آموزش آشپزی – استیک گائودی
این استیک بسیار خوشمزه است و براساس غذاهای اسپانیایی از پاپریکا و چیلی گریل شده و فلفل درست شده است. خصوصیت این استیک آبدار بودن آن است و سرو آن نیز به زیبایی این غذا کمک می‌کند. این استیک را معمولا با نان پیتا و سالاد یا کمی برنج می‌خورند.
مواد لازم برای ۲ نفر:
- فلفل قرمز چیلی: ۲عدد
- فلفل دلمه‌ای قرمز: یک عدد
- پاپریکا: به میزان لازم
- سیر: یک حبه بزرگ
- کرم فرانسوی: ۲۰۰ میل
- استیک (گوشت گوساله تازه): ۲۰۰×۲ گرم
- نمک، فلفل سیاه و روغن: به میزان لازم
- زیتون: به میزان لازم
- لیمو: یک عدد
روش تهیه:
برای تهیه استیک:
یک تابه گریل را روی حرارت زیاد گاز بگذارید تا کاملا داغ شود. فلفل دلمه‌ای قرمز را از وسط به دو نیم کرده و به استیک به خوبی نمک و فلفل بزنید و با یک فرچه، روغن زیتون را روی آن بمالید تا آماده پخت شود. مطمئن شوید که دوطرف استیک ادویه دارد.
برای پخت استیک:
استیک‌ها را درون تابه گریل همراه فلفل‌ها بخوابانید، هر طرف استیک نیاز به ۵ تا ۸ دقیقه زمان برای پخت کامل دارد. البته زمان پخت استیک همیشه بستگی به سلیقه افراد دارد پس به خوبی استیک را در دو طرف بچرخانید تا دو طرف گوشت به یک میزان پخته شود. در همین حین سیر را روی استیک رنده کنید و پس از اینکه مطمئن شدید که کاملا استیک پخته شده است آن را از روی حرارت برداشته و داخل ظرفی که می‌خواهید سرو کنید قرار دهید.
برای سرو
استیک‌ها را در بشقاب قرار داده و با یک چاقوی تیز برش بزنید و روی آن را روغن زیتون و آبلیمو بریزید تا آبدارتر به نظر برسد. وقت آن رسیده تا فلفل‌ها را از روی گریل بردارید و به صورت زیبایی روی استیک‌ها بچینید و کرم فرانسوی را روی آن قرار دهید و سرو کنید.
