بادمجانها را پوست کنده و ورقه ورقه میکنیم، سپس نمک زده و میگذاریم آب تلخ خود را پس بدهد. پیاز را چهار گوش ریز خرد کرده و در روغن پنج دقیقه تفت میدهیم، بعد از روی حرارت برداشته گوشت، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و روی حرارت قرار میدهیم و در آخر رب گوجهفرنگی و جعفری خرد شده را می افزاییم. بادمجانها را شسته و خشک و با حرارت ملایم سرخ میکنیم. بادمجانهای آماده را به صورت به علاوه روی هم قرار داده از مواد گوشتی، وسط بعلاوه قرار میدهیم و به صورت بقچه میپیچیم و با ماست تزئین می کنیم.
مواد لازم :
بادمجان
شش عدد
گوشت چرخکرده
۲۵۰ گرم
پیاز متوسط
یک عدد
جعفری خرد شده، نمک، فلفلسیاه و رب گوجهفرنگی
به میزان لازم
ماست و سیر برای تزئین
به میزان لازم
طرز تهیه:
بادمجانها را پوست کنده و ورقه ورقه میکنیم، سپس نمک زده و میگذاریم آب تلخ خود را پس بدهد. پیاز را چهار گوش ریز خرد کرده و در روغن پنج دقیقه تفت میدهیم، بعد از روی حرارت برداشته گوشت، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و روی حرارت قرار میدهیم و در آخر رب گوجهفرنگی و جعفری خرد شده را می افزاییم. بادمجانها را شسته و خشک و با حرارت ملایم سرخ میکنیم. بادمجانهای آماده را به صورت به علاوه روی هم قرار داده از مواد گوشتی، وسط بعلاوه قرار میدهیم و به صورت بقچه میپیچیم و با ماست تزئین می کنیم.
لوبیاهای شسته و از وسط دو نصف شده را در آب جوش میریزیم و به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم میپزیم. لوبیا را پس از این که در سبد ریختیم فورا در آب سرد میریزیم تا رنگ لوبیاها سبز بماند. هویج را هم نیمپز و خرد کرده، سیبزمینی را هم پس از پختن خرد میکنیم. خیارشور خردشده، هویج، لوبیاسبز و سیبزمینی را مخلوط میکنیم. با استفاده از سس مایونز، آبلیمو، نمک، فلفل و روغن زیتون هم مقداری سس درست کرده و روی سالاد میریزیم و خوب مخلوط میکنیم، سالاد را به مدت یک ساعت در یخچال گذاشته سپس سرو میکنیم.
مواد لازم :
لوبیا سبز
۱۰۰ گرم
خیارشور و هویج
از هر کدام ۱۰۰ گرم
سیبزمینی
۲۰۰ گرم
آبلیمو و سس مایونز
به میزان لازم
روغن زیتون
یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل
به میزان لازم
طرز تهیه :
لوبیاهای شسته و از وسط دو نصف شده را در آب جوش میریزیم و به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم میپزیم. لوبیا را پس از این که در سبد ریختیم فورا در آب سرد میریزیم تا رنگ لوبیاها سبز بماند. هویج را هم نیمپز و خرد کرده، سیبزمینی را هم پس از پختن خرد میکنیم. خیارشور خردشده، هویج، لوبیاسبز و سیبزمینی را مخلوط میکنیم. با استفاده از سس مایونز، آبلیمو، نمک، فلفل و روغن زیتون هم مقداری سس درست کرده و روی سالاد میریزیم و خوب مخلوط میکنیم، سالاد را به مدت یک ساعت در یخچال گذاشته سپس سرو میکنیم.
ابتدا جوجه ها را خرد کرده،سپس سیر ،آویشن، نمک ، فلفل قرمز، عسل ،آبلیمو و رنده ی پوست لیمو را با کره و روغن زیتون خوب مخلوط کنید. بعد از آن، تمام سطح جوجه ها را به این مخلوط آغشته نمایید.ظرف حاوی جوجه ها را به مدت ۲ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید.سپس جوجه ها را برگردانده و به مدت ۸ دقیقه ی دیگر زیر گریل قرار دهید تا هر دو طرف جوجه ها طلایی رنگ شود.
مواد لازم:
جوجه ی مرغ
۲ عدد
کره
۴ قاشق سوپ خوری
روغن زیتون
۲ قاشق سوپ خوری
آویشن
یک دوم قاشق چای خوری
فلفل قرمز
یک چهارم قاشق چای خوری
آبلیمو
۲ قاشق سوپ خوری
رنده پوست لیمو
یک قاشق سوپ خوری
عسل
۲ قاشق سوپ خوری
فلفل سیاه و نمک
به مقدار لازم
گوجه (برای سرو)
به مقدار لازم
شوید تازه (برای تزئین)
به مقدار لازم
سیر له شده
۲ حبه
طرز تهیه:
ابتدا جوجه ها را خرد کرده،سپس سیر ،آویشن، نمک ، فلفل قرمز، عسل ،آبلیمو و رنده ی پوست لیمو را با کره و روغن زیتون خوب مخلوط کنید. بعد از آن، تمام سطح جوجه ها را به این مخلوط آغشته نمایید.ظرف حاوی جوجه ها را به مدت ۲ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید.سپس جوجه ها را برگردانده و به مدت ۸ دقیقه ی دیگر زیر گریل قرار دهید تا هر دو طرف جوجه ها طلایی رنگ شود.
طرز تهیه: ابتدا جوجه ها را خرد کرده،سپس سیر ،آویشن، نمک ، فلفل قرمز، عسل ،آبلیمو و رنده ی پوست لیمو را با کره و روغن زیتون خوب مخلوط کنید. بعد از آن، تمام سطح جوجه ها را به این مخلوط آغشته نمایید.ظرف حاوی جوجه ها را به مدت ۲ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید.سپس جوجه ها را برگردانده و به مدت ۸ دقیقه ی دیگر زیر گریل قرار دهید تا هر دو طرف جوجه ها طلایی رنگ شود.
مواد لازم:
جوجه ی مرغ
۲ عدد
کره
۴ قاشق سوپ خوری
روغن زیتون
۲ قاشق سوپ خوری
آویشن
یک دوم قاشق چای خوری
فلفل قرمز
یک چهارم قاشق چای خوری
آبلیمو
۲ قاشق سوپ خوری
رنده پوست لیمو
یک قاشق سوپ خوری
عسل
۲ قاشق سوپ خوری
فلفل سیاه و نمک
به مقدار لازم
گوجه (برای سرو)
به مقدار لازم
شوید تازه (برای تزئین)
به مقدار لازم
سیر له شده
۲ حبه
طرز تهیه: ابتدا جوجه ها را خرد کرده،سپس سیر ،آویشن، نمک ، فلفل قرمز، عسل ،آبلیمو و رنده ی پوست لیمو را با کره و روغن زیتون خوب مخلوط کنید. بعد از آن، تمام سطح جوجه ها را به این مخلوط آغشته نمایید.ظرف حاوی جوجه ها را به مدت ۲ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید.سپس جوجه ها را برگردانده و به مدت ۸ دقیقه ی دیگر زیر گریل قرار دهید تا هر دو طرف جوجه ها طلایی رنگ شود.
ابتدا سر گوجهفرنگی را برش عرضی زده و کمی از گوشت آن را در آورده در ظرفی بریزید. خرده نانها را با پیاز، گوشت گوجهفرنگی، سیر، قارچ، بادام، جعفری، نمک و فلفل مخلوط کرده، درون گوجهفرنگی بریزید، کمی پنیر پیتزا روی هر قطعه گوجهفرنگی قرار دهید و ۱۵ دقیقه در فر با حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد بپزید تا کمی قهوهای شود هر گوجه فرنگی را با یک زیتون تزئین کنید.
مواد لازم:
گوجهفرنگی
چهار عدد
نمک و فلفل
به میزان لازم
خرده نان جو
۲/۳ پیمانه
پیاز خردشده
یک عدد
سیر خردشده
سه حبه
قارچ خردشده
یک پیمانه
جعفری
یک قاشق سوپخوری
بادام نصفشده
هشت عدد
زیتون
هشت عدد
پنیر پیتزا
۱۵ گرم
طرز تهیه:
ابتدا سر گوجهفرنگی را برش عرضی زده و کمی از گوشت آن را در آورده در ظرفی بریزید. خرده نانها را با پیاز، گوشت گوجهفرنگی، سیر، قارچ، بادام، جعفری، نمک و فلفل مخلوط کرده، درون گوجهفرنگی بریزید، کمی پنیر پیتزا روی هر قطعه گوجهفرنگی قرار دهید و ۱۵ دقیقه در فر با حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد بپزید تا کمی قهوهای شود هر گوجه فرنگی را با یک زیتون تزئین کنید.
