ماکارونی قالبی,ماکارونی با پنیر,لازانیا ماکارونی,ماکارونی,ماکارونی فرمی,غذا با ماکارونی,ماکارونی مخلوط,طرز تهیه ماکارونی قالبی,کیک ماکارونی,ماکارونی قالبی,آموزش آشپزی,غذاهای فست فود
ماکارونی قالبی طرز تهیه ماکارونی قالبی
سس مخصوص لازانیا را روی ماکارونی های فرمی بریزید و کمی ظرف را تکان دهید تا سس خوب پخش شود سپس کالباس های خرد شده ، نصف پنیر رنده شده ، مقداری پودر آویشن ، نمک و فلفل را روی مواد بریزید و رویش سس گوجه فرنگی بپاشید در ادامه نیز باقی مانده ماکارونی ها را اضافه کنید و باقی مانده پنیر را نیز روی ان بریزید و با سس گوجه فرنگی تزیین کنید.
سس سفید لازانیا مقدار لازم . سس گوجه فرنگی مقدار لازم . نمک و فلفل و پودر آویشن مقدار لازم
طرز تهیه : ماکارونی های فرمی را داخل قابلمه آب در حال جوشیدن بریزید و پس از ۱۰ دقیقه آبکشی کنید ، ته ظرف یا قالب را چرب کنید سپس نصف ماکارونی های فرمی آبکش شده را داخل ظرف بریزید و پخش کنید.
سس مخصوص لازانیا را روی ماکارونی های فرمی بریزید و کمی ظرف را تکان دهید تا سس خوب پخش شود سپس کالباس های خرد شده ، نصف پنیر رنده شده ، مقداری پودر آویشن ، نمک و فلفل را روی مواد بریزید و رویش سس گوجه فرنگی بپاشید در ادامه نیز باقی مانده ماکارونی ها را اضافه کنید و باقی مانده پنیر را نیز روی ان بریزید و با سس گوجه فرنگی تزیین کنید.
ظرف ماکارونی را داخل فری که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۱۵ – ۲۰ دقیقه قرار دهید تا روی ماکارونی ها طلایی شود.
پس از پخت ظرف را از قالب خارج کنید و ماکارونی قالبی را به اندازه دلخواه برش بزنید و در ظرف بگذارید و با سس دلخواه تزیین و سرو کنید ( در صورت تمایل میتوانید بجای کالباس از مایه گوشت ، قارچ و … نیز استفاده کنید ).
غذاهای فست فود,ماکارونی,ته دیگ ماکارونی,دم کردن ماکارونی,آموزش آشپزی,ماکارونی قالبی,ماکارونی با گوشت,ماکارونی خوشرنگ,ماکارونی دمی ایرانی,آموزش دم کردن ماکارونی,ماکارونی ایرانی,ماکارونی دمی ایرانی,مایه ماکارونی,اسپاگتی
ماکارونی دمی ایرانی دم کردن ماکارونی
ته قابلمه مقداری روغن بریزید و سیب زمینی های حلقه شده بچینید ، مقداری ماکارونی روی سیب زمینی ها بریزید و روی آن مقداری مایه ماکارونی بریزید ( ۲-۳ لایه به همین صورت داخل قابلمه را پر کنید ) ، لایه آخر را با ماکارونی پوشش دهید و پودر آویشن را روی آن بپاشید ، در قابلمه را بگذارید و با حرارت کم اجازه دهید به مدت ۳۵ – ۴۵ دقیقه ماکارونی دم بکشد.
ماکارونی دمی ایرانی
ماکارونی خشک ۳۰۰ گرم . گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم . رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای کوچک ۱ عدد . پودر آویشن ۱/۲ قاشق چایخوری . ابلیمو و نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه : داخل قابلمه ای را از آب پر کنید و مقداری نمک و روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید ، پس از به جوش آمدن آب ماکارونی را اضافه کنید و با چنگال کمی هم بزنید تا رشته های ماکارونی به هم نچسبند ، ماکارونی را پس از ۵ – ۷ دقیقه با آب سرد آبکشی کنید و کناری قرار دهید تا آب اضافی اش برود.
پیاز را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت سرخ شود ، در ادامه نمک ، فلفل ، پودر دارچین ، پودر سیر و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس مقداری آبلیمو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
ته قابلمه مقداری روغن بریزید و سیب زمینی های حلقه شده بچینید ، مقداری ماکارونی روی سیب زمینی ها بریزید و روی آن مقداری مایه ماکارونی بریزید ( ۲-۳ لایه به همین صورت داخل قابلمه را پر کنید ) ، لایه آخر را با ماکارونی پوشش دهید و پودر آویشن را روی آن بپاشید ، در قابلمه را بگذارید و با حرارت کم اجازه دهید به مدت ۳۵ – ۴۵ دقیقه ماکارونی دم بکشد.
پس از پخت ماکارونی را از روی حرارت بردارید ، در قابلمه را بردارید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا ماکارونی کمی خنک شود سپس در ظرف برگردانید و بهمراه سس گوجه فرنگی سرو کنید.
نکته ها : در زمان آبکشی ماکارونی را زیاده از حد نجوشانید تا خمیر نشود و همچنین رشته های ماکارونی را با آب سرد کاملا بشویید و از هم جدا کنید ، در صورت تمایل برای خوشرنگ تر شدن ماکارونی ۱ قاشق چایخوری زعفران دم کرده به مایه ماکارونی اضافه کنید.
آموزش آشپزی,لازانیا ماکارونی,ماکارونی قالبی,ماکارونی با پنیر,کیک ماکارونی,غذاهای فست فود,غذا با ماکارونی,طرز تهیه ماکارونی قالبی,ماکارونی,ماکارونی مخلوط,ماکارونی را اینگونه نپزیم,ماکارونی فرمی
ماکارونی را اینگونه نپزیم ماکارونی با پنیر
مصرف ماکارونی دم‌کشیده به سالمندانی که در معرض ابتلا به مشکلات متابولیسمی هستند نیز توصیه نمی‌شود، زیرا وقتی موادغذایی حاوی کربوهیدرات مانند برنج، ماکارونی و نان به‌مدت طولانی طبخ می‌شوند، سرعت آزادشدن قند (گلوکز) از ترکیب‌های نشاسته‌ایشان افزایش می‌یابد و به‌اصطلاح نمایه گلایسمیشان بالا می‌رود؛ ترکیب نشاسته‌ای در بدن به سرعت به قند ساده تبدیل می‌شود و درنتیجه پاسخ انسولین بدن هم افزایش می‌یابد و در نهایت باعث بروز مشکلات متابولیکی خواهد شد.
وقتی موادغذایی حاوی کربوهیدرات مانند برنج، ماکارونی و نان به‌مدت طولانی طبخ می‌شوند، سرعت آزادشدن قند (گلوکز) از ترکیب‌های نشاسته‌ای افزایش می‌یابد و به‌اصطلاح «نمایه گلایسمی» شان بالا می‌رود؛ ترکیب نشاسته‌ای در بدن بسرعت به قند ساده تبدیل می‌شود و درنتیجه پاسخ انسولین بدن هم افزایش می‌یابد و در نهایت باعث بروز مشکلات متابولیکی خواهد شد.
ارزش غذایی ماکارونی طی فرآیندی که از مرحله خرید تا طبخ آن طی میکند دستخوش تغییرهای زیادی می‌شود. در واقع هر چه موادغذایی طبیعی‌تر مصرف شوند، نمایه گلایسمیشان کمتر است و هر چقدر عملیات فراوری در آن‌ها بیشتر انجام شود، نمایه گلایسمیشان افزایش پیدا میکند.
نحوه پخت ماکارونی نیز در افزایش نمایه گلایسمی آن نقش موثری دارد به این ترتیب که با دم کردن ماکارونی یا حتی برنج، نمایه گلایسمی موادغذایی به میزان قابل‌ملاحظه‌ای افزایش پیدا میکند زیرا با این عملیات ضریب هضم غذا بیشتر می‌شود و به‌آسانی قندخون را افزایش میدهد. البته ماکارونی جوشیده، نمایه گلایسمی پایینی دارد اما با دم‌کردن ماکارونی و خوردن آن، قندخون ۲ برابر بیش از مصرف ماکارونی آبکش‌شده بالا می‌رود.
ماکارونی را اینگونه نپزیم
از نظر تغذیه‌ای مصرف غذاهای دارای نمایه گلایسمی بالا به دلیل بالابردن قندخون در مدت زمانی کوتاه، مناسب نیست و امکان ابتلا و تشدید بیماری‌هایی مانند فشارخون، بیماری‌های قلبی، دیابت و حتی چاقی را افزایش میدهد،
بنابراین بهتر است برای پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های یادشده از غذاهای با نمایه گلایسمی پایین در برنامه غذایی استفاده کنید. به همین دلیل است که به افراد سالم توصیه می‌شود تا جایی که می‌توانند موادغذایی با نمایه‌گلایسمی بالا استفاده نکنند و به جای آن موادغذایی با نمایه‌گلایسمی متوسط را جایگزین کنند.
البته مصرف موادغذایی با نمایه گلایسمی بالا در ورزشکاران حرفه‌ای که پس از تمرین مجبور هستند، ذخایر گلیکوژنشان را تامین کنند اشکالی ندارد. اگر فرزندتان هم اضافه وزن دارد، بهتر است در حد تعادل این دسته از موادغذایی را در برنامه غذایی‌اش بگنجانید.
مصرف ماکارونی دم‌کشیده به سالمندانی که در معرض ابتلا به مشکلات متابولیسمی هستند نیز توصیه نمی‌شود، زیرا وقتی موادغذایی حاوی کربوهیدرات مانند برنج، ماکارونی و نان به‌مدت طولانی طبخ می‌شوند، سرعت آزادشدن قند (گلوکز) از ترکیب‌های نشاسته‌ایشان افزایش می‌یابد و به‌اصطلاح نمایه گلایسمیشان بالا می‌رود؛ ترکیب نشاسته‌ای در بدن به سرعت به قند ساده تبدیل می‌شود و درنتیجه پاسخ انسولین بدن هم افزایش می‌یابد و در نهایت باعث بروز مشکلات متابولیکی خواهد شد.
مصرف چنین غذاهایی به بیماران دیابتی نیز به هیچ‌وجه توصیه نمی‌شود چون مصرفشان به‌شدت قندخون را افزایش میدهد و آن‌ها نمی‌‌توانند در زمان مشخص آن را به حد ثابت نگه‌دارند. در بیماران قلبی نیز افزایش قندخون باعث تولید کلسترول می‌شود که عامل مهمی در وخیم‌تر کردن حال این بیماران است. به همین دلیل بیماران دیابتی و قلبی-عروقی بهتر است در کمترین مقدار ممکن موادغذایی با نمایه گلایسمی بالا را مصرف کنند.
کیک ماکارونی,پیتزای ماکارونی با سبزیجات,طرز تهیه پیتزا با ماکارونی,لازانیا ماکارونی,غذاهای فست فود,آموزش آشپزی,غذا با ماکارونی,ماکارونی قالبی,ماکارونی مخلوط,پیتزا سبزیجات,ماکارونی فرمی,ماکارونی سبزیجات,طرز تهیه ماکارونی با سبزیجات,ماکارونی با پنیر,پیتزای ماکارونی با سبزیجات,طرز تهیه ماکارونی قالبی,ماکارونی
پیتزای ماکارونی با سبزیجات پیتزا سبزیجات
سویا را در آب ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه اجازه دهید بجوشد سپس آبکشی کنید. سویا را کمی با دست بفشارید تا آب آن گرفته شود. سویا را در روغن مایع کمی تفت دهید و نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه‌کنید. قارچ، ذرت، نخود فرنگی و فلفل دلمه‌ای را به سویا اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
کف ظرف مخصوص پخت پیتزا را چرب و ماکارونی را ته ظرف پهن کنید و روی آن سس مخصوص پیتزا بریزید تا ماکارونی چسبندگی پیدا کند. روی ماکارونی را مواد مخلوط شده بریزید و سپس روی مواد را پنیر پیتزا ریخته وروی پنیر هویج رنده شده، را بریزید و در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذارید تا پیتزا طلایی شود.
مواد لازم برای ۲ نفر
سویا
۲ پیمانه
ماکارونی فرمی یا رشته‌ای
۵۰۰ گرم
قارچ پخته شده
یک فنجان
روغن مایع
۳ قاشق غذاخوری
هویج
یک عدد متوسط
ذرت پخته شده
یک پیمانه
نخود فرنگی پخته شده
یک پیمانه
پودرآویشن
به مقدار دلخواه
شیر
یک پیمانه
آرد
یک پیمانه
کره
۱۰۰ گرم
طرز تهیه:
ماکارونی را در ظرف آب جوش بریزید و بگذارید مغز پخت شود سپس آبکشی کنید. اگر از ماکارونی رشته‌ای استفاده می‌کنید باید آن را به تکه‌های کوچک ریز کنید.
سویا را در آب ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه اجازه دهید بجوشد سپس آبکشی کنید. سویا را کمی با دست بفشارید تا آب آن گرفته شود. سویا را در روغن مایع کمی تفت دهید و نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه‌کنید. قارچ، ذرت، نخود فرنگی و فلفل دلمه‌ای را به سویا اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
کف ظرف مخصوص پخت پیتزا را چرب و ماکارونی را ته ظرف پهن کنید و روی آن سس مخصوص پیتزا بریزید تا ماکارونی چسبندگی پیدا کند. روی ماکارونی را مواد مخلوط شده بریزید و سپس روی مواد را پنیر پیتزا ریخته وروی پنیر هویج رنده شده، را بریزید و در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذارید تا پیتزا طلایی شود.
سس مخصوص پیتزا
۱۰۰گرم کره را در ظرفی حرارت ملایم دهید تا رقیق شود یک پیمانه آرد را آرام به آن اضافه کنید و تفت دهید یک پیمانه شیر را هم به آرد و کره اضافه کنید و مدام هم بزنید تا سس یکدست و غلیظ شود.
نکته: به جای سس پیتزا، برای چسبندگی ماکارونی میتوانید از ۲ عدد تخم مرغ استفاده‌کنید ابتدا تخم‌مرغ‌ها را شکسته و خوب هم بزنید تا کاملاً رقیق شود سپس با ماکارونی مخلوط کنید. و در ظرف مخصوص پیتزا بریزید.
ذرت که به فارسی بلال نامیده می‌شود، گیاهی است یکساله که ارتفاع آن تا ۴متر هم می‌رسد. این گیاه بومی آمریکای مرکزی و مکزیک است و از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه‌یافته است. ذرت حاوی انرژی، آب، پروتئین، چربی، ویتامین‌های گروه B و مواد معدنی است.
برگ‌های ذرت متناوب و دراز است. رنگ زرد ذرت مربوط به موادی به نام زئین و زیازانتین است. همچنین کاکل ذرت حاوی گوگرد، فسفر، سیلیسیم، آهن، کلسیم، منیزیم، سدیم و مقدار زیادی پتاسیم بوده و این پتاسیم ادرارآور است و درد و ناراحتی‌های دستگاه ادراری را تسکین میدهد. برای دم کردن کاکل ذرت، مقدار ۳۰ گرم از آن را در یک لیتر آب جوش ریخته و به مدت ۵ دقیقه دم می‌کنند.
ذرت از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک و دارای ارزش غذایی فراوانی است. استفاده مداوم از ذرت از پوسیدگی دندان جلوگیری میکند، مصرف روغن ذرت باعث کاهش کلسترول خون می‌شود. همچنین روغن ذرت برای درمان اگزما و بیماری‌های پوستی مفید است. به‌غیر از کاکل و دانه‌های ذرت از برگ، ریشه و ساقه آن نیز استفاده‌های طبی می‌شود.
مایه ماکارونی,غذاهای اصلی,آموزش دم کردن ماکارونی,دم کردن ماکارونی,ته دیگ ماکارونی,ماکارونی قالبی,ماکارونی,ماکارونی دمی ایرانی,آموزش آشپزی,ماکارونی خوشرنگ,ماکارونی با گوشت,ماکارونی ایرانی,ماکارونی با مرغ,اسپاگتی
ماکارونی با مرغ ماکارونی دمی ایرانی
ابتدا ماکرونی را با آب جوش و نمک پخته و آبکش کرده و کنار میگذاریم. در تابه ای روغن ریخته و پیاز ها را در روغن سرخ میکنیم و سینهای مرغ را به اندازه های متوسط خرد میکنیم و داخل پبازها ریخته و به همراه زردچوبه و فلفل و نمک خوب سرخ میکنیم و بعد هم پوره گوجه فرنگی رو اضافه میکنیم و میگذاریم ۱۰ دقیقه بپزد،ولی نه دیگه همه آب گوجه کشیده بشه و بعد هم خامه رو اضافه میکنیم و زیتون ها…
مواد لازم:
ماکارونی فرمی
۴۰۰ گرم
زیتون
به مقدار لازم
سینه مرغ یا فیله مرغ
۳۵۰ گرم
خامه
۲۰۰ گرم
گوجه فرنگی پوره شده
۴۰۰ گرم
فلفل دلمه هر رنگی که دوست دارید
۱ عدد
پیاز
۱ عدد بزرگ
نمک و فلفل
به مقدار لازم
پنیر پیتزا
۲۵۰ گرم
طرز تهیه:
ابتدا ماکرونی را با آب جوش و نمک پخته و آبکش کرده و کنار میگذاریم. در تابه ای روغن ریخته و پیاز ها را در روغن سرخ میکنیم و سینهای مرغ را به اندازه های متوسط خرد میکنیم و داخل پبازها ریخته و به همراه زردچوبه و فلفل و نمک خوب سرخ میکنیم و بعد هم پوره گوجه فرنگی رو اضافه میکنیم و میگذاریم ۱۰ دقیقه بپزد،ولی نه دیگه همه آب گوجه کشیده بشه و بعد هم خامه رو اضافه میکنیم و زیتون ها…
ظرفی که مخصوص باشه برای فر را برمیداریم و ماکارونی ها را میریزیم داخلش و بعد هم مواد را روی ماکارونی ها میریزیم و در اخر هم پنیر پیتزا و در طبقه وسط فر با درجه حرارت مناسب،تا زمانی که پنیر آب شود و رویش کمی رنگ بگیرد.
