دارچین پاشیده و با روغن حیوانی یا کره داغ و شکر نوش جان کنید. نان سنگک را من ترجیح می‌دهم ولی حلیم را می‌توانید با نان‌های دیگر هم سرو کنید.
مواد لازم :
گندم خورد شده یا گندم معمولی (توضیح می‌دهم)
۴۰۰ گرم
گوشت سردست (بعضی بوقلمون هم استفاده می‌کنند)
۴۰۰ گرم
پیاز
۱ عدد
زردچوبه
نیم قاشق چای خوری
نمک
۱ قاشق چای خوری
روغن یا کره
به مقدار نیاز
آب سرد
تقریبا ۱٫۵ لیتر
شکر، دارچین و روغن
به اندازه دلخواه
طرز تهیه :
گندم را معمولا باید گندم پوست کنده استفاده کنید. اگر مثل من گندم بدون پوست در دسترس نداشتید می‌توانید گندم پوست دار استفاده کنید. اگر گندم پوست کنده نبود باید بعد از جوشاندن و نرم شدن گندم آنرا از یک توری فلزی یک چیزی مثل آبکش رد کنید تا پوست‌های آن را بگیرید، مثل این وسیله تصویر کنار. اگر گندم پوست دار استفاده می‌کنید کمی بیشتر گندم مصرف کنید چون پوست آن دور ریز می‌شود (تقریبا ۳۵۰ گرم) اگر گندم خورد شده گیر نیاوردید می‌توانید گندم درسته بخرید و آنرا قبل از مصرف در ماشین آشپزخانه خورد کنید، باز هم به طریق بالا باید پوست آنرا جدا کنید. ظروف و وسایل لازم: دو عدد قابلمه یکی تقریبا ۴ یا ۵ لیتری و دیگری ۶ تا ۷ طرز تهیه: اول قبل از شروع گندم را پنج شش ساعت در آب خیس کنید. بگذارید تا خوب آب جذب کند به این صورت مدت طبخ را هم کاهش می‌دهید. گوشت را همراه با ۲ لیوان آب داخل قابلمه کوچکتر قرار دهید، پیاز را پوست بکنید و به چهار قسمت تقسیم کنید و داخل گوشت بریزید، زردچوبه را هم بیفزاید و شعله اجاق را روی درجه متوسط قرار بدهید بگذارید گوشت خوب بپزد. گندم را با یک لیتر آب در قابلمه دوم بریزید روی اجاق بگذارید و با شعله ملایم بپزید تا نرم شود و دانه آن له شود. دقت کنید ته قابلمه نگیرد هر از چند دقیقه‌ای آنرا هم بزنید تا ته قابلمه نسوزد، اگر قبل از نرم شدن گندم، آب آن رو به اتمام گذاشت کمی آب گرم به آن بیفزاید. وقتی گوشت پخت آنرا از مایع خارج کنید و با ماشین آشپزخانه خورد کنید. دقت کنید گندم باید خوب نرم شده باشد و دانه آن رفته باشد (یعنی دانه‌ها نباید کامل باشد، بصورت خمیر در آمده باشد). اگر گندم با پوست مصرف کرده‌اید حالا باید پوست آنرا با کمک یک آبکش جدا کنید. حالا گندم نرم شده را که تقریبا به صورت مایع سفت در آمده را با گوشت کوبیده مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید و با حرارت بسیار ملایم بگذارید غلیظ شود (قوام بیاید). دقت کنید در این مرحله حتما باید حلیم را زیر نظر داشته باشید تا ته قابلمه نگیرد حلیم نباید مثل گوشت کوبیده زیاد سفت و یا مثل آب گوشت زیاد شل و روان باشد. هنگام مصرف حلیم، می‌توانیم روی آن را دارچین پاشیده و با روغن حیوانی یا کره داغ و شکر نوش جان کنید. نان سنگک را من ترجیح می‌دهم ولی حلیم را می‌توانید با نان‌های دیگر هم سرو کنید.
شیر را با شکر مخلوط کرده تا شکر در شیر حل شود. ماست را افزوده وانیل و خامه را اضافه کنید. ژلاتین را با یک استکان آب سرد حل کرده روی بخار کتری گذاشته تا ژلاتین شفاف شود. سپس به مواد اضافه کرده و در قالب دلخواه ریخته در یخچال به مدت دو ساعت گذاشته تا بسته شود. سپس در ظرف مورد نظر برگردانده و با خامه تزئین کنید.
مواد لازم :
شیر و ماست کیسه ای
از هر کدام ۱ و ۱/۴ پیمانه
خامه
۲۰۰ گرم
وانیل
۱/۳قاشق چایخوری
پودر ژلاتین
سه قاشق مرباخوری
کمپوت آناناس
یک قوطی
شکر
نصف پیمانه
طرز تهیه:
شیر را با شکر مخلوط کرده تا شکر در شیر حل شود. ماست را افزوده وانیل و خامه را اضافه کنید. ژلاتین را با یک استکان آب سرد حل کرده روی بخار کتری گذاشته تا ژلاتین شفاف شود. سپس به مواد اضافه کرده و در قالب دلخواه ریخته در یخچال به مدت دو ساعت گذاشته تا بسته شود. سپس در ظرف مورد نظر برگردانده و با خامه تزئین کنید.
دسر سریع و آسان,سوفله چیست,طرز تهیه ی دسر پسـته,دسر شکلاتی,سوفله شکلات,تزیین دسر با پستهi,دسر خوشمزه,سوفله,طرز تهیه ی دسر پسـته,غذاهای مکمل,دسر سریع,آموزش آشپزی,دستور تهیه دسر با استفاده از پسته,طرز تهیه دسر شکلاتی,استفاده از پسته در تهیه دسر,دسر شکلات,طرز تهیه دسر,دسر ساده,طرز تهیه دسر با پسته,دسر سوفله
طرز تهیه ی دسر پسـته دسر سریع
طرز تهیه:
تمام مواد را با هم مخلوط کرده و روی حرارت گذاشته، مدام هم بزنید تا مخلوط کاملا سفت شود. در انتها گلاب و مغز هل را به آن اضافه کرده و در ظرف مخصوص بریزید. سپس با خامه و خلال پسته آن را تزئین کنید.
مواد لازم :
نشاسته
نصف پیمانه
پسته خام خردشده و شکر
از هر کدام یک پیمانه
شیر و آب
از هر کدام دو پیمانه
گلاب
دو قاشق غذاخوری
مغز هل
یک قاشق چایخوری
طرز تهیه:
تمام مواد را با هم مخلوط کرده و روی حرارت گذاشته، مدام هم بزنید تا مخلوط کاملا سفت شود. در انتها گلاب و مغز هل را به آن اضافه کرده و در ظرف مخصوص بریزید. سپس با خامه و خلال پسته آن را تزئین کنید.
آب میوه کیوی,اسموتی هندوانه و نعناع,نوشیدنی تابستانی,نوشیدنی,کیوی,اسموتی,آب میوه کیوی و نعنا,آموزش آشپزی,آب میوه,غذاهای مکمل,نوشیدنی مقوی,گرمازدگی,آب میوه خنک,اسموتی هندوانه و نعناع,نوشیدنی خنک,میوه کیوی,شربت کیوی و نعنا
اسموتی هندوانه و نعناع آب میوه
• قطعات ریز شده هندوانه را روی یک سینی به صورت یک لایه بچینید و به مدت ۴ ساعت آن ها را درون فریزر قرار دهید.
مواد لازم:
هندوانه (خرد شده و بدون هسته)
۴ پیمانه
آب لیموی تازه
به مقدار لازم
شکر
یک چهارم پیمانه
آب سیب یا پرتقال
نصف پیمانه
پوست لیموی رنده شده
یک قاشق چای خوری
آب لیموی تازه
یک چهارم پیمانه
برگ خرد شده تازه نعنا
۲ قاشق غذاخوری
برگ نعنا
برای تزیین
طرز تهیه:
• قطعات ریز شده هندوانه را روی یک سینی به صورت یک لایه بچینید و به مدت ۴ ساعت آن ها را درون فریزر قرار دهید.
• لبه لیوان های مورد نظر را ابتدا به آب لیمو سپس به شکر آغشته کنید.
• هندوانه های یخ زده، آب سیب یا پرتقال و ۴ ترکیب دیگر را درون دستگاه مخلوط کن خوب با هم مخلوط کنید.
• مخلوط را درون لیوان های مورد نظر ریخته و روی آن ها را با برگ های نعنا تزیین کنید.
