برترین ها:
مواد لازم
- شکلات تلخ و شیرین: ۵ اونس (۱۵۰ گرم)
- کره بدون نمک: یک‌دوم پیمانه (۱۱۳ گرم)
- پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری (۱۵گرم)
- شکر: یک پیمانه (۲۰۰ گرم)
- وانیل: یک قاشق چای‌خوری
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
- آرد: سه‌چهارم پیمانه (۹۵ گرم)
- نمک: یک چهارم قاشق چای‌خوری
روش تهیه:
۱- فر را روشن کرده و در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۸۰ درجه سانتی‌گراد) قرار دهید. کف قالب خود را چرب کرده و کاغذ روغنی در ظرف پهن کرده به‌نحوی که دیوارها پوشیده شوند.
۲- شکلات‌‌ها، کره و وانیل را درون کاسه‌ای استیل ریخته و روی بخار آب می‌گذاریم و هم می‌زنیم تا زمانی‌که مواد آب شده و یکدست شوند.
۳- تخممرغها و شکر را با هم مخلوط کرده و با مخلوطکن هم می‌زنیم تا سفید و یکدست شوند.
۴- مواد خشک (پودر کاکائو، آرد و نمک) را با هم مخلوط می‌کنیم و کم‌کم به مواد درون مخلوطکن اضافه کرده و هم می‌زنیم.
۵- محلول شکلاتی را به مواد درون مخلوطکن اضافه کرده و هم می‌زنیم تا کاملا صاف و یکدست شوند، سپس درون قالب می‌ریزیم و برای ۲۵ تا ۳۰ دقیقه درون فر می‌گذاریم.
۶- پس از درآوردن از فر به‌مدت ۲ تا ۳ ساعت در دمای اتاق قرار می‌دهیم تا کاملا سرد شود، سپس برش داده و سرو می‌کنیم.
فوت قنادی
به‌دلیل مایع بودن شکلات درون براونی نباید بعد از درآوردن از فر آن را برش زد، زیرا موجب از بین‌رفتن ظاهر براونی می‌شود.
