طرز تهیه مرغ با سس قارچ و مریم گلی
آماده سازی : ۳۰ دقیقه
مواد لازم جهت تهیه مرغ با سس قارچ و مریم گلی: برای ۴ نفر
| کره | ۳ قاشق غذاخوری |
| موسیر خرد شده | ۱/۲ فنجان |
| قارچ خرد شده | ۲۲۵ تا ۲۸۰ گرم |
| جعفری | ۱ قاشق چای خوری |
| سرکه | ۱ فنجان |
| مریم گلی تازه و خرد شده | ۳ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
| سینه مرغ (بدون پوست و استخوان و کوبیده شده تا باریک شود) | ۶۸۰ گرم |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| خامه پر چرب | ۱۵۵ گرم |
طرز تهیه مرغ با سس قارچ و مریم گلی :
کره رو تو یه ماهیتابه بزرگ نچسب روی حرارت متوسط آب میکنیم. موسیر رو اضافه کرده و یک دقیقه روی حرارت میذاریم.
قارچ و جعفری و کمی نمک رو اضافه کرده، ۵ تا ۱۰ دقیقه روی حرارت میذاریم تا قارچ قهوه ای رنگ بشه.
سرکه رو اضافه میکنیم و موادمون رو هم میزنیم تا به ته ماهیتابه نچسبه.
حالا خامه رو اضافه میکنیم و حدودا ۱۰ دقیقه روی حرارت میذاریم.
در این حین روغن زیتون رو تو یه ماهی تابه بزرگ دیگه روی حرارت متوسط گرم میکنیم.
دو طرف گوشت مرغ رو نمک و فلفل میزنیم و تو روغن هر طرفش رو حدودا ۳ دقیقه روی حرارت میذاریم تا پخته و قهوه ای رنگ بشه.
مریم گلی، نمک و فلفل رو به مخلوط قارچ اضافه کرده، هم میزنیم تا سس قارچمون آماده بشه. سپس سس رو روی مرغ های پخته میریزیم و سرو میکنیم.
میتونیم مرغها رو به تنهایی سرو کنیم و یا با برنج، سیب زمینی پخته یا سرخ کرده، ماکارونی و پاستا سرو کنیم و با برگهای تازه جعفری تزئین کنیم.