طرز تهیه رولت مرغ,طرز تهیه رولت,رولت مرغ ساده,رولت,آموزش آشپزی,رولت مرغ و قارچ,رولت قارچ,رولت فلفل,رولت مرغ,رولت مرغ و قارچ پنیری,رولت مرغ و سبزیجات,غذاهای اصلی,رولت مرغ و پنیر,رولت سبزیجات
رولت مرغ و قارچ پنیری رولت مرغ ساده
داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و پس از اینکه داغ شد پیازهای خرد شده و سیرهای رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و طلایی شوند سپس قارچ و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا مواد نرم شده و آب اضافی غذا کشیده شود ، پس از پخت کناری قرار دهید تاسرد شود.
رولت مرغ و قارچ پنیری
سینه مرغ کامل ۲ عدد . قارچ خرد شده ۱ لیوان . فلفل دلمه ای ۱ عدد
پیاز ۲ عدد . سیر ۳ حبه . پنیر پیتزا رنده شده مقدار لازم . نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه : هر سینه مرغ را از طول به ۳ قسمت برش بزنید و هر قسمت را کمی بکوبید تا نرم و پهن شود ( ۲ سینه کامل میشود ۶ سینه نازک ).
داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و پس از اینکه داغ شد پیازهای خرد شده و سیرهای رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و طلایی شوند سپس قارچ و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا مواد نرم شده و آب اضافی غذا کشیده شود ، پس از پخت کناری قرار دهید تاسرد شود.
روی سطح کار را کمی مرطوب کنید سپس سینه های مرغ را روی سطح کار قرار دهید و روی آنها نمک و فلفل بپاشید.
مقداری از مخلوط قارچی که سرد شده است روی سینه مرغ قرار دهید و روی آن مقداری پنیر پیتزا بپاشید سپس سینه مرغ را رول کنید و با خلال چوبی در جای خود محکم نمایید ، به همین صورت تمام رول های مرغ را آماده کنید و بپیچید.
داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود سپس رول های مرغ را داخل روغن داغ قرار دهید تا برشته و طلایی شوند ، پس از اینکه یک طرف طلایی شد برگردانید تا طرف دیگر نیز برشته و طلایی شود ( نیازی نیست روغن زیاد بریزید ).
پس از اینکه رول ها سرخ شدند داخا ظرف بریزید و با سس و سالاد دلخواه رولت های مرغ را سرو کنید.
غذا با مرغ,رولت مرغ و سبزیجات,مرغ شکم پر پنیری,رولت مرغ و کلم بروکلی پنیری,غذاهای اصلی,رولت کلم بروکلی,خوراک با مرغ,رولت کلم,رولت مرغ و کلم,رولت مرغ و کلم بروکلی,آموزش آشپزی,مرغ پنیری,مرغ شکم پر,رولت مرغ,رولت مرغ پنیری
رولت مرغ و کلم بروکلی پنیری خوراک با مرغ
کف ظرف یا سینی را چرب کنید سپس مرغ های رول شده را کف ان بچینید و داخل فری که از قبل با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۳۰ دقیقه بپزید سپس در ظرف بکشید و بهمراه سس و چاشنی دلخواه سرو کنید.
رولت مرغ و کلم بروکلی پنیری
سینه مرغ ۴ عدد . کلم بروکلی ۲ فنجان . پنیر چرب مقداری . نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه : داخل قابلمه ای چند لیوان اب و مقداری نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس کلم بروکلی ها را در اب جوش بیندازید و ۵ دقیقه بگذارید بپزند ، پس از ۵ دقیقه کلم ها را با اب سرد ابکشی کنید.
فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، سینه های مرغ را به نوبت داخل نایلون فریزر قرار دهید و با گوشت کوب بکوبید تا نازک و پهن شوند.
روی سینه های مرغ کوبیده نمک و فلفل بریزید و مقداری کلم بروکلی پخته و پنیر چرب قرار دهید ( میتوانید از پنیرهای مثلثی کوچکی که در بازار موجود است یا هر پنیر دیگری که میخواهید استفاده کنید ).
پس از اضافه کردن مواد از اطراف سینه مرغ را جمع کنید و بصورت کامل مرغ را ببندید ( اطراف مرغ را نیز خوب با چوب خلال محکم کنید ) ، تمام رولت ها را به همین صورت آماده کنید.
کف ظرف یا سینی را چرب کنید سپس مرغ های رول شده را کف ان بچینید و داخل فری که از قبل با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۳۰ دقیقه بپزید سپس در ظرف بکشید و بهمراه سس و چاشنی دلخواه سرو کنید.
نکته : میتوانید بجای استفاده ار فر مرغ را داخل ماهیتابه قرار دهید و با حرارت ملایم رولت ها را سرخ کنید.
naget gosht,ناگت با سس,ناگت مخلوط با سس خامه ای,nuget,آموزش آشپزی,naget morgh,ناگت مخصوص,ناگت گوشت,ناگت مرغ,ناگت با سس خامه,ناگت مخلوط با سس خامه ای,طرز تهیه ناگت,ناگت مخلوط,naget,ناگت خانگی,غذاهای اصلی,ناگت
ناگت مخلوط با سس خامه ای ناگت
طرز تهیه : نان های تست را تکه تکه کنید و داخل کاسه ای بریزید ، شیر را روی نان های تکه شده بریزید و مخلوط کنید تا شیر جذب نان ها شود سپس با دست نان ها را بفشارید و شیر اضافی را بگیرید ؛ گوشت چرخ کرده ، سینه مرغ چرخ شده ، برنج پخته سرد ، پیاز و سیر رنده شده ، تخم مرغ ، نمک و فلفل را به نان ها اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا مواد یکدست شوند.
ناگت مخلوط گوشت و مرغ با سس خامه ای
سینه مرغ ۱ عدد . گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم . برنج پخته ۱ لیوان . تخم مرغ ۱ عدد
سیر ۳ حبه . پیاز کوچک ۱ عدد . نان تست ۲ عدد . شیر ۱/۲ لیوان . آرد سوخاری.نمک.فلفل مقدار لازم
مواد لازم برای سس خامه ای
روغن زیتون یا مایع ۳ قاشق غذاخوری . خامه ۲۰۰ گرم . هویج بزرگ ۱ عدد
آب گوشت یا مرغ ۱ لیوان . آرد ۲ قاشق غذاخوری . پیاز کوچک ۱ عدد . نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه : نان های تست را تکه تکه کنید و داخل کاسه ای بریزید ، شیر را روی نان های تکه شده بریزید و مخلوط کنید تا شیر جذب نان ها شود سپس با دست نان ها را بفشارید و شیر اضافی را بگیرید ؛ گوشت چرخ کرده ، سینه مرغ چرخ شده ، برنج پخته سرد ، پیاز و سیر رنده شده ، تخم مرغ ، نمک و فلفل را به نان ها اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا مواد یکدست شوند.
پس از اینکه مایه ناگت خوب مخلوط و یکدست شد تکه هایی به اندازه گردو از مایه بردارید و داخل آرد سوخاری بغلطانید تا خوب به ارد آغشته شود ، تمام ناگت ها را به همین صورت آماده کنید و داخل ظرف بچینید.
داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، ناگت ها را داخل ماهیتابه بچینید و اجازه دهید تا سرخ و طلایی شوند ، برگردانید تا طرف دیگر ناگت ها هم سرخ شود ( برای سرخ کردن ناگت نیاز به اضافه کردن روغن زیادی نیست ).
برای تهیه سس خامه ای قابلمه ای را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن زیتون یا روغن مایع را بریزید تا داغ شود ، هویج و پیاز رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند ، آرد را اضافه کنید و هم بزنید.
پس از اینکه مخلوط شد خامه ، اب گوشت یا مرغ ، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید سپس حرارت را زیاد کنید تا سس بجوشد و غلیظ شود ؛ برای سرو ناگت ها را در ظرف بریزید و با سس خامه ای تزیین و سرو کنید.
غذا با سبزیجات,غذا با مرغ,رولت مرغ و قارچ مخصوص,رولت مرغ,غذاهای اصلی,آموزش آشپزی,رولت، رولت سبزیجات، رولت شکم پر، رولت قارچ، رولت مرغ، رولت مرغ و قارچ مخصوص، رولت گوشت، طرز تهیه رولت مرغ، غذا با سبزیجات، غذا با قارچ، غذا با مرغ,رولت سبزیجات,رولت شکم پر,غذا با قارچ,رولت گوشت,طرز تهیه رولت مرغ,رولت,رولت قارچ,رولت مرغ و قارچ مخصوص
رولت مرغ و قارچ مخصوص رولت
سینه های مرغ را از اطراف جمع کنید تا همانند رولت شوند سپس با خلال های چوبی به هم متصل کنید و روی ان مقداری پودر آویشن ، نمک و فلفل بپاشید ؛ داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و رولت مرغ را داخل روغن تفت دهید تا طلایی شود سپس رولت را داخل فویل المینیومی بپیچید و داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۰ دقیقه قرار دهید تا کباب شود.
رولت مرغ و قارچ مخصوص
سینه مرغ کامل ۴ عدد . کشمش پلویی ۱/۲ لیوان . قارچ ۵۰۰ گرم . پیاز ۱ عدد . سیر ۲ حبه
کره ۲ قاشق غذاخوری . پودر آویشن ۱ قاشق چایخوری . زرده تخم مرغ ۲ عدد . نمک و فلفل مقدار لازم
آرد ۲ لیوان . روغن ۲ قاشق غذاخوری . شیر یا آب ۱/۲ لیوان . نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه : سینه های مرغ را بکوبید تا نرم و پهن شوند ( مانند شنیسل مرغ ) ، پس از اینکه سینه های مرغ را کوبیدید روی سطحی پهن کنید و روی آن پودر آویشن ، نمک و فلفل بپاشید و کشمش ها را در مرکز سینه های کوبیده شده قرار دهید.
سینه های مرغ را از اطراف جمع کنید تا همانند رولت شوند سپس با خلال های چوبی به هم متصل کنید و روی ان مقداری پودر آویشن ، نمک و فلفل بپاشید ؛ داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و رولت مرغ را داخل روغن تفت دهید تا طلایی شود سپس رولت را داخل فویل المینیومی بپیچید و داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۰ دقیقه قرار دهید تا کباب شود.
در مدتی که مرغ کباب میشود میتوانید مایه قارچ را اماه کنید ، برای تهیه مایه قارچ ابتدا پیاز و سیرها را خرد کنید و در کره تفت دهید تا نرم شوند سپس قارچ های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا قارچ ها سرخ شوند ، نمک و فلفل بزنید و از روی حرارت بردارید سپس با میکسر مواد را پوره کنید.
برای تهیه خمیر آرد ، نمک و روغن را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس شیر یا آب را کم کم اضافه کنید و با دست مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید که به دست نچسبد ، خمیر را داخل کاسه ای بگذارید و روی ان را بپوشانید و حدود ۳۰ دقیقه استراحت دهید.
پس از استراحت خمیر را به ۲ قسمت تقسیم کنید ، یک قسمت از خمیر را روی سطحی که آرد پاشیده اید باز کنید و رولت مرغ کباب شده را در مرکز ان قرار دهید و اطراف رولت مرغ را با مایه قارچ پوشش دهید ؛ زرده های تخم مرغ را داخل کاسه ای بریزید و بزنید سپس روی سطح خمیر مقداری زرده تخم مرغ بمالید.
خمیر دوم را با وردنه پهن کنید و روی رولت را کامل با خمیر پوشش دهید ، لبه های خمیر را با زرده تخم مرغ به هم بچسبانید و روی سطح خمیر را با چنگال چندین سوراخ ایجاد کنید سپس با زرده تخم مرغ تمام سطح خمیر را کامل پوشش دهید.
رولت را داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۴۰ – ۶۰ دقیقه قرار دهید تا روی نان رولت طلایی شود ( دمای فرها متفاوت است و باید نان را زیر نظر داشته باشید ) ، پس از پخت رولت را از فر خارج کنید و ۱۵ دقیقه اجازه دهید رولت خنک شود سپس برش بزنید و بهمراه سس دلخواه سرو کنید.
مخلوط شیر و خامه را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، هم بزنید تا زمانی که کرمی و غلیظ شود سپس مخلوط پیاز سرخ شده با آرد و کره ، تکه های مرغ ، برنج پخته ، ذرت پخته یا کنسروی ، نمک و فلفل را اضافه کنید و کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید ، مخلوط را داخل ظرف در بسته و به مدت ۲ – ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا سرد و سفت شود.
ناگت مرغ و ذرت
سینه مرغ ۲ عدد . ذرت ۱/۲ لیوان . خامه ۱/۲ لیوان . شیر ۱ لیوان . پیاز ۱ عدد . تخم مرغ ۲ عدد
برنج ۱ لیوان . کره ۴ قاشق غذاخوری . آرد سوخاری و آرد سفید مقدار لازم . نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه : سینه های مرغ را بپزید و ریش ریش کنید ، پیاز را با کره تفت دهید تا نرم شود سپس ۷ قاشق غذاخوری آرد گندم اضافه کنید و کمی مخلوط کنید تا مواد جذب هم شوند و از روی حرارت بردارید.
مخلوط شیر و خامه را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، هم بزنید تا زمانی که کرمی و غلیظ شود سپس مخلوط پیاز سرخ شده با آرد و کره ، تکه های مرغ ، برنج پخته ، ذرت پخته یا کنسروی ، نمک و فلفل را اضافه کنید و کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید ، مخلوط را داخل ظرف در بسته و به مدت ۲ – ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا سرد و سفت شود.
پس از اینکه مایه ناگت سرد شد مواد را از یخچال خارج کنید ، تکه هایی به یک اندازه از مایه ناگت بردارید و کف دست تان حالت دهید و گرد کنید ( دست تان را مرطوب کنید ).
تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و با چنگال بزنید تا کف کند سپس به نوبت ناگت ها را داخل آرد سفید و تخم مرغ بزنید و در مرحله آخر داخل آرد سوخاری یا خرده نان بغلطانید تا تمام سطح ناگت ها به آرد آغشته شود.
داخل ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، ناگت ها را داخل روغن داغن قرار دهید تا کاملا برشته و طلایی شود سپس ناگت های آماده را داخل ظرف قرار دهید و بهمراه سس گوجه فرنگی یا هر سسی دیگری که تمایل دارید سرو کنید .
نکته ها : میتوانید ناگت ها را پس از آماده سازی داخل نایلون بگذارید و منجمد کنید ، بهتر است به جای آرد سوخاری از خرده نان استفاده کنید تا ناگت خوشمزه تری داشته باشید ، در صورت تمایل میتوانید به جای ذرت از نخود فرنگی ، قارچ خرد شده و … استفاده کنید.
