بادمجان و گوجه کبابی,غذا با بادمجان,غذاهای اصلی,بادمجان کبابی,غذا با سیر,غذا با گوجه فرنگی,پیش غذا با پنیر,بادمجان کبابی با سس سیر,شاک شوکا (ترکیه),پنیر پارمزان,آموزش آشپزی,پیش غذا با بادمجان,پنیر پارمزان و گوجه فرنگی
شاک شوکا (ترکیه) غذا با گوجه فرنگی
ابتدا بادمجانها را به صورت یکی در میان پوست کنده و به شکل مکعبهای کوچک خورد کنید، سپس به آنها نمک زده و برای مدتی تا زمان سرخ کردن بگذارید بمانند تا موقع سرخ شدن روغن کمتری جذب کنند، سیب زمینی های پوست کنده شده را هم به صورت مکعب های کوچک یا همان نگینی خورد کرده و داخل روغن سرخ کنید و بعد از آنها بادمجانها نیزسرخ شوند که بهتر است اینکار در روغن زیتون انجام شود.
مواد لازم:
سیب زمینی
۴عدد
بادمجان
۴عدد
گوجه فرنگی
۶عدد
سیر
۵ حبه
نمک، فلفل،زردچوبه
به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا بادمجانها را به صورت یکی در میان پوست کنده و به شکل مکعبهای کوچک خورد کنید، سپس به آنها نمک زده و برای مدتی تا زمان سرخ کردن بگذارید بمانند تا موقع سرخ شدن روغن کمتری جذب کنند، سیب زمینی های پوست کنده شده را هم به صورت مکعب های کوچک یا همان نگینی خورد کرده و داخل روغن سرخ کنید و بعد از آنها بادمجانها نیزسرخ شوند که بهتر است اینکار در روغن زیتون انجام شود.
سیرهای ریز شده را نیز به مدت ۲ دقیقه در ظرفی جداگانه تفت داده ، نمک، فلفل، زردچوبه را به همراه گوجه فرنگیهای رنده شده به آنها اضافه کنید و آنقدر حرارت دهید تا آب گوجه فرنگیها کاملا کشیده شود و مخلوط به حالت سس درآید، در این مرحله سس حاصله را روی بادمجان و سیب زمینی ها ریخته و ۵ دقیقه حرارت دهید، غذای شما حاضر است .
پیش غذا با پنیر,غذاهای اصلی,غذا با سیر,غذا با بادمجان,پنیر پارمزان,بادمجان کبابی,بادمجان کبابی با سس سیر,کلوچه بادمجان کبابی,کلوچه بادمجان کبابی,آموزش آشپزی,پنیر پارمزان و گوجه فرنگی,بادمجان و گوجه کبابی,غذا با گوجه فرنگی,پیش غذا با بادمجان
کلوچه بادمجان کبابی کلوچه بادمجان کبابی
طرز تهیه :
آب، روغن، کره و نمک را با هم مخلوط کرده و آرد را کم‌کم اضافه کنید و ورز دهید تا جایی که خمیر یک‌دستی به وجود آید و به دست نچسبد. بادنجان را ساطوری خردکرده و با پنیر سفید، پنیر پیتزا رنده‌شده، نمک و فلفل مخلوط کنید. خمیر را با وردنه باز کرده و با لیوان گرد قالب بزنید. از مایه بادنجان کمی داخل خمیرها قرار داده و دو طرف آن را به هم چسبانده و دو طرف روبه‌رو را به هم رسانده و مثل بقچه پیچ داده و در سینی فر چرب شده قرار دهید. روی آنها ابتدا زرده تخم‌مرغ مالیده و بعد کنجد پاشیده و در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه قرار دهید.
مواد لازم :
روغن مایع و آب
از هر کدام نصف پیمانه
نمک
یک قاشق چایخوری
کره
یک قاشق سوپخوری
بادمجان کبابی
دو عدد
پنیر سفید
۵۰ گرم
پنیر پیتزا
۲۰ گرم
نمک و فلفل و کنجد و آرد
به میزان لازم
زرده تخم‌مرغ
یک عدد
طرز تهیه :
آب، روغن، کره و نمک را با هم مخلوط کرده و آرد را کم‌کم اضافه کنید و ورز دهید تا جایی که خمیر یک‌دستی به وجود آید و به دست نچسبد. بادنجان را ساطوری خردکرده و با پنیر سفید، پنیر پیتزا رنده‌شده، نمک و فلفل مخلوط کنید. خمیر را با وردنه باز کرده و با لیوان گرد قالب بزنید. از مایه بادنجان کمی داخل خمیرها قرار داده و دو طرف آن را به هم چسبانده و دو طرف روبه‌رو را به هم رسانده و مثل بقچه پیچ داده و در سینی فر چرب شده قرار دهید. روی آنها ابتدا زرده تخم‌مرغ مالیده و بعد کنجد پاشیده و در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه قرار دهید.
