خمیر پیتزا
آب ولرم ۲ لیوان . زرده تخم مرغ ۳ عدد . پودر خمیر مایه ۳ قاشق چایخوری
آرد ۵ لیوان . شکر ۲ قاشق چایخوری . روغن مایع ۱ لیوان . نمک نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه : پودر خمیر مایه و شکر را با ۱ لیوان آب ولرم مخلوط کنید ( آب داغ نریزید وگرنه خمیر مایه عمل نمی کند ) ، ۵ دقیقه صبر کنید سپس محلول خمیر مایه را به آرد اضافه نمائید.
نمک را با یک لیوان آب ولرم مخولوط کنید سپس روغن را نیز اضافه نمائید و خوب هم بزنید.
مخلوط آب و روغن را بهمراه زرده های تخم مرغ به مرکز آرد اضافه کنید و از اطراف شروع به جمع کردن آرد کنید ، ابتدا با نوک انگشتان مخلوط کنید و وقتی خمیر کمی خودش را گرفت با کمک دست شروع به ورز دادن کنید.
خمیر را پس از ورز دادن داخل کاسه ای که چرب کرده اید به مدت ۱ ساعت قرار دهید سپس برای تهیه پیتزا مصرف کنید ( چنانچه خمیر را زودتر آماده کرده اید میتوانید چند ساعت داخل ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید سپس مجدد ورز دهید تا آماده شود ).
نکته ها : مقدار آرد ممکن است کمتر یا بیشتر نیاز باشد که خودتان میتوانید تنظیم کنید ، باید تا اندازه ای آرد بریزید که حالت چسبندگی خمیر از بین برود و بتوانید با دست ورز دهید اما دقت کنید که زیاده از حد آرد اضافه نکنید.
