تاثیر ماهی بر سلامتی,ماهی کباب بندری جنوبی,آموزش انواع غذاها,طعم خوش جنوبی,غذاهای اصلی,ماهی کباب بندری,ماهی کباب بندری طعم خوش جنوبی,خواص بی نظیر روغن ماهی,تامین فسفر بدن با ماهی,آموزش آشپزی,ماهی کبابی,کباب شیر ماهی
کباب شیر ماهی ماهی کباب بندری طعم خوش جنوبی
ماهی را با این مخلوط آغشته کرده و در دیس فر که قبلا چرب شده است بگذارید تا حدود ۴۰ دقیقه در حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد (فر از قبل گرم شده) بماند و کاملا طلایی شود (زمانی که ماهی لازم دارد تا به این مرحله برسد بستگی به نوع فردارد).
● مواد لازم:
ماهی شیر
۸۰۰ گرم
خامه
۳قاشق سوپخوری
کره ذوب شده
یک و نیم قاشق سوپخوری
زعفران آب کرده
۱قاشق سوپخوری
روغن مایع
۲ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل و آبلیمو
به مقدار کافی
● طرز تهیه:
گوشت ماهی را پس از شستشو نمک زده و حدودا ۱۲ ساعت در مخلوط پیاز رنده شده، آبلیمو و زعفران خوابانده و در یخچال بگذارید. بعد از ۱۲ ساعت کره ذوب شده، خامه و فلفل را با هم مخلوط کنید.
ماهی را با این مخلوط آغشته کرده و در دیس فر که قبلا چرب شده است بگذارید تا حدود ۴۰ دقیقه در حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد (فر از قبل گرم شده) بماند و کاملا طلایی شود (زمانی که ماهی لازم دارد تا به این مرحله برسد بستگی به نوع فردارد).
در این مدت گاهی از مخلوط آبلیمو، زعفران و روغن روی گوشت ماهی بریزید تا از سوختن آن جلوگیری شود، سینی را روی پنجره وسط فربگذارید و توجه داشته باشید که در طول مدت پخت، ماهی را یکبار پشت و رو کنید.
ماهی کباب بندری طعم خوش جنوبی,خواص بی نظیر روغن ماهی,کباب ماهی شیر,ماهی کبابی,ماهی کباب بندری,آموزش انواع غذاها,آموزش آشپزی,تاثیر ماهی بر سلامتی,تامین فسفر بدن با ماهی,طعم خوش جنوبی,غذاهای اصلی,ماهی کباب بندری جنوبی
کباب ماهی شیر ماهی کباب بندری
پیاز را رنده کرده و آب پیاز را با بقیه مواد مخلوط و به ماهی که از قبل قطعه قطعه شده اضافه کنید و یک شب در این مواد بخوابانید . به سه روش میتوان این ماهی را کباب کرد یا اینکه سیخهای چوبی را مدتی در آب خیس کرده و ماهی را به سیخ بکشید و روی کباب پز کباب کنید . در روش دوم میتوانید در روغن سرخ کنید و روش سوم در صورت عدم دسترسی به کباب پز و یا عدم تمایل به غذای سرخ کردنی که من از همین روش استفاده کردم از ماهی تابه رژیمی استفاده کنید و ماهی را کباب کنید . فقط توجه داشته باشید که این ماهی بسیار ترد است و با احتیاط برگردانید تا گوشت از سیخ جدا نشود .
مواد لازم:
ماهی شیر
۸۰۰ گرم
پیاز درشت
۱ الی ۲ عدد
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
روغن زیتون
۵ الی ۶ قاشق
ماست
۳ قاشق غذا خوری
ترخون یا گشنیز خرد شده
۱ الی۲ قاشق
نمک و فلفل
به مقدار کافی
طرز تهیه :
پیاز را رنده کرده و آب پیاز را با بقیه مواد مخلوط و به ماهی که از قبل قطعه قطعه شده اضافه کنید و یک شب در این مواد بخوابانید . به سه روش میتوان این ماهی را کباب کرد یا اینکه سیخهای چوبی را مدتی در آب خیس کرده و ماهی را به سیخ بکشید و روی کباب پز کباب کنید . در روش دوم میتوانید در روغن سرخ کنید و روش سوم در صورت عدم دسترسی به کباب پز و یا عدم تمایل به غذای سرخ کردنی که من از همین روش استفاده کردم از ماهی تابه رژیمی استفاده کنید و ماهی را کباب کنید . فقط توجه داشته باشید که این ماهی بسیار ترد است و با احتیاط برگردانید تا گوشت از سیخ جدا نشود .
ماهی کباب بندری جنوبی,آموزش انواع غذاها,استــروژن کبابــی,خواص بی نظیر روغن ماهی,ماهی کبابی,ماهی کباب بندری طعم خوش جنوبی,ماهی کباب بندری,تاثیر ماهی بر سلامتی,تامین فسفر بدن با ماهی,آموزش آشپزی,طعم خوش جنوبی,غذاهای اصلی
استــروژن کبابــی استــروژن کبابــی
استروژن را به تکه‌های مساوی برش دهید. پیاز، کرفس و فلفل دلمه سبز را خلال کرده همراه با زعفران آب شده، روغن زیتون، سس سویا، پودر شیر، زنجبیل رنده شده، نمک و فلفل داخل یک ظرف مخلوط کنید و به تکه‌های استروژن بیفزایید، سبزی‌های خلال شده را هم به آن اضافه نمایید و به مدت دو ساعت داخل یخچال قرار دهید. بعد از گذشت این زمان میتوانید آن را کباب کنید این کباب با سبزی‌های بخارپز یا پلو سرو می‌شود.
مواد لازم :
ماهی استروژن
۳۰۰ گرم
پیاز
یک عدد
زعفران
یک قاشق غذاخوری
روغن زیتون
یک قاشق چایخوری
زنجبیل رنده شده
کمی
پودر سیر
یک قاشق چایخوری
لیموترش
یک عدد
فلفل دلمه سبز
یک عدد
شوید تازه
چند برگ
نمک و فلفل
به میزان لازم
کرفس
به میزان لازم
سس سویا
یک قاشق چایخوری
طرز تهیه :
استروژن را به تکه‌های مساوی برش دهید. پیاز، کرفس و فلفل دلمه سبز را خلال کرده همراه با زعفران آب شده، روغن زیتون، سس سویا، پودر شیر، زنجبیل رنده شده، نمک و فلفل داخل یک ظرف مخلوط کنید و به تکه‌های استروژن بیفزایید، سبزی‌های خلال شده را هم به آن اضافه نمایید و به مدت دو ساعت داخل یخچال قرار دهید. بعد از گذشت این زمان میتوانید آن را کباب کنید این کباب با سبزی‌های بخارپز یا پلو سرو می‌شود.
