طرز تهیه:
مغز را با یک عدد پیاز و کمی آب و نمک می‌گذاریم تا بپزد. (۱۵ الی ۲۰ دقیقه کافی است) سپس آن را در سافی قرار داده تا آب آن کاملا برود. بعد سبزی‌ها را خرد کرده و با کمی روغن تفت می‌دهیم. تخم‌مرغ‌ها را در ظرف دیگر شکسته و با هم مخلوط می‌کنیم به طوری که سفیده و زرده کاملا یکنواخت شود. بعد از اینکه سبزی‌ها کمی خنک شد با تخم‌مرغ‌ها مخلوط کرده و مواد را در تابه‌ای بزرگ به قطر یک سانتی‌متر می‌ریزیم و در تابه را گذاشته تا مواد کاملا بسته شوند.
مغزها را با چنگال نرم می‌کنیم. تابه را از روی حرارت برداشته و مغز را روی سطح سبزی می‌مالیم به طوری که از اطراف کمی با سبزی فاصله داشته باشد آن را به دقت و محکم لوله می‌کنیم و به حالت رولت در می‌آوریم. رولت را چند دقیقه روی حرارت گذاشته و سپس از داخل تابه خارج کرده و با دقت حلقه‌حلقه می‌بریم و در ظرف مورد نظر می‌چینیم. می‌توانیم این رولت را با انواع سبزیجات و چیپس تزیین نماییم.
مواد لازم :
سبزی ( تره، جعفری و گشنیز)
۵۰۰ گرم
تخم مرغ
پنج تا شش عدد
روغن مایع
چهار تا پنج قاشق غذاخوری
مغز گوسفند
دو تا سه عدد
پیاز متوسط
یک تا دو عدد
نمک و فلفل
به میزان لازم
طرز تهیه:
مغز را با یک عدد پیاز و کمی آب و نمک می‌گذاریم تا بپزد. (۱۵ الی ۲۰ دقیقه کافی است) سپس آن را در سافی قرار داده تا آب آن کاملا برود. بعد سبزی‌ها را خرد کرده و با کمی روغن تفت می‌دهیم. تخم‌مرغ‌ها را در ظرف دیگر شکسته و با هم مخلوط می‌کنیم به طوری که سفیده و زرده کاملا یکنواخت شود. بعد از اینکه سبزی‌ها کمی خنک شد با تخم‌مرغ‌ها مخلوط کرده و مواد را در تابه‌ای بزرگ به قطر یک سانتی‌متر می‌ریزیم و در تابه را گذاشته تا مواد کاملا بسته شوند.
مغزها را با چنگال نرم می‌کنیم. تابه را از روی حرارت برداشته و مغز را روی سطح سبزی می‌مالیم به طوری که از اطراف کمی با سبزی فاصله داشته باشد آن را به دقت و محکم لوله می‌کنیم و به حالت رولت در می‌آوریم. رولت را چند دقیقه روی حرارت گذاشته و سپس از داخل تابه خارج کرده و با دقت حلقه‌حلقه می‌بریم و در ظرف مورد نظر می‌چینیم. می‌توانیم این رولت را با انواع سبزیجات و چیپس تزیین نماییم.
رولت پنیر و سبزیجات,رولت مرغ,رولت مرغ و کالباس,طرزتهیه رولت گوشت,غذاهای اصلی,آموزش آشپزی,رولت کالباس,رولت سبزیجات,رولت گوشت,رولت کالباس و سبزیجات,طرز تهیه رولت مرغ,رولت مرغ و پنیر,رولت مرغ و سبزیجات
طرزتهیه رولت گوشت طرزتهیه رولت گوشت
روی سطح گوشت کمی سفیده تخم مرغ با برس مالیده, مطابق تصویر هویج و تخم مرغ را قرار داده , گوشت را لوله می کنیم . در حالی که گوشت را لوله می کنیم لابه لای گوشت , سفیده تخم مرغ را با برس می مالیم , سپس در فویل پیچیده و در سینی فر قرار داده در طبقه وسط فری که با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کرده ایم به مدت یک ساعت و نیم الی دو ساعت قرار می دهیم . زمانیکه رولت گوشت پخته شد از فر بیرون آورده در ظرف مورد نظر قرار داده سپس آنرا تزئین می کنیم .
مواد لازم :
پیاز
۲ عدد
پنیر گودا
۱۵۰ گرم
مغز نان سفید باگت
۱ عدد
شیر
۳/۱ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۷۵۰ گرم
نمک و فلفل
به میزان لازم
هویج آب پز
۳ عدد
تخم مرغ
۱ عدد
سفیده تخم مرغ
۱ عدد
رب گوجه فرنگی
۲/۱ پیمانه
شکر
۲ قاشق سوپخوری
سرکه
۳ قاشق سوپخوری
آب
۴/۱ پیمانه
طرز تهیه :
پیاز را رنده کرده,آب پیاز را می گیریم . پنیر را نیز رنده می کنیم , سپس مغز نان را با شیر مخلوط می کنیم . گوشت چرخ کرده , پیاز , پنیر رنده شده , مغز نان سفید و نمک و فلفل را مخلوط کرده , کاملاً ورز می دهیم . گوشت را پهن کرده , هویج را پس از پوست گرفتن نیم پز می کنیم . تخم مرغ را نیز آب پز کرده از وسط چهار قاچ می زنیم .
روی سطح گوشت کمی سفیده تخم مرغ با برس مالیده, مطابق تصویر هویج و تخم مرغ را قرار داده , گوشت را لوله می کنیم . در حالی که گوشت را لوله می کنیم لابه لای گوشت , سفیده تخم مرغ را با برس می مالیم , سپس در فویل پیچیده و در سینی فر قرار داده در طبقه وسط فری که با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کرده ایم به مدت یک ساعت و نیم الی دو ساعت قرار می دهیم . زمانیکه رولت گوشت پخته شد از فر بیرون آورده در ظرف مورد نظر قرار داده سپس آنرا تزئین می کنیم .
رولت سبزیجات,رولت مرغ و قارچ مخصوص,رولت مرغ,رولت,غذاهای اصلی,رولت شکم پر,رولت گوشت,غذا با قارچ,آموزش آشپزی,غذا با مرغ,رولت ماهی,غذا با سبزیجات,رولت تن ماهی,طرز تهیه رولت مرغ,رولت قارچ,رولت تن ماهی
رولت تن ماهی رولت ماهی
• کنسرو ماهی تن را که از روغن جدا شده است، داخل ظرفی بریزید،سپس باچنگال کمی خرد کرده و تخم مرغ، پنیر رنده شده، آرد نان، سرکه، جعفری خرد شده، نمک و فلفل را با یکدیگر خوب مخلوط کنیدتا به صورت خمیر در آید.
♦ ابن مقدار برای ۶ نفر کافیست. مواد لازم :
کنسرو ماهی تن
۴۰۰ گرم
تخم مرغ
۲ عدد
پنیر پیتزای رنده شده
۱۰۰ گرم
آرد نان
۵۰ گرم
سرکه
۱ قاشق غذا خوری
جعفری خرد شده
مقداری
تخم مرغ آبپز (سفت شده)
۲ عدد
نمک
به مقدار لازم
فلفل
به مقدار کم
طرز تهیه:
• کنسرو ماهی تن را که از روغن جدا شده است، داخل ظرفی بریزید،سپس باچنگال کمی خرد کرده و تخم مرغ، پنیر رنده شده، آرد نان، سرکه، جعفری خرد شده، نمک و فلفل را با یکدیگر خوب مخلوط کنیدتا به صورت خمیر در آید.
• روی فویل آلومنیمی را با یک قاشق روغن مایع چرب نمایید.
• خمیر آماده شده را روی ورقه آلومینیومی ( فویل ) پهن کرده و تخم مرغ های آب پز سفت را درون آن گذاشته و به صورت رُل می پیچیم.
• دو سر کاغذ را پیچیده و محکم می کنیم. پس از آن درون تنظیف می پیچیم و رولت را درون ظرف آبی که در حال جوش است به مدت ۲۰ دقیقه قرار می دهیم .
• بعد از این مدت شعله را خاموش کرده و صبر کنید فویل درون آب سرد شود.
• اکنون داخل ظرفی را برگ کاهو گذاشته و رولت را برش زده و داخل ظرف بگذارید.
غذا با مرغ,رولت قارچ,رولت,غذاهای اصلی,رولت گوشت,رولت مرغ,رولت مرغ و قارچ مخصوص,رولت ماهی,غذا با قارچ,رولت تن ماهی,رولت شکم پر,غذا با سبزیجات,طرز تهیه رولت مرغ,آموزش آشپزی,رولت سبزیجات,طرز تهیه رولت مرغ
طرز تهیه رولت مرغ رولت مرغ و قارچ مخصوص
سینه مرغ را به دو تکه از سمت استخوان جناغ به سمت طرفین با کارد بدون آنکه آسیب ببیند از استخوان جدا کنید . و هر تکه را از وسط با کارد باز کرده تا کاملا ًبه یک تکه پهنی تبدیل شود. سپس نمک و زردچوبه و آبلیمو و پیاز رنده شده و روغن زیتون اضافه کنید وکاملاً قطعات مرغ را به آن ها آغشته کنید .گوشت باید چند ساعت در این حالت درون یخچال بماند اگر رولت را برای ناهار میخواهید درست کنید بهتر است که شب قبل این کار را انجام دهید. هویج ها را درسته بپزید. گوشت را درون سلوفون و یا نایلکس قرار دهید طوری که هم زیر وهم روی آن را پوشش دهد و سپس چندبار با گوشت کوب به گوشت ضربه بزنید واز نایلکس خارج کنید و آن را کف سینی پهن کنید و نمک و زردچوبه و فلفل و دارچین بپاشید و یک لایه سبزی خرد شده بریزیدبعد هویج را قرار دهید .
مواد لازم :
سینه مرغ
۱ عدد
سبزی ( گشنیز و شوید و ترخون و جغفری و ریحان )
۶ قاشق غذا خوری خرد شده
هویج
۲ عدد
آبلیمو
۵ لیوان
پیاز درشت
۱ عدد
نمک و زردچوبه
به مقدار لازم
دارچین
به مقدار لازم
پودر فلفل سیاه
به مقدار لازم
پودر فلفل قرمز
به مقدار لازم
روغن زیتون
۲ قاشق غذا خوری
آب گوجه فرنگی
۲ لیوان
طرز تهیه :
سینه مرغ را به دو تکه از سمت استخوان جناغ به سمت طرفین با کارد بدون آنکه آسیب ببیند از استخوان جدا کنید . و هر تکه را از وسط با کارد باز کرده تا کاملا ًبه یک تکه پهنی تبدیل شود. سپس نمک و زردچوبه و آبلیمو و پیاز رنده شده و روغن زیتون اضافه کنید وکاملاً قطعات مرغ را به آن ها آغشته کنید .گوشت باید چند ساعت در این حالت درون یخچال بماند اگر رولت را برای ناهار میخواهید درست کنید بهتر است که شب قبل این کار را انجام دهید. هویج ها را درسته بپزید. گوشت را درون سلوفون و یا نایلکس قرار دهید طوری که هم زیر وهم روی آن را پوشش دهد و سپس چندبار با گوشت کوب به گوشت ضربه بزنید واز نایلکس خارج کنید و آن را کف سینی پهن کنید و نمک و زردچوبه و فلفل و دارچین بپاشید و یک لایه سبزی خرد شده بریزیدبعد هویج را قرار دهید .
لبه گوشت را روی هم بیاورید و برای اینکه باز نشود با نخ تمیز و سفیدی ببندید. رولت های آماده را در ظرفی بگذارید و آب گوجه فرنگی ونمک و زردجوبه به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید. وقتی پخته شد نخها را باز کنید و برش دهید و در دیس بچینید.
رول گوشت و تخم مرغ,غذا با قارچ,رول گوشت و تخم مرغ,رولت,رولت گوشت,غذاهای اصلی,رولت مرغ,رولت شکم پر,رولت قارچ,رولت مرغ و قارچ مخصوص,رولت تن ماهی,غذا با مرغ,رولت ماهی,رولت گوشت خمیری,رولت سبزیجات,آموزش آشپزی,غذا با سبزیجات,طرز تهیه رولت مرغ
رول گوشت و تخم مرغ رولت مرغ
تخم مرغ ها را بپزید. گوشت را به چهار قسمت تقسیم کنید و به طور یکنواخت به دور تخم مرغ بزنید. و در روغن سرخ کنید . آب و رب و زنجبیل و دو قاشق روغن زیتون و تخم گشنیز را روی حرارت بگذارید و رولت را در آن ریخته و با حرارت خیلی کم بپزید وقتی پخته شد یکی یکی برش دهید و در دیس بچینید .
مواد لازم :
گوشت چرخ کرده بدون چربی
۷۰۰ الی۸۰۰گرم
تخم مرغ
۴ عدد
جعفری خرد شده
۴ فاشق غذا خوری
پیاز درشت
۱ عدد
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق
روغن
به میزان کافی
نمک و زرد چوبه و فلفل
به میزان لازم
زنجبیل
یک تکه کوچک
تخم گشنیز
۱ قاشق چای خوری
آب
۵/۱ لیوان
طرز تهیه :
گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و جعفری و نمک و زرد چوبه و فلفل مخلوط کرده و خوب ورز دهید.
تخم مرغ ها را بپزید. گوشت را به چهار قسمت تقسیم کنید و به طور یکنواخت به دور تخم مرغ بزنید. و در روغن سرخ کنید . آب و رب و زنجبیل و دو قاشق روغن زیتون و تخم گشنیز را روی حرارت بگذارید و رولت را در آن ریخته و با حرارت خیلی کم بپزید وقتی پخته شد یکی یکی برش دهید و در دیس بچینید .
