مواد لازم :
گوشت راسته گوساله ۱۰۰۰ گرم
فلفل سبز دلمه ای ۴ عدد
آب لیموترش ۵ عدد
گوجه فرنگی ۴ عدد
کره ۱۵۰ گرم
روغن زیتون ۱۰۰ گرم
شیر کم سدیم ۱ قاشق مرباخوری
گوجه برقانی قدری
طرز تهیه :
یکی دو عدد از پیاز ها را رنده میکنیم و از صافی رد میکنیم بعد آب آنرا میگیریم و آب پیاز را با روغن زیتون و فلفل کوبیده مخلوط مینمائیم ، گوشت ها را نازک و کوچک می بریم در مایه آب پیاز می خوابانیم فلفل و بقیه پیاز را ظریف خلال میکنیم با کره کمی سرخ مینمائیم
بعد گوجه فرنگی را خرد میکنیم و داخل آن میریزیم میگذاریم آهسته بجوشد تا پیاز و فلفل نرم شود و سس آن غلیظ گردد باندازه کافی به آن نمک میزنیم گوشت ها را به سیخ کوچک فلزی یا چوبی میکشیم تا به چدنی را میگذاریم داغ شود و کمی روغن زیتون در آن میریزیم و دو طرف گوشت ها را در تابه کباب مینمائیم
مایه پیاز و فلفل را ته دیس مناسبی میریزیم و سیخ ها را روی آن قرار میدهیم و اطراف آنرا با ریحان تزئین مینمائیم . در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای ۶ نفر کافیست