طرز تهیه کوفته ایتالیایی :
ابتدا پیاز های خرد شده را کمی در روغن تفت می دهید تا نرم شود سپس ریحان و گوجه رنده شده و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید و بگذارید تا سس به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد. داخل ظرفی گوشت چرخ کرده، دو عدد تخم مرغ، پودر نان، پنیرپارمزان، جعفری، نمک و فلفل و پودر سیر را با هم مخلوط کنید و مواد را خوب ورز دهید. سپس از مواد گلوله هایی به اندازه یک نارنگی کوچک درست کنید. سپس کوفته ها را در داخل سس گوجه ای که قبلا درست کرده اید ،قرار دهید و ۱ لیوان آب نیز به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت ۴۵ دقیقه بگذارید تا کوفته ها خوب بپزند.
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده
۵۰۰ گرم
گوجه فرنگی رنده شده
۸۰۰ گرم
تخم مرغ
۲ عدد
جعفری خورد شده
۴ قاشق سوپ خوری
پنیر پارمزان رنده شده
۱۰۰ گرم
پودر نان خشک (خمیر خشک شده داخل نان باگت)
۱۰۰ گرم
نمک و فلفل و پودر سیر
به مقدار لازم
پیاز
۱ عدد خلالی خرد شده
روغن زیتون
به مقدار لازم
ریحان
۱۰۰ گرم
طرز تهیه کوفته ایتالیایی :
ابتدا پیاز های خرد شده را کمی در روغن تفت می دهید تا نرم شود سپس ریحان و گوجه رنده شده و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید و بگذارید تا سس به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد. داخل ظرفی گوشت چرخ کرده، دو عدد تخم مرغ، پودر نان، پنیرپارمزان، جعفری، نمک و فلفل و پودر سیر را با هم مخلوط کنید و مواد را خوب ورز دهید. سپس از مواد گلوله هایی به اندازه یک نارنگی کوچک درست کنید. سپس کوفته ها را در داخل سس گوجه ای که قبلا درست کرده اید ،قرار دهید و ۱ لیوان آب نیز به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت ۴۵ دقیقه بگذارید تا کوفته ها خوب بپزند.
سوپ ذرت,سوپ سبزیجات,سوپ مرغ,سوپ با سبزیجات,آموزش آشپزی,اب مرغ,سوپ هویج,سوپ گوجه,سوپ نخود,سوپ رشته,سوپ سیب زمینی,سوپ نخود، شامی سبک برای شب های زمستان,غذاهای مکمل,سوپ,سوپ جعفری و گشنیز
سوپ نخود، شامی سبک برای شب های زمستان سوپ سبزیجات
طرز تهیه :
ابتدا کمی روغن زیتون روی سیر بریزید و در فویل بپیچید؛ سپس به مدت ۴۵ دقیقه در فر با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد کباب کنید.
در قابلمه ای، روغن زیتون را روی حرارت ملایم داغ کنید پیاز، هویج و کرفس را به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید.
نخود، سیر، رزماری و آب مرغ را اضافه کنید و بگذارید به مدت ۲۰ دقیقه بپزد.
مواد را در غذاساز به شکل پوره دربیاورید و به قابلمه بازگردانید.
نمک و فلفل، آب لیمو، پوست لیمو و جعفری را اضافه و سرو کنید.
مواد لازم :
روغن زیتون
۲ قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده
یک عدد کوچک
هویج خرد شده
یک عدد
ساقه کرفس خرد شده
یک عدد
نخود آب پز شده
۲ پیمانه
سیر کباب شده
یک بوته
رُزماری
۲ قاشق مرباخوری
نمک و فلفل
به اندازه کافی
آب مرغ
۸ پیمانه
آب و پوست لیموترش
یک عدد
جعفری خرد شده
نصف پیمانه
طرز تهیه :
ابتدا کمی روغن زیتون روی سیر بریزید و در فویل بپیچید؛ سپس به مدت ۴۵ دقیقه در فر با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد کباب کنید.
در قابلمه ای، روغن زیتون را روی حرارت ملایم داغ کنید پیاز، هویج و کرفس را به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید.
نخود، سیر، رزماری و آب مرغ را اضافه کنید و بگذارید به مدت ۲۰ دقیقه بپزد.
مواد را در غذاساز به شکل پوره دربیاورید و به قابلمه بازگردانید.
نمک و فلفل، آب لیمو، پوست لیمو و جعفری را اضافه و سرو کنید.
طرز تهیه مرغ شکم پر,غذا با قارچ,مرغ شکم پر,ران مرغ,آموزش آشپزی,خوراک قارچ و مرغ,مرغ شکم پر با دانه های انار,مرغ پرتقالی با ادویه فرانسوی,کباب مرغ,طرز تهیه مرغ شکم پر با قارچ,غذا با مرغ,مرغ پرتقالی با ادویه فرانسوی,غذاهای اصلی,خوراک مرغ,ران مرغ پر شده با قارچ
مرغ پرتقالی با ادویه فرانسوی خوراک مرغ
طرز تهیه:
سینه مرغ بدون استخوان را بهصورت شنیسلی خرد میکنیم.
کره را در یک تابه گود بر روی حرارت ملایم ذوب میکنیم. سینههای مرغ را اضافه کرده، حدود ۱۵ دقیقه (بسته به ضخامت گوشت) سرخ میکنیم تا جایی که قهوهای رنگ شده و کاملا بپزد.
در این بین قارچ را همراه با رازیانه و ژامبون آماده میکنیم. قارچ را به خوبی شسته و برش میزنیم. برگهای بیرونی رازیانه، ریشه و دیگر قسمتها را جدا کرده و ریز برش میزنیم. پوست پیاز را گرفته و حلقهای خرد میکنیم. ژامبون را به شکل باریکههای کوچک برش میزنیم.
مرغ را پس از سرخ شدن از تابه خارج میکنیم.
در ادامه روغن زیتون را اضافه کرده و تا ۱ دقیقه حرارت میدهیم. حلقههای برش خرده پیاز را در کنار قارچ، رازیانه و ژامبون اضافه کرده، بر روی حرارت ملایم در حالی که گهگاه مواد را تفت میدهیم، تا ۱۵ دقیقه سرخ میکنیم.
مرغ را به تابه بازگردانده و ادویه فرانسوی را همراه با نمک و فلفل بر روی آن میپاشیم.
آب ۴ عدد پرتقال را بگیرید و کمی هم از پوست آن را برای تزئین رنده کنید.
آب پرتقال را بر روی مواد درون تابه ریخته و حرارت را طوری تنظیم میکنیم که مایع درون تابه کمی جوش بزند.
شعله را کم میکنیم تا آرام بپزند و سس کمی غلیظ شود.
غذا آماده است. با برنج یا نان نوش جان کنید.
مرغ با پرتقال و ادویههای پر خاصیت، غذایی خوشمزه، دلچسب و سالم است که خانواده شما را شاداب نگه میدارد.
مناسب برای :۴ نفر زمان آماده سازی : کمتر از ۱ ساعت
این غذای فرانسوی بهانه خوبی است که یکی از سیزیجات پرطرفدار در آشپزی فرانسوی یعنی رازیانه را بهتر بشناسیم و بیشتر از آن استفاده کنیم. پیشنهاد میشود این غذا با برنج قهوهای سرو شود که نتیجه آن یک وعده غذای فوقالعاده سالم و لذیذ خواهد بود.
هرچند که استفاده از رازیانه تنها در حد پیشنهاد مطرح میشود و در این دستور پخت ضروری نیست، اما بد نیست آن را امتحان کنیم. ممکن است آن را تا بهحال تست نکرده باشیم. به هر صورت این احتمال وجود دارد که یکی از سبزیجات مورد علاقهمان شود.
در زمان ۱ ساعته میتوانید مرغ پرتقالی باادویه فرانسوی و سبزیجات مقوی و مختلف را آماده کنید.
مواد لازم:
سینه مرغ
۶۰۰ گرم
قارچ
۲۳۰ گرم
ژامبون
۱۱۰ گرم
پرتقال
۴ عدد
پیاز
۱ عدد
رازیانه
۱ عدد
کره
۲ قاشق سوپخوری
روغن زیتون
۲ قاشق سوپخوری
ادویه فرانسوی
۲ قاشق چایخوری
نمک
به مقدار لازم
فلفل
به مقدار لازم
طرز تهیه:
سینه مرغ بدون استخوان را بهصورت شنیسلی خرد میکنیم.
کره را در یک تابه گود بر روی حرارت ملایم ذوب میکنیم. سینههای مرغ را اضافه کرده، حدود ۱۵ دقیقه (بسته به ضخامت گوشت) سرخ میکنیم تا جایی که قهوهای رنگ شده و کاملا بپزد.
در این بین قارچ را همراه با رازیانه و ژامبون آماده میکنیم. قارچ را به خوبی شسته و برش میزنیم. برگهای بیرونی رازیانه، ریشه و دیگر قسمتها را جدا کرده و ریز برش میزنیم. پوست پیاز را گرفته و حلقهای خرد میکنیم. ژامبون را به شکل باریکههای کوچک برش میزنیم.
مرغ را پس از سرخ شدن از تابه خارج میکنیم.
در ادامه روغن زیتون را اضافه کرده و تا ۱ دقیقه حرارت میدهیم. حلقههای برش خرده پیاز را در کنار قارچ، رازیانه و ژامبون اضافه کرده، بر روی حرارت ملایم در حالی که گهگاه مواد را تفت میدهیم، تا ۱۵ دقیقه سرخ میکنیم.
مرغ را به تابه بازگردانده و ادویه فرانسوی را همراه با نمک و فلفل بر روی آن میپاشیم.
آب ۴ عدد پرتقال را بگیرید و کمی هم از پوست آن را برای تزئین رنده کنید.
آب پرتقال را بر روی مواد درون تابه ریخته و حرارت را طوری تنظیم میکنیم که مایع درون تابه کمی جوش بزند.
شعله را کم میکنیم تا آرام بپزند و سس کمی غلیظ شود.
غذا آماده است. با برنج یا نان نوش جان کنید.
طرز تهیه خورش کدو و آلبالو :
گوشت را پخته به آن نمک و زرد چوبه بزنید .کدوی سرخ شده را بعد از پختن گوشت به آن اضافه کنید.رب و پیاز سرخ شده و دارچین را در آن بریزید .
در این فاصله آلبالوی هسته گرفته شده را با آب بجوشانید تا کمی نرم شود وقتی که خورش آماده شد در پنج دقیقه آخر آلبالو به خورش اضافه شود تا خورش خوشرنگ بماند. این خورش طعم خوشمزه ای دارد ودر فصل تابستان که آلبالو در بازار هست آن را امتحان کنید .
مواد لازم :
گوشت
۴۰۰ گرم
کدو سبز
۱۰ الی ۱۲ عدد
آلبالو
۴۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق مربا خوری
نمک و زردچوبه
به قدر کافی
روغن
برای سرخ کردن
دارچین
به میزان لازم
پیاز سرخ شده
۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه خورش کدو و آلبالو :
گوشت را پخته به آن نمک و زرد چوبه بزنید .کدوی سرخ شده را بعد از پختن گوشت به آن اضافه کنید.رب و پیاز سرخ شده و دارچین را در آن بریزید .
در این فاصله آلبالوی هسته گرفته شده را با آب بجوشانید تا کمی نرم شود وقتی که خورش آماده شد در پنج دقیقه آخر آلبالو به خورش اضافه شود تا خورش خوشرنگ بماند. این خورش طعم خوشمزه ای دارد ودر فصل تابستان که آلبالو در بازار هست آن را امتحان کنید .
طرز تهیه :
در یک ظرف مرغ را همراه با مقداری کنجد و سس فلفل و سس خردل به علاوه نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. تخم بلدرچین را آب پز نمایید و پوست آن را جدا کنید. از مواد مخلوط شده به اندازه ی یک قاشق سوپخوری بردارید و دور تخم بلدرچین قرار دهید. سپس آن را در تابه سرخ کنید.
مواد لازم :
مرغ خام چرخ کرده
۳۰۰ گرم
سس خردل
۱ قاشق مربا خوری
سس فلفل
۱ قاشق مربا خوری
تخم بلدرچین
۱۰ عدد
کنجد
به میزان لازم
پودر سیر ، نمک ، فلفل سیاه و روغن
به میزان لازم
طرز تهیه :
در یک ظرف مرغ را همراه با مقداری کنجد و سس فلفل و سس خردل به علاوه نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. تخم بلدرچین را آب پز نمایید و پوست آن را جدا کنید. از مواد مخلوط شده به اندازه ی یک قاشق سوپخوری بردارید و دور تخم بلدرچین قرار دهید. سپس آن را در تابه سرخ کنید.
