مانند انواع تورتیا، این نوع کوچک و نقلی هم داغ داغ و با سالسای گوجه‌فرنگی یا سالاد سبز سرو می‌شود. اسپانیایی‌ها هم مانند ایرانی‌ها علاقه خاصی به خوردن مخلفات همراه غذا دارند، بنابراین کلاس را کنار بگذارید و تورتیای برنج را با نان لواش و سبزی خوردن امتحان کنید.
مواد لازم برای ۴ نفر:
- روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری
- سیب‌زمینی متوسط: یک عدد، رنده شده
- پیازچه: ۴ عدد، ساطوری
- سیر: یک حبه، ساطوری
- جعفری ساطوری: یک قاشق غذاخوری
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
- پاپریکا: یک قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
روش تهیه:
۱-نصف روغن را در یک تابه روی شعله زیاد داغ کنید. پلو، سیب‌زمینی، پیازچه و سیر را ۳ دقیقه در آن تفت دهید.
۲- مایه برنج را در یک کاسه بزرگ بریزید و پس از سرد شدن، تخم‌مرغ و جعفری را به آن اضافه کنید. پاپریکا را نیز داخل مایه تورتیا ریخته و نمک و فلفل آن را اندازه کنید، مایه را کاملا مخلوط کنید.
۳- روغن باقیمانده را روی شعله متوسط در یک تابه داغ کنید. از مایه تورتیا یک قاشق غذاخوری سرپر برداشته و در روغن بریزید. هر طرف آن را ۳ تا ۴ د قیقه سرخ کنید. روغن تورتیاها را با حوله کاغذی گرفته و آن را با سالاد سبز سرو کنید.
نکات:
۱- این تورتیا را می‌توانید به عنوان غذای پایه با جگر و مرغ سرخ کرده سرو کنید.
۲- برای اینکه پاپریکا در مایه گلوله نشود، بهتر است آن را قبل از تخم‌مرغ با مایه مخلوط کنید.
۳- اگر مایه تورتیا وا رفت، کمی آرد سفید به آن اضافه کنید.