غذاهای اصلی,پلو میگو,غذای جنوبی,پلو,میگو,آموزش آشپزی,میگو پلو,خورش میگو,غذای دریایی,غذا با میگو,پلوی تند با مرغ یا میگو
پلوی تند با مرغ یا میگو میگو
● طرز تهیه پلوی تند با مرغ یا میگو :
ابتدا سینه مرغ یا میگو را به اندازه یک بند انگشت خرد کرده و در کره سرخ کنید سپس پیاز داغ، پودر سیر و زعفران را به آن اضافه کنید و مواد را با هم کمی تفت دهید.
در مرحلهٔ بعد، گوجهفرنگی فیلهشده و قارچ ورقه ورقه شده را با کمی آبلیمو در روغن با حرارت تند قرار دهید و زمانیکه آب آن کشیده شد، به مواد قبلی اضافه کنید سپس فلفل چینی خرد شده و ذرت را با نمک و فلفل قرمز به آن اضافه کنید و بگذارید بپزه، برنج را آبکش کنید و از مایه فوق، لابهلای برنج بریزید و آن را دم کنید.
پس از نیم ساعت، برنج را در دیس بزرگی بکشید و سیبزمینیهای سرخ شده را اطراف برنج بچینید و یک فلفل درسته را روی برنج که بهصورت کوه بالا آمده، بگذارید و با کمی ذرت آن را تزئین کنید.
● مواد لازم :
مرغ یا میگو
۳۰۰ گرم
گوجهفرنگی فیله شده
۳ عدد
فلفل چینی قرمز
۳ عدد
کنسرو ذرت
یک پیمانه
گرد سیر و زعفران سائیده شده
نصف قاشق چایخوری
کره
۵۰ گرم
سیبزمینی سرخ شده
۴ عدد متوسط
قارچ
۲۵۰ گرم
برنج
۵ پیمانه
پیاز داغ
۴ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل قرمز
به مقدار لازم
● طرز تهیه پلوی تند با مرغ یا میگو :
ابتدا سینه مرغ یا میگو را به اندازه یک بند انگشت خرد کرده و در کره سرخ کنید سپس پیاز داغ، پودر سیر و زعفران را به آن اضافه کنید و مواد را با هم کمی تفت دهید.
در مرحلهٔ بعد، گوجهفرنگی فیلهشده و قارچ ورقه ورقه شده را با کمی آبلیمو در روغن با حرارت تند قرار دهید و زمانیکه آب آن کشیده شد، به مواد قبلی اضافه کنید سپس فلفل چینی خرد شده و ذرت را با نمک و فلفل قرمز به آن اضافه کنید و بگذارید بپزه، برنج را آبکش کنید و از مایه فوق، لابهلای برنج بریزید و آن را دم کنید.
پس از نیم ساعت، برنج را در دیس بزرگی بکشید و سیبزمینیهای سرخ شده را اطراف برنج بچینید و یک فلفل درسته را روی برنج که بهصورت کوه بالا آمده، بگذارید و با کمی ذرت آن را تزئین کنید.
غذاهای مکمل,ژله با طعم جدید,ژله پرتقال,روش ساخت ژله,ژله لیمو,آموزش آشپزی,ژله تمشک,ژله,ژله انار,انواع ژله,ژله میوه ای برای بچه هایی که میوه نمی خورند
ژله میوه ای برای بچه هایی که میوه نمی خورند ژله پرتقال
طـرز تـهـیـه :
پرتقال ها را به دو نیم تقسیم و داخلشان را خارج کنید تا به صورت کاسه ای خالی درآیند. ( از این کاسه های میوه ای به عنوان قالب استفاده می کنیم.)
۲ لیوان آب سیب را با ۴ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین مخلوط کنید و آنها را در ۴ کاسه پرتقالی بریزید.
این مرحله را برای شربت توت فرنگی تان هم تکرار کنید و آن را در ۴ کاسه باقی مانده پرتقالی بریزید.
کاسه های پر شده را در یخچال بگذارید و بعد از ۱۵ دقیقه در کاسه هایی که برای تهیه ژله از آب سیب استفاده شده است، آناناس و پرتقال بریزید و در کاسه هایی که با شربت توت فرنگی ژله تهیه کرده اید، مخلوط توت فرنگی و انگور سیاه.
پس از آماده شدن کامل ژله ها، دو نوع ژله را برای بچه ها سرو کنید یعنی برای هر نفر دو کاسه با رنگ های جذاب و متفاوت.
می توانید در کنار ژله ها ۱ تا ۲ اسکوپ بستنی وانیلی هم قرار دهید البته به شرطی که فرزند شما کمبود وزن داشته باشد .
اگر فرزندتان اهل میوه خوردن نیست برایش ژله میوه ای درست کنید.
مـواد لازم : برای ۴ کودک
آب سیب
۲ لیوان
شربت توت فرنگی
۲ لیوان
پودر ژلاتین
۸ قاشق غذاخوری
مخلوط آناناس و پرتقال
۱ لیوان
مخلوط توت فرنگی و انگور سیاه
۱ لیوان
پرتقال نصف شده
۸ عدد
طـرز تـهـیـه :
پرتقال ها را به دو نیم تقسیم و داخلشان را خارج کنید تا به صورت کاسه ای خالی درآیند. ( از این کاسه های میوه ای به عنوان قالب استفاده می کنیم.)
۲ لیوان آب سیب را با ۴ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین مخلوط کنید و آنها را در ۴ کاسه پرتقالی بریزید.
این مرحله را برای شربت توت فرنگی تان هم تکرار کنید و آن را در ۴ کاسه باقی مانده پرتقالی بریزید.
کاسه های پر شده را در یخچال بگذارید و بعد از ۱۵ دقیقه در کاسه هایی که برای تهیه ژله از آب سیب استفاده شده است، آناناس و پرتقال بریزید و در کاسه هایی که با شربت توت فرنگی ژله تهیه کرده اید، مخلوط توت فرنگی و انگور سیاه.
پس از آماده شدن کامل ژله ها، دو نوع ژله را برای بچه ها سرو کنید یعنی برای هر نفر دو کاسه با رنگ های جذاب و متفاوت.
می توانید در کنار ژله ها ۱ تا ۲ اسکوپ بستنی وانیلی هم قرار دهید البته به شرطی که فرزند شما کمبود وزن داشته باشد زیرا در غیر این صورت افزودن بستنی به این میان وعده، به غیر از افزایش انرژی سودی نخواهد داشت. افزودن خامه یا تکه های شکلات به ژله های تهیه شده، نیز فقط مقدار کالری دریافتی را افزایش می دهد پس اگر فرزندتان اضافه وزن دارد، بهتر است از آنها صرف نظر کنید. البته این دسر باید کاملا خنک سرو شود و بهتر است کاسه های پرتقالی را به فرزندانتان بدهید تا خودشان بخورند و از خوردن دسری که برایشان تهیه کرده اید، لذت ببرند.
انواع سوپ,سوپ سریع,سوپ,سوپ کره,سوپ مرغ,سوپ سیر,سوپ خربزه و زنجبیل,غذاهای مکمل,سوپ سالمند,سوپ پیاز,سوپ تخم مرغ,سوپ خربزه و زنجبیل,سوپ چغاله بادام,آموزش آشپزی,طرز تهیه سوپ چغندر,سوپ کودک,سوپ سبک,طرز تهیه سوپ,سوپ بیمار
سوپ خربزه و زنجبیل طرز تهیه سوپ چغندر
علاوه بر آن در همین ۱۰۰ گرم خربزه، یک گرم فیبر، ۱۲ میلیگرم کلسیم، ۱۷ میلیگرم فسفر، ۲۳۸ میلیگرم پتاسیم و ۱۲۵۰ میلیگرم پیشساز ویتامینA و ۳۱ کیلوکالری انرژی وجود دارد.
مصرف خربزه در پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی و بیماریهای چشمی موثر است. به علاوه خنک بودن این سوپ میتواند راهی برای فرار از گرمای تابستانی باشد.
این سوپ را که انتخابی مناسب برای دوران نقاهت می باشد را حتما امتحان کنید.
انتخابی مناسب برای دوران نقاهت
مواد لازم:
خربزه شیرین
۲۲۰۰ گرم
آبلیمو
۲ قاشق غذاخوری
نمک
به مقدار لازم
عرق زنجبیل
۲۱ قاشق غذاخوری
دوغ
یک دوم پیمانه
نعنای خشک شده
نصف قاشق غذاخوری
طرز تهیه سوپ خربزه و زنجبیل :
برای تهیه این غذا باید خربزههایی را انتخاب کنید که بخوبی رسیده و شیرین و آبدار باشند. اگر حرفهای باشید از بوی خربزه میتوانید تشخیص دهید که چقدر رسیده و شیرین است. اگر خربزه شما شیرین نباشد، سوپ بیمزه میشود. از گرمک یا طالبی هم میتوانید استفاده کنید زیرا همه آنها منبع مناسبی از پتاسیم و ویتامینA هستند.
خربزه را به شکل قطعات مثلثی شکل کوچک خرد کنید و پوست آن را نیز جدا کنید. آنها را داخل مخلوطکن بریزید و آنقدر هم بزنید تا بخوبی نرم شوند. سپس آن را به ظرفی منتقل کنید و آبلیمو، نمک، دوغ و عرق زنجبیل را به آن اضافه کنید. آن را بچشید و اگر دوست داشتید میتوانید عرق زنجبیل بیشتری به آن اضافه کنید.
مقدار کمی خربزه را به قطعات کوچک خرد کنید و در ظرف جداگانهای نگه دارید. این ظرف را به همراه مخلوطی را که آماده کرده بودید، حداقل یک ساعت در یخچال بگذارید.
پس از گذشت یک ساعت خربزههای خرد شده را با نعنا خشک و آبلیمو مخلوط کنید و داخل مخلوطی که آماده کرده بودید، بریزید. سوپ شما آماده است.
ارزش غذایی سوپ خربزه و زنجبیل :
زنجبیل میتواند باعث جلوگیری از تهوع بخصوص پس از عمل جراحی یا شیمیدرمانی شود.
اگر به بیماری مسافرت دچار هستید، مصرف این سوپ قبل از مسافرت میتواند از ایجاد حالت تهوع در شما جلوگیری کند. از دیگر خواص زنجبیل میتوان به اثر آنتیاکسیدانی، ضدسرفه، ادرارآور، کاهش اسپاسم عضلانی و تحریک هضم غذا اشاره کرد.
توجه داشته باشید که مصرف زنجبیل در افراد دچار زخم معده یا زخم دوازدهه و یا همزمان با مصرف داروهای ضدانعقاد ممنوع است.
مصرف خربزه موجب شادابی پوست و سلامت لثهها میشود که به علت ویتامینC موجود در آن میباشد. هر ۱۰۰ گرم خربزه ۸ گرم کربوهیدرات دارد که بیشتر آن از نوع گلوکز و فروکتوز است.
بنابراین مصرف بیش از حد آن برای بیماران دیابتی توصیه نمیشود.
علاوه بر آن در همین ۱۰۰ گرم خربزه، یک گرم فیبر، ۱۲ میلیگرم کلسیم، ۱۷ میلیگرم فسفر، ۲۳۸ میلیگرم پتاسیم و ۱۲۵۰ میلیگرم پیشساز ویتامینA و ۳۱ کیلوکالری انرژی وجود دارد.
مصرف خربزه در پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی و بیماریهای چشمی موثر است. به علاوه خنک بودن این سوپ میتواند راهی برای فرار از گرمای تابستانی باشد.
طرز تهیه خورش غوره :
گوشت را همراه پیاز داغ میگذاریم بپزد.
سبزی را هم بعد از این که پاک کرده و شسته خرد میکنیم و در روغن تفت میدهیم.
وقتی گوشت پخت، نعنا و جعفری را به آن اضافه میکنیم.
پس از ده دقیقه غوره با نمک را هم اضافه کرده و میگذاریم خورش جا بیفتد.
در صورت تمایل میتوانید از غوره کمتر یا بیشتر استفاده کنید.
سبزی را هم بعد از این که پاک کرده و شسته خرد میکنیم و در روغن تفت میدهیم. وقتی گوشت پخت، نعنا و جعفری را به آن اضافه میکنیم.
این خورش هم مخصوص آنهایی که غذاهای ترش را دوست دارند.
مواد اولیه :
گوشت خرد شده
نیم کیلو گرم
پیاز داغ
دو قاشق غذاخوری
غوره
۳۵۰ گرم
نعنا و جعفری
یک کیلوگرم
روغن و نمک
به میزان لازم
طرز تهیه خورش غوره :
گوشت را همراه پیاز داغ میگذاریم بپزد.
سبزی را هم بعد از این که پاک کرده و شسته خرد میکنیم و در روغن تفت میدهیم.
وقتی گوشت پخت، نعنا و جعفری را به آن اضافه میکنیم.
پس از ده دقیقه غوره با نمک را هم اضافه کرده و میگذاریم خورش جا بیفتد.
در صورت تمایل میتوانید از غوره کمتر یا بیشتر استفاده کنید.
میگو پفکی,سوخاری,میگو,غذاهای اصلی,شاه میگو,سرخ کردن میگو,غذا با میگو,پختن میگو,میگو سوخاری فرانسوی,بنیه میگو با سس تارتار,سوخاری کردن میگو,میگو سوخاری شده,میگو ترد,میگو سوخاری,آموزش آشپزی,خوراک میگو,طبخ میگو
بنیه میگو با سس تارتار میگو
طرز تهیه بنیه میگو با سس تارتار:
ابتدا برای درست کردن خمیر بنیه بکینگ پودر را به همراه نمک و فلفل در داخل شیر حل می کنیم تخم مرغ ها را به آن اضافه می کنیم آرد و روغن را نیز اضافه می کنیم و حسابی هم می زنیم تا یکدست شود. سپس میگوها را به خمیر اضافه می کنیم و در روغن داغ سرخ می کنیم.
برای درست کردن سس تارتار تمامی مواد را با هم مخلوط می کنیم و به همراه میگوی سرخ شده نوش جان می کنیم.
مواد لازم:
میگو پاک شده
نیم کیلو
روغن مایع
به مقدار لازم
مواد لازم:(خمیر بنیه)
شیر
نصف پیمانه
تخم مرغ
۲ عدد
آرد سفید
نصف پیمانه
روغن مایع
۲ قاشق سوپ خوری
بکینگ پودر
۱ قاشق مربا خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
مواد لازم: (سس تارتار)
سس مایونز
۱ پیمانه
خیارشور ریز خرد شده
۲ قاشق غذاخوری
ماست
۳ قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده ریز
۱ قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده
۱ قاشق غذاخوری
آبلیمو
نصف قاشق غذاخوری
طرز تهیه بنیه میگو با سس تارتار:
ابتدا برای درست کردن خمیر بنیه بکینگ پودر را به همراه نمک و فلفل در داخل شیر حل می کنیم تخم مرغ ها را به آن اضافه می کنیم آرد و روغن را نیز اضافه می کنیم و حسابی هم می زنیم تا یکدست شود. سپس میگوها را به خمیر اضافه می کنیم و در روغن داغ سرخ می کنیم.
برای درست کردن سس تارتار تمامی مواد را با هم مخلوط می کنیم و به همراه میگوی سرخ شده نوش جان می کنیم.
