مواد لازم:
- آرد گندم: ۴۰۰ گرم
- آرد برنج: ۱۰۰ گرم
- شکر: ۵۰۰ گرم
- کره: ۳۵۰ گرم
- روغن مایع: ۲۰۰ میلی‌لیتر
- هل پودر شده: ۲ قاشق سوپ‌خوری
- گلاب: ۲ پیمانه
- زعفران حل شده: ۲ قاشق سوپ‌خوری
- آب: ۲ پیمانه
روش تهیه:
۱- آردها را داخل تابه‌ای بریزید، تفت دهید و مرتب هم بزنید تا عطر آرد آزاد شود.
۲- حرارت باید بسیار ملایم باشد تا آردها نسوزد اما رنگش تبدیل به طلایی خوشرنگ شود.
۳- تابه را کنار گذاشته تا آرد خنک شود. سپس آرد را الک کنید و دوباره روی حرارت قرار دهید.
۴- کره، روغن و هل را اضافه کنید و اجازه دهید تا کره و روغن به خورد آرد برود.
۵- شربت را افزوده و در انتها زعفران حل شده را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا حلوا به روغن بیفتد.
۶- حلوا‌های آماده را در قالب‌های مونوپورشن(قالب کوچک تک‌نفره) بریزید و پس از اینکه خودش را گرفت، از قالب خارج کرده و با خرما تزیین کنید.
روش تهیه شربت:
شکر، گلاب و آرد را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود، سپس از روی حرارت بردارید.
نکته:
می‌توانید این حلوا را در دست گلوله کرده و در کپسول‌های کاغذی قرار دهید و با پرک بادام و پسته تزیین کنید.
برای تهیه حلوای زعفرانی طبق همین دستور عمل کنید؛ فقط مقدار تفت دادن آرد باید خیلی کمتر بوده و مقدار زعفران هم ۳برابر دستور باشد.