خورشت به قورمه,خورشت جنوبی,خورشت ایرانی,خورشت محلی,خورشت شیرازی,خورش ایرانی,آموزش آشپزی,خورش به,خورشت به و گوشت,خورش به قورمه,خورشت قورمه,خورشت به,غذاهای اصلی,طرز تهیه خورش به
طرز تهیه خورش به خورش به قورمه
ابتدا پیازها را خلالی کرده و سرخ میکنیم. سپس گوشت را به همراه پیاز سرخ‌شده کمی تفت می‌دهیم. لپه‌ها را شسته و همراه با رب گوجه فرنگی داخل مواد ریخته و آب را هم به آن اضافه میکنیم. در صورت تمایل می‌توانید در این مرحله آلوی خورشی را هم پس از شستن به مواد اضافه کنید. اکنون به را مانند پرهای پرتقال برش داده و از وسط نصف میکنیم.
مواد لازم:برای ۶ نفر
گوشت
۴۰۰ گرم
آلوی خورشتی(در صورت تمایل)
۱۵۰ گرم
به
۳۰۰ گرم
روغن
۳ قاشق غذاخوری
لپه
۱۰۰ گرم
پیازمتوسط
۲ عدد
شکر
۲ قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و دارچین
به میزان دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا پیازها را خلالی کرده و سرخ میکنیم. سپس گوشت را به همراه پیاز سرخ‌شده کمی تفت می‌دهیم. لپه‌ها را شسته و همراه با رب گوجه فرنگی داخل مواد ریخته و آب را هم به آن اضافه میکنیم. در صورت تمایل می‌توانید در این مرحله آلوی خورشی را هم پس از شستن به مواد اضافه کنید. اکنون به را مانند پرهای پرتقال برش داده و از وسط نصف میکنیم.
به زود پخته می‌شود و ممکن است له شود، به همین دلیل نیم ساعت آخر طبخ غذا به را اضافه میکنیم. نمک، فلفل و دارچین را هم اضافه کرده و در صورتی که می‌خواهید خورش طعمی ملس داشته باشد، آبلیمو و شکر را هم به آن بیفزایید. پس از چند جوش خورش حاضر است. این خورشت لذیذ را می‌توانید همراه پلو میل بفرمائید.
آموزش آشپزی,خورش به قورمه,خورشت شیرازی,خورشت به و گوشت,خورش به,غذاهای اصلی,خورشت محلی,خورشت قورمه,خورش ایرانی,طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ,خورشت به قورمه,استفاده از مرغ در تهیه قورمه سبزی,خورشت به,قرمه سبزی با مرغ,خورشت ایرانی,خورشت جنوبی,قرمه سبزی با مرغ,دستور پخت قورمه سبزی با مرغ
قرمه سبزی با مرغ خورشت به
سبزی قرمه را با کمی روغن سرخ کنید . سینۀ مرغ را از استخوانهایش جدا میکنید و مثل گوشت خورشتی قطعه قطعه کنید. و بعد پیاز را سرخ کرده و سینه های تکه شده را در آن تفت میدهید. و به سبزی سرخ کرده می افزائید. لوبیا قرمز را از شب قبل خیس کرده، آب آن را گرفته و به مخلوط سبزی امان اضافه میکنیم این مواد را با ۴ لیوان آب، نمک و زردچوبه در یک قابلمه در بسته بگذارید تا مواد خوب بپزد.
قرمه سبزی با مرغ
بچه ها قبلاً ما قرمه سبزی را به طور کامل توضیح داده بودیم اینم برای آنهایی که گوشت قرمز نمیخورند. یه توضیح مختصر و مفید.
مواد لازم :
سبزی قرمه (پاک کرده و خرد شده)
نیم کیلو
سینه مرغ
۱ عدد
پیاز داغ
دو قاشق سوپخوری
روغن
به میزان لازم
نمک و زردچوبه
به میزان لازم
آب
۴ لیوان
لوبیا قرمز یا چیتی
۱۰۰ گرم
لیمو عمانی پاک کرده
نصف لیوان
طرز تهیه :
سبزی قرمه را با کمی روغن سرخ کنید . سینۀ مرغ را از استخوانهایش جدا میکنید و مثل گوشت خورشتی قطعه قطعه کنید. و بعد پیاز را سرخ کرده و سینه های تکه شده را در آن تفت میدهید. و به سبزی سرخ کرده می افزائید. لوبیا قرمز را از شب قبل خیس کرده، آب آن را گرفته و به مخلوط سبزی امان اضافه میکنیم این مواد را با ۴ لیوان آب، نمک و زردچوبه در یک قابلمه در بسته بگذارید تا مواد خوب بپزد.
بعد از یک ساعت و نیم خورشت شما جا افتاده است . نیم ساعت آخر ، لیمو امانی را در آب خیلی کمی بجوشانید و به داخل خورشت بریزید و ترشی و نمک آن را اندازه کرده و منتظر آماده شدن خورشت باشید.
طرز تهیه خشیل؛ غذای شب یلدای آذربایجانی‌ها انواع خورشت
طرز تهیه:
* بلغور را خیس کرده و بعد از چند ساعت با آب بپزید تا زمانی که آب بلغور کشیده شود. سپس بگذارید تا سرد شود.
* حداقل ۴ قاشق آرد را در ۴ پیمانه آب سرد حل کرده، بلغور پخته شده را به آن اضافه و روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا غلیظ‌تر از حلیم شده، بوی خامی آرد از بین برود. در صورت لزوم می‌توان یک الی دو قاشق سوپخوری دیگر آرد اضافه کرد تا به غلظت آن افزوده شود.
* برای سرو کردن خشیل، آن را در ظرف گودی ریخته، وسط آن را گود کرده و شیر و عسل بریزید. اطراف آن را نیز کره‌ی آب شده اضافه کنید که مقدار کره به میل و سلیقه شما بستگی دارد.
* خشیل رو حتما باید با شیره مصرف کرد چون بدون شیره بدون مزه خواهد بود و برای صبحانه بخصوص در روزهای سرد زمستانی و همچنین برای تقویت بنیه و خون‌سازی بسیار مناسب است.
خَشیل یکی از غذاهای محلی مردم آذربایجان است که خوردن آن بین ساکنین مناطق مختلف آذربایجان و خصوصا در مراسم شب یلدا رایج است. به سبب وجود مقدار زیادی گندم و شکر و کره طبیعی در این نوع غذا برخی بر این باورند که خوردن خشیل باعث مقاومت بدن در برابر سرما می‌شود.
مواد لازم برای ۴ نفر:
بلغور گندم
یک پیمانه
آرد
۴ الی ۶ قاشق سوپخوری
آب سرد
۴ پیمانه (یک لیتر)
شیر
به میزان لازم
عسل
به میزان لازم
کره
به میزان لازم
طرز تهیه: * بلغور را خیس کرده و بعد از چند ساعت با آب بپزید تا زمانی که آب بلغور کشیده شود. سپس بگذارید تا سرد شود. * حداقل ۴ قاشق آرد را در ۴ پیمانه آب سرد حل کرده، بلغور پخته شده را به آن اضافه و روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا غلیظ‌تر از حلیم شده، بوی خامی آرد از بین برود. در صورت لزوم می‌توان یک الی دو قاشق سوپخوری دیگر آرد اضافه کرد تا به غلظت آن افزوده شود. * برای سرو کردن خشیل، آن را در ظرف گودی ریخته، وسط آن را گود کرده و شیر و عسل بریزید. اطراف آن را نیز کره‌ی آب شده اضافه کنید که مقدار کره به میل و سلیقه شما بستگی دارد. * خشیل رو حتما باید با شیره مصرف کرد چون بدون شیره بدون مزه خواهد بود و برای صبحانه بخصوص در روزهای سرد زمستانی و همچنین برای تقویت بنیه و خون‌سازی بسیار مناسب است.
نکته: ۱- این دستور ۲۰۰ گرم کربوهیدرات، ۲۰ گرم پروتئین، ۶۰ گرم چربی و ۱۴۲۰ کیلوکالری انرژی دارد. ۲- درصورتی که از آرد گندم کامل استفاده شود بسیار مقوی‌تر است. ۳- این غذا مربوط به استان‌های آذربایجان می‌باشد. ۴- این غذا را می‌توانید با مخلوط کره، دارچین و شکر سرو کنید. ۵- از (دوشاب) شیره انگور نیز می‌توان به جای شکر استفاده کرد.
آموزش آشپزی,خورش سرگنجشکی,غذای جنوبی,غذاهای اصلی,خورشت محلی,خورشت سرگنجشکی,خورشت جنوبی,طرز تهیه ی قلقلی کبابی,غذای اذربایجانی,خورش ایرانی,غذای محلی,خورش محلی,خورشت,انواع خورشت,خورشت ایرانی
طرز تهیه ی قلقلی کبابی انواع خورشت
طرز تهیه :
تمام مواد را داخل یک کاسه ریخته و خوب با هم مخلوط کنید .
حدود ۲۰ عدد گوشت قلقلی درست کنید .
آنها را به سیخ چوبی بکشید . ( ۵ عدد سیخ چوبی )
گوشتها را روی حرارت کباب کنید .
مواد لازم :
گوشت چرخ کرده گاو
۷۵۰ گرم
آرد ذرت
دو قاشق سوپ خوری
سیر
دو حبه
سفیده تخم مرغ
یک عدد
سس سویا
یک قاشق سوپ خوری
سس ماهی
یک قاشق سوپ خوری
شکر
نصف قاشق چای خوری
روغن کنجد
یک قاشق چای خوری
طرز تهیه :
تمام مواد را داخل یک کاسه ریخته و خوب با هم مخلوط کنید .
حدود ۲۰ عدد گوشت قلقلی درست کنید .
آنها را به سیخ چوبی بکشید . ( ۵ عدد سیخ چوبی )
گوشتها را روی حرارت کباب کنید .
