موساکا,گراتن,گراتن بادمجان,طرز تهیه گراتن,غذای ملل,غذا با تخم مرغ,غذاهای اصلی,گراتن سبزیجات,طرز تهیه مطبل لبنانی,غذای یونانی,غذا با بادمجان,آموزش آشپزی,گراتن بروکلی,غذای گوشتی,خوراک یونانی,گراتن گوشت و بادمجان
طرز تهیه مطبل لبنانی طرز تهیه گراتن
بادنجان را کباب کرده پوست آنها را گرفته و بکوبید یا در مخلوطکن بریزید.ارده و آب لیموترش را به بادنجان اضافه کرده و کمی نمک بزنید دو قاشق روغن هم افزوده و مخلوط کنید. مواد را داخل ظرف ریخته وسط آن را گود کنید بقیه روغن زیتون را در گودی بریزید. روی مطبل را میتوانید پودر فلفل قرمز و مقداری جعفری خردشده بپاشید و میل کنید.
مواد لازم :
| بادمجان | یک کیلوگرم |
| ارده | سه قاشق سوپخوری |
| آب لیموترش و روغن زیتون | از هر کدام نصف پیمانه |
| پودر فلفل قرمز و نمک | به میزان لازم |
طرز تهیه:
بادنجان را کباب کرده پوست آنها را گرفته و بکوبید یا در مخلوطکن بریزید.ارده و آب لیموترش را به بادنجان اضافه کرده و کمی نمک بزنید دو قاشق روغن هم افزوده و مخلوط کنید. مواد را داخل ظرف ریخته وسط آن را گود کنید بقیه روغن زیتون را در گودی بریزید. روی مطبل را میتوانید پودر فلفل قرمز و مقداری جعفری خردشده بپاشید و میل کنید.
مطالب بیشتر از سایت ما
طرز تهیه کباب برگ طرز تهیه جوجه کباب
باقالی پلو با ماهیچه باقالی پلو گوشت
ژله میوه ای برای بچه هایی که میوه نمی خورند ژله پرتقال
جوجه کباب دو رنگ,کباب,دستور پخت کباب برگ,طرز تهیه جوجه کباب دو رنگ,غذاهای اصلی,طرز تهیه کباب برگ,آموزش آشپزی,کباب برگ,طرز تهیه کباب برگ,طرز تهیه جوجه کباب,دستور پخت جوجه کباب,دستور پخت جوجه کباب دورنگ
طرز تهیه کباب برگ طرز تهیه جوجه کباب
کباب برگ را نباید هیچ وقت لای نان قرار داد زیرا آب کباب به خورد نان می رود و خشک می شود. در صورتیکه بخواهیم از گردهای نرم کننده مخصوص گوشت استفاده کنیم برای هر کیلو گوشت یک قاشق مربا خوری از گرد نرم کننده را با پیاز رنده شده مخلوط می کنیم و نیم ساعت قبل از کباب کردن گوشت را در این مایه می خوابانیم. می شود بدون روغن زیتون هم گوشت کباب را آماده کرد و در مایه از یک قاشق چایخوری زعفران سائیده استفاده نمود.
برای تهیه کباب باید از گوشت راسته گوساله یا گوسفند استفاده نمود، نکته قابل توجه برای کیای خوب انتخاب گوشت آن است که باید نرم باشد ( بوسیله گردهای مخصوص نرم کننده گوشت نیز می توان گوشت را نرم و ترد نمود) ولی بهتر است گوشت را باآب پیازوفلفل ۲۴ ساعت قبل آماده و نرم نمود. انواع کباب باید در عین پختگی زیاد خشک نشود.
مواد لازم :
| گوشت راسته پاک کرده | یک کیلو و نیم |
| پیاز | دو سه عدد |
| روغن زیتون | یک استکان |
| فلفل | به مقدار کم |
طرز تهیه :
کباب برگ را می توانیم به هر اندازه که میل داریم پهن کنیم به این ترتیب که راسته را روی تخته می گذاریم به اندازه ای که میل داریم پهنای کباب بشود یک قطعه جدا می کنیم مثلا پهنا چهار انگشت و آن قطعه را پهلوی قطعات دیگر گوشت می گذاریم قطعات دیگر را می بریم( با این عمل پهنای تمام گوشتها به یک اندازه می شود) بعد گوشت را به قطر نیم سانتیمتر ورقه ورقه می کنیم و آماده می گذاریم.
پیاز را نرم رنده می کنیم و روغن زیتون و فلفل را با پیاز رنده شده مخلوط می کنیم و گوشت را در این مایه می خوابانیم و می گذاریم یک شب بماند.
بعد از ۲۴ ساعت گوشت ها را به سیخ کشیده و کمی روی آن را با کارد می کوبیم و روی حرارت ملایم کباب می کنیم و گاهی سیخهای کباب را بر می گردانیم کباب باید در عین پختگی زیاد خشک نشود و آبدار باشد .
کبابها را در دیس می کشیم و روی آنها را کمی نمک می پاشیم و کمی هم کره روی آن می گذاریم و اطراف آنرا با پیاز خلال کرده و جعفری تزیین می کنیم .
کباب برگ را نباید هیچ وقت لای نان قرار داد زیرا آب کباب به خورد نان می رود و خشک می شود. در صورتیکه بخواهیم از گردهای نرم کننده مخصوص گوشت استفاده کنیم برای هر کیلو گوشت یک قاشق مربا خوری از گرد نرم کننده را با پیاز رنده شده مخلوط می کنیم و نیم ساعت قبل از کباب کردن گوشت را در این مایه می خوابانیم. می شود بدون روغن زیتون هم گوشت کباب را آماده کرد و در مایه از یک قاشق چایخوری زعفران سائیده استفاده نمود.
کباب برگ را با چلو و گوجه فرنگی کباب شده سرو می نمایند.
مطالب بیشتر از سایت ما
باقالی پلو با ماهیچه باقالی پلو گوشت
ژله میوه ای برای بچه هایی که میوه نمی خورند ژله پرتقال
سوپ خربزه و زنجبیل طرز تهیه سوپ چغندر
باقالی پلو,آموزش آشپزی,طرز تهیه باقالی پلو ماهیچه,طبخ ماهیچه,پخت ماهیچه,طرز تهیه ماهیچه,غذاهای اصلی,روش نرم شدن ماهیچه,باقالی پلو با ماهیچه,آموزش پخت ماهیچه آبدار و خوشمزه,باقالی پلو گوشت,باقالی پلو ماهیچه
باقالی پلو با ماهیچه باقالی پلو گوشت
چربی های ماهیچه را از آن جدا کنید کاملا تمیز شود.ماهیچه ها را به همراه پیاز سرخ شده و نمک و فلفل و روغن در حرارت خیلی کم به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بپزید. شویدها را به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در آب خیس کنید. برنج را مطابق دستور غذای پلو بپزید. دو دقیقه قبل از اینکه برنج را آبکش کنید باقالی ها را به آن اضافه کنید. برنج و باقالی را به آرامی آبکش کنید. ¼ پیمانه آب و روغن را در قابلمه بریزید و حرارت دهید. در همین حین برنج و باقالی و شوید را در داخل قابلمه بریزید . پس از چند دقیقه روی در قابلمه را با دمکنی و یا دو لایه دستمال حوله ای بپوشانید. زعفران را با یک قاشق غذاخوری آب داغ مخلوط کنید. با ۶ قاشق برنج در ظرف جداگانه مخلوط کنید. برنج را در ظرف بریزید و برنج آغشته به زعفران را به روی آن اضافه کنید.
این روزها که فصل باقالی است می توانید با تنوع بخشیدن به برنامه غذایی خود و تهیه این غذای خوشمزه ,سفره خود را رنگین تر کنید.
مواد لازم برای تهیه باقالی پلو با ماهیچه:
| برنج ایرانی | ۱۰۰۰گرم |
| ماهیچه گوسفندی | ۵۰۰ گرم |
| شوید خشک | ۳۰۰ گرم |
| باقلا سبز ایرانی | ۴۰۰ گرم |
| پیاز سرخ شده (متوسط) | یک عدد |
| زعفران | یک قاشق چای خوری |
| روغن هسته انگور(روغن مایع) | یک فنجان |
| نمک و فلفل | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه:
چربی های ماهیچه را از آن جدا کنید کاملا تمیز شود.ماهیچه ها را به همراه پیاز سرخ شده و نمک و فلفل و روغن در حرارت خیلی کم به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بپزید. شویدها را به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در آب خیس کنید. برنج را مطابق دستور غذای پلو بپزید. دو دقیقه قبل از اینکه برنج را آبکش کنید باقالی ها را به آن اضافه کنید. برنج و باقالی را به آرامی آبکش کنید. ¼ پیمانه آب و روغن را در قابلمه بریزید و حرارت دهید. در همین حین برنج و باقالی و شوید را در داخل قابلمه بریزید . پس از چند دقیقه روی در قابلمه را با دمکنی و یا دو لایه دستمال حوله ای بپوشانید. زعفران را با یک قاشق غذاخوری آب داغ مخلوط کنید. با ۶ قاشق برنج در ظرف جداگانه مخلوط کنید. برنج را در ظرف بریزید و برنج آغشته به زعفران را به روی آن اضافه کنید.
مطالب بیشتر از سایت ما
ژله میوه ای برای بچه هایی که میوه نمی خورند ژله پرتقال
سوپ خربزه و زنجبیل طرز تهیه سوپ چغندر
سالاد سیب زمینی و مرغ با سس ماست سالاد شوید، سالاد فصل
دستور تهیه ماش پلو,آموزش آشپزی,پلو ماش,پلو,چلو ایتالیایی,چلو,غذاهای اصلی,ماش پلو,چلو ایتالیایی,انواع پلو,غذا با ماش,طرز تهیه ماش پلو
چلو ایتالیایی انواع پلو
نخست برنج را در آب مخلوط کرده به نمک مدت ربع ساعت بجوشانید و سپس از چلو صافی گذرانده رویش آب سرد بریزید چلو را مجددا روی آتش گذاشته و پنیر را رنده کنید ، همینکه چلو حاضر گردید ، سس نامبرده زیر را رویش بریزید صد گرم کره را در قابلمه ریخته و قدری سیر خرد شده و چند برگ مریم گلی مخلوطش کرده و سرخ کنید ، همینکه قطعات سیر برنگ طلائی در آمد ، مخلوط را گرما گرم روی چلو بریزید و به سر میز ببرید.
مواد لازم :
| برنج | ۵۰۰ گرم |
| پنیر پارمیسان | ۱۰۰ گرم |
| نمک | به اندازه کافی |
| سس ایتالیائی | ۱۰۰ گرم |
| سیر | ۲ لپه |
| برگ مریم گلی | چند برگ |
طرز تهیه :
نخست برنج را در آب مخلوط کرده به نمک مدت ربع ساعت بجوشانید و سپس از چلو صافی گذرانده رویش آب سرد بریزید
چلو را مجددا روی آتش گذاشته و پنیر را رنده کنید ، همینکه چلو حاضر گردید ، سس نامبرده زیر را رویش بریزید
صد گرم کره را در قابلمه ریخته و قدری سیر خرد شده و چند برگ مریم گلی مخلوطش کرده و سرخ کنید ، همینکه قطعات سیر برنگ طلائی در آمد ، مخلوط را گرما گرم روی چلو بریزید و به سر میز ببرید.
مطالب بیشتر از سایت ما
ژله میوه ای برای بچه هایی که میوه نمی خورند ژله پرتقال
سوپ خربزه و زنجبیل طرز تهیه سوپ چغندر
سالاد سیب زمینی و مرغ با سس ماست سالاد شوید، سالاد فصل
غذاهای سریع و آسان تابستانی زود فود
پاستا,نودل با سس سویا,غذا با نودل,نودل با مرغ,نودل,پاستای نواری,ماکارونی با مرغ,ماکارونی سبزیجات,پاستای مرغ و بادام زمینی,نودل سبزیجات,ماکارونی,پاستای سبزیجات,آموزش آشپزی,غذاهای اصلی,ماکارونی رشته ای,روش تهیه نودل
پاستای نواری نودل با سس سویا
برای آماده کردن سس کافی است همه مواد مورد نیاز برای آن را با هم مخلوط کرده و روی کوفتهریزهها بریزید. در ظرف را بگذارید و آن را داخل فر قرار دهید. فر را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت یا شماره۶ قرار دهید. مدت زمان لازم برای پخت این خوراک یک ساعت است. پس از پایان پخت، پنیر را روی خوراک بریزید و همراه پاستای آبکششده سرو کنید.
مواد لازم:
| گوشت چرخکرده | ۴۵۰ گرم |
| پیاز بزرگ | یک عدد |
| سیر (لهشده یا رندهشده) | یک حبه |
| جعفری تازه (خردشده) | ۵۰ گرم یا یک پیمانه |
| تخممرغ (سفیده و زرده آن با هم مخلوط شود) | یک عدد |
| روغن زیتون | ۲ قاشق سوپخوری |
| پنیر پارمسان رنده شده | ۶۰ میلیلیتر یا ۴ قاشق سوپخوری |
| تالیاتلی یا هر نوع پاستای دیگر آبکششده | ۲ پیمانه |
| خمیر تازه داخل نان فانتزی | یک پیمانه |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
طرز تهیه:
گوشت چرخکرده، سیر، پیاز، جعفری خرد شده، خمیر نان و نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و با دست خوب ورز دهید. سپس تخممرغ زدهشده را به آن اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
با این میزان مواد، ۲۰ عدد کوفتهریزه آماده میشود. پس از اینکه مخلوط گوشتی را به صورت کوفته درآوردید، روغن زیتون را داخل تابهای ریخته و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا کمی داغ شود، سپس کوفتهریزهها را در روغن تفت داده و بپزید. کوفتهها را حین سرخ شدن، مرتب همبزنید تا همه جای آنها کاملا سرخ شود و بعد آنها را به ظرف مخصوص فر منتقل کنید.
برای آماده کردن سس کافی است همه مواد مورد نیاز برای آن را با هم مخلوط کرده و روی کوفتهریزهها بریزید. در ظرف را بگذارید و آن را داخل فر قرار دهید. فر را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت یا شماره۶ قرار دهید. مدت زمان لازم برای پخت این خوراک یک ساعت است. پس از پایان پخت، پنیر را روی خوراک بریزید و همراه پاستای آبکششده سرو کنید.
مطالب بیشتر از سایت ما
ژله میوه ای برای بچه هایی که میوه نمی خورند ژله پرتقال
سوپ خربزه و زنجبیل طرز تهیه سوپ چغندر
سالاد سیب زمینی و مرغ با سس ماست سالاد شوید، سالاد فصل
غذاهای سریع و آسان تابستانی زود فود