لقمه های کالباس,رولت کالباس,غذای کودک,طرز تهیه ی قیف ژامبون با سیب زمینی,طرز تهیه نخودک میان وعده ای سالم,میان وعده کودک,رولت کالباس و پنیر,رولت پنیری,غذاهای فست فود,آموزش آشپزی,لقمه اسفناج,ساندویچ چوبی,سالسا لقمه به سبک مکزیکی,لقمه های کالباس و پنیر,طرز تهیه ی قیف ژامبون با سیب زمینی
طرز تهیه ی قیف ژامبون با سیب زمینی رولت پنیری
طرز تهیه :
برای درست کردن این اردور، ابتدا خمیر را به قطر نیم سانتیمتر روی سطح آردپاشی شده باز کرده و به صورت نوارهای باریک برش میزنیم. سپس قالب قیف را چرب کرده و نوارهای خمیری را به دور قیف میپیچیم و روی را با قلممو زرده تخممرغ میمالیم و در فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد میگذاریم. پس از پخته شدن، قیفها را از فر خارج کرده و میگذاریم تا خنک شود. بعد از خنک شدن نوارها را از قیف جدا میکنیم. سیبزمینی کاهو، ژامبون و خیارشور را با هم مخلوط کرده سس را اضافه کرده و نمک و فلفل میزنیم. سپس درون قیفها را با مواد پر و سرو میکنیم.
مواد اولیه :
خمیر هزارلا
یک بسته (۵۰۰ گرم)
سیب زمینی پخته و خردشده
۵۰۰ گرم
ژامبون خردشده
۲۰۰ گرم
خیارشور خردشده
۱۵۰ گرم
کاهو خردشده
یک عدد
سس مایونز
سه قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ
یک عدد
نمک و فلفل
به میزان لازم
طرز تهیه :
برای درست کردن این اردور، ابتدا خمیر را به قطر نیم سانتیمتر روی سطح آردپاشی شده باز کرده و به صورت نوارهای باریک برش میزنیم. سپس قالب قیف را چرب کرده و نوارهای خمیری را به دور قیف میپیچیم و روی را با قلممو زرده تخممرغ میمالیم و در فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد میگذاریم. پس از پخته شدن، قیفها را از فر خارج کرده و میگذاریم تا خنک شود. بعد از خنک شدن نوارها را از قیف جدا میکنیم. سیبزمینی کاهو، ژامبون و خیارشور را با هم مخلوط کرده سس را اضافه کرده و نمک و فلفل میزنیم. سپس درون قیفها را با مواد پر و سرو میکنیم.
نکته:
میتوانید خمیر هزارلا و قالبهای قیف را از فروشگاههای لوازم قنادی تهیه کنید.
طرز تهیه بلدرچین با انگور,غذاهای اصلی,حلیم مرغ,حلیم,حلیم بلدرچین,حلیم خانگی,حلیم نذری,طرز تهیه حلیم,حلیم بوقلمون,آموزش آشپزی,طرز تهیه بلدرچین با انگور
طرز تهیه بلدرچین با انگور حلیم مرغ
انگور را حبه کرده، نصف آن را آب می گیریم، آب انگور را با آبلیمو، کمی نمک و فلفل و در صورت تمایل کمی زعفران سائیده مخلوط کرده، در ظرف بلدرچین می ریزیم. در ظرف را می گذاریم، در حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه برای طبخ آن کافی است. آرد ذرت را در کمی آب سرد حل می نمائیم . از کنار ظرف داخل سس می ریزیم ، هم می زنیم تا آرد گلوله نشود و می گذاریم یکی دو جوش بزند و سس کمی غلیظ شود. بقیه انگور را در ۵۰ گرم باقیمانده کره سرخ می کنیم به حدی که شکل خودش را از دست ندهد .
مواد لازم : برای ۶ نفر
بلدرچین درشت
۶ عدد
انگور درشت سفید
۱ کیلوگرم
کره
۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم
آرد ذرت
۲ قاشق مرباخوری
نان ورقه شده سفید
۶ قطعه
آبلیمو
۱ تا ۲ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل
به قدر کافی
طرز تهیه :
بلدرچین را بعد از تمیز کردن و شستن، خشک می کنیم. بلدرچین با انگور یک غذای فرانسوی می باشد. فرانسوی ها در این نوع طبخ، بلدرچین را در یک ورقه نازک چربی مخصوص می پیچند، که در ضمن طبخ چربی کم کم جذب گوشت شود و بدون این چربی هم می توان آن را تهیه نمود. ۱۵۰ گرم از کره را در ظرف مناسبی ریخته، در حرارت ملایم داغ می نمائیم، به حدی که دود نکند. بلدرچین ها را در یک ردیف در کره انداخته ، اطراف آنها را سرخ می نمائیم.
انگور را حبه کرده، نصف آن را آب می گیریم، آب انگور را با آبلیمو، کمی نمک و فلفل و در صورت تمایل کمی زعفران سائیده مخلوط کرده، در ظرف بلدرچین می ریزیم. در ظرف را می گذاریم، در حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه برای طبخ آن کافی است. آرد ذرت را در کمی آب سرد حل می نمائیم . از کنار ظرف داخل سس می ریزیم ، هم می زنیم تا آرد گلوله نشود و می گذاریم یکی دو جوش بزند و سس کمی غلیظ شود. بقیه انگور را در ۵۰ گرم باقیمانده کره سرخ می کنیم به حدی که شکل خودش را از دست ندهد .
نان های سفید را تست می نمائیم (ممکن است روی نان ها کمی کره بمالیم و آنها را در سینی فر چیده ، چند دقیقه در فر تست نمائیم) روی هر قطعه نان یک عدد بلدرچین قرار می دهیم و حبه های انگور را روی آن می پاشیم.
کوفته گوشت,کوفته سبزیجات,کوفته با سس خامه,کوفته مرغ و پنیر,kofte morgh,کوفته مرغ,kofte,غذا با مرغ,کوفته مرغ و پنیر,روش تهیه کوفته,طرز تهیه کوفته,آموزش آشپزی,طرز تهیه کوفته مرغ,کوفته,کوفته مرغ سوئدی,غذاهای اصلی
کوفته مرغ و پنیر طرز تهیه کوفته
طرز تهیه :
۱- سیب زمینی ها را شسته و آب پز کنید . بعد از پخت آن ها را پوست کنده و در ظرفی رنده کنید . سینه مرغ پخته شده را هم به قطعات ریز برش بزنید و به کاسه اضافه کنید .
۲- جعفری خردشده , نمک و فلفل را هم به مواد اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کرده و ورز دهید .
۳- پنیر صبحانه را رنده کنید یا به قطعات ریز و درشت برش بزنید . آنها را هم به مایه کوفته اضافه کرده و با دیگر مواد مخلوط کنید .
۴- از مایه گلوله هایی به اندازه نارنگی برداشته و در دست فرم دهید. همه مایه کوفته که به این شکل آماده شد آنها را کناری بگذارد .
۵- تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با چنگال کمی هم بزند تا یکدست شود . آویشن را هم به آن افزوده و مخلوط کنید . کوفته های آماده را ابتدا در آرد سفید غلتانده , بعد در تخم مرغ بزنید و سپس در آرد سوخاری و کنجد بغلتانید تا همه جای آنها آغشته به آرد سوخاری شود .
۶- همه کوفته ها به این ترتیب آماده کنید و کناری بگذارید . مدتی صبر کنید تا آرد به خورد کوفته ها برود . در قابلمه ای روغن بریزید و روی حرارت بگذارید . کوفته های را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند . بعد آنها را روی دستمال حوله ای آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی شان گرفته شود .
این روز ها دیگر هیچ چیز قاعده و قانون خشک و غیر قابل تغییری وجود ندارد ; مخصوصا در غذا پختن . شما به راحتی می توانید غذای مدرن و سنتی را با هم ترکیب کرده و فرمول جدیدی برای یک غذای خوشمزه بسازید , کوفته مرغ و پنیر هم از این غذاهاست .
مواد لازم برای ۲۰ عدد کوفته :
سیب زمینی درشت
۲ عدد
جعفری
۳ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل
به میزان لازم
سینه مرغ پخته
۱ عدد
پنیر صبحانه
۲۰۰ گرم
آویشن
مقداری
تخم مرغ
۲ عدد
آرد سوخاری
۱ پیمانه
آرد سفید
۱ پیمانه
کنجد
۲ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه : ۱- سیب زمینی ها را شسته و آب پز کنید . بعد از پخت آن ها را پوست کنده و در ظرفی رنده کنید . سینه مرغ پخته شده را هم به قطعات ریز برش بزنید و به کاسه اضافه کنید . ۲- جعفری خردشده , نمک و فلفل را هم به مواد اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کرده و ورز دهید . ۳- پنیر صبحانه را رنده کنید یا به قطعات ریز و درشت برش بزنید . آنها را هم به مایه کوفته اضافه کرده و با دیگر مواد مخلوط کنید . ۴- از مایه گلوله هایی به اندازه نارنگی برداشته و در دست فرم دهید. همه مایه کوفته که به این شکل آماده شد آنها را کناری بگذارد . ۵- تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با چنگال کمی هم بزند تا یکدست شود . آویشن را هم به آن افزوده و مخلوط کنید . کوفته های آماده را ابتدا در آرد سفید غلتانده , بعد در تخم مرغ بزنید و سپس در آرد سوخاری و کنجد بغلتانید تا همه جای آنها آغشته به آرد سوخاری شود . ۶- همه کوفته ها به این ترتیب آماده کنید و کناری بگذارید . مدتی صبر کنید تا آرد به خورد کوفته ها برود . در قابلمه ای روغن بریزید و روی حرارت بگذارید . کوفته های را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند . بعد آنها را روی دستمال حوله ای آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی شان گرفته شود .
یه جور دیگه :
می توانید در این غذا از پنیر پیتزا هم استفاده کنید ; فقط با آن تفاوت که پنیر را با مواد دیگر نیز مخلوط نکنید . وقتی گلوله های نارنگی شکل کوفته آماده شد وسط آنها را کمی باز کرده و مقداری پنیر پیتزا در وسط کوفته گذاشته و دوباره آن را جمع کنید .
بستنی,طرز تهیه بستنی سوربه,طرز تهیه بستنی نسکافه,طرز تهیه بستنی سنتی,شیرموزبستنی,آموزش آشپزی,بستنی جی جی باجی,شکلات بستنی,میوه ای بستنی شکلاتی,طرز تهیه بستنی سوربه,غذاهای مکمل,هویج بستنی,بستنی سنتی ایرانی
طرز تهیه بستنی سوربه بستنی
طرز تهیه بستنی سوربه :
سوربه نوعی بستنی توت فرنگی می باشد که برای درست کردن آن ابتدا دم توت فرنگی ها را گرفته آن ها را می شو ئیم و در صافی می ریزیم . بعد توت ها را با ماشین یا هر وسیله دیگر به شکل پوره له می کنیم. شکر را با پوره توت فرنگی مخلوط نموده ، آب لیمو را به آن اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا شکر کاملا حل شود . سپس آن را در ظرف مخصوص تهیه بستنی یا در یک ظرف فلزی می ریزیم و ظرف را در فریزر قرار می دهیم . بعد از کمی بسته شدن آن را هم زده دوباره در فریزر می گذاریم . دو سه بار آن را هم می زنیم تا بستنی بسته شده ، ولی یخ نزند .
مواد لازم :
توت فرنگی رسیده
۲ کیلوگرم
شکر
۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم
آب لیمو ترش
۲ قاشق سوپخوری
خامه فرم گرفته یا بستنی وانیلی
برای تزئین سوربه
طرز تهیه بستنی سوربه :
سوربه نوعی بستنی توت فرنگی می باشد که برای درست کردن آن ابتدا دم توت فرنگی ها را گرفته آن ها را می شو ئیم و در صافی می ریزیم . بعد توت ها را با ماشین یا هر وسیله دیگر به شکل پوره له می کنیم. شکر را با پوره توت فرنگی مخلوط نموده ، آب لیمو را به آن اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا شکر کاملا حل شود . سپس آن را در ظرف مخصوص تهیه بستنی یا در یک ظرف فلزی می ریزیم و ظرف را در فریزر قرار می دهیم . بعد از کمی بسته شدن آن را هم زده دوباره در فریزر می گذاریم . دو سه بار آن را هم می زنیم تا بستنی بسته شده ، ولی یخ نزند .
بستنی را با قاشق مخصوص بستنی یا قاشق سوپخوری در بستنی خوری می ریزیم و مطابق شکل روی آن را با خامه فرم گرفته یا بستنی وانیلی تزئین می کنیم. می توان ۲ تا ۳ عدد توت رنگی در کنار ظرف بستنی قرار داده ، آن را زیباتر و مطلوب تر ساخت.
قسمت سفید ترهفرنگی را از بالا تا پایین به صورت عمودی برش زده طوری که فقط به مغز آن برسید و آن را بیرون آورید و در مقداری آب و نمک بپزید تا نرم شود. بقیه مواد را به غیر از هویج با هم مخلوط کنید و در تابه تفت دهید. ساقههای ترهفرنگی را به آرامی از هم جدا کنید و در هر ساقه کمی از مایه دلمه در راس آن قرار داده و مانند سمبوسه مثلثی ببندید. هویج را حلقهای کرده و کف قابلمه کنار هم چیده و دلمهها را روی آن قرار دهید. مقداری آب و نمک و کمی روغن زیتون به آن اضافه کنید و با در بسته اجازه دهید دلمهها بپزند.
مواد لازم :
تره فرنگی درشت
یک کیلوگرم
پیاز
سه عدد
گوشت چرخ کرده
۱۰۰ گرم
برنج پخته
دو پیمانه
نعنا، شوید و جعفری خرد شده
از هر کدام دو قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی
دو قاشق سوپخوری
هویج بزرگ
یک عدد
نمک و فلفل و روغن زیتون و آب
به میزان لازم
طرز تهیه:
قسمت سفید ترهفرنگی را از بالا تا پایین به صورت عمودی برش زده طوری که فقط به مغز آن برسید و آن را بیرون آورید و در مقداری آب و نمک بپزید تا نرم شود. بقیه مواد را به غیر از هویج با هم مخلوط کنید و در تابه تفت دهید. ساقههای ترهفرنگی را به آرامی از هم جدا کنید و در هر ساقه کمی از مایه دلمه در راس آن قرار داده و مانند سمبوسه مثلثی ببندید. هویج را حلقهای کرده و کف قابلمه کنار هم چیده و دلمهها را روی آن قرار دهید. مقداری آب و نمک و کمی روغن زیتون به آن اضافه کنید و با در بسته اجازه دهید دلمهها بپزند.
