داخل قابلمه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود سپس قارچ ها را داخل مخلوطی که آماده کرده اید بزنید و در آرد سوخاری بغلطانید تا اندازه ای که تمام سطح قارچ به آرد سوخاری آغشته شود سپس داخل روغن داغ بگذارید تا برشته و طلایی شود ، پس از اماده شده قارچ های سوخاری را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی اش گرفته شود.
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری . آب ۱ لیوان . آرد سوخاری یا خرده نان مقدار لازم
طرز تهیه : آرد گندم ، آرد ذرت ، بکینگ پودر ، نمک و آب را داخل کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
داخل قابلمه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود سپس قارچ ها را داخل مخلوطی که آماده کرده اید بزنید و در آرد سوخاری بغلطانید تا اندازه ای که تمام سطح قارچ به آرد سوخاری آغشته شود سپس داخل روغن داغ بگذارید تا برشته و طلایی شود ، پس از اماده شده قارچ های سوخاری را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی اش گرفته شود.
نکته ها : بهتر است قابلمه کوچک و گودی برای سرخ کردن قارچ ها اماده کنید ، قارچ ها باید کاملا داخل روغن شناور باشند تا ترد و سوخاری شوند ، در صورت تمایل میتوانید ادویه های دیگری مانندد پودر سیر ، فلفل و … نیز به این اسنک خوشمزه اضافه کنید ، این اسنک را میتوانید با سس گوجه فرنگی یا هر سس دیگری که دوست دارید سرو کنید.
آشپزی,پاستای مرغ و سبزیجات پنیری,سایت آشپزی,دستور پخت پاستای مرغ و سبزیجات پنیری,آموزش,طرز تهیه پاستای مرغ و سبزیجات پنیری,آموزش آشپزی,غذاهای فست فود,,دستور پخت پاستای مرغ و سبزیجات پنیری
دستور پخت پاستای مرغ و سبزیجات پنیری
داخل ماهیتابه ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن مایع بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، پیاز و سیر خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا نرم شوند سپس فلفل دلمه ای خرد شده ، قارچ خرد شده و گوجه فرنگی نگینی خرد شده را اضافه کنید و باز هم تفت دهید تا مواد خوب نرم شده و آب اضافی غذا کشیده شود سپس ۱ قاشق غذاخوری کره ، نمک و فلفل را اضافه نمایید.
دستور پخت پاستای مرغ و سبزیجات پنیری به روشی ساده :
پاستای مرغ و سبزیجات پنیری
سینه مرغ ۲ عدد . پاستا فرمی ۲ لیوان . قارچ خرد شده ۱ لیوان . کره ۱ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد . سیر ۲ حبه . فلفل دلمه ای ۱ عدد . روغن زیتون یا روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی ۱ عدد . خامه پاستوریزه ۱/۲ لیوان . پنیر پارمزان رنده شده ۱/۲ لیوان . نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه : ابتدا پاستا را با توجه به دستور روی بسته بندی بپزید و آبکشی کنید ، سینه های مرغ را بپزید یا داخل فر کباب کنید سپس با چاقو به قطعه های کوچک برش بزنید ( سعی کنید اندازه تکه های مرغی که برش میزنید هم اندازه پاستا باشد ).
داخل ماهیتابه ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن مایع بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، پیاز و سیر خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا نرم شوند سپس فلفل دلمه ای خرد شده ، قارچ خرد شده و گوجه فرنگی نگینی خرد شده را اضافه کنید و باز هم تفت دهید تا مواد خوب نرم شده و آب اضافی غذا کشیده شود سپس ۱ قاشق غذاخوری کره ، نمک و فلفل را اضافه نمایید.
در ادامه پاستاهای آبکشی شده و تکه های مرغ را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا مواد باهم مخلوط شوند ، حرارت را کم کنید سپس خامه و پنیر پارمزان رنده شده را اضافه کنید ، کمی مخلوط کنید و ماهیتابه را تکان دهید تا زمانی که خامه با مواد مخلوط شده و پنیر نیز آب شود سپس از روی حرارت بردارید و در ظرف بکشید.
نکته ها : در صورت تمایل میتوانید به جای گوجه فرنگی از ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی استفاده کنید ، مقدار خامه و پنیر پارمزان را میتوانید تا دو برابر افزایش دهید و این بستگی به ذائقه شما دارد ، در صورت تمایل همراه با اضافه کردن خامه میتوانید ۲ قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی هم اضافه نمایید.
تاحالا از این کرن داگ ها خوردید! کرن corn به معنی ذرت است کرن داگ corn dog نیز سوسیس هات داگ است که با لایه ای از خمیری که با آرد ذرت درست می شود پوشیده شده باشد و در روغن داغ سرخ شده باشد! معمولا با سیخ چوبی سرو می شوند اما بدون چوب هم می شود! البته برای اینکه سالم تر شود برخی آن را در فر می پزند به جای آنکه در روغن داغ سرخ کنند. در انواع فست فودها جای می گیرد و عموما در کنار خیابان عرضه می شود.
کرن داگ خانگی
تاحالا از این کرن داگ ها خوردید! کرن corn به معنی ذرت است کرن داگ corn dog نیز سوسیس هات داگ است که با لایه ای از خمیری که با آرد ذرت درست می شود پوشیده شده باشد و در روغن داغ سرخ شده باشد! معمولا با سیخ چوبی سرو می شوند اما بدون چوب هم می شود! البته برای اینکه سالم تر شود برخی آن را در فر می پزند به جای آنکه در روغن داغ سرخ کنند. در انواع فست فودها جای می گیرد و عموما در کنار خیابان عرضه می شود.
کرن داگ
مواد لازم کرن داگ:
با این مواد حدود ۱۰ عدد کرن داگ خواهید داشت:
آرد ذرت زرد رنگ ۱ پیمانه
آرد سفید ۱ پیمانه
شکر ¼ پیمانه
بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
نمک ¼ قاشق چایخوری
تخم مرغ زده شده ۱ پیمانه
شیر ۱ و ½ پیمانه
روغن گیاهی ۱ قاشق غذاخوری
عسل ۱ قاشق غذاخوری
سوسیس هات داگ ۱۰ عدد
سیخ چوبی ۱۰ عدد
روغن برای سرخ کردن
طرزتهیه کرن داگ:
در یک ظرف روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید
در یک کاسه بزرگ آرد ذرت و آرد سفید، شکر بکینگ پادر و نمک را اضافه کرده و همبزنیدتخم مرغ زده شده وشیر، عسل و روغن را نیز اضافه کرده. همبزنید تا زمانی که ترکیب شود. (خمیرتان باید کمی از خمیر پنکیک سفت تر باشد)
سوسیس ها را با دستمال آشپزخانه خشک کنید. سیخ ها را به آنها بزنید.
کرن داگ
تمام خمیر را داخل یک لیوان بلند بریزید و سوسیس ها را در داخل لیوان فرو کرده و به آرامی آن را خارج کنید و در روغن داغ بزارید و سیخ را رها نکنید در روغن وقتی تمام اطرافش سرخ شد حدود ۲ ۳ دقیقه طول می کشد آن را از روغن خارج کرده و آماده است برای خوردن می توانید با سس خردل و سس قرمز میل کنید.
کرن داگ
کرن داگ
کرن داگ
کرن داگ
کرن داگکرن داگ
البته خانمها توصیه می کند فست فود ها رو کمتر بخورید حالا ماهی سالی یکبار اشکال ندارد ولی فست فود ها ارزش غذایی کمی دارند و بسیار چاق کننده هستند! البته اگر سوسیسش را خودتان از گوشت تهیه کرده باشید و یا از سلامتش مطمئن باشید ! و به جای سرخ کردن در روغن، آن ها را در فر بپزید! تبدیل به غذایی سرشار از پروتئین و فیبر می شود!
آموزش آشپزی,سس خامه ای آلفردو,سس سفید,طرز تهیه سس آلفردو,سس,سس بشامل,غذاهای فست فود,سس آلفردو,سس سفید خانگی,سس پاستا,طرز تهیه سس بشامل
سس خامه ای آلفردو طرز تهیه سس بشامل
۲ قاشق غذاخوری کره ذوب کنید. وقتی کره ذوب شد ۲ قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. و سریع هم بزنید. ۱ تا ۲ قاشق چایخوری نمک و فلفل اضافه کنید. اگر کره شما کمی شوری دارد نمک کمتر بزنید. اگر تمایل داشتید کمی پودر سیر و پیاز اضافه کنید. بعد از ۲ دقیقه طعم خامی آرد از بین می رود . ۱ پیمانه خامه زده شده اضافه کنید و به همزدن ادامه دهید. بعد از حدود یک دقیقه سنگین می شود. و ۱ پیمانه دیگر خامه را اضافه کنید. به همزدن ادامه دهید.سس بعد از ۳ تا ۵ دقیقه دوباره گرم میشود و سنگین تر می شود.
سس خامه ای آلفردو یا بشامل
یا همان سس بشامل مادر تمام سس هاست. و دستوری جهانی است که با ۳ ماده و ظرف مدت ۱۰ دقیقه حاضر میشود!
زمان آماده سازی: ۳ دقیقه
زمان پخت: ۵ دقیقه
زمان کل: ۸ دقیقه
مواد لازم سس خامه ای آلفردو یا بشامل:
کره ۲ قاشق غذاخوری
آرد ۲ قاشق غذاخوری
خامه زده شده ۲ پیمانه
نمک و فلفل به اندازه لازم
پنیر هر نوعی که تمایل دارید ۱ پیمانه (البته این اختیاری است)
با این مواد ۲ پیمانه سس خامه ای تهیه می شود.
طرز تهیه سس خامه ای یا بشامل:
۲ قاشق غذاخوری کره ذوب کنید. وقتی کره ذوب شد ۲ قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. و سریع هم بزنید. ۱ تا ۲ قاشق چایخوری نمک و فلفل اضافه کنید. اگر کره شما کمی شوری دارد نمک کمتر بزنید. اگر تمایل داشتید کمی پودر سیر و پیاز اضافه کنید. بعد از ۲ دقیقه طعم خامی آرد از بین می رود . ۱ پیمانه خامه زده شده اضافه کنید و به همزدن ادامه دهید. بعد از حدود یک دقیقه سنگین می شود. و ۱ پیمانه دیگر خامه را اضافه کنید. به همزدن ادامه دهید.سس بعد از ۳ تا ۵ دقیقه دوباره گرم میشود و سنگین تر می شود.
وقتی که غلیظ شده بود شعله گاز را کم کنید و پنیرها را داخلش بریزید. وقتی پنیر ها ذوب شد از روی گاز بردارید بچشید ببینید نمک و فلفلش اندازه باشد. و سس حاضر است و می توانید روی پاستا یا حتی سیب زمینی تنوری بریزیدو
آموزش آشپزی,بورانی,غذاهای فست فود,بورانی ماست,بورانی سبزی,بورانی نعناع,بورانی اسفناج,بورانی ماست و اسفناج,بورانی اسفناج
بورانی اسفناج بورانی ماست و اسفناج
طرز تهیه : اسفناج ها را بشویید سپس داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه کنید و اسفناج را تفت دهید تا نرم شده و آب ان کشیده شود سپس سیرهای خرد شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا سیرها نرم شوند.
بورانی اسفناج
برگ های تازه اسفناج ۳۰۰ گرم . ماست ۲ لیوان . سیر ۵ حبه . نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه : اسفناج ها را بشویید سپس داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه کنید و اسفناج را تفت دهید تا نرم شده و آب ان کشیده شود سپس سیرهای خرد شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا سیرها نرم شوند.
مخلوط سیر و اسفناج را داخل میکسر بریزید و بزنید تا یکدست شود سپس ماست ، نمک و فلفل اضافه کنید و داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود سپس سرو کنید ( میتوانید در صورت تمایل۱ قاشق چایخوری نعنا خشک به بورانی اضافه کنید ).
نکته ها : استفاده از سیر سلیقه ای میباشد ، همچنین میتوانید سیر را خام اضافه کنید ، در صورت تمایل مقداری مغز گردو به بورانی اسفناج اضافه کنید ، میتوانید بنابر سلیقه تان مقدار ماست و اسفناج را کمتر و بیشتر کنید.
