آموزش آشپزی,پلو مخلوط,پلو مخلوط سبزیجات با گوشت چرخ کرده,پلو فصل,پلو مخلوط با گوشت چرخ کرده,پلو گوشت,پلو قاطی,برنج مخلوط,پلو ذرت,سبزی پلو با گوشت,برنج مخلوط با سبزیجات,غذاهای اصلی,نخود پلو,پلو سبزیجات,قاطی پلو
سبزی پلو با گوشت قاطی پلو
برنج را قبلا خیس میکنیم سبزی را بدقت تمیز می نمائیم و میشوئیم داخل آبکش میریزیم تا آب آن برود گوشت را جداگانه مبپزیم بطوریکه بعد از پختن یک ملاقه آب داشته باشد سبزی را خرد میکنیم و برنج را آبکش می کنیم.
مواد لازم :
برنج ۱۰۰۰ گرم
تره فرنگی ۲۰۰ گرم
جعفری ساطوری شده ۲۵۰ گرم
شوید یا شبت ۲۵۰ گرم
شنبلیله ۲۰۰ گرم
گشنیز ۱۰۰ گرم
روغن ۲۰۰ گرم
زعفران ۱ قاشق مرباخوری
گوشت ماهیچه گوسفندی ۷۵۰ گرم
نمک قدری
طرز تهیه :
برنج را قبلا خیس میکنیم سبزی را بدقت تمیز می نمائیم و میشوئیم داخل آبکش میریزیم تا آب آن برود گوشت را جداگانه مبپزیم بطوریکه بعد از پختن یک ملاقه آب داشته باشد سبزی را خرد میکنیم و برنج را آبکش می کنیم.
مطالب بیشتر از سایت ما
مرغ گریل شده با طعم لیمو و عسل مرغ یونانی
طرز تهیه ماهی صبور به روش خوزستانی ماهی کباب بندری
کبابی با مواد مدرن، طرز تهیه کباب با پنیر پخت انواع کباب
تقویت دستگاه گوارش با همبرگر! همبرگر
کاهون فیش، ترکیبی از آشپزی اسپانیا و فرانسه! تن ماهی
استامبولی پلو,برنج مخلوط,گوجه پلو,پلو,polo estamboli,پلو استمبولی,غذاهای اصلی,برنج استمبولی,پلو ربی,آموزش آشپزی
استامبولی پلو پلو استمبولی
ولی در صورت مصرف رب گوجه فرنگی باید رب خوش رنگ و خوش طعم باشد و مقدار آن در حدود یک لیوان باشد باید برنج را پیمانه کرد و برای هر پیمانه برنج دو پیمانه آب در نظر گرفت دو سه قاشق از رب را با قیمه مخلوط می نمائیم و بقیه رب را در آب برنج حل کرده اسلامبولی پلو را مطابق دستور تهیه می نمائیم و در صورت استفاده از گوشت چرخ کرده گوشت را با پیاز سرخ کرده کمی سرخ میکنیم و یک قاشق رب را با یک لیوان آب داخل آن میریزیم و در حرارت ملایم میگذاریم تا آب آن کشیده شود و بعد از آن استفاده میکنیم . در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای ۶ تا ۸ نفر کافیست.
مواد لازم :
برنج ۱۰۰۰ گرم
گوجه فرنگی ۳۰۰۰ گرم
گوشت مغز ران گوساله ۷۵۰ گرم
پیاز داغ عسلی ۴ قاشق سوپخوری
روغن ۱۵۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپخوری
فلفل قدری
نمک قدری
طرز تهیه :
برنج را تمیز کرده با آب نیم گرم چندین بار میشوئیم گوجه فرنگی را آب گرفته با دو سه لیوان آب مخلوط می کنیم و روی برنج می ریزیم بطوریکه تقریبا چهار انگشت از سطح برنج بالاتر بایستد در صورتیکه کمتر بود کمی آب اضافه میکنیم یک قاشق سوپ خوری نمک داخل آب برنج میریزیم سه چهار قاشق روغن اضافه میکنیم میگذاریم برنج در آب یکساعت بماند تا کمی خیس بخورد
گوشت را قیمه ای خرد میکنیم با پیاز سرخ کرده مخلوط می نمائیم و روی آتش ملایم میگذاریم تا آب گوشت کشیده شود و بعد دو سه لیوان آب در گوشت میریزیم و میگذاریم گوشت بپزد . رب گوجه فرنگی و کمی نمک را به گوشت اضافه میکنیم میگذاریم آب گوشت تبخیر شود ( باید قیمه را قبل از آماده کردن برنج تهیه کرد ) بعد ظرف را روی حرارت ملایم میگذاریم تا جوش بیاید و آب آن تبخیر شود
در صورتیکه مغز برنج کمی خام بود مقدار یکی دو لیوان آب گوجه فرنگی یا آب ساده بآن اضافه می نمائیم و بعد از اینکه این آب هم تبخیر شد وسط برنج را باز میکنیم و قیمه را لای آن میریزیم و روی قیمه را با برنج میپوشانیم در ظرف را محکم میکنیم روی اتش یا در فر بمدت یکساعت تا یکساعت نیم دم می کنیم . اسلامبولی پلو را می توانیم با گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگی تهیه کنیم بدیهی است که اسلامبولی پلو با آب گوجه فرنگی تازه و قیمه خیلی بهتر میشود
ولی در صورت مصرف رب گوجه فرنگی باید رب خوش رنگ و خوش طعم باشد و مقدار آن در حدود یک لیوان باشد باید برنج را پیمانه کرد و برای هر پیمانه برنج دو پیمانه آب در نظر گرفت دو سه قاشق از رب را با قیمه مخلوط می نمائیم و بقیه رب را در آب برنج حل کرده اسلامبولی پلو را مطابق دستور تهیه می نمائیم و در صورت استفاده از گوشت چرخ کرده گوشت را با پیاز سرخ کرده کمی سرخ میکنیم و یک قاشق رب را با یک لیوان آب داخل آن میریزیم و در حرارت ملایم میگذاریم تا آب آن کشیده شود و بعد از آن استفاده میکنیم .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای ۶ تا ۸ نفر کافیست.
مطالب بیشتر از سایت ما
مرغ گریل شده با طعم لیمو و عسل مرغ یونانی
طرز تهیه ماهی صبور به روش خوزستانی ماهی کباب بندری
کبابی با مواد مدرن، طرز تهیه کباب با پنیر پخت انواع کباب
تقویت دستگاه گوارش با همبرگر! همبرگر
کاهون فیش، ترکیبی از آشپزی اسپانیا و فرانسه! تن ماهی
قزل آلا و گوجه به سبک انگلیسی ها سس سالاد
برنج استمبولی,polo estamboli,پلو,آموزش آشپزی,گوجه پلو,اصول تغذیه,رب گوجه فرنگی سالم,برنج مخلوط,پلو ربی,پلو استمبولی
رب گوجه فرنگی سالم پلو استمبولی
در صورتی که رب گوجه فرنگی یا آب گوجه فرنگی بیشتر از حد نیاز داشتید،آن را در قالبهای چهارگوش یخ یا هر قالب دیگری که مایل هستید ریخته و در جایخی یخچال قرار دهید. پس از انجماد آنها را در کیسه فریزری ریخته هر زمان که نیاز داشتید یک عدد بردارید.
در صورتی که رب گوجه فرنگی یا آب گوجه فرنگی بیشتر از حد نیاز داشتید،آن را در قالبهای چهارگوش یخ یا هر قالب دیگری که مایل هستید ریخته و در جایخی یخچال قرار دهید. پس از انجماد آنها را در کیسه فریزری ریخته هر زمان که نیاز داشتید یک عدد بردارید.
در صورتی که از قالب بزرگ استفاده می کنید، می توانید پس از منجمد شدن آنها را با چاقو برش دهید. ضمناً پیاز داغ و آب گوشت و مرغ را نیز می توانید به این روش منجمد کنید.
مطالب بیشتر از سایت ما
چگونه سبزیجات را کبابی کنیم؟ سس سالاد
خواص میوه زردآلو خواص میوه زردآلو
با خوردن این سه چیز خوشمزه هرگز مریض نمی شوید. دانستنی ها
نارنگی میوه ای پاییزی و خواص نارنگی چای پرتقال
خواص انار , یکی از میوه های پاییزی با یاقوتهای قرمز خوراک رب انار
غذاهای اصلی,پلو ذرت,برنج مخلوط,پلو مخلوط سبزیجات با گوشت چرخ کرده,برنج مخلوط با سبزیجات,نخود پلو,پلو قاطی,پلو فصل,پلو مخلوط با گوشت چرخ کرده,آموزش آشپزی,پلو سبزیجات,پلو گوشت,پلو مخلوط,قاطی پلو,برنج مخلوط کره ای
برنج مخلوط کره ای پلو گوشت
استیک را به برش های نازک در بیاورید و در گلابی، ۲ حبه سیر له شده ، زنجبیل رنده شده، ۳ قاشق غذاخوری سس سویا ، شکر، سرکه، یک قاشق غذاخوری روغن کنجد و نمک و فلفل به مدت ۲ ساعت در یخچال نگهداری کنید. برنج را به صورت کته در بیاورید. جوانه لوبیا را برای ۴ دقیقه در آب گرم بپزید، صاف کنید و در یک قاشق مرباخوری روغن کنجد، یک قاشق مرباخوری سس سویا و کمی نمک تفت دهید و کنار بگذارید. ااسفناج ها را برای یک دقیقه در آب گرم قرار دهید و در بیاورید و با فشار دادن آب اضافه را تخلیه کنید. اسفناج ها را نیز در ۲ قاشق مرباخوری روغن کنجد و دانه کنجد کمی تفت دهید.
● مواد لازم:
| گوشت استیک | ۲۵۰ گرم |
| گلابی | یک عدد |
| سیر | ۴ حبه |
| زنجبیل | یک قاشق غذاخوری |
| سس سویا | ۴ قاشق غذاخوری |
| شکر | یک قاشق غذاخوری |
| سرکه | یک قاشق غذاخوری |
| روغن کنجد | ۲قاشق غذاخوری |
| برنج | یک و نیم پیمانه |
| جوانه لوبیا | یک لیوان |
| اسفناج | ۴ لیوان |
| دانه کنجد | یک قاشق مرباخوری |
| روغن مایع | ۵ قاشق مرباخوری |
| کدو | یک عدد متوسط |
| هویج | ۲ عدد متوسط |
| سس تند | به دلخواه |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| نمک و فلفل | به میزان کافی |
● طرز تهیه:
استیک را به برش های نازک در بیاورید و در گلابی، ۲ حبه سیر له شده ، زنجبیل رنده شده، ۳ قاشق غذاخوری سس سویا ، شکر، سرکه، یک قاشق غذاخوری روغن کنجد و نمک و فلفل به مدت ۲ ساعت در یخچال نگهداری کنید. برنج را به صورت کته در بیاورید. جوانه لوبیا را برای ۴ دقیقه در آب گرم بپزید، صاف کنید و در یک قاشق مرباخوری روغن کنجد، یک قاشق مرباخوری سس سویا و کمی نمک تفت دهید و کنار بگذارید. ااسفناج ها را برای یک دقیقه در آب گرم قرار دهید و در بیاورید و با فشار دادن آب اضافه را تخلیه کنید. اسفناج ها را نیز در ۲ قاشق مرباخوری روغن کنجد و دانه کنجد کمی تفت دهید.
در ظرفی ۲ قاشق مرباخوری روغن مایع داغ کرده و کدو که به صورت نازک برش خورده، هویج رنده شده و ۲ حبه له شده سیر را به مدت ۵ دقیقه تفت دهید و در ظرف خالی کنید. دوباره یک قاشق مرباخوری روغن داغ و برش های نازک استیک را تفت دهید. در ماهیتابه ۲قاشق مرباخوری روغن داغ و تخم مرغ ها را هرکدام جداگانه نیمرو کنید به طوری که زرده آن سفت نشود. برای هر پرس، مقداری برنج ریخته، سبزی ها، گوشت و یک عدد تخم مرغ ، کمی دانه کنجد، روغن کنجد و سس تند بریزید و میل کنید.
مطالب بیشتر از سایت ما
طرزتهیه رولت گوشت طرزتهیه رولت گوشت
کباب کوبیده یونانی کباب کوبیده یونانی
پیتزای ماکارونی با سبزیجات پیتزا سبزیجات
کباب شیر ماهی ماهی کباب بندری طعم خوش جنوبی
بورانی بادمجان، غذایی سالم با کالری پایین طرز تهیه بورانی بادمجان
برنج,برنج مخلوط,چینی,آموزش آشپزی,پلو,پلو مخلوط,دستورالعمل برنج سرخ کرده (غذای چینی),سبزیجات,برنج چینی,برنج مخلوط سبزیجات,مخلوط,پلو مخلوط سبزیجات,غذاهای اصلی,دستورالعمل برنج سرخ کرده (غذای چینی),پلو مخلوط چینی,برنج مخلوط چینی
دستورالعمل برنج سرخ کرده (غذای چینی) برنج
در یک کاسه کوچک، سویا سس ( یا سس ماهی)، نمک، فلفل، و شکر را ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید. ماهی تابه خود را گرم کنید و به اندازه ا که یک پوشش از روغن روی آن ایجاد شود روغن بادام زمینی در آن بریزید. حرارت را کم کنید بعد سیر، چیلی و پیاز سبز را اضافه کنید. بعد آنها را برای ۱۰ تا ۳۰ ثانیه هم بزنید. حرارت را زیاد کرده و برنج را به آن اضافه کنید. گوشت و سبزی‌ها را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا روغن با تمام مواد به خوبی مخلوط شود. سس را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا داغ شوند و بلافاصله آن را سرو کنید.
پیروی از دستور العمل برنج سرخ کرده ای که در این جا آمده آسان تر از آن چیزی است که شما فکر می‌کنید. برنج سرخ کرده یکی از راه‌های مناسب برای استفاده از غذاهای باقی مانده در یخچال است.
تاریخچه برنج سرخ کرده
برنج سرخ کرده از یانچاو که یک استان در چین است سرچشمه گرفته است و برای مصرف باقی مانده ی غذا‌ها استفاده می‌شد. و علاوه بر برنج از دیگر مواد باقی مانده نیز در این غذا استفاده می‌شد. این غذا بدون هیچ پیش غذا یا غذای همراهی سرو میشود.
در اصل این غذا از ترکیب گوشت، غذاهای دریایی، سبزیجات، برنج و باقیمانده ی سس‌هایی روز‌های قبل که کل این مواد با روغن بادام زمینی درست میشود.
مواد لازم:
| سس سویا یا سس ماهی (بستگی به سلیقه غذایی دارد) | ۲ قاشق سوپ خوری |
| نمک | ۲/۱ قاشق سوپ خوری |
| فلفل سفید | ۱ قاشق سوپ خوری |
| شکر | ۲ قاشق سوپ خوری |
| روغن بادام زمینی | به میزان لازم |
| سیر ریز شده | ۲ قاشق سوپ خوری |
| فلفل چیلی تازه ریز شده | ۲ قاشق سوپ خوری |
| پیاز سبز ریز شده | ۲عدد |
| برنج سفید روز‌های قبل | ۲ فنجان |
| گوشت یا سبزی یا هر دو که از روز‌های قبل باقی مانده باشد | ۱ فنجان |
دستور العمل اصلی برنج سرخ کرده
در یک کاسه کوچک، سویا سس ( یا سس ماهی)، نمک، فلفل، و شکر را ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید. ماهی تابه خود را گرم کنید و به اندازه ا که یک پوشش از روغن روی آن ایجاد شود روغن بادام زمینی در آن بریزید. حرارت را کم کنید بعد سیر، چیلی و پیاز سبز را اضافه کنید. بعد آنها را برای ۱۰ تا ۳۰ ثانیه هم بزنید. حرارت را زیاد کرده و برنج را به آن اضافه کنید. گوشت و سبزی‌ها را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا روغن با تمام مواد به خوبی مخلوط شود. سس را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا داغ شوند و بلافاصله آن را سرو کنید.
در دستور العمل پخت برنج سرخ کرده می‌توان تغییراتی را ایجاد کرد
برنج سرخ کرده دستور العمل‌های متفاوتی دارد. شما هر چیزی را که در یخچال دارید را می‌توانید به دیگر مواد بالا اضافه کنید. شما می‌توانید فکر کنید یک برنج سرخ کرده درهم برهم است.
گوشت
شما می‌توانید گوشت بریانی یا پخته را هم به برنج سرخ کرده اضافه کنید. برای این کار باید چند دقیقه قبل از اضافه کردن گوشت آن را در سویا سس قرار دهید بعد آن را به برنج اضافه کرده و سرخ کنید.
مرغ
باقیمانده مرغ را نیز می‌توان با برنج سرخ کرد. برای این کار باید مرغ خود را از هرگونه پوست و چربی پاک کنید. قبل از این که آن را به برنج اضافه کرده و سرخ کنید در سویا سس قرار دهید.
سبزیجات
بعضی از سبزیجات مردمی را می‌توان به برنج اضافه کرد. سبزی‌هایی مثل هویج، پیاز و کرفس را باید قبل از اضافه شدن خوب ریز کرد و در سویا سس یا سس ماهی قرار داد.
آناناس
یک تکنیک جالب برای اضافه کردن مزه ی ترش و شیرین اضافه کردن مقداری آناناس به برنج است. در اینجا باید دقت داشت که آناناس نباید زیاد حرارت ببیند تا شکل خود را از دست دهد.
مطالب بیشتر از سایت ما
آموزش درست کردن کانلونی ایتالیایی آموزش درست کردن کانلونی ایتالیایی
طرز تهیه سالاد آلمانی سالاد سیب زمینی
کالاسکا(دسر نوشابه) دسر خوشمزه
خوراک سیب‌زمینی و تن ماهی غذای بچه
کباب چوبی مدیترانه ای طرز تهیه بره درسته