غذای جدید با گوشت,رولت,باچانگای گوشت,آموزش آشپزی,غذاهای اصلی,رولت گوشت,باچانگای گوشت,رولت سبزیجات,پیش غذا,رولت بادمجان,غذا با گوشت,رولت گوشت و بادمجان
باچانگای گوشت باچانگای گوشت
یک ورق یوفکا را پهن کرده و نصف پیمانه آب را با نصف پیمانه روغن مخلوط کرده و با قلم‌مو روی خمیر بمالید، سپس پنیر پیتزا را روی ورق یوفکا پخش کرده ورق دوم را روی ورق اول گذاشته و دوباره مخلوط آب و روغن روی آن بمالید بعد مخلوط برگ چغندر و هویج رنده‌شده را پخش کنید. در مرحله آخر، ورق سوم را قرار داده با قلم‌مو آب و روغن زده و مخلوط گوشت چرخ‌کرده را ریخته و کمی آویشن بپاشید. یوفکا را از پایین به صورت لوله پیچیده و در سینی فر چرب شده به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. در حین پخت یک الی دوبار روی آن را با قلم‌مو روغن مالیده تا کاملا برشته شود.
مواد لازم : برای چهار نفر
خمیر یوفکا
سه ورق
گوشت چرخ کرده
۵۰۰ گرم
پیاز
یک عدد
رب گوجه فرنگی
دو قاشق غذاخوری
هویج رنده شده
سه عدد
پنیر پیتزا
۳۰۰ گرم
اسفناج یا برگ چغندر خردشده
۱۰۰ گرم
روغن، نمک و فلفل
به میزان لازم
آویشن
یک قاشق چایخوری
آب
نصف پیمانه
طرز تهیه :
گوشت چرخ کرده را با پیاز خرده شده، روغن و نمک تفت دهید و سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و کمی فلفل بزنید.
یک ورق یوفکا را پهن کرده و نصف پیمانه آب را با نصف پیمانه روغن مخلوط کرده و با قلم‌مو روی خمیر بمالید، سپس پنیر پیتزا را روی ورق یوفکا پخش کرده ورق دوم را روی ورق اول گذاشته و دوباره مخلوط آب و روغن روی آن بمالید بعد مخلوط برگ چغندر و هویج رنده‌شده را پخش کنید. در مرحله آخر، ورق سوم را قرار داده با قلم‌مو آب و روغن زده و مخلوط گوشت چرخ‌کرده را ریخته و کمی آویشن بپاشید. یوفکا را از پایین به صورت لوله پیچیده و در سینی فر چرب شده به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. در حین پخت یک الی دوبار روی آن را با قلم‌مو روغن مالیده تا کاملا برشته شود.
طرز تهیه موسکا,رولت,اردور بادمجان,آموزش آشپزی,اردور بادمجان,رولت سبزیجات,طرز تهیه غذای جدید با بادمجان,رولت گوشت و بادمجان,رولت گوشت,غذای جدید با بادمجان و سیب زمینی,رولت بادمجان,غذاهای اصلی,پیش غذا
اردور بادمجان اردور بادمجان
اول بادمجان‌ها را از قطر نصف کرده و در روغن سرخ می‌‌کنیم و کنار می‌‌گذاریم سپس کره را در ظرفی ریخته و سیر را افزوده، ژامبون و قارچ خردشده را هم با آن تفت می‌‌دهیم، سپس آب گوشت و مغز نان سفید را ریخته تا آبش کشیده شود و جعفری را نیز با مواد مخلوط می‌‌کنیم کمی توی بادمجان‌ها را خالی کرده از این مواد درون بادمجان ریخته و با پشت قاشق صاف می‌‌کنیم. در ظرف پیرکس چیده و روی آن حلقه‌های گوجه‌فرنگی و جعفری ریخته و به مدت هفت دقیقه درون فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گذاشته تا اردور آماده شود.
مواد لازم :
بادمجان
چهار عدد
سیر رنده شده
دو حبه
ژامبون
۱۰۰ گرم
آب گوشت
نصف پیمانه
قارچ پخته شده
۲۵۰ گرم
مغز نان سفید
یک پیمانه
کره
۵۰ گرم
جعفری خردشده
دو قاشق سوپخوری
نمک وفلفل
به میزان لازم
طرز تهیه :
اول بادمجان‌ها را از قطر نصف کرده و در روغن سرخ می‌‌کنیم و کنار می‌‌گذاریم سپس کره را در ظرفی ریخته و سیر را افزوده، ژامبون و قارچ خردشده را هم با آن تفت می‌‌دهیم، سپس آب گوشت و مغز نان سفید را ریخته تا آبش کشیده شود و جعفری را نیز با مواد مخلوط می‌‌کنیم کمی توی بادمجان‌ها را خالی کرده از این مواد درون بادمجان ریخته و با پشت قاشق صاف می‌‌کنیم. در ظرف پیرکس چیده و روی آن حلقه‌های گوجه‌فرنگی و جعفری ریخته و به مدت هفت دقیقه درون فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گذاشته تا اردور آماده شود.
آموزش آشپزی,غذا با خمیر فیلو,خمیر فیلو,غذاهای مکمل,رولت فیلوی سبزیجات,پیراشکی سبزیجات,فیلوی سبزیجات,فیلوی سبزیجات شکم پر,رولت سبزیجات,پیراشکی سبزیجات,غذا با سویا
پیراشکی سبزیجات پیراشکی سبزیجات
همه مواد به جز آرد را در ظرفی ریخته با قاشق بهم زده تا یکدست شود سپس کم کم آرد اضافه کرده تا جائیکه خمیر بدست نچسبد خمیر را به مدت ۱ ساعت در کیسه در جای گرم نگه می داریم بعد از این مدت خمیر را با وردنه به قطر ۵/۰ سانتی متر با وردنه پهن کرده با قالب گرد قالب زده و ۱ قاشق چایخوری از مواد توی آن گذاشته دور خمیر را جمع کرده و در روغن مایع داغ شده با حرارت ملایم سرخ می کنیم . طرز تهیه مواد داخلی پیراشکی : ابتدا قارچها را شسته خشک کرده ریز خرد می کنیم . همراه با ۱ قاشق غذاخوری کره و ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو روی حرارت زیاد گذاشته تا آب آن کشیده شود . سپس نمک و فلفل و آویشن می ریزیم . از روی حرارت بر می داریم با بقیه مواد مخلوط کرده استفاده می کنیم.
مواد لازم:
آرد
۲۵۰ گرم
تخم مرغ
۱ عدد
شیر
۲/۱ پیمانه
نمک
۲/۱ قاشق چایخوری
روغن
۲ قاشق غذاخوری
پیکینگ پودر
۲/۱ قاشق چایخوری
قارچ ریز شده و تفت داده شده
۲۵۰ گرم
فلفل دلمه ای سبز ، زرد و قرمز
از هر کدام ۱ قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده
۲ قاشق غذا خوری
هویج پخته و نگینی شده
۲ قاشق غذا خوری
نمک ، فلفل و پودر آویشن
به مقدار لازم
پنیر نگینی شده
۳ قاشق غذا خوری
طرز تهیه :
همه مواد به جز آرد را در ظرفی ریخته با قاشق بهم زده تا یکدست شود سپس کم کم آرد اضافه کرده تا جائیکه خمیر بدست نچسبد خمیر را به مدت ۱ ساعت در کیسه در جای گرم نگه می داریم بعد از این مدت خمیر را با وردنه به قطر ۵/۰ سانتی متر با وردنه پهن کرده با قالب گرد قالب زده و ۱ قاشق چایخوری از مواد توی آن گذاشته دور خمیر را جمع کرده و در روغن مایع داغ شده با حرارت ملایم سرخ می کنیم . طرز تهیه مواد داخلی پیراشکی : ابتدا قارچها را شسته خشک کرده ریز خرد می کنیم . همراه با ۱ قاشق غذاخوری کره و ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو روی حرارت زیاد گذاشته تا آب آن کشیده شود . سپس نمک و فلفل و آویشن می ریزیم . از روی حرارت بر می داریم با بقیه مواد مخلوط کرده استفاده می کنیم.
رولت گوشت,رولت مرغ و بادمجان,طرز تهیه موسکا,رولت گوشت و بادمجان,رولت بادمجان,پیش غذا,رولت مرغ و بادمجان,غذای جدید با بادمجان و سیب زمینی,رولت,آموزش آشپزی,رولت سبزیجات,طرز تهیه غذای جدید با بادمجان,غذاهای اصلی,اردور بادمجان
رولت مرغ و بادمجان رولت بادمجان
بادنجان‌ها را پوست کنده و به صورت طولی برش زده و در روغن کمی سرخ کنید. مرغ بدون استخوان را خورشی تکه‌تکه کرده و در کمی روغن سرخ کنید. سیر خردشده و رب گوجه‌فرنگی، نمک و فلفل را هم اضافه کرده و کمی آب ریخته تا گوشت مرغ مغز پخت شود. سپس بین هر بادنجان یک عدد گوشت مرغ قرار داده و رول کنید و روی آن یک گوجه‌فرنگی و یک فلفل قرار داده و با خلال دندان محکم کرده و سس گوجه‌فرنگی را هم روی آن اضافه کنید. در فر ۱۸۰درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا فلفل و گوجه‌فرنگی کبابی شود یا روی اجاق آنها را کبابی کرده و بعد روی بادنجان قرار دهید و پنج دقیقه روی حرارت گذاشته تا جا بیفتد.
مواد لازم :
بادمجان
چهار عدد
گوجه‌فرنگی و ران مرغ
از هر کدام سه عدد
سیر
دو حبه
رب گوجه‌فرنگی
یک قاشق سوپخوری
فلفل سبز
شش عدد
نمک و فلفل و آب و روغن
به میزان لازم
طرز تهیه :
بادنجان‌ها را پوست کنده و به صورت طولی برش زده و در روغن کمی سرخ کنید. مرغ بدون استخوان را خورشی تکه‌تکه کرده و در کمی روغن سرخ کنید. سیر خردشده و رب گوجه‌فرنگی، نمک و فلفل را هم اضافه کرده و کمی آب ریخته تا گوشت مرغ مغز پخت شود. سپس بین هر بادنجان یک عدد گوشت مرغ قرار داده و رول کنید و روی آن یک گوجه‌فرنگی و یک فلفل قرار داده و با خلال دندان محکم کرده و سس گوجه‌فرنگی را هم روی آن اضافه کنید. در فر ۱۸۰درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا فلفل و گوجه‌فرنگی کبابی شود یا روی اجاق آنها را کبابی کرده و بعد روی بادنجان قرار دهید و پنج دقیقه روی حرارت گذاشته تا جا بیفتد.
رولت سبزیجات,رولت بادمجان,غذاهای اصلی,طرز تهیه رولت جگر,طرز تهیه موسکا,پیش غذا,رولت گوشت,غذای جدید با بادمجان و سیب زمینی,طرز تهیه رولت,رولت,رولت مرغ و بادمجان,آموزش آشپزی,طرز تهیه غذای جدید با بادمجان,اردور بادمجان,رولت گوشت و بادمجان
طرز تهیه رولت جگر رولت
تخم مرغها را در ظرفی با چنگال به هم بزنید. روغن را در ماهیتابه رژیمی (ترجیحاً ماهیتابه چهار گوش )بزرگ ریخته و اگر ماهیتابه شما کوچک است به دو مرحله تخم مرغها را در ماهیتابه بریزید و سعی کنید با حرکت دادن ماهیتابه تخم مرغ ها تمام سطح داخل ماهیتابه را بپوشاند. در ماهیتابه را گذاشته و حرارت را کم کنید تا بپزد . بعد روی تخم مرغ پخته شده را با لایه یکنواختی از جگر بپوشانید و آن را لوله کرده. در دیس بچینید و برش دهید و تزئین کنید .
آشپزی
مواد لازم :
جگر
۲۵۰ گزم
جعفری خرد و سرخ شده
۳ الی ۴ قاشق غذا خوری
زیتون خرد شده
۳ قاشق غذا خوری
پیاز
۱ عدد
تخم مرغ
۴ عدد
پیاز سرخ شده
۲ قاشق
نمک و زردچوبه
به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
روغن
۱ قاشق مربا خوری
طرز تهیه :
آشپزی-جگر را با آب و نمک و زردچوبه و یک عدد پیاز رنده شده بپزید و چرخ کنید . وقتی پخته شد زیتون و جعفری و رب گوجه فرنگی و پیاز سرخ شده را به آن اضافه کنید .
تخم مرغها را در ظرفی با چنگال به هم بزنید. روغن را در ماهیتابه رژیمی (ترجیحاً ماهیتابه چهار گوش )بزرگ ریخته و اگر ماهیتابه شما کوچک است به دو مرحله تخم مرغها را در ماهیتابه بریزید و سعی کنید با حرکت دادن ماهیتابه تخم مرغ ها تمام سطح داخل ماهیتابه را بپوشاند. در ماهیتابه را گذاشته و حرارت را کم کنید تا بپزد . بعد روی تخم مرغ پخته شده را با لایه یکنواختی از جگر بپوشانید و آن را لوله کرده. در دیس بچینید و برش دهید و تزئین کنید .
