|
مواد لازم : طرز تهیه: مقدار شکر هم بستگی به ذائقه خودمان دارد می توانیم بیشتر یا کمترش کنیم. وقتی کرم سرد شد آن را در ظرف می ریزیم و در یخچال می گذاریم تا سرد شود. سپس ژله را آماده کرده و بعد از سرد شدن کرم, ژله را روی آن می ریزیم و دوباره در یخچال می گذاریم . برای تهیه ژله, پودر را با دو قاشق غذاخوری شکر در یک لیوان آب جوش خوب حل می کنیم و سپس یک لیوان آب سرد به آن اضافه می کنیم. |
دل فان
مدل لباس مجلسی مردانه زنانه بچه گانه عروس نامزدی کیف کفش صندل پالتو کت و شلوار ایرانی خارجی اروپایی جواهرات النگو انگشتردل فان
مدل لباس مجلسی مردانه زنانه بچه گانه عروس نامزدی کیف کفش صندل پالتو کت و شلوار ایرانی خارجی اروپایی جواهرات النگو انگشتردسر کرم کاستارد و ژله تهیه دسر
غذاهای مکمل,کیک,طرز تهیه ویفر توت فرنگی یخی,مواد لازم,تهیه بستنی,آموزش آشپزی,تهیه دسر,طرز تهیه,دسر کرم کاستارد و ژله,آشپزی,سایت آشپزی,آموزش ساخت ویفر توت فرنگی
دسر کرم کاستارد و ژله تهیه دسر
طرز تهیه: پودر کاستارد را در یک لیوان شیر سرد خوب حل می کنیم. ۴ لیوان بقیه شیر را روی حرارت می گذاریم تا داغ شود و سپس پودر حل شده در شیر سرد را داخل شیر داغ می ریزیم و شکر را به آن اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا مثل فرنی غلیظ شود ( حدود ۱۵ دقیقه)
مطالب بیشتر از سایت ما
دسر ژله لیوانی طرز تهیه انواع دسر
چگونه گوشت را تُرد کنیم؟ دانستنی ها
از نمک چه استفاده هایی می توان کرد؟ دانستنی ها
نکات کلیدی برای پخنن ماهی نکات کلیدی برای پخنن ماهی
دسر توت فرنگی طرز تهیه
آشپزی,سایت آشپزی,طرز تهیه ویفر توت فرنگی یخی,تهیه دسر,کیک,طرز تهیه,غذاهای مکمل,تهیه بستنی,مواد لازم,آموزش آشپزی,آموزش ساخت ویفر توت فرنگی,دسر توت فرنگی
دسر توت فرنگی طرز تهیه
بستنی را از یخچال بیرون گذاشته تا کمی نرم شود. سپس مایه توت فرنگی را با بستنی مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود. سپس در جام های مورد نظر ریخته و در فریزر بگذارید تا ببندد. در پایان با توپی خامه و قاچ هایی از میوه جات مانند پرتقال،سیب،گیلاس و توت فرنگی و همچنین پسته تزیین کنید.
|
مواد لازم:
توت فرنگی: ۱ پیمانه
طرز تهیه: بستنی را از یخچال بیرون گذاشته تا کمی نرم شود. سپس مایه توت فرنگی را با بستنی مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود. سپس در جام های مورد نظر ریخته و در فریزر بگذارید تا ببندد. در پایان با توپی خامه و قاچ هایی از میوه جات مانند پرتقال،سیب،گیلاس و توت فرنگی و همچنین پسته تزیین کنید. |
مطالب بیشتر از سایت ما
چگونه گوشت را تُرد کنیم؟ دانستنی ها
از نمک چه استفاده هایی می توان کرد؟ دانستنی ها
نکات کلیدی برای پخنن ماهی نکات کلیدی برای پخنن ماهی
پخت سبزیجات با 6 روش متفاوت دانستنی ها
طرز تهیه سیب زمینی در مایکروویو نحوه پخت کوکوی سیب زمینی
بستنی بادام طرز تهیه ویفر توت فرنگی یخی
بستنی بادام,غذاهای مکمل,مواد لازم,طرز تهیه,کیک,آموزش آشپزی,آموزش ساخت ویفر توت فرنگی,تهیه بستنی,طرز تهیه ویفر توت فرنگی یخی,تهیه دسر,سایت آشپزی,آشپزی
بستنی بادام طرز تهیه ویفر توت فرنگی یخی
تخم مرغ ۲ عدد آرد سفید ۲ قاشق سوپخوری نمک ۲ قاشق سوپخوری بادام ۱ فنجان شکر ۲ فنجان شیر هموژنیزه ۳ فنجان خامه ۳ فنجان پوست پرتقال ۱ قاشق سوپخوری
مواد لازم : تخم مرغ ۲ عدد
طرز تهیه : شکر و آرد و نمک و تخم مرغ را خوب هم زده شیر را در آن ریخته باز هم همش بزنید . مخلوط فوق را در ظرفی ریخته روی آب داغ مدت ۳۰ دقیقه بگذارید و در طی این مدت مرتب آنرا هم بزنید . وقتیکه سرد شد ، سه فنجان خامه و بادام کوبیده و اسانس پرتقال را بآن مخلوط کرده ، مایه را در ظرف بستنی سازی ریخته و بچرخانید تا بسته شود . |
مطالب بیشتر از سایت ما
نکات مهمی در مورد آشپزی و خانه داری دانستنی ها
نگهداری از موز به مدت طولانی! دانستنی ها
نگذارید رب توی قوطی بماند! دانستنی ها
20 خاصیت اسفناج کیک سبزیجات
خوراک با اسفناج,کیک,کیک اسفناج و پنیر,کیک سبزیجات,20 خاصیت اسفناج,اسفناج,غذا با اسفناج,کوکو سبزیجات,کیک اسفناج,کوکو اسفناج,اسفناج پنیری,کیک سبزیجات و پنیر,اصول تغذیه,کوکو,آموزش آشپزی
20 خاصیت اسفناج کیک سبزیجات
اسفناج گیاه بومی ایران است و از اوائل قرن اول میلادی تا قرن دوازدهم از ایران به اسپانیا در غرب و چین در شرق راه یافته است. کشت اسفناج در آمریکا از سال ۱۸۰۶ شروع گردیده است. اسفناج چون دارای خاصیت غذایی بسیار بالایی است کشت آن در کلیه نقاط دنیا رواج یافته است.
اسفناج گیاه بومی ایران است و از اوائل قرن اول میلادی تا قرن دوازدهم از ایران به اسپانیا در غرب و چین در شرق راه یافته است. کشت اسفناج در آمریکا از سال ۱۸۰۶ شروع گردیده است. اسفناج چون دارای خاصیت غذایی بسیار بالایی است کشت آن در کلیه نقاط دنیا رواج یافته است.
اسفناج شامل آب، انرژی، انواع ویتانمینها، کلسیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، آهن و مواد نشاسته ای است.
موارد مصرف:
۱- اسفناج ورم روده کوچک را رفع می نماید
۲- برای درمان ورم ریه مناسب است.
۳- ملین است و یبوست را بر طرف می نماید.
۴- برای لاغر شدن بسیار مناسب است.
۵- برگ اسفناج منبع غنی ویتامینهای A, B3, C, و آهن و پتاسیم است.
۶- اسفناج برای هضم سریعتر غذا بسیار مناسب است.
۷- برای رفع تشنگی مفید است. اسفناج کلسترول خون را پائین می آورد.
۸- بهترین درمان برای کسانی است که دچار کم خونی می باشند.
۹- اسفناج مانند جارو روده بزرگ را تمیز می نماید.
۱۰- اسفناج برای تقویت اعصاب بسیار مفید است.
۱۱- اسفناج پخته برای رفع آسم و گرفتاری صدا موثر است.
۱۲- اسفناج برای مادران شیر ده بسیار مقوی است و باعث افزایش شیر دهیشان میشود.
۱۳- میزان گلبولهای قرمز خون را بالا می برد.
۱۴- بدلیل وجود کلروفیل عضلات روده را تحریک می نمایدو تخلیه مئدفوع را آسانتر می نماید.
۱۵- تحقیقات جدید نشان داده که در پیشگیری ابتلا به سرطان روده بزرگ، معده و پروستات حنجره و رحم بسیار موثر است.
۱۶- خنک کننده و پائین آورنده تب است.
۱۷- بدن را قلیایی می نماید.
۱۸- برای رفع سرفه های خشک برگ اسفناج را با جو پوست کنده و روغن بادام بپزید و میل نمایید.
۱۹- خوردن اسفناج بخصوص برای کسانی که الکلی هستند یا به دخانیات اعتیاد دارند بسیار مفید است.
۲۰- رماتیسم و نقرس را درمان می نماید.
مطالب بیشتر از سایت ما
معجزه آب گوجه فرنگی را بدانید! انواع سالاد
عوارض مثبت و منفی نوشیدن قهوه آموزش آشپزی (نوشیدنی ها)
زیتون، نکاتی درباره هدیه اسکندر کبیر زیتون، نکاتی درباره هدیه اسکندر کبیر
آلوئه ورا ی معجزه آسا کدو حلوایی
سیر خام بخورید تا لاغر شوید ! سوپ چغندر
نخودفرنگی زیبا کوچک خوشمزه نخودفرنگی زیبا کوچک خوشمزه
سبزی‌هایی با خواص اعجاز‌آمیز سس سالاد
آیا می دانستید هسته زردآلوحاوی مواد ضد سرطان است؟ سالم بودن با این میوه ها
خنک و دوست داشتنی طرز ساخت ی بستنی
آموزش ساخت ویفر توت فرنگی,شیرموزبستنی,کیک,سایت آشپزی,شکلات بستنی,طرز تهیه بستنی,طرز تهیه,آشپزی,طرز تهیه ویفر توت فرنگی یخی,غذاهای مکمل,هویج بستنی,میوه ای بستنی شکلاتی,تهیه دسر,خنک و دوست داشتنی,آموزش آشپزی,طرز ساخت ی بستنی,مواد لازم,بستنی,طرز تهیه بستنی لیمو و هندوانه رژیمی,تهیه بستنی,ارزش غذایی ی بستنی چقدره؟
خنک و دوست داشتنی طرز ساخت ی بستنی
بستنی یک ماده خوراکی خوشمزه، سلامت بخش و نسبتاً ارزان است. ۷۰ گرم بستنی (به عنوان یک وعده خوراکی متوسط) تقریبا ۱۳۰ کیلوکالری انرژی تولید می کند. بسته به نوع بستنی مواد تشکیل دهنده آن متفاوت است و ارزش غذایی بستنی به ارزش غذایی مواد اولیه‌ای که در ساخت بستنی مصرف میشوند بستگی دارد، اما آنچه مسلم است شیر و شیرین کننده (اغلب شکر) پایه اصلی این میان وعده لذیذ هستند. بستنی بسته به نوع مواد تشکیل دهنده آن و فرد مصرف کننده آن ممکن است مفید یا مضر باشد. بستنی برای بالغینی که اضافه وزن دارند و چاق هستند یا استعداد زیادی برای چاقی دارند توصیه نمی‌شود. همچنین برای کودکان زیر سه سال نیز مناسب نیست، چرا که هم ذائقه آنها به طعم شیرین را متمایل میکند و هم باعث پوسیدگی‌های شدید دندانی میشود. در نتیجه می توان گفت بهتر است به کودکان شیر یا ماست بدهیم که هیچ افزودنی ندارد، کالری آن پایین‌تر است و مواد مغذی بیشتری نیز دارد، اما اگر کودکی از خوردن شیر امتناع میکند می‌توان به او بستنی وانیلی یا حتی کاکائویی (نصف لیوان) داد، اما دادن بستنی های میوه‌ای و سنتی که مقدار شیر آنها بسیار پایین است توصیه نشده و نمی‌توان آنها را منبعی برای تامین کلسیم به حساب آورد. البته مصرف متعادل بستنی برای افرادی که اضافه وزن شدید ندارند ضرر ندارد، و چه بسا گاهی بعنوان یک میان‌وعده از بسیاری از تنقلاتی چون انواع چیپس، پفک و شکلات بسیار بهتر است. بستنی به دلیل وجود شیر، حاوی مواد معدنی و ویتامین‌هایی چون فسفر، منیزیم، روی، آهن و ویتامینهای A ،D ،B12 و B2 است و پروتئین فراوانی نیز دارد. همچنین به دلیل سدیم کم بعنوان دسر در رژیم‌های با محدودیت سدیم مناسب است و چنانچه حاوی مغزها و میوه‌های طبیعی باشد، میتواند ویتامین‌ها و مواد مفید دیگری را نیز در بر بگیرد. امروزه یخچال بستنی فروشی‌ها مثل یک جعبه مداد رنگی است که بیش از بیست نوع بستنی با طعم و رنگ متفاوت را با عنوان بستنی میوه ای عرضه می‌کنند. اگر بستنی واقعا با میوه تهیه شده باشد، باید قطعات میوه در آن دیده شود. رنگ‌های غلیظ در بستنی‌ها، مطمئنا از منابع گیاهی گرفته نشده‌اند، چرا که رنگ‌های گیاهی چنین شدت و طیف‌هایی ندارند. به همین دلیل در خرید بستنی های میوه‌ای بخصوص برای کودکان باید دقت بیشتری داشت. مصرف مکرر رنگ‌های مصنوعی یکی از تهدید کننده‌های مهم سلامتی است. علاوه بر این برخی افراد نسبت به این مواد حساسیت دارند.
تاریخچه بستنی
احتمالاً آبمیوه سرد شده در بسیاری از کشورهای جهان از جمله چین از ۳۰۰۰ سال پیش شناخته شده و طبق اطلاعات موجود، رومی‌های قدیم از برف کوه‌ها برای سرد کردن آبمیوه استفاده می‌کرده‌اند. از آن تاریخ تا قرن هجدهم میلادی، مدارک زیادی در دست نیست، تا اینکه مارکوپولو اطلاعاتی در زمینه ساخت نوعی بستنی میوه ای از شیر منجمد را همراه خود از چین آورد. این روش در ونیز مورد استفاده قرار گرفت و سپس در سرتاسر دنیا گسترش یافت. درمورد تاریخچه ورود بستنی به ایران، گفته شده در سال آخر سلطنت ناصرالدین شاه ساختن بستنی در ایران متداول شد. بستنی ابتدا به صورت سنتی و دستی با عنوان «بستنی زعفرانی» تهیه می‌شد. این بستنی درون ظرفی(بشکه‌ای) دو جداره درست می‌شد؛ به این صورت که درون جدار داخلی شیر، خامه، شکر، ثعلب و زعفران، و در جدار بیرونی یخ و نمک ریخته می‌شد؛ سپس بشکه را مرتباً تکان می‌دادند تا بستنی تهیه شود. اما امروزه این صنعت توسعه فراوان یافته و تقریباً در تمام جهان، بستنی به صورت صنعتی تهیه و مصرف می‌گردد.
آیا بستنی میتواند جایگزین مناسبی برای شیر باشد؟
قبل از پاسخ به این سوال باید گفت هر نصف لیوان بستنی (البته بدون خامه، انواع مغز و ژله)، کالری تقریبا مساوی با یک لیوان شیر دارد. یعنی به هرحال در گروه‌های غذایی، نصف یک لیوان بستنی معادل یک واحد لبنیات در نظر گرفته میشود. در صورتی‌که از نظر میزان کلسیم، نصف لیوان بستنی در مقایسه با یک لیوان شیر به مراتب کمتر بوده(یک سهم از شیر ۲درصد چربی حاوی ۳۰۰ میلی گرم کلسیم است، در حالیکه یک سهم از بستنی ۸۵ میلی گرم کلسیم دارد)، بنابراین
«بستنی یک خوراکی پر کالری است که کلسیم زیادی ندارد»
با این حال پایه لبنی بستنی این امکان را ایجاد میکند تا نقطه شروع خوبی برای تولید یک محصول غذایی با ارزش تغذیه‌ای مناسب باشد. از جمله راه‌های افزایش خواص تغذیه‌ای بستنی میتواند شامل موارد زیر باشد:
غنی سازی محصول با مواد مغذی
حذف یا جایگزینی اجزای سازنده‌ای که اثر منفی دارند (مانند شکر).
غنی‌سازی محصول با اجزایی با قابلیت فعالیت زیستی (بیواکتیو) مانند پروبیوتیک‌ها، پره بیوتیک‌ها و…
خصوصیات بستنی
بستنی یک ماده خوراکی خوشمزه، سلامت بخش و نسبتاً ارزان است. ۷۰ گرم بستنی (به عنوان یک وعده خوراکی متوسط) تقریبا ۱۳۰ کیلوکالری انرژی تولید می کند. بسته به نوع بستنی مواد تشکیل دهنده آن متفاوت است و ارزش غذایی بستنی به ارزش غذایی مواد اولیه‌ای که در ساخت بستنی مصرف میشوند بستگی دارد، اما آنچه مسلم است شیر و شیرین کننده (اغلب شکر) پایه اصلی این میان وعده لذیذ هستند. بستنی بسته به نوع مواد تشکیل دهنده آن و فرد مصرف کننده آن ممکن است مفید یا مضر باشد.
بستنی برای بالغینی که اضافه وزن دارند و چاق هستند یا استعداد زیادی برای چاقی دارند توصیه نمی‌شود. همچنین برای کودکان زیر سه سال نیز مناسب نیست، چرا که هم ذائقه آنها به طعم شیرین را متمایل میکند و هم باعث پوسیدگی‌های شدید دندانی میشود. در نتیجه می توان گفت بهتر است به کودکان شیر یا ماست بدهیم که هیچ افزودنی ندارد، کالری آن پایین‌تر است و مواد مغذی بیشتری نیز دارد، اما اگر کودکی از خوردن شیر امتناع میکند می‌توان به او بستنی وانیلی یا حتی کاکائویی (نصف لیوان) داد، اما دادن بستنی های میوه‌ای و سنتی که مقدار شیر آنها بسیار پایین است توصیه نشده و نمی‌توان آنها را منبعی برای تامین کلسیم به حساب آورد.
البته مصرف متعادل بستنی برای افرادی که اضافه وزن شدید ندارند ضرر ندارد، و چه بسا گاهی بعنوان یک میان‌وعده از بسیاری از تنقلاتی چون انواع چیپس، پفک و شکلات بسیار بهتر است. بستنی به دلیل وجود شیر، حاوی مواد معدنی و ویتامین‌هایی چون فسفر، منیزیم، روی، آهن و ویتامینهای A ،D ،B12 و B2 است و پروتئین فراوانی نیز دارد. همچنین به دلیل سدیم کم بعنوان دسر در رژیم‌های با محدودیت سدیم مناسب است و چنانچه حاوی مغزها و میوه‌های طبیعی باشد، میتواند ویتامین‌ها و مواد مفید دیگری را نیز در بر بگیرد.
امروزه یخچال بستنی فروشی‌ها مثل یک جعبه مداد رنگی است که بیش از بیست نوع بستنی با طعم و رنگ متفاوت را با عنوان بستنی میوه ای عرضه می‌کنند. اگر بستنی واقعا با میوه تهیه شده باشد، باید قطعات میوه در آن دیده شود. رنگ‌های غلیظ در بستنی‌ها، مطمئنا از منابع گیاهی گرفته نشده‌اند، چرا که رنگ‌های گیاهی چنین شدت و طیف‌هایی ندارند.
به همین دلیل در خرید بستنی های میوه‌ای بخصوص برای کودکان باید دقت بیشتری داشت. مصرف مکرر رنگ‌های مصنوعی یکی از تهدید کننده‌های مهم سلامتی است. علاوه بر این برخی افراد نسبت به این مواد حساسیت دارند.
انواع بستنی و میزان کالری آنها
امروزه تنوع بستنی‌ها آنقدر زیاد شده که هرکس با هر ذائقه‌ای میتواند بستنی دلخواه خود را بیابد. برخی از بستنی‌ها و میزان کالری هر کدام در جدول زیر ذکر شده است:
شیر ۱ لیوان(۲۴۰ گرم) ۱۱۰ کیلوکالری
بستنی ساده ۱۰۰ گرم ۱۹۰ کیلوکالری
بستنی میوه ای ۱۰۰ گرم ۳۰۰ کیلوکالری
بستنی سالار ۱۰۰ گرم ۲۰۰ کیلوکالری
بستنی عروسکی ۱۰۰ گرم ۲۶۰ کیلوکالری
بستنی کیم ۱ عدد ۱۵۰ کیلوکالری
پس می توان گفت:
بستنی های شکلاتی و میوه ای تراکم کالری بیشتری دارند.
در میان انواع بستنی، نوع وانیلی پیشنهاد می‌گردد، زیرا با خوردن آن احتمال دریافت رنگ یا هر افزودنی دیگر کمتر خواهد بود.
کسانی که لاغر هستند، کمتر شیر و لبنیات مصرف می‌کنند و از همه مهم‌تر بچه‌های بدغذا میتوانند بعد از مصرف غذای اصلی‌شان یک کاسه کوچک بستنی میل کنند.
آیا افراد دچار عدم تحمل لاکتوز میتوانند بستنی بخورند؟
جالب است بدانید حدود ۶۰ درصد از مردم سراسر دنیا نمی‌توانند محصولات لبنی را به راحتی مصرف کنند و این مشکل اغلب بین جوامع آفریقایی و آسیایی رواج دارد. این افراد بدلیل کمبود آنزیم لاکتاز (آنزیم هضم کننده لاکتوز) نسبت به لاکتوز(قند شیر) عدم تحمل نشان می‌دهند. در این صورت ممکن است دچار نفخ یا در شرایط بدتر دچار اسهال شوند. اینگونه افراد اغلب در خوردن شیر و بستنی مشکل دارند. اما خوردن پنیر و ماست برایشان راحت‌تر است. البته عدم تحمل درجات متفاوتی دارد و ممکن است برخی افراد بتوانند میزان کمی از شیر یا بستنی را تحمل کنند. با این حال یک وعده بستنی در مقایسه با یک فنجان شیر برای این افراد قابل تحمل‌تر است.
بستنی‌های رژیمی
امروزه بستنی‌هایی در بازار یافت میشوند که بدون شکر هستند و بجای آن از شیرین کننده‌های طبیعی مثل استویا (نام گیاهی است که از برگ، گل، ساقه و ریشه آن پودر سفید رنگی استخراج میشود که شیرینی آن در حدود ۲۰۰ تا ۳۰۰ برابر شکر است) و یا موادی چون ایزومالت (ماده‌ای که به دلیل کالری و شاخص گلایسمیک پایین مشکل افزایش وزن را در پی نخواهد داشت و همچنین بر روی قند خون نیز اثر افزایشی ندارد) استفاده میشود. بر اساس تحقیقات، این مواد نسبت به شکر تأثیر بسیار کمتری روی قند خون و افزایش وزن می‌‌گذارند و به دلیل طبیعی بودنشان خطرات شیرین کننده‌های مصنوعی را ندارند.
سردرد ناگهانی با خوردن بستنی
گاهی افراد به دلیل خوردن بستنی در هوای گرم تابستان دچار یک سردرد آنی و ناراحت کننده در قسمت پیشانی خود میشوند. مطالعات نشان می‌دهند هنگامی که یک خوراکی سرد (مثل بستنی، آب یخ، یخ و…) در هوای گرم با سقف دهان و ته گلوی انسان تماس پیدا میکند، موجب بروز سردرد ناگهانی می شود. دلیل آن‌هم گشاد شدن ناگهانی عروق خونی مغز است. راه حل این مسئله این است که باید بستنی را آرام و ترجیحا با قسمت جلویی دهان خورد. البته این نوع سردرد نیاز به درمان ندارد و خود به خود خوب میشود.
مطالب بیشتر از سایت ما
سلامت غذاهای نـذری سلامت غذاهای نـذری
20 راهکار برای تغذیه درست در ماه رمضان غذا برای افطار
شام و سحری در ماه رمضان تغذیه مناسب در ماه رمضان
چند خبر در مورد تغذیه در ماه رمضان ماه رمضون
عادتهای غذایی که باعث اضافه وزن می شوند لاغر شدن
طلای سرخ ایران همچنان بی‌رقیب است طلای سبز