مواد لازم نفر:
- آرد: ۲۸۰ گرم
- شکر ریز یا پودر قند: ۵۰ گرم
- بیکینگ پودر: ۱۵ گرم
- نمک: یک چهارم قاشق چایخوری
- کره سرد خردشده: ۷۵ گرم
- خامه صبحانه: ۱۲۰ میلی لیتر یا یک دوم پیمانه
- وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
- پودر دارچین: یک دوم قاشق چایخوری
- کشمش: ۱۰۰ گرم
- تخم مرغ: ۱ عدد
مواد رویه:
- زرده تخم مرغ: یک عدد
- خامه: ۱ قاشق سوپخوری
مواد سرو:
- مربا یا مارمالاد
- خامه
- چای
روش تهیه:
۱ -دو قاشق از آرد را با کشمش مخلوط کرده وبقیه آرد، بیکینگ پودر، نمک، پودر دارچین و شکر یا پودر قند رابا هم مخلوط نمایید.
۲ – فر را با حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد یا ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید وسینی فر راکاغذ روغنی بیندازید.
۳ -کره سرد را با نوک انگشتان به خرد آرد دهید تا به شکل خرده نان در بیاید (مانند خمیر پای) سپس کشمش را به آن اضافه کنید.
۴ – تخم مرغ، خامه و وانیل راباهم مخلوط کرده به مواد آردی بیفزایید وفقط درحد مخلوط شدن هم بزنید. آرد، آب یا چیز اضافه تری نیاز نیست .
۵ – خمیرنیازی به استراحت ندارد. خمیر را روی سطح آردپاشی شده به کمک وردنه به شکل دایره به ضخامت ۲ سانتیمتر باز کنید و با کاترهای ۵ یا ۶ سانتی برش بزنید و درون سینی آماده شده کنار هم قرار دهید وبه مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه درفر از پیش گرم شده قرار دهید.
۶ – پس از خنک شدن با خامه، مربا وچای سرو کنید.