شیرینی گردویی از آن دست شیرینی هایی است که تقریبا همه دوستش دارند. مهم‌ترین ویژگی این شیرینی آن است که در دهان آب می‌شود و بسیار لذیذ است. پیش از شروع به کار نکات مربوط به این شیرینی را حتما مطالعه کنید.
موادلازم:
- زرده تخم‌مرغ: ۵ عدد
- پودر قند: ۲۰۰ گرم
- گردو: ۲۰۰ گرم، نیمکوب
- پودر هل: یک قاشق چای‌خوری
- یا وانیل: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
روش تهیه:
۱- زرده تخم‌مرغ را به همراه پودر قند با همزن برقی بزنید تا مایه کاملا سفید و کشدار شود، سپس هل یا وانیل را اضافه کنید.
۲- گردو را نگینی ریز خرد کرده و به مواد اضافه و با لیسک خوب مخلوط کنید. سینی مخصوص فر را چرب کرده و کاغذ روغنی بیندازید، سپس از مواد به اندازه یک قاشق چای‌خوری برداشته و با فاصله در سینی قرار دهید و در فر از پیش گرم شده با حرارت ۱۵۰درجه سانتی‌گراد به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا زیر آن کمی طلایی شود. برای پخت این شیرینی، نیازی به تغییر رنگ روی آن نیست.
نکات:
۱- در این شیرینی درجه حرارت خیلی مهم است باید حتما از قبل فر روشن و داغ شده باشد، در غیر این صورت پف شیرینی می‌خوابد.
۲- اگر شیرینی را زود از فر بیرون بیاورید روی آن حفره‌های ریزی ایجاد می‌شود.
۳- می‌توانید به جای گردو از کنجد، پسته یا هر مغز خام دیگری استفاده کنید.
۴- کمی زعفران دم‌کرده، رنگ و طعم بهتری به شیرینی می‌دهد.