طرز تهیه :
ابتدا سیب و آناناس را با مخلوطکن با هم میکس کرده و درون لیوان سرو میریزیم.
توتفرنگی و موز را خرد کرده و درون لیوان میریزیم.
از پرتقال دو پره جدا کرده و با نصف پیمانه آب انبه مخلوط کرده و به حالت پوره در میآوریم.
یخ را نیز خرد کرده و به نوشیدنی اضافه میکنیم.
در انتها با پرتقال و خامه روی آن را تزئین میکنیم.
این شربت مناسب برای روزهای گرم سال می باشد.
مواد لازم :
آناناس
دو حلقه
توتفرنگی
سه عدد
موز
یک عدد
پرتقال
دو اسلایس
آب انبه
نصف پیمانه
یخ مکعبی
به میزان لازم
خامه
به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا سیب و آناناس را با مخلوطکن با هم میکس کرده و درون لیوان سرو میریزیم.
توتفرنگی و موز را خرد کرده و درون لیوان میریزیم.
از پرتقال دو پره جدا کرده و با نصف پیمانه آب انبه مخلوط کرده و به حالت پوره در میآوریم.
یخ را نیز خرد کرده و به نوشیدنی اضافه میکنیم.
در انتها با پرتقال و خامه روی آن را تزئین میکنیم.
غذای فرانسوی,طرز تهیه ی ترین مرغ و گوساله,گوشت کبابی,کباب فرانسوی,بیف,رست,رست بیف,غذاهای اصلی,آموزش آشپزی,گوشت گوساله,کباب ورقه ای
طرز تهیه ی ترین مرغ و گوساله بیف
طرز تهیه:
گوشتهای چرخشده را همراه پیاز، پوست پرتقال و لیمو، ژامبون، سیر، تخممرغ، پودر نان، سرکه و پسته با هم مخلوط کرده، از این مخلوط را در قالب چربشده کیک صبحانه ۲۱ × ۱۴ قرار داده، روی مواد را با برشهای باریک و بلند سینه مرغ و فیله گوشت به صورت یک در میان پوشانده و مابقی مواد را روی سطح آن قرار داده، دور ظرف را با فویل پوشانده و دو ساعت در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. ترین را بعد از ۳۰ دقیقه از قالب جدا کرده تا کاملا خنک شود. خمیر پاستری را در ابعاد ۴۰ ×۵۰ پهن کرده ترین آماده شده را در وسط آن قرار دهید با کارد بر روی خمیر خطوطی ایجاد کرده تا بتوانید آن را دور ترین بپیچید. کنارههای خمیر را با دست به هم چسبانده و به مدت ۴۰ دقیقه در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار داده تا رنگ آن قهوهای روشن شود سپس به همراه سس سرو کنید.
مواد لازم :
مرغ و گوشت چرخ کرده
۵۰۰ گرم
پیاز خردشده و تخم مرغ زده شده
از هر کدام یک عدد
ژامبون خردشده
سه برگ
سیر له شده
یک حبه
پودر نان
یک پیمانه
خمیر پاستری
۲۲۵ گرم
سرکه قرمز
یک قاشق سوپخوری
پسته
۳/۴ پیمانه
پوست پرتقال و لیمو
نصف پیمانه
سینه مرغ
یک عدد
فیله گوشت
۷۵ گرم
طرز تهیه:
گوشتهای چرخشده را همراه پیاز، پوست پرتقال و لیمو، ژامبون، سیر، تخممرغ، پودر نان، سرکه و پسته با هم مخلوط کرده، از این مخلوط را در قالب چربشده کیک صبحانه ۲۱ × ۱۴ قرار داده، روی مواد را با برشهای باریک و بلند سینه مرغ و فیله گوشت به صورت یک در میان پوشانده و مابقی مواد را روی سطح آن قرار داده، دور ظرف را با فویل پوشانده و دو ساعت در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. ترین را بعد از ۳۰ دقیقه از قالب جدا کرده تا کاملا خنک شود. خمیر پاستری را در ابعاد ۴۰ ×۵۰ پهن کرده ترین آماده شده را در وسط آن قرار دهید با کارد بر روی خمیر خطوطی ایجاد کرده تا بتوانید آن را دور ترین بپیچید. کنارههای خمیر را با دست به هم چسبانده و به مدت ۴۰ دقیقه در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار داده تا رنگ آن قهوهای روشن شود سپس به همراه سس سرو کنید.
نکته:
حتما قبل از برش دادن ترین باید در دمای محیط خنک شود.
پودر نان از آسیاب کردن نان فرانسوی خشکشده به دست میآید.
طرز تهیه :
تخم مرغ ها را در یک کاسه هم زده و شکر ، شیر ، عسل ، دارچین و نمک را به آن افزوده و با هم مخلوط کنید . آن را روی حرارت ملایم گرم کرده و دائما هم بزنید . روی آن را پوشانده و به مدت یک ساعت آن را در یخچال قرار دهید تا خنک شود . پس از آن ، خامه ، وانیل و انبه را با آن مخلوط کرده و در قالب بستنی ریخته و در یخچال بگذارید تا منجمد شود .
مواد لازم :
تخم مرغ
دو عدد
شکر
سه چهارم فنجان
شیر
نصف فنجان
عسل
دو قاشق سوپ خوری
پودر دارچین
نصف قاشق چای خوری
نمک
یک چهارم قاشق چای خوری
خامه
دو فنجان
وانیل
نصف قاشق چای خوری
انبه له شده و آب گرفته
یک کیلو گرم
طرز تهیه :
تخم مرغ ها را در یک کاسه هم زده و شکر ، شیر ، عسل ، دارچین و نمک را به آن افزوده و با هم مخلوط کنید . آن را روی حرارت ملایم گرم کرده و دائما هم بزنید . روی آن را پوشانده و به مدت یک ساعت آن را در یخچال قرار دهید تا خنک شود . پس از آن ، خامه ، وانیل و انبه را با آن مخلوط کرده و در قالب بستنی ریخته و در یخچال بگذارید تا منجمد شود .
طرز تهیه:
بستنی، شیر و خامه را داخل مخلوطکن ریخته و با درجه تند دستگاه مخلوط میکنیم به طوری که مواد کاملا غلیظ باشد (توجه داشته باشید که میزان شیر باید اندک باشد و از شیر فقط برای بهتر مخلوط شدن مواد استفاده میکنیم.) سپس توتفرنگی خردشده را به مواد اضافه کرده و آرام هم میزنیم. دیواره لیوان را سس شکلات زده بعد مقدار کمی توتفرنگی خردشده و دراژه انتهای لیوان میریزیم و مواد را داخل لیوان ریخته و مقدار کمی خامه و دراژه برای تزیین روی آیسپک میریزیم. سپس داخل آن نی مخصوص قرار داده و سرو میکنیم.
مواد اولیه :
بستنی توت فرنگی
۱۰ قاشق غذاخوری
توت فرنگی خردشده
دو قاشق غذاخوری
شیر و دراژه
به میزان لازم
سس شکلات
به میزان لازم
خامه
دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
بستنی، شیر و خامه را داخل مخلوطکن ریخته و با درجه تند دستگاه مخلوط میکنیم به طوری که مواد کاملا غلیظ باشد (توجه داشته باشید که میزان شیر باید اندک باشد و از شیر فقط برای بهتر مخلوط شدن مواد استفاده میکنیم.) سپس توتفرنگی خردشده را به مواد اضافه کرده و آرام هم میزنیم. دیواره لیوان را سس شکلات زده بعد مقدار کمی توتفرنگی خردشده و دراژه انتهای لیوان میریزیم و مواد را داخل لیوان ریخته و مقدار کمی خامه و دراژه برای تزیین روی آیسپک میریزیم. سپس داخل آن نی مخصوص قرار داده و سرو میکنیم.
نکتـه:
آیسپک را میتوانید با شاهتوت، موز، شکلات، گردو پسته، زردآلو، هلو، سیب، انبه و… تهیه کنید.
درست کردن انواع ژله,آموزش آشپزی,آموزش انواع غذاها,طرز تهیه تصویری ژله بروکن گلاس,طرز تهیه ژله چند رنگ,ژله رنگارنگ,ژله بروکن گلاس، دسری آسان و شیک,ژله بروکن گلاس,غذاهای مکمل,طرز تهیه ژله بروکن گلاس,طرز تهیه انواع دسر,سایت آشپزی
ژله بروکن گلاس، دسری آسان و شیک طرز تهیه انواع دسر
من یک شب ژله ها رو درست کردم . فردا عصرش که برگشتم خونه گرفتار ساختن ژله شیر عسلی شدم و بعد که کار تموم شد گذاشتم شب توی یخچال موند و روز بعد، بعد از ظهر که از اداره برگشتم از یخچال درش آوردم! شما لازم نیست اینهمه صبور باشید. با ۴ – ۵ ساعت هم کارتون راه میافته. ولی من توصیه میکنم که بعد از این همه زحمتی که کشیدید. یه شب دیگه هم دندون رو جیگر بذارید و تحمل کنید. اگه آدم شدیدا “خود مگیرکی” هستید ، میتونید توی قالب پیرکس بریزید که بتونید قیافه ژله رو همون موقع ببینید. در هر صورت توصیه میشه که شب توی یخچال بمونه!
درست کردن این ژله بسیار راحت بوده و زیبایی میز غذای تان را چندین برابر می کند.
من از ۶ بسته ژله استفاده کردم. زرد ، قرمز ، آبی ، سبز ، نارنجی ، بنفش ( با رنگهای کمتر هم میتونید درست کنید. با هر ترکیب رنگی قشنگ میشه. من امتحان کردم). هر بسته رو با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و روی بخار آب هم بزنید تا کاملا حل بشه . من ۱ دقیقه توی مایکروفر گذاشتم. هر رنگ رو جداگونه توی ظرفهای مستطیل شکل ریختم و توی یخچال گذاشتم یه شب بمونه
کف قالبتون رو پلاستیک رپ یا سلفون میذارید. مطابق تصویر. البته میتونید از هر قالبی که دوست دارید استفاده کنید. من اینبار از این قالب “لوف پن” استفاده کردم.
برای ساختن بیس سفید رنگ. ۳ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین رو با ۱ لیوان شیر سرد مخلوط کنید. باید یه همچین مخلوط اسفنجی بدست بیاد.
۱ لیوان شیر جوش توش بریزید و روی بخار آب یا توی مایکرو فر ( ۱ دقیقه) قرار بدید تا کاملا حل بشه. حالا نصف قوطی شیر عسل رو توش بریزید و بعد از مخلوط شدن ، ۱ لیوان شیر سرد بهش اضافه کنید.
حالا ژله های رنگی رو از یخچال بیرون بیارید و با چاقو به شکل مکعب ببرید ( اصلا لازم نیست توی کار ظرافت به خرج بدید)
ژله ها رو تو هر مرحله با هم ترکیب کنید که رنگهای مشابه یه جا جمع نشه.
حالا همه ژله ها رو توی قالب بریزید. (دقت کنید که مهمه که مکعبهای همرنگ کنار هم نباشند)
حالا ژله بیس رو توی قالب بریزید ( اگه گرم باشه باعث میشه ژله های رنگی ذوب بشند و ژله بیس دیگه سفید نخواهد بود) یه تکون به ظرف بدید که هوای توش خارج بشه. و حبابی توی کار نداشته باشید.
من یک شب ژله ها رو درست کردم . فردا عصرش که برگشتم خونه گرفتار ساختن ژله شیر عسلی شدم و بعد که کار تموم شد گذاشتم شب توی یخچال موند و روز بعد، بعد از ظهر که از اداره برگشتم از یخچال درش آوردم! شما لازم نیست اینهمه صبور باشید. با ۴ – ۵ ساعت هم کارتون راه میافته. ولی من توصیه میکنم که بعد از این همه زحمتی که کشیدید. یه شب دیگه هم دندون رو جیگر بذارید و تحمل کنید. اگه آدم شدیدا “خود مگیرکی” هستید ، میتونید توی قالب پیرکس بریزید که بتونید قیافه ژله رو همون موقع ببینید. در هر صورت توصیه میشه که شب توی یخچال بمونه!
از قالب در آوردنش مثل آب خوردنه! فقط کافیه ظرف مورد نظرتون رو بذارید روی قالب و برش گردونید و پلاستیک رپ رو جدا کنید! به همین سادگی!!! ببینید روی ژله من چه مامانی شده! کلی عشقش رو خوردم و دلم نمیومد ببرمش!
حالا دیگه نوبت به بریدن میرسه. برای اینکه ژله به کف ظرف سرو تون نچسبه باید ظرف خیس باشه و برای اینکه برشهای تمیزی داشته باشید باید کارد خیس باشه.
مدل برشش اصلا مهم نیست چون از هر سمتی که برش بزنید اون شکل شیشه های رنگی شکسته رو حفظ میکنه. اسم این مدل ژله broken glass jello هستش و به فارسی “ژله خورده شیشه” یا “ژله موزائیکی ” (ویژه مهندسین عمران) ترجمه اش کردند.
ممکنه یه سوال تو ذهن بعضیها به وجود بیاد که…”اینهمه طعم ژله رو با هم ترکیب میکنیم ، بد مزه نمیشه؟”
جواب : ” نه نمیشه!”
