می توانید در این آش ۷۵۰ گرم گوشت سر دست بدون استخوان بریزید . بهتر است حبوبات را از قبل خیس کنید چون این طوری زودتر پخته می شود . در صورت مصرف گوشت ، آن را با حبوبات و پیاز سرخ کرده و زردچوبه بگذارید نیم پز شود . حالا جوی پوست گرفته و برنج را که بهتر است از قبل خیس کنید ، داخل گوشت و حبوبات بریزید و حرارت را ملایم کنید . گهگاه آش را هم بزنید . سبزی را با دقت تمیز و خرد کرده و داخل آش بریزید . بعد قطعات گوشت را بیرون آورده و بکوبید و داخل آش بریزید . این آش باید کاملاً غلیظ و جا افتاده شود . بعد از آماده شدن آن را از روی آتش بردارید ، کشک را داخلش بریزید ، هم بزنید و با نعناع داغ و پیاز سرخ کرده آن را تزیین کنید .
مواد لازم برای ۱۰ تا ۱۲ نفر :
جو پوست گرفته
۲۵۰ گرم
سبزی آش
۱/۵ کیلو
نخود و لوبیا و عدس
به تساوی جمعاً ۷۵۰ گرم
برنج
یک استکان معادل ۱۰۰ گرم
پیاز سرخ کرده
۴ تا ۵ قاشق سوپخوری
کشک ساییده ی غلیظ
۴ تا ۵ لیوان ( یک لیتر )
نمک و فلفل
به مقدار کافی
زردچوبه
۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
می توانید در این آش ۷۵۰ گرم گوشت سر دست بدون استخوان بریزید . بهتر است حبوبات را از قبل خیس کنید چون این طوری زودتر پخته می شود . در صورت مصرف گوشت ، آن را با حبوبات و پیاز سرخ کرده و زردچوبه بگذارید نیم پز شود . حالا جوی پوست گرفته و برنج را که بهتر است از قبل خیس کنید ، داخل گوشت و حبوبات بریزید و حرارت را ملایم کنید . گهگاه آش را هم بزنید . سبزی را با دقت تمیز و خرد کرده و داخل آش بریزید . بعد قطعات گوشت را بیرون آورده و بکوبید و داخل آش بریزید . این آش باید کاملاً غلیظ و جا افتاده شود . بعد از آماده شدن آن را از روی آتش بردارید ، کشک را داخلش بریزید ، هم بزنید و با نعناع داغ و پیاز سرخ کرده آن را تزیین کنید .
دستور پخت پیتزا با میوه,غذاهای فست فود,طرز تهیه پنیر پیتزا,طرز تهیه پیتزا از سبزیجات,آموزش آشپزی,پیتزا بادمجان,طرز تهیه پیتزا با میوه,پیتزا انبه,روش جدید طرز تهیه پنیر پیتزا,پیتزا بادمجان,دستور پخت پیتزا از سبزیجات
پیتزا بادمجان پیتزا بادمجان
آشپزی – ابتدا خمیر پیتزا را پهن میکنیم و در قالب مورد نظر قرار میدهیم و روی آن را سس هزارجزیره ریخته و آن را پخش میکنیم و بادنجانهای از قبل سرخ شده را میچینیم و کمی پنیر ریخته و بعد سوسیس، دوباره پنیر و جعفری روی آن سس خردل و گوجهفرنگیها را میچینیم و دوباره پنیر میریزیم و روی آن را با بقیه خمیر مانند حصیر میبندیم. روی خمیر زرده تخممرغ زده و کنجد میریزیم. سپس به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت ۱۷۰درجه سانتیگراد در فر قرار میدهیم تا طلایی شود.
مواد لازم :
خمیر پیتزا یا خمیر باگت
یک چانه
سوسیس
پنج عدد
بادمجان
دو عدد
جعفری خردشده
دو قاشق سوپخوری
گوجهفرنگی مینیاتوری و کنجد
به میزان لازم
زرده تخممرغ
یک عدد
پنیرپیتزا
پنج قاشق غذاخوری
سس هزارجزیره
دو قاشق غذاخوری
سس خردل
یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
آشپزی – ابتدا خمیر پیتزا را پهن میکنیم و در قالب مورد نظر قرار میدهیم و روی آن را سس هزارجزیره ریخته و آن را پخش میکنیم و بادنجانهای از قبل سرخ شده را میچینیم و کمی پنیر ریخته و بعد سوسیس، دوباره پنیر و جعفری روی آن سس خردل و گوجهفرنگیها را میچینیم و دوباره پنیر میریزیم و روی آن را با بقیه خمیر مانند حصیر میبندیم. روی خمیر زرده تخممرغ زده و کنجد میریزیم. سپس به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت ۱۷۰درجه سانتیگراد در فر قرار میدهیم تا طلایی شود.
طرز تهیه سالادهای تابستانی طرز تهیه شیرینی با پسته
طعم سس پستو ( سسی ایتالیایی که مواد اولیه آن سیر خرد شده ، ریحان تازه ، پنیر پارمژان ، روغن زیتون و… می باشد ) در ترکیب با گوجه فرنگی و ریحان تازه فوق العاده خواهد بود . برای غنی تر شدن سالاد و برای اینکه بتوان به عنوان یک وعده شام سبک از آن استفاده کرد می توانید مقداری جوجه یا ماهی به سالادتان اضافه کنید .
لایه های تشکیل دهنده این سالاد عبارتند از ذرت تازه و سیب زمینی و ماهی تن گریل شده و سس آن هم از آبلیمو ، زیره و روغن زیتون تصفیه نشده می باشد .
این سالادهای تازه شامل همه نوع مواد غذایی هستند . ترکیب وسوسه انگیز تازه ترین میوه ها و سبزی های تابستانی برای شام کامل در آب و هوای گرم تابستان با سس سرکه و دیگر سس ها بسیار لذیذ و خوشمره است .
سالاد ذرت شیرین و قره قاط ( بلوبری )
ترکیب ذرت و میوه قره قاط ترکیب غیر منتظره ای است اما در این سالاد لیمو شیرازی با زیره سبر طعم این دو ( ذرت شیرین و قره قاط ) را به آسانی با هم جور می کند .
سالاد کوفته کله گنجشکی چینی با اسفناج
مواد این سالاد کوفته کله گنجشکی ، اسفناج تازه ، توت فرنگی های آبدار و یک نوع سس سرکه توت فرنگی خانگی می باشد . برای تزیین سالاد می توانید از چیبس سیب زمینی ادویه دار استفاده نمایید .
سالاد ریحان و گوجه فرنگی
طعم سس پستو ( سسی ایتالیایی که مواد اولیه آن سیر خرد شده ، ریحان تازه ، پنیر پارمژان ، روغن زیتون و… می باشد ) در ترکیب با گوجه فرنگی و ریحان تازه فوق العاده خواهد بود . برای غنی تر شدن سالاد و برای اینکه بتوان به عنوان یک وعده شام سبک از آن استفاده کرد می توانید مقداری جوجه یا ماهی به سالادتان اضافه کنید .
سالاد خربزه با سس کنجد شیرین
شیرینی خربزه، طالبی یا عسلک در دستور این سالاد خوشمزه طعم فلفل قرمز موجود در سس را تعدیل می کند .
سالاد ذرت تازه با برنج
ترکیب ذرت تازه ، برنج پخته شده سرد با آب گوجه فرنگی و شاهی تازه این سالاد را به شام سبک برای آب و هوای گرم تبدیل می کند . تکه های فلفل سبز و پیاز قرمز را هم می توانید به این سالاد اضافه کنید .
سالاد استیک و سیب زمینی
سیب زمینی های کباب شده به همراه استیک گوشت دنده که با مقداری زیادی کاهو سرو می شود .
